カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
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赤ちゃんが離乳食で手づかみを始めるのはいつごろの時期？ 離乳食後期（生後9ヶ月～11ヶ月）になると手指が発達し、指先がセンサーとなって食べ物の温度やかたさを感じとるように。 食べ物に興味を持って、ぐちゃぐちゃにかき回したり、つかんで床に落としたりと、ママにとってはちょっぴり困る「遊び食べ」が始まるのがこの頃です。 手でさわり、こねたり落としたりすることで、食べ物を「どうしたら自分で食べられるか」を研究をしているので、ママはあたたかく見守りましょう。 離乳食完了期（1歳～1歳6ヶ月）も、まだ手づかみ食べの真っ最中です。 この時期は、赤ちゃんが自分で食べられるように手づかみ食べがしやすいメニューを取り入れ、しっかりと手づかみ食べを経験させることが大切。 経験をつむことで、だんだんと自分のひと口量を覚え、その後スプーンもじょうずに使えるようなっていきます。 赤ちゃんが離乳食で手づかみ食べを始めた時の注意点 いすとテーブルは食べやすい姿勢に調整を 離乳食後期は、手づかみ食べがしやすい、やや前傾した姿勢がとれるように、いすとテーブルの位置を調整しましょう。 足は床から足置き台について力が入る状態にしてあげると食べやすいです。 離乳食完了期は、足が足置き台などにしっかりつく姿勢で、まっすぐに座らせます。 ひじがテーブルにつく位置に高さを調節し、赤ちゃんが自分で食べやすい状態にしてあげましょう。 あとかたづけを簡単にするための工夫を 赤ちゃんが手づかみ食べを始めると、食べ物をひっかき回したり、床に落としたりとぐちゃぐちゃに……。 そんな食べこぼし対策には、新聞紙や小さなレジャーシートがおすすめです。 食事いすの下に敷いておけば、あとかたづけが簡単！小さく折りたたんで持ち運ぶことも可能なので、よその家に行く時も、あると安心です。 手づかみ食べがしやすいメニューをとり入れる 赤ちゃんが食べやすいように、手づかみで食べやすいメニューをとり入れましょう。 手づかみ食べは、目で見て、手でつかんで口に運ぶという、目と手と口の協調運動。 ゆで野菜やパンなど、小さな手でも持ちやすいひと口サイズのメニューで、赤ちゃんの「自分で食べたい気持ち」を応援してあげて。 また、手づかみで食べたものも、丸のみには注意が必要。 離乳食後期は、指でつまんで軽く力を入れるとつぶれるバナナくらいのかたさがお手本です。 やわらかすぎると舌でつぶれ、かたすぎると歯ぐきでつぶせないため、どちらも丸飲みの原因になります。 離乳食完了期は、スプーンで押すとつぶれるやわらかめの肉だんごのかたさに。 前歯でかじりとれるように、平べったい形がおすすめです。 2、1に小麦粉を加え、粉けがなくなるまでまぜ合わせる。 3、フライパンを弱めの中火にかけて油を引き、2を一口大にスプーンで落とし入れ、両面をこんがり焼く。 2、ボウルに小麦粉、きな粉、1、水大さじ1（分量外）を入れてまぜ合わせる。 生地がやわらかければ適量の小麦粉、かたければ水を加えて調節する。 3、鍋に湯を沸かし、2をスプーンで小さめにすくい入れ、ゆでる。 2、じゃがいもは皮をむいてやわらかくゆで、あらくつぶし、1、かたくり粉、塩を加えてまぜ、ひと口大に成形する。 3、フライパンにバターをとかし、2を並べて両面を焼く。 水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。 2、フライパンを中火にかけて油を引き、1を流し入れる。 両面を火が通るまでじっかり焼く。 3、2を食べやすい大きさに切って器に盛る。 キャベツはやわらかくゆで、こまかく刻む。 2、ボウルに卵を割りほぐし、水、小麦粉を加えてよくまぜ、1を加えてまぜる。 3、フライパンにごま油の半量を熱し、2の半量を流し入れて両面をこんがりと焼く。 もう1枚も同様に焼き、食べやすく切る。 2、軟飯に1、汁けをきったツナをまぜ合わせ、ラップで細長くにぎる。 食べるときにねじり、一口大のボール状にする。 2、ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩を入れてよくまぜ、1を加えてさらにまぜる。 