Contents• ひき肉とミンチの違いは? まず最初に一番気になったひき肉とミンチの違いから ご紹介したいと思います。 もしかして私が知らないだけで 味や種類が違ったりするの!? と心配になりましたが・・ ずばり、その答えは同じものでした!! ひき肉 ミンチ とは牛や豚、鶏肉などを 肉を挽く機械で料理しやすいように したもののことを言います。 ひき肉という呼び名は日本語でありその名の通り 肉を挽く工程からきています。 しかし、ミンチだけでは 刻むという意味しか持たないので ミンチ肉と言うのが正しい言い方と言えますね。 しかし、肉の部分は省略されていることも多く スーパーのパックでも 省かれている記載をよく見かけます。 ふと疑問に思ったひき肉とミンチの違いですが 同じもので安心しました。 そして今、私が気になっているのは こちらの牛ミンチ!! スポンサーリンク ひき肉と合い挽き肉の違いは? では、ひき肉と合い挽き肉は 何が違うのでしょうか? 合い挽き肉もひき肉の種類の1つです。 ひき肉のコーナーにいくと 合い挽き肉の他に 牛ミンチ、豚ミンチ、鶏ミンチなどがありますよね? その中で、合い挽き肉と記載されているのは 種類の違うお肉を混ぜ合わせて 挽いた肉のことを言います。 よく見かけるのは 牛と豚の合い挽きですよね? ハンバーグなどにも使われます。 混ぜ合わせることによって それぞれの肉の持つ旨味や風味、肉質 また栄養などを一緒に 摂り入れることができます。 スーパーのパックの表示を見ると 何と何の合い挽きなのかは必ず記載されています。 例えば 「牛豚合い挽き肉」 というように書かれていますよね。 割合が多い順番にお肉の名前が書かれているので どちらが先に書かれているかも チェックしてから購入しましょう。 スポンサーリンク ひき肉と粗挽きの違いは? 次に、ひき肉と粗挽きの 違いをご紹介したいと思います。 粗挽きとは、ひき肉の挽き方の一種です。 ひき肉の挽き方には、3種類あり 粗挽きの他に、細挽き、二度挽きがあります。 粗挽きの特徴としては、食べ応えがあり 一番お肉の旨味を感じられる挽き方になります。 ウインナーの中身などには 粗挽きがよく使われていますよね。 ガッツリお肉の感じを楽しみたい方は 粗挽きを購入するといいですね。 スーパーのひき肉は どんな挽き方なのかの記載などは されていなかったので店員さんに確認したところ 「何も書いていないひき肉は細挽きですよ。 」 と教えていただきました。 二度挽きのスーパーも多いようですよ。 また、粗挽きの場合は ラベルに粗挽きと記載があることがほとんどです。 粗挽きはスーパーによっては 売っていないこともあります。 もしスーパーになければお肉屋さんで購入しましょう。 粗挽きはマーボー豆腐やパスタなどに よく合いますよ。 スポンサーリンク ひき肉はどの部位で作られている? 前途した通りひき肉は肉を刻んで 食べやすくしたものだと言うことですが 一体どこの部位が使われているのでしょうか? 実は、ひき肉に使われるお肉は 切れ端であったり、販売するには使いにくい部位 他の部位から取り除かれた脂肪などの 寄せ集めで作られています。 なので、どこの部位を使っているかという 記載をすることが難しくなっているので 記載されていないんですね。 本来、スーパーなどで売られている お肉などは名称、原材料、原産地、種類、部位 そして賞味期限などは 食品表示法によって記載しなければいけません。 しかし、ひき肉に関しては 部位を記載することが 難しいので省くことが許可されています。
