メロンパン 手作り。 【みんなが作ってる】 手作りメロンパンのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

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手作りメロンパンの保存方法について 手作りでメロンパンを作りたいと思います。 少し量が多い（10個くらい作りたい）ことと、出かける前にできたてで準備したいので、前の日に生地の準備をしようかと考えています。 調べてみたところ、1次発酵までおわったら、冷凍保存することができるとあったり、 出来上がったメロンパンを荒熱が冷めたらラップできれいに包んでジップで完全に密閉してから保存。 など、いくつか情報がありどちらがいいのかわかりませんでした。 どちらの方法がおすすめですか？ もしくは上記以外の方法もあるのでしょうか？ ちなみにメロンパンは村上祥子先生の電子レンジで作るメロンパンレシピで作ろうかと考えています。 電子レンジで作るパンは冷凍保存は向かないですか？（電子レンジだと生地がかたいかな。。。 ） （もしそうであればレンジを使わないレシピで作ろうと思っています。 ） お詳しい方、ｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします。 当日焼きたてを持参したい、ということは どなたかに差し上げるのですよね。 であれば、完成品の冷凍を焼き戻しするのはやめたほうがいいです。 特にメロンパンのような甘いパンは焼き温める時に焦げたりしますのでキレイに焼き戻すのが難しいです。 それに当日焼きあがったパンのほうがずっと美味しいです。 生地を冷凍はできますが、それをまた室温でちょうどいい温度まで解凍しなくてはならないので何日も保管するのでなければ 割と面倒だと思います。 前日の夜に生地を捏ねて、夜の間に冷蔵庫の中で長めの時間で発酵させる方法があるのでそれがいいのではないかなと思うのですが 明確なレシピを見つけられませんでした。 一般的なレシピを冷蔵庫発酵にするとたぶん8時間ぐらいで発酵できるので寝ている間に発酵させる感じです。 それならば朝起きてから成型から始めて2時発酵して焼くことができます。 村上先生の電子レンジレシピは時間短縮のためにイーストが多いレシピですよね。 個人的な感想ですが、劣化が早い気がします。 作りたてを食べればそれなりに美味しいけど、次の日はパサパサみたいな。 プレゼントだとしたら、レンジではない普通のレシピがいいのではないかな、と思いました。 電子レンジでパンは作れるんでしょうか？？？？ まず１０個くらいってかなりパンは発酵するときふくれるので家庭用のオーブンでは１０個入りきれないんじゃ ないんでしょうか？？？？ ５個くらいがいいんじゃないでしょうか？） メロンパンは初心者さんにはかなり難しいです。 私も何度も何度も焼いてやっと納得いくココアメロンパンが焼けるように なりました。 まだまだ練習は必要ですが。 初心者では低温発酵や生地を冷凍して次の日に焼くということは とても難しいです。 私の家は前日の夜にパンを焼いています。 焼けたメロンパンは冷めたらビニール袋に４－５個入れてそのまま冷蔵庫に 入れて保存して次の日に食べます。 次の日くらいまではメロンパンはおいしく食べれますよ。 パンを作るときは基本的オーブンで焼くほうがいいと思うんですが。 私のパンスキルは４年ほどです。

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冬場は夏場よりもやや熱めで。 クッキー生地のたまごが余ったら、 水 または牛乳 と合わせて140mlに しても良いと思います。 【上のクッキー生地の分量】 小麦粉…100g バター30g 砂糖40g たまご35g バニラエッセンス…少々 ベーキングパウダー…0. バターと砂糖を良く混ぜます。 卵を少しずつ 入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れたら、 小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら 入れ、へらでさっくりと混ぜてまとめます。 写真は、まとめたところ。 （打ち粉はなるべくつけないように！） 8等分して丸めます。 量ったら200gピッタリ だったので、25gずつ丸めました。 ほんの少し打ち粉をしたまな板の上に 生地をのせ、めん棒などで薄くのばし ます。 1次発酵した後、8等分して丸めた生地 を薄くのばしたクッキー生地で包み ます。 包むときは、パン生地の表面 を軽く濡らすとgood！ 裏はこの位あいてます。 グラニュー糖を まぶします。 スケッパーとやらで切り目を入れます。 私は持ち合わせてませんので、ナイフの 背で切り目を入れました。 2次発酵してるところです。 そんな時にまな板にちょっと打ち粉をしてのばしてください。 とにかく クッキー生地には、必要最低限の打ち粉で。 （別に打ち粉をする 必要もありません。 ） ・包むときに、パン生地の表面を軽く水で濡らしますが、スプレーで 濡らすと良いでしょう。 大丈夫！クッキー生地に粉を多く混ぜすぎなければ、 はがれません。 ・オーブンの機種により、焼く時間や温度が変わります。

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さっくり本格！メロンパンのレシピ・作り方

電子レンジ発酵で時短! サクふわ食感のメロンパンに 菓子パンというと、パン作り上級者向けのイメージがありますが、実はメロンパンは比較的簡単。 過去に紹介したをアレンジし、1時間程度で完成するメロンパンレシピを紹介します。 前回紹介した丸パンのレシピでパン生地を作ると水分量が多いため、サクッとしつつふわもち食感のメロンパンに仕上がります。 そこで、さらにメロンパンならではのサクッと感を出すために使うのはベーキングパウダー。 ただし入れすぎると風味や食感が落ちてしまうので、おまじない程度にほんの少量を使います。 早速、作り方を紹介します。 クッキー生地用の無塩バターとたまごを常温に戻しておく。 茶碗などの少し深めの器にグラニュー糖を入れておく。 たまごは溶きほぐしてパン生地、クッキー生地それぞれの分を計量しておく。 手順 クッキー生地作り 1. ボウルにバターと砂糖を入れたら、ボウルの底にこすり付けるようにゴムベラですり混ぜる 画像1。 1に溶きたまごをフォークにつたわせて少しずつ加えてよく混ぜる。 バニラオイルとアーモンドプードルも加え、ムラなく混ぜる 画像2。 薄力粉も加え、粉がしっかり全体的になじむようにボウルの底にこすりつけ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでよく混ぜる 画像3。 生地をラップにのせて棒状にし、12cm程度の幅になるよう生地を伸ばす 本工程ではスケッパーの幅が同程度なのでその幅に合わせた。 ステンレスバットにのせ、冷凍庫で冷やしておく 画像4。 【ポイント】• 溶きたまごは一気に入れずに、フォークにつたわせて少しずつ加えると分離を防ぐことができる。 アーモンドプードルは薄力粉で代用可。 その場合はアーモンドプードルの分量をそのまま薄力粉に置き換える。 アーモンドプードルを使用すると風味や食感がアップするので、使用するのがおすすめ。 100円ショップなどでも販売されているのでぜひ活用を。 ボウルの汚れをキッチンペーパーなどでサッと拭き取り、次はパン生地作り。 パン生地作り 1. 耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ 600w で30秒加熱する 画像1。 電子レンジから取り出し、余熱でバターが溶けるまで泡立て器でよく混ぜる 画像2。 Bの材料を順に加え、都度よく混ぜる。 2にCを入れる。 混ぜる道具を箸に替え、握るように持ってぐるぐるとムラなく70回程度混ぜる 画像3。 スケッパーでボウルについた生地を中央に集めひとまとめにする 画像4。 ラップをかけ、電子レンジ 200w で30秒加熱する。

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