3、フライパンを熱して油をひき、2の半量くらいを薄く流し入れ、半熱になったら手前に巻いていく。 卵焼きを端に寄せ、残りの卵液も同様に流し入れて巻き、中までしっかり火を通す。 食べやすく切り分け、1回に半量を食べさせる。 2、じゃがいもは皮をむいてやわらかくゆでる。 3、1、2、粉チーズをまぜ合わせ、ミルクでかたさを調節する。 ラップで1㎝大のボール状に丸め、くだいたコーンフレークをまぶす。 ボウルにパプリカ、納豆、小麦粉を入れよくまぜる。 2、フライパン（または小鍋）に、深さ1㎝くらいに油を入れて中火にかける。 油が中温（170度前後）になったらティースプーンで1を少量ずつ落とし入れ、1分半ほどかけてこんがり揚げる。 2、フライパンを中弱火にかけて油の半量を熱してひき肉をいため、1とまぜる。 3、2を3～4等分して丸め、小麦粉を同量の水（分量外）でといたものにくぐらせ、パン粉をまぶす。 4、フライパンを中火にかけて残りの油を熱し、3の両面をきつね色に焼く。
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1歳の誕生日が近づくと離乳食完了期になります。 離乳食完了期は、1日3回の食事のリズムが整ってくる頃です。 大人と一緒の時間に食べることも増え、更に食への関心も増える時期。 そんな離乳食完了期、１歳頃の量や固さ、献立例、おすすめ食材やレシピをまとめました。 １歳は離乳食の完了期 離乳食完了期は1歳～1歳半ごろのことを言います。 この時期の赤ちゃんは、とっても好奇心旺盛。 自分でしてみようという意欲が強くなります。 身体の発達としては、一人で立てるようになり、歩くことができるようになってきます。 また、手先も器用になってきて、小さなものをつまんだり、スプーンなどの道具を使って食べられるようにもなります。 初めてのママが最も頭を悩ませるのが、離乳食の「量」 こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 今回のテーマは「離乳食の量」。 １日のスケジュール 離乳食が3回になった時のタイムスケジュール例です。 それまで使うのは、だしだけです。 だしで煮ると調味料無しでも美味しくいただけるからです。 後期以降もだしと食材を煮ただけで美味しければ調味料を入れる必要はありません。 素材の味を楽しんでみましょう。 こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 今日は離乳食づくりやおやつに重宝する乳製品の中で「チーズ」に着目！チーズは離乳食の味付けのア... サイコロ野菜豆乳スープ ＜材料＞ にんじん 15g 玉ねぎ 15g さつまいも 10g ブロッコリー 5g 豆乳 30g かつお昆布だし 150ml～200ml 味噌 0. 8g ＜作り方＞ ・野菜は全て1㎝の角切りにする 1. かつお昆布だしに野菜をすべて入れて煮る 2. だしが半分以下になったら豆乳を入れ極弱火で優しく煮る 3. 味噌で風味をつける 豆乳は強い火で沸騰させると、分離してモロモロになります。 やさしい弱火で温めましょう。 離乳食ではなく大人の料理にする場合は、これにバターを入れて風味をアップさせるととてもおいしくなります。 鶏肉やベーコンを入れてもいいですし、アレンジの効く豆乳スープです。 こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 ツルツル食べられる麺類は、赤ちゃんに人気の食材のひとつです。 私が働いている保育所でも、そうめ... 牛肉とコーンのレンコン煮 ＜材料＞ 牛肉 10g 絹ごし豆腐 15g とうもろこし 10g レンコン 10g かつお昆布だし 150ml しょう油 0. かつお昆布だしで牛肉、とうもろこし、レンコン入れて煮る 2. 豆腐をを加え、ひと煮立ちしたらしょう油で風味をつける コロコロコーンスープ お野菜をサイコロ状に切った離乳食完了期の赤ちゃん向けの噛むメニューです。 切る大きさを小さくすれば離乳食中期から食べられます。 ＜材料＞ にんじん 15g 玉ねぎ 15g さつまいも 15g キャベツ 5g とうもろこしフレーク 牛乳 50ml かつお昆布だし 150ml ＜作り方＞ ・野菜は1㎝角に切る 1. かつお昆布だしで野菜をやわらかくなるまで煮る 2. 煮汁が半分になったら、とうもろこしフレークと牛乳を加えて煮る 3. 味噌0. 5gで風味をつける とうもろこしは甘みがあって赤ちゃんが好む食材のひとつです。 入れるだけで色合いも良くなって食欲をそそりますね。 離乳食メニューに取り入れてみてくださいね！ こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。 子供の好きな食べ物のひとつにとうもろこしがあるのではないでしょうか？幼少期、とうもろ... 小松菜のお浸し 葉野菜の中でも比較的安価で手に入りやすい食材のひとつ「小松菜」。 小松菜の茎の部分は離乳食後期から使えます。 後期の大きさの基本は5㎜～7㎜程度ですが、一番初めに茎を食べるときは みじん切りにしましょう。 ＜材料＞ にんじん 10g 小松菜 10g かつお節 少々 かつお昆布だし 大さじ1 しょう油 0. 5ml ＜作り方＞ ・にんじんは、2㎝の千切り ・小松菜は1㎝に切る ・かつお昆布だしとしょう油でだししょう油を作る 1. 1を器に入れ、だししょう油とかつお節をかける こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 今日は、夏野菜の代表でもあるなすについて話します。 焼いても煮ても揚げても、漬物にして... いんげんのグラタン 赤ちゃんも大好きなホワイトソースでグラタンにします。 まずはホワイトソースを作る。 鍋を火にかけバターと玉ねぎを入れて炒める 2. 小麦粉を入れて弱火で炒める 3. 牛乳を3回に分けて混ぜながら入れる 4. いんげんを湯がいて1㎝に切り、器に入れて、マカロニ、3のホワイトソース、チーズをかける 5. オーブンで5分、チーズに焼き色がつくまで焼く 料理に取り入れると鮮やかな緑色が映えるいんげん。 ぜひ離乳食に取り入れてみてくださいね！ こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 今回の食材は「いんげん」。 スーパーでも手軽に手に入るいんげんですが「歯ごたえがありそうだし、... 鶏レンコン団子の具だくさんスープ すりおろしたレンコンをつなぎにして肉団子スープを作ります。 ＜材料＞ 鶏ひき肉 15g レンコン 5g 大根 10g にんじん 10g かつお昆布だし 150ml しょう油 0. 5ml ＜作り方＞ ・レンコンはすりおろして鶏ひき肉とよく混ぜて小さい団子を作る ・大根、にんじんは1㎝角に切る 1. かつお昆布だしで大根とにんじんを蓋をして弱火でコトコト煮る 2. 1がやわらかくなったら団子を入れて煮る 3. しょう油を加えてひと煮たちさせる こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 今日は離乳食後期から食べられるレンコンのレシピを紹介します。 れんこんは主な成分がでんぷん。 肉そぼろのねばねば丼 色とりどりの野菜たっぷりのどんぶりです。 ＜材料＞ 普通飯 80g 鶏ひき肉 15g オクラ 15g 玉ねぎ 15g にんじん 15g かつお昆布だし 150ml しょう油 0. 5ml ＜作り方＞ ・オクラは板ずりして、額を取り、縦半分に切って種を取り除く ・玉ねぎ、にんじんは1㎝の長さの千切り 1. かつお昆布だしで、にんじんと玉ねぎを煮てやわらかくなったら取り出す 2. 1の煮汁でオクラを煮て、いったん取り出し細かく刻む 3. 2の煮汁で鶏ひき肉とオクラを煮て、しょう油で風味をつける 4. ご飯の上に具材を全てのせる こんにちは！離乳食インストラクターの中田馨です。 離乳食が進んでそろそろお肉にチャレンジ！そんな時におすすめなのが「鶏ささみ」です。 今日は、鶏... 鶏レバーとニラのスープ 離乳食後期以降はよく、「意識的に離乳食の中に鉄分のある食材を取り入れましょう」と言われます。 レバーは鉄分豊富な食材の一つなので、積極的に摂っていきたいですね。 レバーそのものは食べにくい場合があるので、お肉と混ぜてお団子に変身させましょう！ ＜材料＞ 鶏レバー 5g 鶏ひき肉 10g 玉ねぎ 10g しいたけ 5g ニラ 5g かつお昆布だし 100ml しょう油 0. 