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キャベツは栄養の宝箱なんです! 安くて何でも使えるキャベツ 保存もきくし言うことない野菜です。 栄養面でも女性に嬉しいビタミンCが豊富で ガン予防にもキャベツは効果的なんだそうです。 生でも茹でても焼いても何でもあうキャベツ クックパッドで人気のレシピをまとめてみました。 もくじ キャベツレシピ人気1位は? ロールキャベツレシピ キャベツと鶏肉のレシピ お勧めの記事 この記事のまとめ いつでも冷蔵庫に常備しているキャベツ。 いろいろなレシピが知りたいですよね!クックパッドで人気のレシピや、初心者でもわかりやすいロールキャベツの作り方や巻かない方法も紹介しています。 メインになる鶏肉とキャベツのレシピは、立派なおかずになる料理ばかりです。 最後まで読んでもらえれば、あなたに合った美味しく食べれるキャベツのレシピが発見できると思いますよ! SPONSORED LINK キャベツレシピ人気1位は? キャベツと卵だけでも美味しい中華 まずは「キャベツと卵だけでも美味しい中華」を紹介します。 中華の素は 「鶏がらスープの素」か「ウエイパー」を使いましょう なお、ウエイパーの場合味が濃いので調節してみてくださいね。 簡単おうちでお店みたいな回鍋肉 こちらも人気のレシピ クックパッドのつくれぽは 6000人を超えていきそうです。 回鍋肉の素を使わないで 覚えたい方はメモするようにしましょう。 キャベツとワカメのナムル風サラダ ごま油でナムルを作ってみませんか? すぐに作れるので お酒のおつまみにもお勧めです。 クックパッドのつくれぽは6000人を超えています。 あと1品ほしい時に! すこし、古くなったキャベツでも作れます。 とろとろの絶品ロールキャベツ 次は「とろとろの絶品ロールキャベツ」を紹介します。 とろとろの絶品ロールキャベツ 材料 キャベツ・・・・約1玉 葉8枚~10枚程度でよい) 豚挽き肉・・・・200g 玉ねぎ・・・・・1玉 卵・・・・・・・1個 パン粉・・・・・1/2カップ 塩こしょう・・・少々 S&Bナツメグ・・少々 バター又はマーガリン・・・大さじ1 煮込み用ソース トマトジュース・・・カップ1 水圧力鍋の場合カップ・・1、無い場合カップ2 固形スープのもと・・・・1個 ウスターソース・・・・・大さじ2 酒・・・・・・・・・・・大さじ2 ケチャップ・・・・・・・大さじ1 オイスターソース・・・・小さじ1 蜂蜜・・・・・・・・・・小さじ2 トマトジュースでさっぱり食べる ロールキャベツ! クックパッドでつくれぽは4000人を超えています。 トロトロのソースが人気の秘訣です。 キャベツとにんじんのコールスローサラダ つぎは「キャベツとにんじんのコールスローサラダ」を紹介します。 野菜の苦手な人でも マヨネーズをたっぷりかけてあげると 食べてくれませんか? 小さいお子様にも ぴったりなレシピです。 また、朝にはサンドイッチにもお勧めです。 春キャベツで牛角のやみつき塩キャベツ再現 次は「春キャベツで牛角のやみつき塩キャベツ再現」を紹介します。 気になる人は ぜひ、作ってみましょう。 メインはキャベツあさりのさかむし 次は「メインはキャベツあさりのさかむし」を紹介します。 メンチカツキャベツ豚肉でジューシ 次は「メンチカツキャベツ豚肉でジューシ」を紹介します。 半熟卵の豚キャベツのオムレツ 次は「半熟卵の豚キャベツのオムレツ」を紹介します。 初めて作る人には難しいかん?と思われがちですが、実は簡単なんですよ!柔らかいキャベツで作るとほわほわで美味しく、私の子供は、ロールキャベツを包むのが男の子ですが、上手に作ってくれます。 私は、葉の柔らかい春キャベツでよく作り、柔らかい分つくりやすいですが、巻かないロールキャベツの作り方もあるみたいですよ! ロールキャベツの巻き方 つぎは「ロールキャベツの巻き方」を紹介します。 爪楊枝不要/ロールキャベツの巻き方 材料 キャベツまるごと 画像が詳しく載っているレシピです。 