渋谷 麺屋武蔵 武骨外伝
舌よりも喉を通った時に、とんでもない辛さを感じます。 旨みのある辛さなので、辛いのが大好きな方は、病みつきになるはず。 ランチの時間帯は行列のできる人気店です。 オススメは「 もやし麺800円 税込 」。 醤油ベースのスープは、揚げネギと香味油がたっぷり入って、複雑ですが深いコクを感じられます。 もやしはヒゲがしっかり除去されているので、雑味やエグミがありません。 火の通りが絶妙で、しゃきしゃきの食感を楽しめます。 こちらが「 つけ麺880円」。 スープは、動物系と魚介系を合わせ一晩寝かせたものを使用。 非常に濃厚でガツン！とくる、かなりパンチのあるスープですが、くどさは感じません。 麺は北海道産の小麦が使用されており、商品化する前に試食を実施し好評を得たものを採用。 ツルツルした麺と濃厚スープの相性はバッチリ！夢中ですすってしまいます。 佐野実が認めた「鬼そば藤谷」 塩ラーメンが食べたい時は 「鬼そば藤谷」。 こちらのお店、実は、アゴモノマネでおなじみの芸人「HEY！たくちゃん」さんのお店です。 芸能人というと味が不安な方もいるかもしれませんが、味は本格的。 ラーメンの鬼・佐野実さんに弟子入りし、東京ラーメンショー2011では新人部門で一位に輝くなど、しっかり実績を残しています！ スタンダードなメニューの「 鬼しおラーメン800円 税込 」は、北海道のホタテや焼きアゴなどの魚介と、千葉の錦爽鶏を使った、ダブルスープ。 繊細で優しく、色んな旨味が感じられます。 都内で、渋谷、市ヶ谷、池袋と店舗があり、ラーメンWallkerにも選出されているお店です。 こちらではスタミナが付くと噂の、つけ麺を食べることができます。 それが、1番人気メニューの「 ホルモンつけ麺880円」。 三つ葉が上にのっているスープの中には、ホルモン、ネギ、キャベツ、メンマなどの具が入っています。 濃厚なスープですが、麺の上にあるレモンを絞ると爽やかでさっぱり！女性にもオススメです。 ホルモンは和牛のものを使用。 炙られているホルモンがスープ全体に旨みを与えます。 トロットロの食感で、脂の甘みが口の中に広がります。 千葉に本店を持ち、二郎インスパイア系最高峰との呼び声高いお店です。 写真は「 らーめん豚一切れ890円（ネギ・野菜・アブラ増し）」。 はじめて見る人は「これがラーメン？」というインパクトな見た目！麺が全く見えないほど盛られた野菜の山。 チャーシューなんて、やさしい言葉では収められない肉の塊が丼の上に乗っています。 見た目はこってりしていますが、意外にさっぱりとした味わいですよ。 つけ麺界のレジェンド山岸一雄さんの最後のお弟子さんが運営しているつけ麺屋さんです。 こちらが「 つけめん 790円」。 モッチリしたストレートの自家製玉子麺に、煮干し、サバ節からとった魚介だしが利いたつけダレ。 コクがありますが、あっさりしているのでスルスル食べ進めていけます。 今回紹介するラーメン店の中で、女性の方に一押しのお店です！ 「らーめん770円 税込 」はこってりかあっさりかを選ぶことが出来ます。 グルメマンはこってりをチョイス！化学調味料を一切使用せず作られたスープは、鶏や魚介、野菜など様々な旨みを感じることができます。 すこしとろみがあるスープが、ストレートの細麺とよく絡みます。 醤油がしっかり利いているので食べ応えもありますよ。 麺屋武蔵は都内に14店舗あるいわずと知れた名店です。 とはいっても、味を継承しているわけではなく、お店によって特徴が違うのが魅力。 武骨外伝では濃厚スープのつけ麺を味わえます。 渋谷店は、通常の つけ麺の他、黒醤油餡がかかった 黒つけ麺と、辛味噌餡がかかった 赤つけ麺があるのが特徴。 写真は「 赤 つけ麺 900円」。 スープは濃厚な豚骨スープに魚介系のスープを合わせたもの。 粘度はあまりなくサラサラしていおり、スープの中には角切りにされたチャーシューが入っています。 麺の上に乗っている赤い肉みそはピリピリと刺激的！スープと絡めて食べると程よい辛さに。 そして嬉しいことに麺屋武蔵ではなんと1kgまで麺が無料で増量できます。 スープを一口すするだけで、煮干しの旨味と香りがガツンッときますよ。 シャッキシャキのネギと、モチモチの縮れ麺もスープと抜群の相性です。 写真は 「濃厚味玉入りつけ麺 900円（胚芽麺）」。 マンモスの特徴は麺を2種類から選択できること。 小麦の風味が良くコシがある「胚芽麺」、ツルツルでのどごしのよい「もっちり麺」から選びます。 見た目もキレイです！ 渋谷つけ麺No. 1と名高い人気店の為、行列がなければすぐに入る事をおススメします。 炙り味噌スープの香ばしさとコクが病みつきです。 お店は先ほどのマンモスのほぼ隣です。 オススメはやはり定番の「 炙り味噌らーめん 820円 税込 」。 味噌は、信州白味噌と北海道赤味噌を2種類使用し、日本酒を隠し味にバターとアーモンドも入っています。 