ばってんラーメン田園

ラーメン雑誌のランキングからお店を探すのもオススメです。講談社発行の「TRY（Tokyo Ramen of the Year ラーメン大賞」は業界最高権威のラーメン雑誌です。ここで紹介されている店舗はどれも名店ばかりです。尚、今回紹介するお店でこの賞を受賞している所は「TRY受賞」と表記させていただきます。一覧は下記の通りです。博多長浜ラーメン田中商店（TRY 名店部門第4位）長濱ラーメン道の豚（TRY 新人賞第3位）愚直 TRY 名店部門第1位）麺処一笑 TRY 新人賞第1位）博多一瑞亭 TRY 新人賞第2位）バラそば屋中野店 TRY 新人賞第4位）麺劇場玄瑛 TRY 新人賞第5位）無鉄砲東京中野店 TRY 名店部門第2位きら星 TRY 名店部門第8位では、以上のとんこつラーメンの分類を元に東京都内の本当に美味しいとんこつラーメンおすすめ15選を紹介していきます。ここの定番は720円のラーメンです。田中商店のとんこつラーメンはスープを60時間煮込んでいてその中で上澄みの脂を上手に除いてくれています。なのでスープにコクがありながらも全然脂っぽさが感じられない上品な味わいとなっています。麺の硬さも選べます、オススメはハリガネです。ハリガネで茹でてもらった細麺は、程よく突っ張り、粉っぽい旨みがたっぷり残っています。それが濃厚スープと絡んで麺を啜るたびに、すっきりしたコクと旨味を感じることができます。替え玉の時にも追いスープを入れてくれます。さっと湯がいた麺に、脂控えめのスープ、小葱まで散らしてくれます。店員の気遣いも良いので満足度が高いこと間違いなしのお店です。ばりこてのとんこつスープは豚骨のみを使用し、16時間かけて丁寧に煮込んで作ります。野菜や鶏ガラなどは一切使用していません。博多本場の味を再現しようとする店主の熱い想いがこのスープに反映されています。そしてこのスープにばりこて自慢の元だしが加わります。玄界灘で育ったトビウオの煮干しやアゴと、福岡独特の甘みのある醤油などをベースに作るこの元だしは博多ラーメンに深い味わいをもたらします。このスープに合うように麺に関しても一切妥協しおらず、福岡から毎日直送して麺を仕入れています。その他の具材についても店主のこだわりで選び抜いているのでラーメン全体に最高の調和をもたらし、極上の一品となっています。都内からのアクセスも良好なので是非本場博多の味を楽しみたい方は足を運んでみてください。

どうも、レイコです。旅行日記がアップできません。その１。ネットがつながりませんでした。その２。カメラで撮影したせいです。パソコンくんがゆうことを聞いてくれません。というわけで、もう違うのアップするとです！！（怒）博多を愛してやまない私。博多といえばラーメン。とんこつ。大学時代の友達は、みんなとんこつラーメンにはまるみたいです。飲み会の〆に、とんこつラーメン食べて帰るというおそろしい習慣が身についてしまいます。私はうどん派ですけどね（笑）さて、でさんのどちらもフォローしているのですが、華丸さんが「戸越のばってんラーメンはうまかばい」とつぶやいておられまして。近所やけど、どこにあるのそんなお店？と気になっていたのですが…。お店はこんな感じ。うーん、通っとった。めっちゃお店の前素通ってましたよ。早速、ラーメン（６００円）を頼んでみました。シンプルでおいしそうやねー。確かに博多とんこつ！！うめえ！みんなが好きかどうかはわからんけどね。なじみの味なので、頻繁に食べたくなる感じです。飽きるまで毎日食べてもいいなあ。なぜ知らなかったんだ、自分。華丸さん、つぶやくのが遅いです！（笑）さあ、みなさん。ぶちあたるのは「替え玉問題」ですね。お前は女子だ。そして３０代だ。背脂がすでにあるんやないのか！うん、そうやね、替えないよ！！でも３０分間くらい「なぜ替え玉をしなかったんだろうか。１００円で幸せだったんじゃないのか。」と後悔しました。ちなみに、明日行くかどうか、悩んでいます。福岡の味が好きな方はぜひどうぞー！ nywreiko.

