人参 千切り。 人参は冷凍するとまずい？おすすめの冷凍保存方法と解凍の仕方は？

人参やきゅうりの千切りも超簡単！『千切りスライサー』おすすめ7選

「もっと手際よくお料理したい」 「キッチンに立つ時間が長くて疲れる」 そんなお料理のお悩みはありませんか？ 実は、お料理にかかる時間の半分以上は 「切る作業」 にかかると言われています。 ですから、 「野菜を時短で切れる」 ＝「スピーディーにお料理できる」 ための 大切な一歩なのです。 特に硬くて出番の多い人参は 千切りやみじん切りが、• バラバラに散らばってしまう• 太さが均一にならない• 時間がかかる という方も 実は、ちょっとした切り方の工夫で、 誰でも簡単に人参をキレイな千切りやみじん切りにすることができます。 今回は特別に、 の中から 簡単・スピーディーな流の人参の切り方をご紹介します。 簡単時短の人参の千切り・みじん切りの方法（写真付き解説） 次に、写真を使って、詳しい手順をご紹介します。 人参の上の、斜めに残った部分の切り方も解説します。 １）人参を斜めの薄切りにします 一般的に、人参を3等分してから千切りにする方が多いかと思いますが、きゅうりの千切りと同じように斜めにカットすることで、このあとの作業がとてもスムーズになります。 できるだけ薄く切ることが、キレイな千切りやみじん切りに仕上げるポイントです。 ２）５～６枚薄切りにします ここで、たくさんの量を切ってしまうと、人参がズレやすくなり、バラバラに散らばったり、形がそろわなくなる原因になります。 欲張らずに５～６枚を目安にして、一旦手を止めてください。 ３）人参を斜めに重ね合わせます １・２の作業を終えると、自然とこのような形になると思いますので、わざわざ揃える必要がないのが、斜め切りにするメリットです。 適度に重なり合っていることで、人参がズレにくく、細く切ることができます。 ４）千切りにしていきます 人参の左側を押さえるだけで、右側の人参が固定されて切りやすくなっています。 できるだけ細く切ると、みじん切りもキレイに細かく仕上がります。 ５）すべて千切りにします ５～６枚分の薄切りが、すべてキレイな千切りになりました。 続いてみじん切りにしていきます。 ６）人参の向きを横向きに揃えます 身体に対して並行に、人参の向きを揃えます。 ７）みじん切りにしていきます この時にも、薄切り５～６枚分の量ですと、左手でおさえている人参が縦方向に広がることなく、みじん切りにしやすくなります。 ぜひ、欲張らずに作業してください。 ８）すべてみじん切りにします これで、キレイなみじん切りの完成です。 続いて、 人参の上の半端に残った部分の切り方をご紹介します。 ９）人参の頭を落とします 写真のように、頭の部分だけ切り落とします。 10）斜めの断面を下にします。 安定感がある置き方をすると切りやすいため、一番面積の広い、斜めにカットした面をまな板に向けます。 11）薄切りにしていきます 12）すべて薄切りします 13）切りやすい量ずつ、千切りにします ここでも、一気に千切りにすると、人参がバラバラに広がりやすいため、６枚程度を目安にするとキレイに仕上がります。 残りも同じように切ります。 14）完成！ 簡単に、飛び散ることなく、人参のキレイな千切りとみじん切りが完成しました。 時短メニューへの活用例 このように時短で人参を切ったあとには、 お料理も手早く仕上げたいですよね。 おすすめの時短料理は• 人参しりしり• 人参のきんぴら などの、フライパンひとつで完成する炒め料理です。

