ペパーミント スペアミント 違い。 ミントの種類と使い方知ってる？ペパーミント、スペアミントなどの違いと見分け方

ペパーミントとスペアミントの違いと利用法

（unicさんによる写真ACからの写真を使用） ペパーミント（peppermint）は、スペアミントとウォーターミントが自然に交雑して生まれた品種で、ペパー（pepper）はコショウ。 ピリリとした刺激のある風味がコショウに似ているから名付けられたそうです。 葉の形はスペアミントよりシャープで、葉の色も濃い緑色をしています。 香り主成分はは、l－メントールで、和種のミント（ハッカ）にも多く含まれる成分で、キリッと爽快なスースー感は日本人にもなじみが深く、日本のガムや歯磨き粉は、ペパーミントベースのものが主流です。 湿布薬に使われている成分も、l－メントールです。 使い分けは、好みの方を使えば良いと思いますが、個人的にはマイルドなスペアミントの方が好きです。 栽培はどちらも簡単で、地植えしておくと地下茎を伸ばし旺盛に増えていきます。 放っておくと取り返しが付かなくなるほど広がっていきます。 私の育てている環境ではペパーミントの方がより勢いよく成長しています。 参考資料： ペパーミントとスペアミントについて エスビー食品 どう違う？ ペパーミントとスペアミント ロッテ スペアミントとペパーミントは似ていますが違います スパイスびと.

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「和種ハッカ」と「ペパーミント」と「スペアミント」

スペアミントとペパーミントは同じハッカ属の仲間ですが、香りと味は少し異なります。 分かりやすいのでここではスペアミントとペパーミントの精油の成分を比べてみましょう。 どちらも芳香を持つ成分です。 スペアミントはやさしい香りを持っているため、ハーブティーやお菓子、更にはサラダなどにも使われています。 一方のペパーミントは、主成分がメントールで良く知られている名前ですが、聞くだけでスーッとしてきます。 メントールはいろいろな薬に応用されています。 例えばリップクリームやのど飴、筋肉痛を抑える薬、またタバコの中にもメントールのフレーバーが楽しめるものがあります。 一般的にはスペアミントの方が優しい香りで、ペパーミントの方が強い香りを放つと言われています。 カクテルのモヒートはペパーミントでは香りが強すぎるのでスペアミントを使います。 どちらも繁殖力が強いので地植えでなく鉢植えをお薦めします。

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ペパーミントとスペアミントについて｜サポートデスク｜S&B エスビー食品株式会社

その他のミントの種類 一般的に目にする機会があるミントのほとんどはスペアミントかペパーミントといっても過言ではありません。 しかし最近ではハーブがちょっとしたブームになったり、流通が発展して珍しい植物を手に入れやすくなったことで、さまざまなミントが栽培・販売されるケースも増えてきています。 例えば アップルミントと呼ばれるミントは最近スペアミントとペパーミントに次いでよく見かけるようになりました。 青リンゴのような爽やかな香気成分を含みフルーティな香りが人気の要因です。 アップルミント スペアミントよりも全体的に優しい風味なのでハーブティーやサラダに混ぜるにはバランスが取りやすいと言えます。 この変種に パイナップルミントと呼ばれるものもあります。 他にもバナナやグレープフルーツ香を持つ バナナミント、 グレープフルーツミントといったフルーツ系のミント、可愛らしい花を咲かせることで家庭菜園にも人気の ペニーロイヤル、ペパーミントのもととなった ウォーターミントなど、数えきれないくらいの品種が存在しています。 違いは主に「香り」にあると覚えよう これほどまでに複雑化したミントを体系的に理解するのはもはや困難ともいえるので、 基本的には主成分 メントール、カルボン、その他 によって生じる香りの違いで理解し、使い分けるのが一番です。 メントールはペパーミント系、和種ハッカ系に含まれる成分で、スーっとした刺激と爽快感が特徴です。 ミントのなかでは特に強い香りといえるでしょう。 カルボンはスペアミント系に含まれる甘さ、爽快感のバランスが良い成分で、同時に含まれることも多いリモネンが適度なフルーティさも生み出しています。 その他ではアップルミントに含まれるピペリテノンオキサイド、ベルガモットミントのリナルアセテートなどが挙げられます。 フルーツなどの名前がついたミントはその食材の香り成分に似たものが含まれていると考えてよいでしょう。 モヒートに使う場合 ラムとミントで作るカクテル・モヒートはここ数年で知名度をぐっと上げてきました。 フレッシュミントで作るモヒートは他のカクテルにはない爽快感で魅力的な一杯。 おすすめのミントはスペアミント。 モヒートには基本的にメントールよりカルボンの香りのほうが合います。 リモネンが強ければ柑橘っぽさもプラスできてなお好相性かと。 香りの本格的なバーであればペパーミントやその他のミントをブレンドして絶妙な味わいに調合するところもありますが、この辺りはプロの技なのでプロにお任せしましょう。 ちなみにモヒート発祥の地であるキューバでは- というミントが使われています。 イエルバブエナ このミントはスペアミントとパイナップルミントの交配種でスペアミント系のミント。 スペアミントよりも青臭ささを持つ野性味のある味わいです。 バーとかに行くと本場 キューバ の味ということでイエルバブエナにこだわる店、ペパーミント派、アップルミントやパイナップルミントを使う店、複数種ブレンドする店などあるけど個人的にはスペアミントが一番好きだな。 — Jorge ホルヘ おいしいをゆるーく探求するメディア「おいしけりゃなんでもいい! ミントは大別すると 3種類に分けることができます。 交雑しやすくものすごい種類がありその出自は非常に複雑化してますが、違いは主に 含まれている主要成分の違いです。 基本的にペパーミント 和種ハッカ 系かスペアミント系です。 ペパーミント系は刺激が強く爽快感が強い、スペアミント系はペパーミントよりも爽快感は穏やか、適度な甘みも感じられます。 また、なかにはアップルミントなどのようにメントールやカルボン以外の主要成分を含むミントも存在します。 アップルミントについては調べても出自がいまいち分からず例外としますが、数あるミントは基本的にスペアミントかペパーミントを出自に持つはずです 混ざっているパターンもあり。 調べると奥が深いミントの世界。 この機会に自家栽培するもよし、ミント料理に挑戦するもよし・・・身近な様で意外と知らないミントの実態に迫ってみてはいかがでしょうか？ 合わせ読みたい記事 フレッシュミントは扱いにちょっとしたコツがいります。 洗い方や保存方法についてはコチラをご参照ください。 Amazonでの買い物の機会が多い方はいちどAmazonチャージでAmazonギフト券で買い物するのがオススメ。 じつはいま 現金で5000円以上チャージするとチャージ額の最大2. 特にプライム会員だともらえるポイントが多くなるので、とよりおいしいです 1ヶ月の無料お試し期間中でも適用! で初回チャージのさいに1000円分のポイントまでついてきます。 現金払いなどいくつかチャージするさいの注意点はありますが、Amazonで買い物される方はメリットしかないのでぜひチェックしてみましょう。

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