【材料】• 豚ロース肉…200g• 醤油…小さじ2【A】• 酒…小さじ2【A】• ごま油…少々【A】• 片栗粉…適量• ピーマン…2個• サラダ油…適量• 酢…大さじ2【B】• 醤油…大さじ2【B】• 砂糖…大さじ2【B】• ケチャップ…大さじ1【B】• 酒…大さじ1【B】• みりん…小さじ2【B】• 水…大さじ1【B】• 片栗粉…小さじ2【B】 【レシピ】• 豚ロース肉を一口大に切る• 【A】の材料をかけて10分程馴染ませ、片栗粉をかける。 170度の油できつね色になるまで揚げる。 人参を乱切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは種を取り除いて一口大に切る。 フライパンにサラダ油をひき、軽く人参を炒める。 玉ねぎとピーマンを加え、しんなりするまで炒めたら豚ロース肉を加える。 【B】を合わせてフライパンに加え、全体によく馴染んだら出来上がり。 【材料】• 豚ロース…200g• 片栗粉…小さじ2• しょうゆ…大さじ1【A】• 料理酒…小さじ2【A】• みりん…小さじ2【A】• すりおろし生姜…小さじ2【A】• 砂糖…小さじ1【A】• サラダ油…大さじ1• キャベツ…適量• ミニトマト…適量 【レシピ】• キャベツを千切りにして水にさらす。 豚ロースに片栗粉をまぶす。 ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせる。 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼く。 両面に焼き色が付いたら弱火にし、3を加えて煮詰める。 豚肉の中まで火が通り、全体に味が馴染んだら火から下ろす。 キャベツの千切りとミニトマトを添えた皿に6を盛り付けたら出来上がり。 【材料】• 鶏もも肉…2枚• 中辛のカレールウ…1かけ• 無糖のヨーグルトとトマトケチャップと水…各大さじ3【A】• 砂糖…小さじ2【A】• 鶏もも肉をそれぞれ4等分に切り、塩こしょうをもみ込む。 皮目を下にしてフライパンに並べ、強火で焼いていく。 パチパチと音がしてきたら弱めの中火にして、焼き色がつくまで焼く。 ひっくり返して4分焼いたら、一旦皿に取り出す。 キッチンペーパーで余計な脂をふき取る。 カレールウを入れて中火で1分ほど溶かし、ルウが完全に溶けたら【A】を入れて混ぜる。 煮立ったら鶏肉を戻し、さっと絡めて出来上がり。 【材料】• じゃがいも…500g(3~4個ほど)• 玉ねぎ…中1個• 牛肉(切り落としやこま切れ)…150g• 糸こんにゃく…100g• 絹さや…10枚• サラダ油…小さじ1• みりん…大さじ3【A】• 酒…大さじ3【A】• 砂糖…大さじ3【A】 【レシピ】• じゃがいもは3cm角位に、玉ねぎは1〜1. 5cm幅のくし切りにする。 絹さやを洗って筋を取る。 鍋にサラダ油をひき、じゃがいもと玉ねぎを炒める。 野菜の表面に少し透明感が出てきたら水を加える。 鍋肌の煮汁が沸いてきたら牛肉としらたきを加え、箸でほぐしながら火を通す。 煮汁が沸いてきたら鍋を少し傾けて、肉から出てくる灰汁をすくい取る。 【A】の調味料を全て加え、全体をかき混ぜてから落し蓋をする。 10分程煮込んだら落し蓋を取り、更に5〜6分煮込んでいく。 絹さやを加えて1〜2分ほど火を通し、皿に盛り付けたら出来上がり。 【材料】• ご飯…茶碗2杯分• 牛切り落とし肉…100g• 卵…1個• にんにくすりおろし チューブ可 …大さじ1• サラダ油…大さじ2• 塩胡椒…適量 〈A〉• 鶏がらスープの素…小さじ1• オイスターソース…小さじ1• 醤油…小さじ1• 酒…小さじ1 【レシピ】• 長ねぎをみじん切りにし、牛切り落とし肉を小さめに切る。 フライパンにサラダ油をひき、にんにくと牛肉を炒めて塩胡椒を振る。 牛肉を端に寄せたら卵を加え、半熟になるまでかき混ぜる。 