【クックドア】もてなしくろ喜（東京都）
秋葉原から総武線沿いに浅草橋方面に歩くこと５分ぐらい。 清洲橋通りに面したところに「饗 くろ喜（もてなし くろき）」はありました。 外観は白木を使った純和風な佇まい。 ガラガラと引き戸をあけて店内に入ります。 店内に入るとまずは食券を購入します。 基本メニューは、塩そば７５０円と味噌ラーメン７５０円の２通りで、細かくトッピングで分けられてます。 一番のオススメは一番上にあるでかいボタンの「特製塩そば」と「特製味噌ラーメン」のようだ。 塩ラーメンにもトキメクが、濃厚に頂けそうな「特製味噌ラーメン」を押してみました。 店内は厨房に面したカウンター席のみで、白木を使った純和風という感じ。 男子店員さん２人で切り盛りされてます。 店員さんのラーメン一杯に対する一つ一つのオペレーションに細やかさが伺えます。 出来上がりが楽しみだ〜。。 メニューには、自家製麺でスープ具材に化学調味料は使ってない旨の案内が書かれてますね。 卓上には塩そば用の乾燥梅干し、みそラーメンに入れると旨い香味オイルが置かれてます。 そして１５分ほどで特製味噌ラーメンが供されました。 ネギの上には赤黒い豆板醤らしきものが盛られてますね。 まずは一口麺を頂いてみると、シッカリとした太麺のに絡みつくスープが濃厚。 豚骨と鶏がらの他に、風味を倍増させるようなザラツキ感のあるピーナッツのような感じもあり濃厚。 クリーミーさもあり麺への絡み具合もイイカンジだ。 濃厚だけど化学調味料不使用ということが分かる自然な味わい。 麺は太麺で黒いつぶつぶが見えるほどの全粒粉。 ガッツリ濃い目のスープにとても合いますね。 食感もシッカリとした噛みごたえだ。 ネギの上に盛られた豆板醤らしきものは、どことなく酸味とフルーティーな感じがあり、なんとなくチリソース的な感じがする。 野菜に絡めて食べるのもいいけど、スープに広げると濃厚なパンチのある味噌に更にピリリとしたアクセントが加わってコレもいい塩梅だ。 チャーシューは大判で脂身もほどほどに抑えてあり、どことなくヘルシー。 大きさ厚みもあり、食べ応えのあるチャーシューですね。 化調を使用しないスープや全粒粉の麺、そしてたっぷり目の野菜など、体にもやさしい素材でまとめられてるのもウレシイですね。 濃い目でクリーミーな感じのスープを麺に絡めて食べる感じなんで、「ラーメン＞つけ麺」的な感じもした。 いつも行列ができてる「くろ喜」さんだったけど、今回訪問して行列ができるのも納得でしたね。 うまいっすもん。 こりゃー、塩そばの方も是非試してみたいですね。
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