居酒屋 え ぐざいる 2019 メニュー。 居酒屋メニューにおすすめ！人気筆文字フォント｜他デザインでの使い道もご紹介

【おとなのグルメ】女性が喜ぶ！ “居酒屋以上”の「土間土間」新メニューレポ

飲み会はダイエットの大敵ではない？「居酒屋」でダイエットする方法 いつもの居酒屋メニューでできる、超お手軽な「居酒屋ダイエット」を提案します。 管理栄養士であるガイドが、身をもって体験して効果は実証済みです。 暴飲暴食を招くイメージがある「飲み会」の会場となる居酒屋でなぜダイエットができるのか？ その理由は、居酒屋が「理想的なダイエット食堂」だからです。 もちろん、居酒屋でなくても、コンビニなどで買える定番メニューなので、その「メニューの選び方」や「食べ合わせ」、「夕食の食べ方・選び方」として取り入れていただければ、自宅でも外食でも取り入れられますよ。 それでは、さっそく「居酒屋ダイエット」の特徴的なルールを紹介します。 1杯目はビールでOK！ アルコールは「エンプティーカロリー」といわれ、単体では太る原因にはなりません。 問題は糖質。 お酒にはビールや日本酒などの醸造酒と焼酎やウィスキーなどの蒸留酒の2種類があり、糖質の低い蒸留酒が太りにくいといえます。 しかし、我慢は禁物。 1杯目は気持ちよく大好きなお酒で乾杯を！ そして2杯目からは太りにくい飲み方を。 とくに、女子会こそ乾杯ビールがおすすめ！ なぜなら、ビールの原料ホップには女性ホルモンと同様の成分が含まれているんです！ 女性ホルモンが減ると太りやすくなるので、女性にとってホルモンは単にフェロモンアップだけでなく、体全体の若々しさ、当然スリムボディの鍵にもなります。 もちろん、お酒は飲まなくてもOKですし、飲みたい方は飲んでもOKです。 主食のご飯は、豆腐に代表される大豆製品に置き換えます。 大豆食品は１つでも「燃焼系タンパク質」「抗酸化野菜」「整腸食」を兼ね備えたスーパー食材だから。 もし、３品も用意できないという時は、「とりあえず大豆製品」と覚えましょう。 自分の内臓にも「閉店時間」を決めて90分間までに食事を終わらせましょう！ 居酒屋でダイエット……と聞くと、2～3時間ワンセット、もしくは、朝までコースでもOK？と思ってしまう呑んべえさんもいるかもしれません。 でも、今回のルールは、あくまでダイエットに役立つ健康的な食事法の提案です。 「時間制限」にも栄養学を応用します。 まず、脳と胃腸が正常に働くのは90分が限界。 それを超えると代謝が落ちて太りやすくなるので、その時間内に食事時間を収めるようにしましょう。 また、居酒屋で食事を始めたら30分頃、2杯目と料理のオーダーを済ませましょう。 酔いが回って満腹中枢が乱れてから注文すると頼みすぎてしまいます。 残りの60分は、2杯めのお酒とオーダー済みのお料理を楽しんで食事は完了……この「もうちょっと頼めばよかったかな？」くらいが丁度良いのです。 自分の内臓にも「閉店時間」を決めましょう！ 9. シメに食べたい「クール納豆巻き」と「冷やし茶づけ」！ ストレスのない、楽しい食事！ 最後にお伝えするのが「ストレス」について。 ダイエットの大敵は、肥満ホルモンを増加させ、体の代謝を落とす「ストレス」です。 実は、私自身、みなさんと同じダイエッターです。 18才で60kg台を超え10年以上無理なダイエットで20kg以上の体重増減を繰り返し、最後は食べることが怖くなってしまったことも……その後も10年以上長く辛い体の不調に悩まされました。 そんな私が辿り着いたのが、居酒屋での仲間との楽しい食事だったのです。 ストレスから解放されて、食事を楽しめるようになり、自然と体重が落ち着いて、45歳の今が一番健康といえます。 食事は本来、楽しいもの。 お酒も上手に付き合えば、心をほぐし、肥満ホルモンを増やすストレスを抑えてくれる強い味方。 冷え性の女性にとっては血流改善にも一役買ってくれます。 また、ダイエットのルールでよくあるのが「1日３食、毎日同じ時間にきちんと食べる」というもの。 わかっているけれど、忙しい現代人には厳しいルールではないでしょうか。 まずはこの「３食ストレス」から自分を解放してあげるのも「居酒屋ダイエット」の新ルールのひとつです。

