ラディッシュの育て方と栽培のコツ
大根のように見えるものの、大根の仲間と言ってしまったいいのか、どのように調理すればよいのか、いまひとつ分からない少々不思議な野菜、ラディッシュ。 その赤くてコロンとしたかわいらしいフォルムが特徴です。 結論から言うと、ラディッシュは大根の仲間です。 大根同様の栄養があり、酵素も豊富。 ビタミンCも豊富に含まれています。 葉の中にはカルシウムやビタミンB1・B2・ビタミンC・鉄分などが含まれ、綺麗な若い葉は、えぐみもありません。 ラディッシュは、サラダを彩ったり、生食や酢の物にすることが主な調理法ですが、熱を加えても食べられます。 洋風、和風、中華風どれでもおいしく食べられますし、葉と根も丸ごと食べられる便利で栄養満点の野菜なのです。 今回は、そんなラディッシュのおいしい食べ方やおすすめレシピについてご紹介します。 ラディッシュには、一般的な赤いもの以外にも様々な種類があります。 なかでも特徴的なのが 紅白のラディッシュです。 通常の丸みはなくなりますが、根の先の部分が白くなっており、マリネなどにおすすめ！ サクッとした歯ざわりと辛み、美しい赤色が特徴です。 このほか、 赤・白・紫・ピンク・薄桃紫色の5色のラディッシュもあり、「カラフルファイブ」という名前で販売されているそうです。 辛みがなく、葉っぱも柔らかく食べやすいようです。 さらに、一般的なラディッシュよりも細長いラディッシュもあります。 これはたまたまでなく、そのような種類が別にあるのだとか。 味は、通常のラディッシュと変わらず、生でも食べられ、シャキシャキしているそうです。 多少風味や見た目の違いはあれど、どれも大根ですので、赤い丸のラディッシュと同じように調理ができるそうですよ。 サラダなどに色を添えることで重宝されていますが、様々な調理法でそのおいしさを引き出してみたいですよね。
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