冷め て も 美味しい 肉 料理。 おせちに使える肉料理！ お正月におすすめのレシピ集 [男の料理] All About

03お弁当にも！冷めてもおいしい肉レシピ

2、ポリ袋（2重にするのをおすすめします。 ）に鶏もも肉、生姜の絞り汁、Aを入れてよく揉み込む。 3、寝かせる冷蔵庫で寝かせます。 30分～半日味の染み具合変わるけど、30分でもOK。 4、カラッと2度揚げポリ袋から、ネギ、青じそを取り除き、片栗粉を入れて全体に揉み込みます。 きつね色に色づき始めたら、引き上げます。 余熱で火が通りますよ。 豚肉をたこ糸で縛ります。 2、焼く鍋にサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、表面を焼きます。 3、煮るかぶるくらいの水を入れ、落し蓋をして60分ほど煮ます。 煮汁を捨て、調味料を入れ、再び落としぶたをしさらに30分煮ます。 4、後は放置煮汁につけておきます。 冷める時に味が染み込みます！お好きな大きさに切り、皿に盛り、トッピングします。 煮詰めた煮汁をかけます。 2、たねを作るボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。 下味の材料を加えてさらに混ぜます。 最後に玉ねぎとしいたけを潰さないように加え合わせます。 3、皮に包む親指と人差し指で輪を作り、皮をおきます。 皮の中央に具をのせ円柱状に包みます。 そこを平らにすると安定します。 4、蒸す蒸し器のスノコにふきんをしいて、シュウマイがくっつかないように並べ、強火で10分蒸します。 からし醤油でいただきます。 ふんわりつくね 材料 新じゃが…出来れば小さいもの約500g 1個40～50gくらいのを10個使いました 豚ひき肉…約250g じゃがいもの半分くらい ねぎ…お好きなだけ なくてもOK サラダ油…少々 Aみそ…大さじ2 Aしょうゆ…大さじ1 A酒…大さじ1 Aみりん…大さじ1 A砂糖…大さじ1 B片栗粉 大さじ1＆ 水大さじ2 なくてもOK） レシピ 1、じゃがいもの表面の汚れをしっかり落とし、一口サイズに切ります。 2、ラップをして、根菜モード自動で柔らかくなるまでレンチンします。 根菜モードがなければ4～5分程度やってみて、かたければ追加加熱してみてください。 3、A、Bをそれぞれ混ぜておきます。 ネギは小口切りにします。 4、フライパンにひき肉を入れ、色が変わってきたら、混ぜたAを半分投入し、汁けが無くなったら一旦取り出します。 5、フライパンにサラダ油をしいてじゃがいもを投入し、カリカリの焼き色をつけます。 6、ひき肉を戻し、残りのAを投入し、グツグツしたらBも投入、最後にネギも投入してざっくり混ぜて完成です。 厚揚げと鶏ひき肉のそぼろあん 材料（2人分） 厚揚げ…1枚鶏 ひき肉…130g 生姜…ひとかけ 絹さや…4つ ごま油…小さじ1 しょうゆ…小さじ1 水溶き片栗粉…大さじ2 水小さじ2で溶く A水…150ml Aめんつゆ…大さじ1 A酒…大さじ1 A塩…少々 レシピ 1、生姜はみじんぎりに、絹さやは斜め切りにします。 厚揚げは熱湯で1分ほど茹でて油抜きをし、ざるに上げ、食べやすい大きさに切ります。 2、鶏ひき肉を炒める深型のフライパンにごま油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。 3、厚揚げを合わせて煮るひき肉の色が変わりそぼろ状になってきたら、厚揚げを炒め合わせてA、絹さやを入れ蓋をして3分ほど煮ます。 4、とろみをつける煮汁が半分になってきたところで火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。 再び火をつけとろみをつけ、器に盛ます。 にんじんは皮をむき乱切りに、玉ねぎ、しいたけは1㎝厚の千切りにします。 さやえんどうは筋をとっておきます。 2、炒める片手鍋に、ごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。 