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儲かる飲食店で必ず押さえているメニュー作りの５つのポイント

ここにも使える！居酒屋っぽい筆文字フォント ふらっと入りたくなる居酒屋は、外装や内装、ツールにもこだわりを持っています。 その中でよく使われているのが筆文字フォント。 一つ自分のお店のフォントを持っておくと、多岐に渡って利用できるのでおすすめ。 ここでは、意外な使い道含め筆文字フォントの応用例についてご紹介します。 メニュー 来店した全てのお客様が目にするメニュー。 筆文字フォントでデザインすれば、素敵なお店の雰囲気をより効果的に伝えることができるでしょう。 筆文字フォントは、明朝体やゴシック体と比べて、柔らかい印象を与えることができます。 居酒屋に求められるのは、誰しもが落ち着く温かい雰囲気を作ること。 その点でも筆文字フォントは最適でしょう。 意外なところ メニューや看板、のれんはメジャーな利用法。 ここからは、一見気付きにくいけど実はフォントを生かせる、そんな部分についてご紹介しています。 おはしの袋デザイン お客様にお出しする割り箸の袋のデザイン。 ここにもオリジナルフォントを導入することができます。 細かいところにオリジナルテイストのものを入れ込むことによって、お店のこだわりをアピールすることができます。 お皿のデザイン お皿のデザインに筆文字フォントを導入するのも良いでしょう。 そのデザインの良さが乗じて、商品として販売されることになった例もあるそう。 少しお金がかかったとしても、得られるメリットは大きそうです。 ショップカード お店にショップカードはありますか？ ショップカードとは、「お店の名刺」のようなもの。 デザインが凝ったショップカードなら、お客様が自宅に持ち帰って振り返ってみたときに、また行きたいと思わせることができるはず。 筆文字フォントのデザイン依頼はココナラにお任せ！ いざフォントを使おうと調べると、まずは無料の物が目に入りますよね。 もちろん商用可で素敵なデザインが多いのですが、他のお店と被ってしまう可能性も。 お客さんの絶えないお店にするなら、唯一無二の雰囲気作りが不可欠。 ならばお金をかけてでも、オリジナルのフォントをデザインしていきましょう。 ココナラでは、筆文字フォントをデザインしてくれる出品者の方が多数在籍しています。 ここでは中でも編集部おすすめの5名のデザイナーをご紹介。 理想のお店に近づくようなフォントに出会えると良いですね。 筆文字フォントを作成します 目を惹く筆文字デザイン 心高鳴る筆文字フォントでメニューデザイン 上質な毛筆ロゴをプロがデザイン メニュー個人表札まで筆文字でデザイン まとめ 筆文字フォントの導入を検討している居酒屋に向けて、フォントの意外な使い道とおすすめのデザイナーをご紹介してきました。 居酒屋はやはり「敷居の低さ」を上手に演出することが大切ですよね。 ふらっと立ち寄りたくなるお店を作るために、上手に筆文字フォントを導入してみてはいかがでしょうか？.

