【レンジで時短】アレンジ幅が無限大、秋冬は「さつまいも」でポテトサラダ
季節を問わず、子どもから大人まで、そして男性にも人気のポテトサラダ。 ほくほくとしたじゃがいものうまみとマヨネーズのほどよい酸味をベースに、いろんなアレンジがきくのも魅力のひとつ。 それだけに、作り方もじつにさまざま！ 今日はあまたあるポテサラレシピのなかから、時間がなくてもさっと作れるクイックポテトサラダ（明太子バージョン！）をお届けします。 ぬらしたペーパータオルで1個ずつ包み、さらにラップで包む。 耐熱の平皿（直径25cmくらい）の周囲にそって並べ、電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。 明太子はほぐす。 青じそは横半分に切る。 【２】平皿を取り出してそのままおき、触れられるくらいまで粗熱を取る。 ラップをはがし、ペーパータオルでこすりながら、皮をむく。 【３】食べやすく切ってボールに入れ、明太子、マヨネーズ大さじ4を加えて混ぜ合わせる。 器に盛り、青じそを飾る。 じゃがいもをチンするとき、竹串で穴をあけておくことと、ラップの前にぬらしたペーパータオルに包むというのがミソ。 ラップだけのときよりもほくほくに仕上がるんです！ そしてこのペーパータオルは皮をむくときにも便利という一石二鳥。 ひと手間増えますが、ぜひ一度お試しを。 さらに、もっと時間がないというかたには、こちらを。 こんな少量で作れるのも電子レンジならではですよね。 粒マスタードを加えてちょっと大人味に。
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