スープは、このオリジナルの秘伝味噌と野菜を炙り、清湯スープを流し込んで高温沸騰させて仕上げています。 黄色くコシの強い特製玉子ちぢれ麺もスープと良くからみますよ。 店主は横浜家系ラーメン吉村家の直系店で修行をされた方だそう。 写真は、お店自慢の「 大和田ラーメン 730円」。 チャーシュー、ほうれん草、海苔が入った正真正銘の家系ラーメンです。 ところが、スープは家系特有の豚骨醤油の力強い味に加え、ダシのような深い旨みが感じられ他にない新しい味わい。 渋谷には道玄坂にある渋谷店とセンター街店に2店舗あります。 いずれも人気店ではありますが、新店のセンター街店のほうがやや空いている印象。 メニューは、一番人気の鳥豚油そばをはじめ5種類がラインナップ。 券売機はタッチパネル式になっており、メニューと麺量を選択します。 並・中・大・特盛までの麺量が同一料金なのも、ガッツリ食べたい男性には嬉しいですよね！ 注文したのは「 鳥豚油そば 680円」。 麺の上には大量のアブラ、大きなチャーシュー、もやしが具材として乗っています。 スープは鳥ガラと豚骨を2日間煮込んだものを使用。 全体をよく混ぜて、いただきます。 北海道産の小麦100％の縮れ中太麺は硬めに茹でられており、食べ応え十分。 卓上にある、ニンニク、ラー油、酢、マヨネーズなどで味変できるのも春日亭の特徴。 お好みの味にカスタマイズして最後まで飽きることなく食べ進めることができます。 渋谷の一風堂は閉店してしまったので、ファンにとってはありがたいお店ですよ！ おすすめはやはり、「 シロマルベース700円 税込 」。 一風堂の看板メニューである 「白丸元味」の原型になったラーメンです。 「白丸元味」より一段と濃く、とろりとしているのが特徴！長時間炊き込んだスープは、ほんのり甘く豚の旨みが凝縮しています。 驚くべき味変によって、最後まで楽しめる一杯となってます。 出典： 人気No. 1は「 特製鶏白湯つけ麺1000円 税込 」。 国産鶏のみを使用し、なんと2日間煮込んで作り上げた鶏白湯スープはコクと旨味が凝縮されています。 低温真空調理された鶏チャーシューも絶品。 さらに、こだわりの自家製麺は小盛り・並盛り・中盛り・大盛り・特盛りまで選べますよ！美味しさとボリュームを兼ねそろえたお店です！ 鶏、魚介、野菜のトリプルスープのと「 ベジポタつけ麺 880円」もあります。 そして気になる 味変なのですが、コチラ！ 麺の上に肉みそをかけて ジャージャー麺にする事が出来るのです！なんと 無料のサービスです。 肉みそは豚ひき肉と筍、葱などが具材がたっぷりで甘辛仕上げ。 味変というより、もう一品という感覚で楽しめるラーメンですね。 TETSUと言えば行列ができる事で有名ですが、こちらのお店は、なんと並ばずに入れる穴場店。 24時間営業のお店なので、使い勝手も抜群です。 グルメマンのオススメは「 つけめん800円 税込 」の あつもり。 このお店のあつもりは、麺が薄いカツオだしの中に入ってますよ。 非常に珍しいですが、麺がくっつかずに食べやすく、つけダレが冷めることもありません。 鰹・鯖・煮干しで取った魚だしと、2日間じっくり煮込んだゲンコツや鶏の動物系スープがバランスよく配合された濃厚なつけダレ。 そのつけダレに、うどん用粉とパン用粉をブレンドして作った、コシの強い自家製麺がベストマッチ！ つけ麺は200g・300g・400gと同料金なので、美味しいつけ麺をお腹いっぱい味わえますよ。 神泉にあるらぁめん屋さんで、カワイイうさぎの暖簾が目印！店内は、女性の人も1人で入れるようなオシャレな雰囲気です。 こちらは、名物の「 うさぎ担々麺2辛 950円 税込 」。 坦々麺の辛さは1〜4辛まであり、2辛までは無料（3辛＋100円、4辛＋200円）。 水菜の下には肉味噌が隠れています。 たっぷりの山椒と鮮やかなラー油が回しかけてあり見た目も鮮やか！ 1口目は、ピリッと刺激的な辛さの中にやさしい甘みを感じるスープ。 ちょっぴり粘度があり、ストレート麺ともよく絡みます。 2口、3口と食べ進めていくと山椒独特の辛さとシビれがクセになり、どんどん食べてしまいます。 辛くて刺激的ですが、気づけば毎回全部飲み干してしまってる美味しいスープです。 営業時間 ：［月～金］11:30～14:30 L. ［土］11:30～14:30（L. 豚骨と 焼きあご（トビウオ）をはじめとする数種類の魚介を合わせたスープが絶品の、 濃厚塩らーめんが味わえます。 こちらが「 焼きあご塩らー麺 820円」。 上に乗っている具は、ゴロッとした厚切りのもの・薄くスライスされた2種類のチャーシュー、メンマ、ねぎ。 国産の豚をじっくり炊いて出した豚骨スープと、焼きあごを中心にした魚介スープがブレンド。 濃厚豚骨スープに焼あごの上品な味がプラスされ、上品で洗練された味わいに仕上がっています。
次の