3、だし汁を入れる野菜に油が回ったら、だし汁、しいたけを入れふつふつしてきたら、鯖みそ缶、酒、しょうゆ、さやえんどうを加えて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。 4、あとはお好み加減落し蓋をはずして、お好みの汁加減まで煮ます。 器に盛り、さやえんどうを飾ります。 火を止めてほおっておくと味が馴染みます。 鮭は一口大に切り、玉ねぎと合わせてAに10分ほどつけておきます。 2、鮭を焼く鮭にのみ、手で薄く薄力粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して弱火で両面焼きます。 3、野菜を合わせる玉ねぎ、人参を加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたら、漬け汁を加えて少し強めて煮絡めます。 4、仕上げ火を止めてブラックペッパーをかけます。 鮭ハラスの南蛮漬け 材料 卵…3個 Aだし.. 3、慌てずにまわりが固まってきたら、フライ返しで手前に巻く。 卵焼きを奥にずらし、フライパンに油を塗り足し、残りの卵液も2回に分けて同様に繰り返して巻きます。 卵がもともとあった手前側にも忘れずに塗り足してください！卵焼きを持ち上げ、その下にも卵液が行き渡るように！ 4、形を整えるあれば巻きすで巻いて、形を整えてから、切り分けます。 材料（2人分） えび…130g スナックエンドウ…1パック たまご…2個 生姜…ひとかけ 塩…少々 A酒…大さじ1 A醤油…小さじ1 Aオイスターソース…小さじ1 ごま油…小さじ1 レシピ 1、下準備にスナップエンドウは筋を取り、沸かした湯に塩を少々入れて、硬めに茹でます。 生姜はみじんぎりにします。 卵を溶き、塩をひとつまみを加えます。 2、炒めるフライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒め、香りがしてきたところで、えび、スナップエンドウを入れて炒めます。 3、味付けするえびに焼き色がついてきたところで、Aを入れて調味します。 4、仕上げに卵をサッと！全体に火が通ったところで、溶いた卵を流しい入れ、全体に絡めます。 （スーパーのお魚売り場でおまかせしても良いです）にんにくを極薄切りに、菜の花は3cm長さのざく切りにします。 （菜の花は下茹でしなくてOKです、気になる方は沸騰した湯に塩を入れてさっと火を通してくださいね） 2、炒めるフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒め、色づいてきたところでイカを入れて炒めます。 3、仕上げるイカに火が通ってきたところで、菜の花を加えてさっと炒め、ワインを加えます。 汁気をとばしながら炒め、塩・こしょうで味を調えます。 しめじは根を落としてほぐします。 赤唐辛子は切り込みを入れ、タネを除いておきます。 2、香り出しフライパンにごま油をしき、にんにくを弱火で炒めます。 にんにくの色が変わってきたら、鷹の爪を加えてさらに炒めます。 3、野菜を炒めるレンコン、しめじ、にんじんを加えて中火で炒めます。 野菜がしんなりとしてきたら、酒・しょうゆ・みりんを加え炒めます。 4、盛り付け️皿に盛り、お好みでかつお節をふりかけます。 しらたきは調理バサミで短めにカットし、人参は皮をむいて拍子切りにします。 2、炒める深めのフライパン、または片手鍋にごま油を入れ、人参を軽く炒め、続いてひじき、しらたきを炒めます。 3、煮るだし汁、Aの調味料、大豆を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、10分ほど煮ます。 煮詰め加減は、お好みで時間調整してくださいね。 そのままおかずでも！水分を飛ばせば、混ぜご飯や卵焼きの具材に合います。 合挽き肉はポリ袋に、Aと合わせてもみこみます。 2、お肉を炒めるフライパンに油をひかず、お肉を入れて色が変わるまで炒め、一度取り出します。 4、合わせて炒める全体に火が通ってきたら、お肉を入れ戻して炒め合わせ、白ごまを加え、最後に軽くごま油をひと回しします。 