5～0. 8ml ＜作り方＞ ・鶏レバーは下処理して湯がいてペーストにする ・玉ねぎ、しいたけ、ニラはみじん切り 1. 鶏レバーと鶏ひき肉、玉ねぎ、しいたけを混ぜ合わせて団子を作る 2. かつお昆布だしに1とニラを入れて煮る 3. しょう油で風味をつける レバーは他の食材と混ぜることで一気に食べやすくなります。 赤ちゃんに、色々な食材の味を経験させてあげてくださいね！ こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 離乳食後期以降はよく、「意識的に離乳食の中に鉄分のある食材を取り入れましょう」と言われます。... 鶏胸肉の和風ミートソース 離乳食完了期は合びき肉を使えるようになります。 少量のバターで炒めて作ってもOK。 子どもに人気のメニュー、離乳食期でも食べられる美味しいミートソースを紹介します！ ＜材料＞ 鶏むねひき肉 15g 玉ねぎ 10g にんじん 10g トマト 20g 昆布だし 100ml 味噌 0. 5g ＜作り方＞ ・鶏ひき肉は、下茹でして脂を落とす ・玉ねぎ、にんじんは煮やすい大きさに切る ・トマトは湯むきして、皮と種を取って5㎜に切る 1. 昆布だしに玉ねぎとにんじんを入れて煮る 2. 1を取り出してみじん切りにする 3. 煮汁に2、鶏ひき肉、トマト、味噌を入れて、煮汁が半分になるまで煮る 豆腐ハンバーグ 子供も大人も大好きな「ハンバーグ」。 そのパンバーグを豆腐で作ってみます。 豆腐で作るとふんわりとヘルシーになります。 離乳食に作るならぜひ大人も一緒のメニューにして、家族みんなが楽しんでほしいと思います。 豚肉のハンバーグもこくがあり、おいしいですよ。 ＜材料＞ 木綿豆腐 15g 豚ひき肉 15g 玉ねぎ 10g にんじん 10g パン粉 小さじ1 牛乳 小さじ1 卵 10g ＜作り方＞ ・玉ねぎ、にんじん みじん切り ・パン粉を牛乳に浸す 1. 木綿豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、パン粉、卵をしっかりとこねる 2. 形作ってフライパンで両面しっかり焼く こんにちは！離乳食インストラクターの中田馨です。 今日は子供も大人も大好きな「ハンバーグ」。 そのパンバーグを豆腐で作ってみます。 豆腐で作るとふ... お魚の中でも日本人になじみがあるひとつ、「鮭」。 癖が少なく使いやすく食べやすい魚ですので離乳食にも、どんどん取り入れてほしい食材です。 鮭は赤い色をしているのですが白身魚。 白身魚だったら初期からOK？ではありません。 鮭は、脂が多い魚なので、離乳食中期から、少ない量でチャレンジしましょう。 鮭のムニエル 大人も大好きな鮭のムニエル！ホワイトソースはバターの塩分だけで味付けせずに作ります ＜材料＞ 生鮭 20g ブロッコリー 10g 塩 少々 A 牛乳 30～40ml バター 5g 小麦粉 10g ＜作り方＞ ・鮭は骨と皮を取り除き塩を振ってペーパーに包む ・ブロッコリーは持ちやすい大きさに切って湯がく 1. 鮭をフライパンで両面焼く 2. 別フライパンにバターを熱し小麦粉を焦げないように炒め牛乳を加えてホワイトソースを作る 3. 鮭に、ホワイトソースをかけブロッコリーを添える こんにちは！離乳食インストラクターの中田馨です。 今日は離乳食づくりに手軽に使えて重宝するツナ缶の使い方とその離乳食レシピを紹介します！... しらすとひじきのうどん 手順は完了期ですが、 材料の切り方と量を変えれば中期から食べられるメニューです。 ＜材料＞ うどん 80g しらす 10g にんじん 10g 玉ねぎ 10g 乾燥ひじき（もどしたもの） 5g かつお昆布だし 150ml しょう油 0. 8ml ＜作り方＞ ・しらすとうどんは下茹でし、塩抜きしてから1㎝の長さに切る ・ひじきは水で戻してから、1㎝に切る ・にんじん、玉ねぎは1㎝にスライス 1. かつお昆布だしで、にんじんと玉ねぎを煮る 2. 1がやわらかくなったら、ひじきとうどんも入れて煮る 3. しらすを入れて、しょう油で風味をつける.
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