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【2020年版】居酒屋チェーン 店舗数ランキングベスト10

なぜ定番メニューが重要なのか 居酒屋には、どこのお店用意されている、いわゆる「定番メニュー」があります。 定番なんてつまらない、と考える人もいるかもしれません。 ですが、定番メニューはお客様にメリットがあり、ひいては店舗側にメリットがあるからこそ、ほとんどの居酒屋のメニューに入っているのです。 定番メニューを置く理由は、簡単に言うと「お客様のニーズがある」からです。 居酒屋には、楽しい時間を過ごすために来ています。 そのため、無難な「誰もが間違いなく美味しく食べられる」ものがあると安心して多人数でも注文できるのです。 また、悩まずに早く決められるという利点もあります。 加えて、単純に「人気があるから」ということも理由の一つです。 お客様が求めているメニューを出せないということは、機会損失になりかねません。 ですから、店舗側としても「置いておくと安心」なメニューなのです。 「儲けるメニュー」と「お客様を呼び込むメニュー」を巧みに織り交ぜよう 原価率は、よく「30％程度にする」と言われますが、すべてのメニューを30％程度で調整するということではありません。 商品によって戦略的に変えて、あくまで平均が30％以内におさまるようにするべきです。 次のマトリックスをご覧ください。 このように、「お店に呼び込むメニュー」と「稼ぐメニュー」があるので、上手に織り交ぜる必要があります。 定番メニューは、誰もが頼むからこそ、原価率の設定が重要です。 例えば、安く設定するものがあってもいいでしょう。 誰もが頼むメニューが安ければ、お得感を感じやすくお店に呼び込めるメニューになり得ます。 一方で、誰もが頼むメニューだからこそ、原価率を下げて利益率が高いメニューにして、稼ぐメニューにするという戦略もあります。 メニューごとの原価率調整方法について、詳しくは次の記事をご覧ください。 定番メニューその1『とりあえずのおつまみ』〜すぐに出せてドリンクに合う！ 居酒屋で最も多い注文といえばやはり「とりあえずビール！」ですよね。 そこで、生ビールを用意するスピードに合わせて出せる「とりあえずのおつまみ」を必ず用意しておきましょう。 定番メニュー• キムチ• もろきゅう• たこわさ• エイヒレ• 漬物・ピクルス 手間がかからないメリットは大きい いずれも人気の居酒屋メニューでアンケートをとれば必ずランキング上位に入るような、いわゆる定番おつまみです。 これらの特徴は、「基本的にその場で調理も必要なく器に盛り付けるだけ」で完成するという点です。 このことは店側にもお客様側にも大きなメリットをもたらします。 店側としてはメインメニューを作る時間をキープできますし、何より待ち時間にも1品、2品と売上げにプラスオンできるのがポイントです。 お客様としても待ち時間なしで小腹を満たせるので、両者にとっていいこと尽くしです。 ドリンクに合わせてカスタマイズしよう さて、上記はビールの定番おつまみです。 1杯目はビールだとしても、2杯目、3杯目は店舗のコンセプトによって変わってくるはずです。 2杯目、3杯目のドリンクと一緒によく注文されているメニューは何でしょうか？ 「赤ワイン」かもしれませんし「日本酒」かもしれません。 それぞれに合うおつまみを研究して置いておくとよいでしょう。 各種ドリンクに合うおつまみについて、詳しくは次の記事をご覧ください。 定番メニューその2『煮込み料理』〜原価率を抑えてお店の味が出せる お酒の種類に関係なく、2杯目以降に提供するのにオススメなのは煮込み料理です。 定番メニュー コンソメやトマトで味付ければワインにも合う洋風煮込みにも対応できます。 トリッパ（ハチノスのトマト煮込み）• カスレ（ソーセージと白いんげん豆の煮込み）• チリコンカン（豆がメインのスパイシーなトマト煮込み） ハイボールや焼酎なら和風系がいいですね。 モツ煮込み• 豚の角煮• 牛すじの煮込み 原価を抑えて大量に作れる 煮込みによく使われる食材の原価は実は安いものが多く、大量に仕込めるので、開店前に用意しておけば出すときは温めるだけでOKです。 