お鍋に並べたときに隙間の出来ないような、ぎっしり敷き詰めれるサイズの鍋で煮込んでいきましょう~それでも、隙間ができるようなら、じゃがいもとかニンジンを一緒に入れてみてはいかがでしょうか? 基本のロールキャベツ 次は「基本のロールキャベツ」を紹介します。 コンソメで簡単基本のロールキャベツ 材料 キャベツ・・・・・・6枚 合いびき肉・・・・・300g 玉ねぎ・・・・・・・1個 卵・・・・・・・・・1個 パン粉・・・・・・・大さじ6 牛乳・・・・・・・・大さじ4 塩・・・・・・・・・小さじ2分の1 胡椒・・・・・・・・少々 ローリエ・・・・・・1枚 コンソメキューブ・・1個 にんじん・・・ ・・・半分 マッシュルーム・・・6個 実家ではいつもコンソメ味でした!味付けの失敗はないと思うので、初心者でも簡単に作れます。 SPONSORED LINK トマト缶で簡単ロールキャベツ つぎは「トマト缶で簡単ロールキャベツ」を紹介します。 和風ロールキャベツ 材料 キャベツ・・・・大きな葉5枚 ひき肉・・・・・2パック 長ネギ・・・・・1本 生姜・・・・・・1片 ミョウガ・・・・1個 だし・・・・・・2パック 塩胡椒・・・・・お好み 豆腐・・・・・・スプーン2 ベーコン・・・・3~5枚 キノコ・・・・・適量 塩・・・・・・・小さじ2 みりん・・・・・小さじ2 醤油・・・・・・大さじ2 アクセントにベーコンがいいですね! 春の和風ロールキャベツ つぎは「春の和風ロールキャベツ」を紹介します。 鶏肉で 和風巻かない簡単ロールキャベツ 材料 キャベツ・・・・半玉 鶏ムネひき肉・・200g 豆腐・・・・・・50g 片栗粉・・・・・大さじ1 長ネギ白部分・・10cm程 生姜・柚子胡椒・各3cm程 酒・・・・・・・大さじ1 塩胡椒・・・・・少々 スープ だし汁・・・・・600cc 薄口醤油・・・・大さじ2~ 濃い口醤油・・・大さじ1~ 酒、みりん・・・各大さじ1 水溶き片栗粉・・適量 鶏ムネ肉で、あっさり作るのもいいですね。 味付けもトマト味にすることもできますね。 キャベツと鶏肉のレシピ 鶏肉は安くて低カロリーなのに栄養は豊富。 鶏肉とキャベツの炒めるレシピは、簡単でサッと作れるからお弁当にもお酒にもぴったりです。 すぐに1品出来るのでぜひ、覚えて作ってみてくださいね。 鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック まずは「鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック」を紹介します。 鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 材料 (4人分) 鶏もも肉・・・・・2枚 キャベツ・・・・・4分の1 酒 下味用 ・・・・大匙1 薄力粉・・・・・・大匙2 たれ 水・・・・・・・・・大匙3 醤油、合わせ味噌・・各 大匙1 砂糖、マヨネーズ・・各 大匙2 にんにくすりおろし・1かけ 味付けは、マヨネーズと味噌とガーリック。 タレにコクがありそうでご飯がすすみそうな1品。 もも肉・ムネ肉・ささみどれでも合いそうなレシピ。 サッと作れる簡単レシピで人気です。 食べたらスタミナアップ。 丼にもなるレシピなので、食べ盛りのお子様にもピッタリです。 ニンジンを入れたら、色合いも綺麗になりますね。 キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め 次は「キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め」を紹介します。 クックパッドで大人気つくれぽは4500人以上。 「すごく深みのある味でした」「お酒に良く合いました」「野菜をたくさん食べれました」と、コメントがいっぱい私も作ってみたいレシピです。 