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にんじんのカロリー グラムのわかる写真館

それになんだか味も、甘みがなくて美味しくない… そもそも、ニンジンはなぜ冷凍するとまずくなるんでしょうか？ 実は生の人参には酵素が含まれており、品質を保つのが大変な野菜です。 そのため、生の人参をすぐに冷凍しても品質は落ちてしまうのです。 品質の落ちた冷凍人参は、味に甘みを感じにくいです。 そのこともあり、まずく感じやすい点が挙げられます。 さらに水っぽく歯ごたえがなくなってしまう原因は、人参の細胞が壊れてしまっているからです。 人参は水分が多いため、冷凍した瞬間からどんどん氷が張ってしまいます。 氷で閉じ込められてしまった人参の水分は、行き場をなくしてしまうんですよね。 そのため、人参を解凍した瞬間に水が溢れ出し、栄養素と一緒に水分が抜けてしまうんです。 その為水っぽくてまずい冷凍人参が出来上がってしまうんですね。 このように水分の多い人参は、冷凍方法、解凍方法に気を付けないと食感を悪くしてしまうため注意が必要です。 生のままが良いのか、加熱してからが良いのかどっちだろう？ 結論から言うと、断然「加熱」した人参の方が良いです。 なぜなら、ニンジンの中の水分が抜けにくく、さらに調理の時には時短になるからです。 加熱する場合ですが、人参はなるべくみじん切りや千切りにしておきましょう。 丸ごと一本で冷凍してしまうと、冷凍にも時間がかかる上に解凍後に切るのも大変です。 そして切った人参は、しっかりよりササっと茹でるぐらいがおススメです。 事前に下茹でをしておくことで、下ごしらえの必要がなくなり使いやすくなりますね。 すぐに料理に合わせることができ、とっても調理が楽でおススメです。 忙しい時にちょっとでも時短できると、得した気分になりますよね！ もちろん生のままの人参でももちろん、冷凍は可能です。 生のままの場合は、なるべくすりおろしやみじん切りなど小さく切るのがおすすめ。 ラップやジップロックなどに薄く広げて、箸で押さえつけてラインを入れておけばパキパキと使う分だけ割れるのでとっても便利です。 例えばすりおろしはドレッシングや、みじん切りはミートソースやドライカレーなどにすぐに使えて便利ですよ。 けれど生のままの人参の冷凍には、注意点があります。 それは、保存期間が短いということです。 冷凍と聞くとずっと保存しておけるイメージがありますが、生のままの人参はたっぷり酵素が含まれているため、冷凍庫の中でも少しずつ腐敗が進んでしまうんです。 そのため冷凍しているからと安心せずに、早めに食べることが大切です。 スポンサーリンク 人参の正しい冷凍方法とポイント 加熱した人参を冷凍することはおススメですが、保存方法に気を付ければもっと美味しく冷凍できます！ まず加熱した人参は粗熱を取り、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ることが重要です。 そして人参は大量に袋に詰め込まず、小分け袋に入れましょう。 水分が多い野菜のため、氷がついたり霜がつかないように予防してあげることも大切です。 そして空気をしっかりと抜き、素早く冷凍するように心掛けましょう！ アルミのバットなどがある場合は、その上に置いて冷凍庫に入れるのがおすすめです。 アルミの熱伝導率の速さで、急速冷凍が可能ですよ。 水分を拭き取るだけで解凍した時の美味しさにも変化があるため、ぜひ試してみてください。 冷凍人参を上手に解凍する方法は？ 冷凍人参を解凍する場合、注意したい点があります。 それが自然解凍などで解凍をしないこと。 自然解凍をしてしまうと、ニンジンの中の水分がゆっくりととけて出てきてしまうので、食感の悪いニンジンになってしまいます。 そうならない為にも、調理に直接使うのがおすすめ。 例えばみじん切りやすりおろしのニンジンは、凍っているまま煮込み料理に入れたりソースに混ぜるのがいいですね。 また千切りにして茹でて冷凍した人参も、しっかり解凍をしてしまわずに凍ったまま使うのがおすすめです。 一度火を通しているので、そこまで長時間加熱する必要もありません。 炒め物などにするなら、ササッとフライパンで炒めて溶けたら味付けをするだけです。 もしカレーなどに入れるために大き目のニンジンを冷凍した場合は、軽くレンジで加熱してから使うことで、調理時間は短縮できます。 ただ大き目のニンジンは、冷凍するとやっぱり食感がよくないので、なるべく小さく切ったニンジンの方が冷凍に向いていますよ。 ニンジンのドレッシングも、冷凍人参を使うとあっという間にできてしまいます。 すりおろして冷凍しておいたニンジンは、すぐに溶けるので解凍も不要です。 たまねぎのすりおろしとしっかり合わせれば出来上がり。 たまねぎの辛味が気になる時は、作って半日～1日ほどおいておけば辛味も抜けますよ。 ドレッシングでも野菜をたっぷりとれる、ヘルシーなサラダになりますね。 ニンジンの冷凍はまずい？ まとめ 今回はニンジンの美味しい冷凍方法と解凍方法をお伝えしました。 このように冷凍人参は冷凍保存しても全く問題ありません！ むしろ、調理を時短にしてくれる頼れる野菜といえますよね。 忙しい時に時短できる食材は、積極的に使いたいところです。 冷凍方法をマスターしてしまえば、まとめ買いしても使い切れそうじゃないですか？ ただし人参は、生の状態でも冷凍した状態でも、美味しいうちに早めに食べるようにしましょう。 解凍方法もバッチリ守って、冷凍人参を味方に付けてくださいね！.

