身近だけど知名度が低い「銀馬」ってなんの魚？ 肝はカワハギ級で美味
毎年２月になると憂鬱になってきます。 あ、バレンタインデーの話ではないです。 花粉症です。 私の場合は鼻づまり、 くしゃみ、目の痒みのトリプルダメージで2月下旬～４月上旬は地獄です。 特に鼻づまりは酷く、寝ている間に窒息しそうになって起きることも多々あり寝不足にもなるし、普通に生活している間も呼吸の不便さに精神が浸食されてくっころ状態になったことも多々ありました。 引っ越してからは生活上のストレスが減少したおかげなのかなんなのか原因は不明ですが、より花粉だらけの世界に近づいたにも関わらず、前職の頃よりはかなり楽になりました。 とはいえ、症状は日によりバラツキもあるので相変わらず花粉症は大敵です。 極端に暖かい日が続くと一気に花粉が飛び交うので正直あまり外に出たくなくなりますが、春はいろんな生物が動き出すのでそうも言っていられません。 貴方に届けこの気持ち ボッフヮァァァァァァァ シーズン真っただ中になるとスギの雄花はおぞましい量の花粉をバラ撒きます。 人によっては画面越しに見るだけでくしゃみが出てしまうようなパブロフの犬状態の人もいますね。 きっと健常な方にはわからない。 ほんと辛いので、この時期ばかりは理屈抜きに絶滅すればいいのにと思ってしまう天敵です。 スギの話や花粉症の話となると深く長くなりすぎて、短くはまとめられそうにないので横に置いておくとして、大量にあるものはなんとか利用できないかという いつもの感情が蠢くのも事実です。 こんな時期にやるものなのかどうか知りませんが４月に枝打ちされたスギを見かけました。 MAXに育った雄花から嫌な気配を感じます。 触れてみると音が聞こえそうなレベルでザザーッと大量に落ちる花粉。 体に生じる反応は大嫌いだけど、生命として目の当たりにするこの姿自体は嫌いじゃない。 ここまでイージーに触れられる状況なら採集してみたくなるのが人の性でしょう。 集めてみましょう。 その気になればいくらでも集められそうですが、こんなつもりではなかったのでゴーグルもマスクも手袋もなく、控えめに言って拷問です。 アイアンメイデンに突っ込んでいくスタイル。 やっべぇ。 幸い、私は目や鼻腔の粘膜などでなければ特にアレルギー症状は出ないので、息を止めながら顔にかからないようにだけ注意して採取。 人によってはこの時点でHPがゴリゴリ削られていくかもしれません。 死ぬな危険。 こちらが スギ花粉100ｇです。 持ち帰ってから雄花の屑を取り除くために目の細かい篩にかけた後なのですが、この作業も黄色い悪魔が巻き上がり地獄めいていました。 花粉自体は集めてみると異常にサラサラしていて硬質な印象を受けます。 ちなみに、更にこの１年前にも採集して置いてあったのですが、気付いたら穀類に虫がつくのと同様にビニールに穴を多数開けられて虫が湧いてしまっていたので捨てました。 何の幼虫かわかりませんが、つまりスギ花粉で育つことができるくらいには栄養があるということなのではないでしょうか。 まぁ、そりゃそうですよね。 ミツバチだって花の花粉を持ち帰っていますが、あれはハチミツと花粉を混ぜて幼虫のエサになっています。 ミツバチの花粉団子には分泌物も含まれていますが最近ではスーパーフードとして販売もされています。 ビーポーレンの成分は花粉だけではないとはいえ、花粉がなくては成り立たないのも事実。 だったら、体にいいか悪いかは別としてスギ花粉にもそれなりの栄養はあると考えて間違いはないでしょう。 アレルギーさえ起らなければ食べる価値があるかもしれません。 良いところが見つかれば気持ち的に寄り添うことができる。 長所を意識しようと努めることは人間活動においても大切です。 やっていきましょう。 なんとなくスギ花粉には食感や風味の期待ができないので、とりあえず粗挽き乾燥しておいたマテバシイを召喚。 小麦粉：マテバシイ粉：スギ花粉＝100：30：30（ｇ） 無塩バター100ｇ、砂糖50ｇをフードプロセッサに投入して試してみます。 いつまで経ってもサラサラ。 こんなことだろうと思った。 これなら必要な水分量などを確認しながら水回ししていけます。 かといって水を足す訳にもいかないので、ここは卵黄でも入れて繋ぐしかないか。 結論、卵黄１個入れても焼け石に水で、握っても全く固まらない。 