実費と人的コストの両面で優秀なメニューだと言えるでしょう。 店舗ならではの味を出せる メニューの紹介で見たように、洋風でも和風でも対応が可能です。 また、煮込む時間や調味料を工夫することで「お店ならでは」の個性を出しやすいことも特徴です。 ドリンクとの相性も考えて、メニューを開発してみましょう。 定番メニューその3『盛り合わせ』〜工夫ができて、主導権を握れる 各ジャンルに盛り合わせを用意しておくと、お客様側にも店側にも大きなメリットがあります。 定番メニュー• 前菜盛り合わせ• 刺身盛り合わせ• 焼き鳥盛り合わせ• チーズ盛り合わせ• 漬物盛り合わせ 手軽にシェアができる 居酒屋の場合、「複数人で気軽にシェアできる」ことが大切です。 そのため、いろいろな種類があるような料理は盛り合わせを用意しておくとよいでしょう。 人気食材の5品盛り、8品盛りなども用意しておくといいでしょう。 店側が主導権を持てる いろいろな種類があるようなメニューは、お客様が楽しめる反面、ロスを生みやすいメニューでもあります。 盛り合わせに入れるメニューは出やすいことが読めるので、ロスを出しにくくなります。 また、盛り合わせの内容を特に明記していないのであれば、その日の仕入れや在庫状況に合わせて、調整できるのもポイントです。 かといって、単品で頼んだときよりも高くなることのないように、正直な値付けを心がけましょう。 単価を上げやすい 盛り合わせにすると、1本ずつの注文より料理の単価が上がるのもポイントです。 また、まとめて調理して、1皿に盛って運べるので、手間が圧縮できるというメリットもあります。 定番メニューその4『揚げ物』〜お酒に合ってみんな大好き！ ガッツリお腹にたまり、ビールにもよく合うので「揚げ物」は居酒屋に必須とも言えるメニューです。 事前に仕込んでおく手間はありますが、注文後は揚げるだけなので手間があまりかからないのもポイントです。 定番メニュー• 鳥の唐揚げ• 軟骨の唐揚げ• メンチカツ• コロッケ• アジフライ• ポテトフライ 特に「鳥の唐揚げ」は大人気 居酒屋の人気メニューとして筆頭に上がるのは「鳥の唐揚げ」です。 お客様としても安くて量が多く、肉の揚げ物なので満足感も高く、誰でも食べられるなど、人気なポイントが揃っています。 タレや大きさ、トッピングなどで手軽にお店のオリジナリティを出せるので、定番でありながら差別化できるのも面白いところです。 定番メニューその5『シメのご飯もの・麺類』〜店のカラーによって異なる 楽しく飲んだ後には、お腹を落ち着けるためにしっかり炭水化物を取りたくなります。 いわゆる「シメ」と呼ばれるご飯物や麺類です。 特に麺類に関しては、お店のカラーによってどんなメニューを出すか異なります。 またご飯ものでも、丼にしたりビビンバにしたりとさまざまな工夫ができますよね。 定番メニュー• おにぎり• お茶漬け• 焼きそば• 焼きうどん• ラーメン• パスタ（カルボナーラなど）• ビビンバ• そば ハーフサイズがあると喜ばれる ただ、意外と「お腹いっぱいだからシメはいいや」というパターンも多いようです。 そこで用意しておきたいのがハーフサイズ。 軽く食べたいというニーズに応えるという意味では、おにぎりやお茶漬けも抑えておくとよいでしょう。 シメのメニューについては、こちらの記事も参考にしてください。 人気メニューはお店によって違う！定期的に分析しよう こうした人気メニューは、肌感でわかるという店長さんや経営者の方も多いかもしれません。 ですが、実際に集計してデータ化してみると、これまでに気づかなかった意外な発見が必ずあります。 とはいえ、手書きの伝票や自分でexcelなどを使って集計するのは面倒ですよね。 そんな時に便利なのがクラウド型のPOSレジです。 こういったPOSレジであれば会計の情報はインターネットを経由しクラウドにアップロードされ、どこからでも確認できるようになります。 POSレジや、クラウド型POSレジの代表であるiPadレジについては次の記事で詳しく説明をしています。

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