ばってんラーメン田園 No．４２ばってんラーメン田園（９９／２／２７）ジャンルラーメン最寄り駅小田急線和泉多摩川電話番号 03-3488-0007 住所東京都狛江市駒井町2-5-2 場所の目安多摩水道橋から、世田谷通りを世田谷方面に進む。小田急線のガードをくぐった先、デニーズの三叉路を右折、その先すぐを左折して（水道本管の通る道のため、入口は、大きな杭がたっている。慎重に入りましょう）、水道道路へ。しばらく進んだ左側に、京王ストア駒井店がある。その十字路の先、右側。営業時間１２：００〜１５：００１８：００〜２４：００休み水曜日予約不可駐車場なしお品ばってんラーメン６００円。味玉、キクラゲ、高菜１００円、海苔１５０円、ネギ２００円、チャーシュー３００円、替え玉１００円、田園ラーメン（全部入り）１７００円他コメント宿題店の１つでした。やっとレポートにしました。場所は、和泉多摩川と砧を結ぶ、水道道路沿い。水道の本管が道路の下を通っているため、まっすぐな道です。地図で探すときは、直線の道を探してください。店主のお名前は、園田さん。ひねって田園と言う名前にしたのでしょう。その昔、世田谷通り狛江に、ばってんラーメンと言うお店がありました（今の江川亭狛江店の場所）。このお店は、田園のご主人のおばあちゃんがやっていた店。いろいろあって、今の場所に移りました。ご存じの方も多いと思いますが、去年、テレビ東京の「貧乏脱出大作戦」に出て、味も変わったし、繁盛した。最近は一時の大混雑は緩和された様ですが、お客さんは多いです。今日は、家族で行って来ました。家族全員で、ばってんラーメン＋味付けたまごをたのみました。では、ラーメンのレポート。スープ九州風のトンコツに、何か入ってる？後からとらさんで見て判明。和風だしだって。トンコツが強いのでよくわからなかった。最近あっさり目のトンコツが多いが、ここのは標準的な所でしょうか。長ネギを低温の油で揚げて焦がしたものと、ニンニクのスライスが入ってます。これがアクセントになって、飽きないですみます。化学調味料も少ないし、許せるトンコツだな。匂いはそんなにきつくない。誰が食べても大丈夫な範囲でしょう。麺極細のストレート麺。カウンターに座って調理を観察するとわかりますが、麺の茹で具合のチェックが独特です。麺を全部鍋に投入して、平ざるで一食分ずつすくいあげる方式をとってますが、麺の茹で具合を確認する方法は、独特です。茹でている最中に、適当な量の麺を、平ざるにすくい上げて、指で触ってます。これで茹で具合を判断してます。テレビに出たときに、麺の茹で具合は、食べて確認するように言われたそうですが、お客が多くてさばき切れなくて、この方法を考案したそうです。熱くないのかね？麺は、ちょっと柔らかめ。固さの注文も出来るので、固めをお願いしましょう。今回は、注文はしなかった。最初のは柔らかくて腰がなかった。替え玉の時はちょうど良かった。麺は普通の麺。かん水はきつくない。味あってまあまあ。具海苔、キクラゲ、チャーシュー１枚。紅生姜、胡椒、ゴマはカウンターにある。海苔は、臭い。キクラゲは普通。チャーシューは、味濃いめ。バラ肉です。油の部分は、ちゃんと油ぬきの処理をしてました。ゼラチン質だけが残った感じで、これはなかなかのもの。昔のばってんラーメンと同じものかな。柔らかくするのには、長く煮込めばいいなんて言う間違った考えをしていないと言うか、柔らかくてもちゃんと味のあるもの。もう一つ。トッピングで頼んだ、味付けたまごも非常にいい。味は、醤油が濃いめですが、黄身が半熟状態。これはいい。トンコツと合う。特記ものでしょう。ここで食べるなら、味付けたまごのトッピングは必須です。１００円と言うお値段でこれを出すのは、いいですね。今の場所に移った当初は悲しいものが在りましたが、今は評価出来る味になっている思います。一時の大混雑もなくなったし、気軽に通うには、いいお店だと思います。

博多ばってんラーメン。【クックドア】博多ばってんラーメン（東京都）

ばってんラーメン田園

博多・長浜・久留米ラーメンの違いはどこにある？とんこつ80年の歴史を紐解くと驚きの連続だった