あたたかいご飯にAを合わせ入れ、仰ぎながら混ぜ酢めしをつくります。 2、具材の下ごしらえまぐろ、サーモン、厚焼きたまご、きゅうりはそれぞれさいの目切りにします。 3、酢めしに混ぜ込む酢めしにさいの目切りした具材を混ぜ込みます。 4、巻く巻きすの上に海苔1切れを縦長に置き、奥を3cm、手前を1cmずつあけて1cm高さほどにひろげます。 手前に幅1cm、高さ1cmほどの山を作るときれいに巻けます。 手前から奥に向かってひと巻きする。 巻き終わりを下にして30分ほどおいてなじませます。 ごはんは白ごまを混ぜておきます。 2、まずは炒り卵熱したフライパンにごま油を入れ、溶いた卵を入れてさっと炒めて取り出します。 3、高菜そぼろを作るフライパンをペーパーなどで拭き、ごま油を入れて豚ひき肉を炒めます。 色が変わってきたら、高菜と醤油、酒を入れて煮詰めます。 4、仕上げるお皿にご飯を盛り付け、高菜そぼろ、炒り卵をのせます。 お好みでさらに高菜漬けを上においても違う食感を楽しめますよ。 こんがり焼き目がついた方が香ばしくて美味しいですよ。 2、にぎるAをボウルにいれて軽く混ぜてから、おにぎりをにぎります。 4等分にしてください。 食べやすい大きにアレンジしてもいいです。 3、盛り付けお皿におにぎりを盛り付け、おにぎりのサイズに合わせて秋刀魚をカットして、のせてください。 さらに輪切のすだちと細切りした大葉をのせ、千切りした長ネギと柚子胡椒をお皿の脇に添えます。 大葉味噌焼きおにぎり.

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料理講師に聞く！明日からできる、冷めても美味しいお弁当をつくる5つのテクニック

出来立てで食べて美味しいのは当たり前ですが、持ち寄りではそれは叶いません。 冷めても美味しい差し入れを持っていくのが、持ち寄りでは暗黙の了解ですよね。 そんな時におすすめなのが、ローストビーフ。 ローストビーフは 冷めても美味しい料理ですし、嫌い・苦手といった人が少ない人気のメニュー。 それに、手間がかかっているように見せかけて、意外と簡単にできてしまうのがローストビーフなんですよね。 ですから、持ち寄りレシピとしてはとても簡単で、冷めても美味しいおつまみになるんです。 さっそく、持ち寄りおつまみとして最適な、ローストビーフの簡単レシピをご紹介していきましょう。 牛モモ（スーパーで半額になっているのを買っておいて、冷凍しておけば安上がりです！）に塩・コショウをふる• フライパンに油をひいて、強火で牛モモの表面に焼き目をつける（中まで火を通す必要はなし）（フライパンはそのままソース作りに使う）• ジップロックに肉を入れて、空気を抜く• 炊飯器に、ジップロックに入れた肉を入れる• 次に、冷めても美味しいローストビーフのソース作りです。 こちらは市販のものを使ってもOKですが、 ほんのひと手間かけるだけで簡単に作ることができますよ。 牛モモに焼き目をつけた後のフライパン（肉の旨味が残っている）に、• 醤油（大さじ１）• はちみつ（大さじ１）• 水（50cc） これらを加えて、煮立たせたら弱火で煮詰めます。 家にあれば、赤ワインやおろし玉ねぎを少し加えると、さらに美味しさがUPしますよ。 そんな持ち寄りパーティーで、 簡単レシピでおしゃれ感のあるおつまみを持っていきたい！と考えるなら、ピンチョスにしてしまいましょう。 そんなおしゃれなピンチョスにおすすめな、持ち寄りおつまみの簡単レシピをご紹介します。 持ち寄りおつまみで、おしゃれなピンチョススタイルならやっぱりミルフィーユサンドイッチがおすすめ。 断面もおしゃれなインスタ映えするサンドイッチを作ってしまいましょう。 サンドイッチ用の薄切りパンを用意する• サーモン・ポテトサラダ（市販でOK）を用意する• きゅうりを斜め切りにする• 一口サイズにカットする• そんな時におすすめなのが、生春巻きです。 「え、生春巻き？どこが簡単レシピなの？」 今、そう思いましたよね！ だから、 持ち寄りおつまみでは誰も持ってこないんです（笑）。 でも、意外にもとっても簡単なのが、生春巻きの良いところ。 ぜひ、この機会に簡単で他のひとともかぶらない、生春巻きの簡単レシピを作ってみましょう。 春雨・エビを茹でる• 春雨は茹でた後に冷水で洗い、よく水気を切る• 水気を切った春雨に、スイートチリソース（市販）を絡ませておく• レタスを一口大にちぎる• まな板の上や作業台など、一面にラップを敷く• 水で濡らした生春巻きの皮をラップの上に置き、さらにラップを重ねて密閉する• 持ち寄りの際に、残ったスイートチリソースのビンを持っていきましょう。 持ち寄りおつまみで、他の人とはかぶらない一品を持っていきたい時は、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 そんな手軽な持ち寄りにおすすめな肉巻きたまご。 レシピも簡単で、• ゆで卵を豚バラ（もしくは、牛バラ）で巻く• フライパンで焼肉のタレで味付けする これだけの超簡単レシピで、できてしまうのが嬉しいですよね。 また、数品持ち寄る場合などでも、 簡単に品数を増やせるので手堅い一品となります。 簡単レシピなのにボリューム感もあって、大人から子供まで人気の持ち寄りおつまみなので、ぜひ作ってみてくださいね。 それもそのはず、和食メニューは手間がかかるものばかり・・・。 でも、洋食メニューばかりになりがちな持ち寄りおつまみに、 一品和食系のメニューがあると本当に嬉しいですよね。 そんな時におすすめなのが、「南蛮漬け」です！ 南蛮漬けは、アジやサーモンといったお魚だけでなく、鶏肉などでも美味しく作ることができます。 そして、レシピも簡単なのに、おつまみに最適だから嬉しいですよね。 そんな和食系の持ち寄りおつまみにぴったりな南蛮漬けのレシピはこちら。 南蛮漬けのタレ（酢・醤油・砂糖・酒・水を大さじ３ずつ）を合わせておく• 玉ねぎをスライス、人参を千切りにする• 魚や鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶしておく• フライパンに油をしき、３を入れて焼き目をつける• 次に１と２を入れて、弱火で火を入れる• それに、 南蛮漬けは作り置きもできるので、とっても便利です！ 持ち寄りおつまみで、和食系メニューを用意したい場合は、ぜひ試してみてくださいね。

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持ち寄りおつまみ冷めても美味しい簡単レシピ5選!おしゃれ,かぶらない差し入れをご紹介!

2、ポリ袋（2重にするのをおすすめします。 ）に鶏もも肉、生姜の絞り汁、Aを入れてよく揉み込む。 3、寝かせる冷蔵庫で寝かせます。 30分～半日味の染み具合変わるけど、30分でもOK。 4、カラッと2度揚げポリ袋から、ネギ、青じそを取り除き、片栗粉を入れて全体に揉み込みます。 きつね色に色づき始めたら、引き上げます。 余熱で火が通りますよ。 豚肉をたこ糸で縛ります。 2、焼く鍋にサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、表面を焼きます。 3、煮るかぶるくらいの水を入れ、落し蓋をして60分ほど煮ます。 煮汁を捨て、調味料を入れ、再び落としぶたをしさらに30分煮ます。 4、後は放置煮汁につけておきます。 冷める時に味が染み込みます！お好きな大きさに切り、皿に盛り、トッピングします。 煮詰めた煮汁をかけます。 2、たねを作るボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。 下味の材料を加えてさらに混ぜます。 最後に玉ねぎとしいたけを潰さないように加え合わせます。 3、皮に包む親指と人差し指で輪を作り、皮をおきます。 皮の中央に具をのせ円柱状に包みます。 そこを平らにすると安定します。 4、蒸す蒸し器のスノコにふきんをしいて、シュウマイがくっつかないように並べ、強火で10分蒸します。 からし醤油でいただきます。 