大豆から肉を作る方法 :: デイリーポータルZ
タイプ別の用途とおすすめレシピ 大豆ミート（ソイミート）には様々な形があり、上手に使い分けることでレシピの幅がグッと広がります。 タイプ別の用途と、レシピ、おすすめの商品をご紹介します。 ブロックタイプ 用途：ブロックタイプは食べ応え十分！定番の大豆ミートの唐揚げや、酢豚にお使いいただけます。 大豆の栄養がぎゅっとつまった無添加食品です。 湯戻し時間は5分。 とてもヘルシーで鶏肉のような食感です。 から揚げ、酢豚風、煮物にも。 スライス・バラ肉タイプ 用途：スライスしたお肉のような形で、しょうが焼きや丼物にお使いいただけます。 ヘルシーさにも注目です。 炒め物や肉巻き、ミルフィーユカツなど薄切り肉のように使えます。 VEGAN子育てでは大豆ミートレシピをまだまだたくさんご紹介しています。 今後も増えていく予定ですので、もっと知りたい方は、下記をチェックしてみてください。 大豆ミートの失敗知らずの下ごしらえ 大豆ミートは戻し方によって仕上がりの味が大きく変わってきます。 ） 基本の戻し方 1. （例）ミンチタイプ2，3分／ブロックタイプ3，4分。 メーカーによっては水やぬるま湯につけて戻す事も。 火が通ったらザルに移す。 しっかり水洗いし、大豆臭さ、黄色っぽさがなくなるまで洗う。 しっかり絞って下味をつけ調理しましょう。 ） 大豆ミートあるある失敗例と解決法 大豆ミートを使ってみたけど「まずかった」「臭い」「ぼろぼろになった」などの声をよく聞きます。 ですが、それは手順がうまくいっていなかったのかもしれません。 そこで、よくある失敗例と、解決方法をまとめました。 味が染みていない 戻した大豆ミートはしっかり絞って水気を切り、チャック付きの袋などに入れ、空気を抜いて20分程置くことでしっかり味が染み込みます。 大豆の臭みがある 臭みを取るために、しっかり洗いましょう。 戻した大豆ミートを洗って絞り、新しい水に変えて洗う、この工程を水のにごりがなくなるまで数回繰り返すのがポイントです。 このひと手間で大豆の臭みがなくなり、ひき肉の食感に近づきます。 ボロボロに崩れてしまう 柔らかいブロックタイプやフィレタイプは、絞る際に力を入れすぎると崩れてしまうので、優しく絞るのがポイントです。 いかがでしょうか。 低カロリーでとっても栄養価の高い大豆ミート。 上手に利用してヘルシーな生活を送りましょう！ 大豆ミートの栄養素をもっと知りたい方は、前回記事もお読みください。
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