ご飯を加えて卵と混ぜたら、牛肉も一緒に混ぜ合わせる。 〈A〉と白ねぎを加え、程良く炒めて出来上がり。 【材料】• 薄力粉…適量• アスパラガス…2本• 鮭の切り身…2切れ• バター…大さじ2• イタリアンパセリ…大さじ1• レモン汁…小さじ2• 塩…少々• 黒こしょう…少々 【レシピ】• アスパラガスを2等分に斜め切りにし、イタリアンパセリをみじん切りにする。 鮭の両面に塩こしょうを施し、小麦粉をまぶす(余分な粉は落としておく)• きつね色になったら鮭の皮目を下にして投入する。 油をスプーンでかけながら2分ほど焼き、皮に焼き色がついたら裏返しにする(裏面も同様に)• アスパラガスも加えて一緒に焼き、鮭とアスパラガスを器に盛り付ける。 フライパンを火にかけて残りのバターを入れ、溶けたら火を止めて塩こしょうを振る。 レモン汁とイタリアンパセリを加えて混ぜ、鮭に掛けたら出来上がり。 【材料】• 豚こま肉…150g• キャベツ…3~4枚• もやし…1袋• ピーマン…2個• きくらげ…2~3枚• にんにく、生姜…各1かけ• 塩、こしょう…適宜• 削り節…1パック(3g)• 片栗粉…小さじ1• 日本酒…小さじ2• サラダ油…大さじ1と小さじ1 〈A〉• 醤油&みりん…各大さじ1(予め合わせておく) 【レシピ】• きくらげを水に漬けて戻し、細く切る。 ピーマンは種を取って細切りに、玉ねぎを串切りに、にんじんは千切りにする。 キャベツは葉脈を切り取ってざく切り、葉脈は縦に薄く切っておく。 にんにく、生姜をみじん切りにする。 豚こま肉に軽く塩コショウをふり、日本酒をかけて片栗粉をまぶす。 中華鍋にサラダ油小さじ1を入れ、生姜、にんにくを炒める。 香りが出たら弱中火程度にして豚肉を加え、8分方熱が通ったら一旦取り出す。 サラダ油大さじ1を入れて玉ねぎ、ニンジンの順に中火で炒める。 玉ねぎに透明感が出たらキャベツ、ピーマン、きくらげを入れて更に炒める。 キャベツにツヤが出てきたら肉を戻し、もやしも加えて強火で炒める。 塩、コショウで軽く味付けし、削り節を加えて更に炒める。 〈A〉を鍋肌に回し入れ、最後に塩とコショウで味を調えて出来上がり。 【材料】• なす…2本• 豚ひき肉…150g• 水…500cc• 塩…小さじ2• 塩こしょう…少々• 鶏ガラスープの素…小さじ1• サラダ油…大さじ1• 大葉…適量• 細ねぎ(刻み)…適量 【レシピ】• 玉ねぎをみじん切りにする。 ボウルに水と塩を入れ、なすを10分程度浸して水気を切る。 ボウルに豚肉と塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。 玉ねぎ、酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、片栗粉を加えて混ぜる。 なすの表面に片栗粉をまぶしたら肉をのせて折りたたみ、形を整える。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べて中火で焼く。 ひっくり返して蓋をする。 弱火で全体に火を通したら出来上がり。 大葉やねぎを散らしたり、ポン酢をつけてもOK.
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【材料】• 豚ロース肉…200g• 醤油…小さじ2【A】• 酒…小さじ2【A】• ごま油…少々【A】• 片栗粉…適量• ピーマン…2個• サラダ油…適量• 酢…大さじ2【B】• 醤油…大さじ2【B】• 砂糖…大さじ2【B】• ケチャップ…大さじ1【B】• 酒…大さじ1【B】• みりん…小さじ2【B】• 水…大さじ1【B】• 片栗粉…小さじ2【B】 【レシピ】• 豚ロース肉を一口大に切る• 【A】の材料をかけて10分程馴染ませ、片栗粉をかける。 170度の油できつね色になるまで揚げる。 