ふんわりつくね 材料 新じゃが…出来れば小さいもの約500g 1個40～50gくらいのを10個使いました 豚ひき肉…約250g じゃがいもの半分くらい ねぎ…お好きなだけ なくてもOK サラダ油…少々 Aみそ…大さじ2 Aしょうゆ…大さじ1 A酒…大さじ1 Aみりん…大さじ1 A砂糖…大さじ1 B片栗粉 大さじ1＆ 水大さじ2 なくてもOK） レシピ 1、じゃがいもの表面の汚れをしっかり落とし、一口サイズに切ります。 2、ラップをして、根菜モード自動で柔らかくなるまでレンチンします。 根菜モードがなければ4～5分程度やってみて、かたければ追加加熱してみてください。 3、A、Bをそれぞれ混ぜておきます。 ネギは小口切りにします。 4、フライパンにひき肉を入れ、色が変わってきたら、混ぜたAを半分投入し、汁けが無くなったら一旦取り出します。 5、フライパンにサラダ油をしいてじゃがいもを投入し、カリカリの焼き色をつけます。 6、ひき肉を戻し、残りのAを投入し、グツグツしたらBも投入、最後にネギも投入してざっくり混ぜて完成です。 厚揚げと鶏ひき肉のそぼろあん 材料（2人分） 厚揚げ…1枚鶏 ひき肉…130g 生姜…ひとかけ 絹さや…4つ ごま油…小さじ1 しょうゆ…小さじ1 水溶き片栗粉…大さじ2 水小さじ2で溶く A水…150ml Aめんつゆ…大さじ1 A酒…大さじ1 A塩…少々 レシピ 1、生姜はみじんぎりに、絹さやは斜め切りにします。 厚揚げは熱湯で1分ほど茹でて油抜きをし、ざるに上げ、食べやすい大きさに切ります。 2、鶏ひき肉を炒める深型のフライパンにごま油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。 3、厚揚げを合わせて煮るひき肉の色が変わりそぼろ状になってきたら、厚揚げを炒め合わせてA、絹さやを入れ蓋をして3分ほど煮ます。 4、とろみをつける煮汁が半分になってきたところで火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。 再び火をつけとろみをつけ、器に盛ます。 にんじんは皮をむき乱切りに、玉ねぎ、しいたけは1㎝厚の千切りにします。 さやえんどうは筋をとっておきます。 2、炒める片手鍋に、ごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。 3、だし汁を入れる野菜に油が回ったら、だし汁、しいたけを入れふつふつしてきたら、鯖みそ缶、酒、しょうゆ、さやえんどうを加えて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。 4、あとはお好み加減落し蓋をはずして、お好みの汁加減まで煮ます。 器に盛り、さやえんどうを飾ります。 火を止めてほおっておくと味が馴染みます。 鮭は一口大に切り、玉ねぎと合わせてAに10分ほどつけておきます。 2、鮭を焼く鮭にのみ、手で薄く薄力粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して弱火で両面焼きます。 3、野菜を合わせる玉ねぎ、人参を加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたら、漬け汁を加えて少し強めて煮絡めます。 4、仕上げ火を止めてブラックペッパーをかけます。 鮭ハラスの南蛮漬け 材料 卵…3個 Aだし.. 3、慌てずにまわりが固まってきたら、フライ返しで手前に巻く。 卵焼きを奥にずらし、フライパンに油を塗り足し、残りの卵液も2回に分けて同様に繰り返して巻きます。 卵がもともとあった手前側にも忘れずに塗り足してください！卵焼きを持ち上げ、その下にも卵液が行き渡るように！ 4、形を整えるあれば巻きすで巻いて、形を整えてから、切り分けます。 材料（2人分） えび…130g スナックエンドウ…1パック たまご…2個 生姜…ひとかけ 塩…少々 A酒…大さじ1 A醤油…小さじ1 Aオイスターソース…小さじ1 ごま油…小さじ1 レシピ 1、下準備にスナップエンドウは筋を取り、沸かした湯に塩を少々入れて、硬めに茹でます。 