仕方なく更に卵黄１個を追加投入。 急に変化キター！ 軽くまとめて型で抜いていきましょう。 ちょっと焼き過ぎたけどまぁよし。 香りは良いが、果たしてどうか。 普通に美味しいじゃん。 食感はたけのこの里のクッキー生地にマテバシイのクリスピー感が加わっただけのような感じでサクサク感が適度でなかなかうまい。 ただ、スギ花粉が入ったことによる利点が何も感じられない。 入れない場合に比べて明らかに断面も黄色っぽいのだが、焼いてしまうと生地の時ほどの鮮やかさはなくなってしまう。 食べられたけど、言うまでもなくスギ花粉はアレルゲンのひとつ。 アレルギーというのは人によって程度の差が激しいので全く勧めることができないのだが、これに関しては本来不要な卵黄まで無駄に必須となってしまうくせに素材特有な風味がプラスされる訳でもないという不毛さもあり、アレルギーがなかったとしても花粉を入れる意味がわからないので勧める意味もないという他ない。 あえて考えるならば花粉症対策として摂取することが有効かどうかということになるのだけれど、花粉の配合された飴などの食品は多数販売されていても個人的には効いた試しがないので、効くかどうかはケースバイケースだと思っています。 なんにせよ、アレルゲンを摂取する際は個人差がかなりあるものなので注意しましょう。 アナフィラキシーショックが起こってからでは遅いです。 さて、個人的にはがっつり摂取しても問題ないことがわかりましたが、他にスギ花粉を美味しく食べられる方法はないものでしょうか。 袋を開ける時と締める時がいちばん危険。 今回はクッキーよりも素材の味がわかる方法で試してみましょう。 繋ぎ効果が阻害されるのではないかと感じる特徴がわかったので小麦粉は強力粉とし、強力粉：スギ花粉＝80：20（ｇ）をブレンド。 混ぜると黄色は目立たなくなり、舞いにくくもなるのでようやく呼吸がしやすくなります。 かんすいの効果があるのかどうなのかサッパリわかりませんがとりあえず普通の麺を作るように水回ししてみます。 既に相当な水分が必要なことはわかっているので加水率は45％からスタート。 想像以上にいつまで経ってもサラサラで固まりっこねぇよという状態だったので少しずつ加水して最終的には55％までいってようやくこの状態。 一体どうなるのか全く想像ができない。 めっちゃくちゃ黄色いんですが・・・ 卵麺でもないのにこんな黄色い麺見たことないんですけど。 スギ花粉ラーメンの完成です。 アカムツとアカアマダイのアラでとった塩ベースのスープに柚子で香り付け。 一見、美味しそうに見えますが茹でる段階でブツブツ切れて嫌な予感しかしない。 さて味は・・・ ぅろ゛ぉ゛ぇ゛っ゛ 舌の上でドロザラッと砕け溶けるような最悪の舌触りで、ドロドロするにも関わらず舌に感じるザラザラ感は目を瞑ると茹でたヒルの体表を瞼の裏に浮き上がらせるという最低な効果をもっていることがわかります。 スープは美味しくできたのに麺の食感だけで下水に流したくなりそうなものが出来上がったことに脳がついていかず両手が宙でバタバタしている。 世界一不味い麺を作ってしまった自覚がある。 小麦の良さすら何故かマイナスに振れてしまっている。 スギ花粉がヒャッハーしながら小麦を虐げている世紀末麺が誕生していた。 20％はやりすぎだったか？ 3％とか5％ならマシだったんだろうか。 いやしかし。 スープが美味しかったからなんとか流し込んだけど、二度と作らないと誓った。 粉末状のものは何にでも混ぜやすいと錯覚してしまうので皆さんもお気をつけください。 しかしクッキーなどは異物が多少混ぜられててもわかんねぇなというのも実感し、わからないという面で言えば最近のコンビニや外食産業の裏側でバカやって炎上している連中とかぶるものもあり、食べるものは信頼できるものにしたいものだと心から思います。 スギ花粉も摂取する人によってどうなるかわからないので、安易に食べるのはもちろんのこと、黙って他人に食べさせることは絶対にやめましょう。 あと、スギの皆様におかれましてはそんなに過剰にバラ撒かなくても受粉できるでしょう？ ちょっと控えめなくらいのほうが愛されると思うので自重していただきたい。
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