人参を乱切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは種を取り除いて一口大に切る。 フライパンにサラダ油をひき、軽く人参を炒める。 玉ねぎとピーマンを加え、しんなりするまで炒めたら豚ロース肉を加える。 【B】を合わせてフライパンに加え、全体によく馴染んだら出来上がり。 【材料】• 豚ロース…200g• 片栗粉…小さじ2• しょうゆ…大さじ1【A】• 料理酒…小さじ2【A】• みりん…小さじ2【A】• すりおろし生姜…小さじ2【A】• 砂糖…小さじ1【A】• サラダ油…大さじ1• キャベツ…適量• ミニトマト…適量 【レシピ】• キャベツを千切りにして水にさらす。 豚ロースに片栗粉をまぶす。 ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせる。 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼く。 両面に焼き色が付いたら弱火にし、3を加えて煮詰める。 豚肉の中まで火が通り、全体に味が馴染んだら火から下ろす。 キャベツの千切りとミニトマトを添えた皿に6を盛り付けたら出来上がり。 【材料】• 鶏もも肉…2枚• 中辛のカレールウ…1かけ• 無糖のヨーグルトとトマトケチャップと水…各大さじ3【A】• 砂糖…小さじ2【A】• 鶏もも肉をそれぞれ4等分に切り、塩こしょうをもみ込む。 皮目を下にしてフライパンに並べ、強火で焼いていく。 パチパチと音がしてきたら弱めの中火にして、焼き色がつくまで焼く。 ひっくり返して4分焼いたら、一旦皿に取り出す。 キッチンペーパーで余計な脂をふき取る。 カレールウを入れて中火で1分ほど溶かし、ルウが完全に溶けたら【A】を入れて混ぜる。 煮立ったら鶏肉を戻し、さっと絡めて出来上がり。 【材料】• じゃがいも…500g(3~4個ほど)• 玉ねぎ…中1個• 牛肉(切り落としやこま切れ)…150g• 糸こんにゃく…100g• 絹さや…10枚• サラダ油…小さじ1• みりん…大さじ3【A】• 酒…大さじ3【A】• 砂糖…大さじ3【A】 【レシピ】• じゃがいもは3cm角位に、玉ねぎは1〜1. 5cm幅のくし切りにする。 絹さやを洗って筋を取る。 鍋にサラダ油をひき、じゃがいもと玉ねぎを炒める。 野菜の表面に少し透明感が出てきたら水を加える。 鍋肌の煮汁が沸いてきたら牛肉としらたきを加え、箸でほぐしながら火を通す。 煮汁が沸いてきたら鍋を少し傾けて、肉から出てくる灰汁をすくい取る。 【A】の調味料を全て加え、全体をかき混ぜてから落し蓋をする。 10分程煮込んだら落し蓋を取り、更に5〜6分煮込んでいく。 絹さやを加えて1〜2分ほど火を通し、皿に盛り付けたら出来上がり。 【材料】• ご飯…茶碗2杯分• 牛切り落とし肉…100g• 卵…1個• にんにくすりおろし チューブ可 …大さじ1• サラダ油…大さじ2• 塩胡椒…適量 〈A〉• 鶏がらスープの素…小さじ1• オイスターソース…小さじ1• 醤油…小さじ1• 酒…小さじ1 【レシピ】• 長ねぎをみじん切りにし、牛切り落とし肉を小さめに切る。 フライパンにサラダ油をひき、にんにくと牛肉を炒めて塩胡椒を振る。 牛肉を端に寄せたら卵を加え、半熟になるまでかき混ぜる。 ご飯を加えて卵と混ぜたら、牛肉も一緒に混ぜ合わせる。 〈A〉と白ねぎを加え、程良く炒めて出来上がり。 【材料】• 薄力粉…適量• アスパラガス…2本• 鮭の切り身…2切れ• バター…大さじ2• イタリアンパセリ…大さじ1• レモン汁…小さじ2• 塩…少々• 黒こしょう…少々 【レシピ】• アスパラガスを2等分に斜め切りにし、イタリアンパセリをみじん切りにする。 鮭の両面に塩こしょうを施し、小麦粉をまぶす(余分な粉は落としておく)• きつね色になったら鮭の皮目を下にして投入する。 