「大さじ一杯」「小さじ一杯」とは？何グラムなのか解説！
「小さじ1杯」が使われるのは主に料理で調味料を量るときです。 計量スプーンを持っていなくても、小さいティースプーンはたいていの人が持っているため簡単に量れます。 例えばレシピに「小さじ1杯」と書かれずに「5ml」と書かれていたら、ピンときません。 少ない量だというのはわかりますが、どうやって量ったらいいのか考えてしまいます。 ちなみに小さじ1杯が5mlです。 mlとは 「ml」と書いて「ミリリットル」と読みます。 「milli litre」の頭文字を取った体積の単位記号です。 「L」リットルの1000分の1に相当します。 飲料などの表記に500mlのように書かれています。 Lとは 「L」リットルは体積の単位で「litre」の頭文字を単位記号にしています。 「L」リットルは「ｄ㎥」立方デシメートルの特別の名称であるとして、国際度量衡総会で決められています。 飲料の量を1リットルや1. 5リットルのように言います。 小さじの意味 小さじはティースプーン、大さじはテーブルスプーンに由来します。 小さじの2分の1は茶さじにあたります。 レシピに小さじ2杯と書いてあればそのとおりに量ればいいのですが、10mlと書いてあったら、どうすれば良いでしょう。 小さじ1杯が5mlであることを知っていれば、2杯量ればいいことがわかります。 このように、レシピで調味料などの表記がmlであっても量ることができます。 計量スプーン 小さいスプーンで1すくいは「小さじ1杯」に相当しますが、スプーンによっては小さじ1杯が多かったり少なかったりします。 正しく量りたいときは計量スプーンを使います。 栄養学に功績を残した医学博士の香川綾が「計量スプーン」を考案し普及しました。 一般的な計量スプーンは大さじ、小さじの他に、小さじ2分の1などが量れます。 さらに細かく量れるように何本ものスプーンがセットになったものもあります。 計量スプーンの内側に目盛りの線が引いてあるタイプもあります。 63ml 砂糖 砂糖といっても種類がいくつかあります。 一般的な白い砂糖は上白糖ですが、小さじ1杯は3gで大さじ1杯は9gになります。 コーヒーに入れるサラサラしたグラニュー糖は小さじ1杯は4gで大さじ1杯は12gです。 粒が大きくてザラザラしたザラメ糖は小さじ1杯が5gで大さじ1杯は15gになります。 同じ砂糖でも種類によって小さじ1杯の重さが違うことがわかりました。 小数点以下は出していないため、大さじや1カップにしたときに、差がもっと出る場合もあります。 塩 塩はミネラルたっぷりのあら塩は、小さじ1杯は5gで大さじ1杯は15gです。 精製されたほぼ塩化ナトリウムの塩は、小さじ1杯は6gで大さじ1杯は18gです。 こちらも同じ食塩でも違いが出ました。 酢 酢は小さじ1杯は5ｇで大さじ1杯は15gです。 水と同じです。 醤油 醤油は濃口も薄口も小さじ1杯は6gで大さじ1杯は18gです。 味噌 味噌は小さじ1杯は6gで大さじ1杯は18gです。 大豆がギュッと入っていて重そうですが、醤油と同じ重さです。 その他の小さじ1杯の重さ その他の小さじ1杯5mlの重さを見てみましょう。 これらの重さを知っていると、はかりがなくても量れてしまうので便利です。 酒5g、みりん6g、牛乳5g、豆乳5g、マヨネーズ4g、ソース6g、サラダ油4g、ケチャップ5g、バター4g、マーガリン4g、ワイン5g、ハチミツ7g、メープルシロップ7g、水あめ7g、ジャム7g、ヨーグルト5g、生クリーム5g、小麦粉3g、片栗粉3g、コーンスターチ2g、カレー粉2g、ゴマ3g、粉チーズ2g、インスタントコーヒー2g、ココア2g、ベーキングパウダー4g、上新粉3g、じゅうそう4g、パン粉1g、オートミール2g、こしょう2g、抹茶2g、スキムミルク2g 小さじ1杯の量り方 小さじスプーンでの量り方です。 量るものが液体・固体によって量り方が違います。 醤油や酢などの液体の場合は、あふれそうになるギリギリまで注ぎます。 