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人参やきゅうりの千切りも超簡単！『千切りスライサー』おすすめ7選

太さの違うタイプが揃う「貝印 SELECT100せん切り器」 包丁などの刃物でも有名な「貝印」の使いやすさを追求した「SELECT100」シリーズのスライサーです。 ステンレス鋼製のクランク刃は、軽く押し引きするだけで千切りがスピーディーにできて使いやすいです。 太さの違うタイプも揃うシリーズだから、用途に合わせて選べるおすすめスライサーです。 匠の技が光る関孫六シリーズ「貝印 関孫六 ワイド千切り器」 現代の刃物づくりにも生きている名匠たちの匠の技。 その技を受け継ぐ「関孫六」シリーズの千切り器です。 太めから極細まで太さはいろいろ。 用途に合わせて揃えられるおすすめのスライサーです。 安全ガード付きだから野菜などの食材を最後まで千切りでき、ケガの心配もありません。 プロの千切りをご家庭で「下村工業 スピード千切り器」 野菜を均一に千切りにできるのは、主婦にとってはウレシイ限り。 両方向に付いた極薄の刃だから、軽く動かすだけでプロ級のキレイな千切りがあっという間にできます。 太さごとにナインナップもいろいろ。 用途に合わせて選べます。 ホルダー付きのスライサーだから、調理する時も安全ですね。 千切り料理が増えるかも「下村工業 味わい食工房 しりしり」 人参の千切りを使った沖縄の郷土料理「しりしり」。 その「しりしり」を作るのだって、このスライサーなら心配いりません。 切れ味バツグンのステンレスの刃で、サクサク千切りもカンタンにできます。 いろいろなメニューに使える、少し太めの千切りもラクにできて助かりますね。 ダブルで使えるスライサー「下村工業 フルベジ千切り・ツマ切り」 千切りもお刺身のツマもできちゃう「フルベジ千切り・ツマ切り」。 メニューによって、太さの違う千切りが必要なときってありますよね。 その願いを叶えてくれるのが、このスライサー。 持ち手側の上半分で千切り、裏側の下半分でツマができるから、用途に合わせてダブルで使えるスライサーです。 荒めと細めの2ウェイで使える「ののじ サラダおろし」 透明なトレイを付けても、外しても使える「サラダおろし」。 表と裏がそれぞれ「粗い目」と、「細い目」の2ウェイタイプになっているから、どんなメニューも自在に作れておすすめのスライサーです。 軽い力で擦りおろせるから、キュウリや人参などの野菜のほか、チーズもラクに擦りおろせて助かります。 ヨコに滑らせる斬新なスタイル「快菜 かっさい 」 千切りピーラーと言っても、手前に引くのではなく、右にスライドさせて千切りにするタイプのピーラーです。 タテに付いた刃を食材にしっかりとくい込ませてスライドし、千切りにする斬新なスタイル。 安全ケース付きだから、収納する時もケガの心配がいりません。 持ち手をフックにかけられるのも片付けやすくて便利ですね。 スライサーでラクラク千切り！ 包丁で千切りしなくても、ラクに均一な千切りができるスライサー。 使わない手はないですね。 料理によって千切りの太さも豊富に揃うから、もうコワイものナシですね。 スライサーを使って、オリジナルの「千切りメニュー」を増やしてくださいね。

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