油をスプーンでかけながら2分ほど焼き、皮に焼き色がついたら裏返しにする(裏面も同様に)• アスパラガスも加えて一緒に焼き、鮭とアスパラガスを器に盛り付ける。 フライパンを火にかけて残りのバターを入れ、溶けたら火を止めて塩こしょうを振る。 レモン汁とイタリアンパセリを加えて混ぜ、鮭に掛けたら出来上がり。 【材料】• 豚こま肉…150g• キャベツ…3~4枚• もやし…1袋• ピーマン…2個• きくらげ…2~3枚• にんにく、生姜…各1かけ• 塩、こしょう…適宜• 削り節…1パック(3g)• 片栗粉…小さじ1• 日本酒…小さじ2• サラダ油…大さじ1と小さじ1 〈A〉• 醤油&みりん…各大さじ1(予め合わせておく) 【レシピ】• きくらげを水に漬けて戻し、細く切る。 ピーマンは種を取って細切りに、玉ねぎを串切りに、にんじんは千切りにする。 キャベツは葉脈を切り取ってざく切り、葉脈は縦に薄く切っておく。 にんにく、生姜をみじん切りにする。 豚こま肉に軽く塩コショウをふり、日本酒をかけて片栗粉をまぶす。 中華鍋にサラダ油小さじ1を入れ、生姜、にんにくを炒める。 香りが出たら弱中火程度にして豚肉を加え、8分方熱が通ったら一旦取り出す。 サラダ油大さじ1を入れて玉ねぎ、ニンジンの順に中火で炒める。 玉ねぎに透明感が出たらキャベツ、ピーマン、きくらげを入れて更に炒める。 キャベツにツヤが出てきたら肉を戻し、もやしも加えて強火で炒める。 塩、コショウで軽く味付けし、削り節を加えて更に炒める。 〈A〉を鍋肌に回し入れ、最後に塩とコショウで味を調えて出来上がり。 【材料】• なす…2本• 豚ひき肉…150g• 水…500cc• 塩…小さじ2• 塩こしょう…少々• 鶏ガラスープの素…小さじ1• サラダ油…大さじ1• 大葉…適量• 細ねぎ(刻み)…適量 【レシピ】• 玉ねぎをみじん切りにする。 ボウルに水と塩を入れ、なすを10分程度浸して水気を切る。 ボウルに豚肉と塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。 玉ねぎ、酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、片栗粉を加えて混ぜる。 なすの表面に片栗粉をまぶしたら肉をのせて折りたたみ、形を整える。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べて中火で焼く。 ひっくり返して蓋をする。 弱火で全体に火を通したら出来上がり。 大葉やねぎを散らしたり、ポン酢をつけてもOK.
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簡単な手抜き晩御飯レシピの1つ目は、鮭とキノコの炊き込みご飯です。 塩鮭も炊飯器の中に入れて調理しますので、炊飯器1つで出来ます。 キノコを加えると旨味とボリュームが増し、栄養価も高くなりますよ。 鮭とキノコの炊き込みご飯の材料(2合分)• お米 2合• 塩鮭 1切れ• お好みのキノコ 適量• 麺つゆ 大さじ3• 醤油・酒 大さじ1 鮭とキノコの炊き込みご飯の作り方• 1お米を研いでから炊飯器の中に入れ、調味料も全部入れます。 22合の目盛りまで水を加えます。 3キノコを食べやすい大きさにほぐし、炊飯器の中に入れます。 4塩鮭をのせて、炊飯のスイッチを入れます。 5炊きあがったら塩鮭を取り出しほぐします。 6ほぐした塩鮭を炊飯器に戻し、ご飯とよく混ぜ合わせて完成です。 たぬき丼とは天かすを卵でとじた丼です。 手抜きなだけでなく、冷蔵庫に何もないときの助かるメニューです。 お好みでエビや豚肉を加えると食べ応えのある丼になります。 たぬき丼の材料(2人前)• ごはん 2人前• 揚げ玉 大さじ5• 卵 2個• 茹でたエビ(無くても可)8尾• 青ネギ、七味 適量• 麺つゆ(濃縮率に応じて)180cc たぬき丼の作り方• 1ボールに卵を割り入れて、揚げ玉、エビと共に混ぜ合わせる。 