【所要時間6分】【激ウマレシピ】冷凍うどんde辛旨ビビン麺の作り方！
「あさイチ」韓国のそうめんのお刺身ビビン麺のレシピ！ 夏になると食べたくなる「そうめん」。 韓国料理家のジョン・キョンファさんに、韓国のそうめん「お刺身ビビン麺」を教えていただきます。 使うそうめんは一般的な日本の乾麺でＯＫ。 野菜とともにお刺身を具材として添え、味つけには簡単にできる合わせ調味料を使います。 コチュジャン、しょうゆ、にんにくなどを混ぜ、そうめんにしっかり味つけするのがポイントです。 5 すりごま（白） 小さじ１ にんにく（すりおろし） 少々 ねぎ（みじん切り） 適量 青じそ 4枚 作り方 １．きゅうり、にんじん、赤ピーマン、リンゴ（皮つきのまま）をすべて細切りにします。 ２．たいも細切りにします。 ３．茹で卵は、輪切りにします。 ４．そうめんは、袋の表示通りに茹で、茹で上がったら、冷水に取り、水気をしっかり切ります。 （ざるに麺をしっかり押し付けて水気を取ります） ５．器に「合わせ調味料」の材料をすべて入れ、よくかき混ぜます。 ６．ボウルにそうめんを入れて、合わせ調味料７０％分程度入れて、麺によく絡めます。 ７．お皿に、きゅうり、にんじん、赤ピーマン、リンゴの細切り、青じそを飾り、真ん中に、合わせ調味料をよくからめた麺を盛り付けます。 ８．麺の上に、たいと甘えびをトッピングし、周りにゆで卵を飾って、残った合わせ調味料のタレをかけたら、完成です。 冷ややっこなど、他の料理にも利用できます！ 韓国料理家のジョン・キョンファさんのプロフィールは？ ジョン・キョンファさんは、父（故・全鎭植）をモランボン流宗家にもち、幼い頃より母国の料理にふれながら育ちました。 とにかく食べることが大好きで、あだ名は「 ムットリ（食いしん坊）」だったそうです。 料理上手な祖母、母のもとで舌と腕を鍛えられ、父からは朝鮮半島の食文化と民族の心を学びました。 「モランボン味の研究所」を拠点に研究活動の傍ら、父の創設した「モランボン調理師専門学校」にて四半世紀にわたり韓国・朝鮮料理の指導に力をそそいでいます。 「きょうの料理（NHK）」をはじめテレビ、雑誌、講習会などを通し、おいしくて健康によい韓国料理をわかりやすく紹介しています。 料理教室は韓国の家庭料理、宮中料理、郷土料理、餅菓子などさまざまなクラスがあります。 韓国ドラマ「チャングムの誓い」日本版料理監修も担当しました。
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