旨い鶏肉とキャベツの塩にんにく炒め 次は「旨い鶏肉とキャベツの塩にんにく炒め」を紹介します。 鶏肉だけじゃなく豚肉でも美味しい! 照り鶏キャベ盛温玉のっけ丼 次は「照り鶏キャベ盛温玉のっけ丼」を紹介します。 照り鶏キャベ盛温玉のっけ丼 材料 (2~3人分) 鶏肉・・・・・・・大きめ1枚 千切りキャベツ・・適量 温玉・・・・・・・人数分 照り焼きのたれ 濃い口醤油・・・50cc みりん・・・・・100cc 刻みねぎ・・・・お好きなだけ 温玉が美味しそう。 ランチにもモリモリ食べれるレシピです。 温玉が難しいなら、目玉焼きでも十分!とろとろの卵で食べたい! キャベツと鶏胸肉のピリ辛味噌丼回鍋肉風 次は「キャベツと鶏胸肉のピリ辛味噌丼回鍋肉風」を紹介します。 炒めたキャベツの甘みがあるので、一層美味しく感じれるかもしれませんね!鶏肉とキャベツがあったらどのレシピで作っています? お勧めのレシピ この記事のまとめ いかがでしたか?キャベツは万能野菜で、我が家でも常備している事が多く、煮たり焼いたり、生でも食べれるのでサラダにもなり便利ですよね!つくれぽの多いレシピはたくさんあり、殿堂入りや話題入りもここではおさまりきれないほどあります。 初心者の方には、ロールキャベツを作ってみたいと思っている人も多く、巻かないロールキャベツのレシピも紹介させてもらいました。 キャベツについて、新しい発見がありましたか?最後までお付き合いいただき光栄です。 ありがとうございました。 SPONSORED LINK•
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肉のつなぎに使うのは、水洗いをした冷やご飯。 チキンブイヨンを混ぜ入れることで、ジューシーでふっくらとした食感に。 チキンブイヨンや冷やご飯は冷やしておくことで、肉の脂が溶けずにうまみが凝縮されます。 スープは、干し椎茸やベーコンでうまみたっぷりに仕上げましょう。 1 ボウルに合い挽き肉、水洗いをした冷やご飯をさっくりと合わせる。 ケチャップ(50cc)を入れよく練り合わせる。 2 更に冷やしておいたチキンブイヨンを少しずつ加えながらよく練る。 塩、黒胡椒で下味をつける。 3 茹でておいたキャベツで包み、鍋にしきつめる。 ローリエをのせる。 4 【スープ】玉ねぎ・干し椎茸をソテーし、香りが出てきたらケチャップ・トマトペースト・チキンブイヨン・ベーコンを加える。 5 Step3の鍋にStep4のスープを注ぎ、火にかける。 沸騰したら、弱火にし、落とし蓋をして30~40分ほどコトコトと煮込む。 朝作っておき、食べるときに温めると、よりおいしくいただけます。 7 お皿に盛り付け、スープをかけて完成。 gnavi. ケチャップ(50cc)を入れよく練り合わせる。 STEP2:更に冷やしておいたチキンブイヨンを少しずつ加えながらよく練る。 塩、黒胡椒で下味をつける。 STEP3:茹でておいたキャベツで包み、鍋にしきつめる。 ローリエをのせる。 STEP4:【スープ】玉ねぎ・干し椎茸をソテーし、香りが出てきたらケチャップ・トマトペースト・チキンブイヨン・ベーコンを加える。 STEP5:Step3の鍋にStep4のスープを注ぎ、火にかける。 沸騰したら、弱火にし、落とし蓋をして30~40分ほどコトコトと煮込む。 朝作っておき、食べるときに温めると、よりおいしくいただけます。 STEP7:お皿に盛り付け、スープをかけて完成。 チキンブイヨンを混ぜ入れることで、ジューシーでふっくらとした食感に。 チキンブイヨンや冷やご飯は冷やしておくことで、肉の脂が溶けずにうまみが凝縮されます。 スープは、干し椎茸やベーコンでうまみたっぷりに仕上げましょう。 gnavi. gnavi. gnavi.
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