ホッケ の すり身。 カマボコのほとんどが、「冷凍すり身」から作られている現状で・・・

第34回 冷凍すり身｜道総研

1 ほっけは三枚におろして腹骨をとり、皮を引きます。 2 （１）をあらく切り、ａとともにクッキングカッターに入れ、３０秒ほどかけます（またはすり鉢ですって、ａを加え、よくすり混ぜます）。 3 とうふは３ｃｍ角、１ｃｍ厚さに切り、ねぎは厚めの小口切りにします。 4 だしを煮立て、調味料を加えます。 煮立ったら（１）をひと口大ずつ落とし入れます。 だんごが浮き上がったらをとり、（３）を入れて２～３分煮ます。 メモ: レシピや写真の無断転載はお断りします。 は各カメラマンに属しています。 このページは文字サイズの変更に対応しています。 ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。 教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、 仙台、福岡にあります。 和洋中の料理を習う入門 コースから、 和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。 1回からご受講いただけるチケットも販売中！ 料理教室で使っている便利で丈夫な 調理用具や、おいしくて体にいい食品 などを通信販売できます。 ｜ ｜ 「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。 Copyright C 1999-2020 Better Home Association. All right reserved.

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第34回 冷凍すり身｜道総研

生ホッケ1尾• にんにく2かけ• オリーブオイル大さじ1• 玉ねぎ1個• じゃがいも4個• トマト缶200g• コンソメ5g• ローリエ1枚• 塩適量• こしょう少々• オールスパイス少々• チリパウダー少々• 生ホッケは頭と内臓を取って筒切りにする• にんにくはつぶし、玉ねぎは1cm幅のまわし切りにする。 じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。 ブロッコリーは小房に切り分けておく• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りがオイルに移ったらにんにくをいったん取り出す• ホッケを入れて両面をこんがり焼いて取り出す• 同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、油が回ったら取り出す• じゃがいもの水気を切って同じフライパンで両面を焼きつけるように炒める• 圧力鍋にホッケ、玉ねぎ、にんにく、トマト缶、水2カップを入れる。 調味料を加えて煮立ったらアクを取って蓋をして高圧で6分煮込む• 圧が下がったらじゃがいもを入れて再び高圧で2分加熱し圧が下がったら蓋を開けて味見をしながら塩を加えてブロッコリーを入れて煮えたら完成• 生ホッケは2尾• 玉ねぎ1個• サラダ油適量• Aみりん大さじ2• A酒大さじ2• A砂糖大さじ1• A昆布だし大さじ2• ズッキーニを輪切りにし、キャベツや玉ねぎは食べやすい大きさに切って、長ねぎはみじん切りにする• 材料Aを合わせて味噌だれを作る• 熱したフライパンに油を入れ、ホッケの身から焼き、焼き目がついたらひっくり返す• ホッケの周りにズッキーニやキャベツ、玉ねぎを入れて味噌だれをかけて蓋をして蒸し焼きにする• 野菜に火が通ってしんなりしたら完成.

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カマボコのほとんどが、「冷凍すり身」から作られている現状で・・・

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