生姜はみじんぎりにします。 卵を溶き、塩をひとつまみを加えます。 2、炒めるフライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒め、香りがしてきたところで、えび、スナップエンドウを入れて炒めます。 3、味付けするえびに焼き色がついてきたところで、Aを入れて調味します。 4、仕上げに卵をサッと！全体に火が通ったところで、溶いた卵を流しい入れ、全体に絡めます。 （スーパーのお魚売り場でおまかせしても良いです）にんにくを極薄切りに、菜の花は3cm長さのざく切りにします。 （菜の花は下茹でしなくてOKです、気になる方は沸騰した湯に塩を入れてさっと火を通してくださいね） 2、炒めるフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒め、色づいてきたところでイカを入れて炒めます。 3、仕上げるイカに火が通ってきたところで、菜の花を加えてさっと炒め、ワインを加えます。 汁気をとばしながら炒め、塩・こしょうで味を調えます。 しめじは根を落としてほぐします。 赤唐辛子は切り込みを入れ、タネを除いておきます。 2、香り出しフライパンにごま油をしき、にんにくを弱火で炒めます。 にんにくの色が変わってきたら、鷹の爪を加えてさらに炒めます。 3、野菜を炒めるレンコン、しめじ、にんじんを加えて中火で炒めます。 野菜がしんなりとしてきたら、酒・しょうゆ・みりんを加え炒めます。 4、盛り付け️皿に盛り、お好みでかつお節をふりかけます。 しらたきは調理バサミで短めにカットし、人参は皮をむいて拍子切りにします。 2、炒める深めのフライパン、または片手鍋にごま油を入れ、人参を軽く炒め、続いてひじき、しらたきを炒めます。 3、煮るだし汁、Aの調味料、大豆を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、10分ほど煮ます。 煮詰め加減は、お好みで時間調整してくださいね。 そのままおかずでも！水分を飛ばせば、混ぜご飯や卵焼きの具材に合います。 合挽き肉はポリ袋に、Aと合わせてもみこみます。 2、お肉を炒めるフライパンに油をひかず、お肉を入れて色が変わるまで炒め、一度取り出します。 4、合わせて炒める全体に火が通ってきたら、お肉を入れ戻して炒め合わせ、白ごまを加え、最後に軽くごま油をひと回しします。 あたたかいご飯にAを合わせ入れ、仰ぎながら混ぜ酢めしをつくります。 2、具材の下ごしらえまぐろ、サーモン、厚焼きたまご、きゅうりはそれぞれさいの目切りにします。 3、酢めしに混ぜ込む酢めしにさいの目切りした具材を混ぜ込みます。 4、巻く巻きすの上に海苔1切れを縦長に置き、奥を3cm、手前を1cmずつあけて1cm高さほどにひろげます。 手前に幅1cm、高さ1cmほどの山を作るときれいに巻けます。 手前から奥に向かってひと巻きする。 巻き終わりを下にして30分ほどおいてなじませます。 ごはんは白ごまを混ぜておきます。 2、まずは炒り卵熱したフライパンにごま油を入れ、溶いた卵を入れてさっと炒めて取り出します。 3、高菜そぼろを作るフライパンをペーパーなどで拭き、ごま油を入れて豚ひき肉を炒めます。 色が変わってきたら、高菜と醤油、酒を入れて煮詰めます。 4、仕上げるお皿にご飯を盛り付け、高菜そぼろ、炒り卵をのせます。 お好みでさらに高菜漬けを上においても違う食感を楽しめますよ。 こんがり焼き目がついた方が香ばしくて美味しいですよ。 2、にぎるAをボウルにいれて軽く混ぜてから、おにぎりをにぎります。 4等分にしてください。 食べやすい大きにアレンジしてもいいです。 3、盛り付けお皿におにぎりを盛り付け、おにぎりのサイズに合わせて秋刀魚をカットして、のせてください。 さらに輪切のすだちと細切りした大葉をのせ、千切りした長ネギと柚子胡椒をお皿の脇に添えます。 大葉味噌焼きおにぎり.

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