表面が少し盛り上がるぐらいがいいでしょう。 固体の塩や砂糖はスプーンに多めに入れてから平らなヘラなどで水平にならします。 多かった分は払い落します。 これを「すりきり」と言います。 「すりきり1杯の砂糖」という言い方をします。 計量スプーンがないとき 小さじ2分の1にあたるスプーンがないときは、小さじスプーンで工夫して量ります。 まず小さじ1杯をすりきり1杯量ります。 ヘラなどで真ん中に線を引き、半分の量を払い落します。 大さじに限ってですがペットボトルのキャップで代用できます。 キャップは規格で大きさが決まっているので、ほぼどのキャップでも有効です。 キャップ1杯が7. 大さじ1を量りたいときはキャップ2杯になります。 小さじと大さじのmlの違い 小さじは、大さじの量に満たない少ない量を量るのに適しています。 大さじは量るものにもよりますが、15ml以上や半分の7. 5mlを量るのに適しています。 例えば15mlを量るときは大さじ1杯の1回で量れるため手間がかかりません。 計量スプーンは、はかりほど精密ではないため少しは誤差が出ます。 小さじで何回も量ると、それだけ誤差が大きくなるので、なるべく大さじで量れるものは大さじで量りましょう。 さらに多くの量を量るときは計量カップを使います。 10mlの目盛りが付いた軽量カップがあれば10mlからカップで量ってもいいでしょう。 その他の大さじ1杯の重さ 大さじの場合の重さをそれぞれ見てみましょう。 すべて大さじ1杯15mlの重さになります。 酒15g、みりん18g、牛乳15g、豆乳15g、マヨネーズ12g、ソース18g、サラダ油12g、ケチャップ15g、バター12g、マーガリン12g、ワイン15g、ハチミツ21g、メープルシロップ21g、水あめ21g、ジャム21g、ヨーグルト15g、生クリーム15g、小麦粉15g、片栗粉15g、コーンスターチ6g、カレー粉6g、ゴマ15g、粉チーズ6g、インスントコーヒー6g、ココア6g、ベーキングパウダー12g、上新粉9g、じゅうそう12g、パン粉3g、オートミール6g、こしょう6g、抹茶6g、スキムミルク6g カップ 大さじで何杯も量らなくてはならないときは、計量カップを使います。 計量カップは200mlまで量れるものや1Lまで量れるものがあります。 カップが大きくなると目盛りも大きくなります。 細かく量りたいのであれば、あまり大きなカップでない方がいいでしょう。 レシピに1カップと書いてあったら200mlのことをいいます。 紛らわしいカップにお米の計量カップがあります。 こちらは1カップが180mlになり、1合といわれています。 昔のお米などを計量する容器の枡（ます）の1杯が180mlであったため、その名残で1カップが180mlとなっています。 お米1合は150gあり炊飯後は約350gになります。 昔はどうやって計量していたか？ ティースプーがなかった時代はどのように量を量っていたのでしょうか。 お酒を飲む小さな器にお猪口（おちょこ）というものがあります。 1勺（しゃく）のお猪口では18mlになります。 1勺とは1合の10分の1に相当するため18mlです。 1勺は小さじ1杯よりは少し多いですが、少量のものを量るのには重宝したでしょう。 手で量る 道具なしで手で量る方法もあります。 塩などの量り方を説明します。 「塩少々」は親指と人差し指で軽くつまんだ量です。 最後の仕上げで味を調えるときなどに使います。 およそ小さじ8分の1に相当します。 「塩ひとつまみ」は親指と人差し指と中指の3本の指ででつまんだ量です。 小さじ4分の1から5分の1に相当します。 野菜の下茹でをするときなどに使う量です。 「塩ひとにぎり」または「塩ひとつかみ」は、片手で軽く握った量です。 手の大きさによって差はありますが大さじ2～大さじ2. 5になります。 漬物を付けるときなどに使う量です。 はかりや計量スプーンがなくても大丈夫.
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