2鍋に麺つゆを煮立たせて1を入れる。 フタをして好みの煮え加減にする。 3ごはんの上に2をのせて、お好みで青ネギや七味をかけて完成です。 お好みのパスタ 180g• ツナ缶 1缶• お好みのキノコ 適量• ニンニク 1片• ケチャップ・オリーブオイル 大さじ1• 塩コショウ 適量• 固形コンソメ 1個• 水 300ml ワンポットでツナとトマトソースのパスタの作り方• 1トマト缶をボールに入れて、調味料と水を混ぜ合わる。 2鍋にキノコ、玉ねぎ、ツナを入れる。 その上にパスタを半分に折ってのせる。 31を上からかける。 4鍋に火をかける。 グツグツと煮立ってきたら蓋をして8分程煮込む。 5蓋を外し、水分を飛ばすように全体をかき混ぜる。 6パスタがほど良い固さになったら火を止める。 味が薄ければ塩コショウを足して完成です。 ビニール袋に豚肉と調味料を入れてよく揉むと、短時間で味が染み込みます。 ニラはキッチンばさみを使ってフライパンの上でカットすると、洗い物が少なく済みます。 簡単なのにごはんが進むおかずです。 豚ニラもやし炒めの材料(2人前)• 豚バラ肉 150g• もやし 1袋• ニラ 3束• 焼肉のたれ 大さじ3と大さじ2• 酒 大さじ1• ごま油 小さじ2• 塩コショウ 適量 豚ニラもやし炒めの作り方• 1ビニール袋に豚肉と酒、焼肉のたれ大さじ3を入れよく揉む。 冷蔵庫で10分程寝かせる。 2フライパンにごま油をひき、1を炒める。 3豚肉に火が通ったらもやしとニラとも加えて炒める。 4仕上げに焼肉のたれ大さじ2と塩コショウを加えて完成です。 人気のある中華料理の1つで作る工程が面倒と思われがちですが、調味料を混ぜ合わせることによって短時間でパッと作ることが出来ます。 チンジャオロースの材料(2人前)• 豚肉ロース薄切り 200g• ピーマン 4個• 水煮筍 1パック• にんにく・生姜 1片• 片栗粉・醤油・酒 大さじ2• オイスターソース 大さじ2• ごま油 大さじ2• 塩コショウ 適量 チンジャオロースの作り方• 1材料は全部細切りにする。 2ビニール袋に豚肉と片栗粉・醤油・酒を入れてよく揉む。 3フライパンを熱しごま油を入れたら、2を入れて炒める。 4ピーマンと筍、オイスターソースを入れてさらに炒める。 5塩コショウで味を整えて完成です。 「ごまポン」とはごま油とポン酢を合わせた調味料です。 さっぱりとしているのにコクがあり美味しいです。 なすは電子レンジで加熱するので、火を使わずに簡単に出来上がりますよ。 なすのおろしごまポンがけの材料(1人前)• なす 大1本• 大根おろし 適量• ネギ 適量• ごま油 大さじ1• ポン酢 大さじ3 なすのおろしごまポンがけの作り方• 1なすを薄切りにし、お皿にのせてラップをかける。 2電子レンジ600wで5分加熱する。 3ごま油とポン酢を混ぜ合わせておく。 4熱が通ったなすの上に大根おろしをのせて、3をかければ完成です。 火が通るのに時間がかかる大根は、先に電子レンジで熱を通しておくことで時短につながります。 香ばしくとろけるような食感ですので、ぜひお試しください。 大根ステーキの材料(2人前)• 大根 半分• おろしにんにく 適量• 塩コショウ 適量• 片栗粉 大さじ1• 醤油 大さじ1• バター 10g 大根ステーキの作り方• 1大根をお好みの厚さの輪切りにする。 軽く水をくぐらせラップをかけて加熱しておく。 2熱が通った大根の両面におろしにんにくと塩コショウで味付けをしておく。 3さらに片栗粉をまぶし、フライパンで両面焼いて焼き目を付ける。 4いったん大根を取り出し、バターを溶かす。 5バターが溶けたら醤油をいれ、さらに大根を入れてからめる。 6お皿に移し、お好みでネギやごまをかけて完成です。 からあげはお肉に下味をつけたり、油で揚げたりと時間も手間もかかるメニューです。 フライパンで少ない油で仕上げるレシピなので、簡単にヘルシーに出来上がります。 フライパンでからあげの材料(2人前)• 鶏モモ肉 400g• にんにく・生姜 適量• サラダ油 適量• 片栗粉 適量• 醤油 大さじ2• 酒 大さじ1 フライパンでからあげの作り方• 1鶏肉を好みの大きさに切りビニール袋に入れる。 調味料とすりおろしたにんにく・生姜も入れて冷蔵庫で10分程寝かせる。 21に片栗粉を入れて、よくまぶす。 3フライパンにサラダ油を1㎝位入れて、2を揚げる。 4きつね色に揚がったら完成です。 シュウマイは皮を包むのに手間がかかります。 皮は細切りにしてタネの上におくとおしゃれな見栄えになります。 包まないシュウマイの材料(4人前)• 豚ひき肉 300g• 玉ねぎ 1個• 鶏がらスープの素 大さじ1• オイスターソース・酒・砂糖・ごま油 大さじ1• すりおろし生姜 適量• 片栗粉 大さじ2• シュウマイの皮 20枚• お好みでグリーンピース• サラダ油 適量 包まないシュウマイ• 1玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜ合わせます。 21に調味料と生姜、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせます。 3シュウマイの皮を細切りにします。 4フライパンにサラダ油をひき、3を半分の量敷き詰めます。 54の上に2と残りの4とお好みでグリーンピースをのせます。 フライパンのフタをして蒸し焼きします。 610分程蒸して、フタを開けて水分を飛ばせば完成です。 豆腐の水切りが不要なうえに、万能調味料である焼肉のたれを使うレシピです。 ネギはフライパンの上でキッチンばさみを使えば、包丁もまな板もいりません。 水切り不要な麻婆豆腐の材料(2人前)• 豆腐 1丁• 豚ひき肉 200g• ネギ 適量• ごま油 大さじ1• 焼肉のたれ 大さじ5• 鶏がらスープの素 小さじ1• 片栗粉 大さじ1 水切り不要な麻婆豆腐の作り方• 1豆腐のパック内に入っている水を捨てる。 2フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。 3ネギと豆腐を加えてさらに炒める。 豆腐は木べらで食べやすい大きさに崩す。 4調味料を加えてよく混ぜ合わせる。 5水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて完成です。 野菜をみじん切りにすることで、レンジだけで熱が通り短時間で仕上げることが出来ます。 目玉焼きを添えても良いですね。 電子レンジでできるドライカレーの材料(2人前)• にんにく 2片• 合いびき肉 150g• カレールー 40g• 塩コショウ 適量 電子レンジでできるドライカレーの作り方• 1野菜をみじん切りにし耐熱容器に入れる。 ラップをかけて電子レンジで3分程加熱する。 2カレールーを細かく刻む。 31と2を混ぜ合わせて、レンジでラップをかけないで5分程加熱します。 4さらに混ぜ合わせて、全部に熱が通っていたら完成です。 夕飯のメニューで人気があるハンバーグが、電子レンジでお手軽に出来るとは助かりますね。 フライドオニオンを使うことでコクが出て美味しく仕上がります。 電子レンジでできるハンバーグの材料(2人前)• 合いびき肉 300g• フライドオニオン 大さじ2• ケチャップ・とんかつソース 大さじ2• 塩コショウ 適量 電子レンジでできるハンバーグの作り方• 1合いびき肉をパックから取り出し、クッキングペーパーの上で簡単に2等分する。 21の上に塩コショウ、フライドオニオン、ケチャップ、ソースの順にのせていく。 3ラップをかけずにレンジで10分程加熱する。 4透明な肉汁が出ていれば完成です。
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