【焼肉のたれの代用品 8選】簡単おすすめ！代わりになるもの＆手作りレシピを紹介
焼肉をおいしく食べるために欠かせないのが、焼肉のたれです。 ひと言で「たれ」と言っても、その種類は様々。 「何をベースにしているか」「辛さはどのくらいか」「お肉の種類によって合うタイプ」など、なかなか奥が深い食品アイテムだと言えます。 この記事では、数ある人気のたれの中からどれを選ぶべきかを、「ブランド」や「食の健康」といった観点からご紹介します。 さらに、「つけだれ」「もみだれ」といった、たれの使い方やたれを使ったレシピなど、焼肉のたれに関する情報もお伝えします。 また、記事の最後に、すぐに購入できるおすすめの焼肉のたれについて、ランキング形式でまとめました。 ご家庭に合ったたれ選びのヒントとしてご活用ください。 【焼肉のたれの基本】スーパーで買える一般的なたれの種類 焼肉のたれは、味のベースにいくつかの種類があります。 ここでは、市販されているたれを、醤油ベース・味噌ベース・塩ベースの3種類に分け、それぞれの味の特徴について説明していきます。 また、焼き肉のたれを調味料として使う料理などもご紹介します。 ぜひご参考にしてください。 シンプルかつ定番の味わいを楽しみたい人におすすめ！醤油ベースのたれ 焼肉のたれのなかでも 定番中の定番と言えるのが、 醤油ベースのたれです。 「 とりあえず家庭に一つ持っておくなら醤油ベース」と言っても過言ではないほど人気のある味付けです。 多くのメーカーが取り扱っており、様々な特徴を持った多彩なラインナップが展開されています。 これらのほとんどは 醤油が持つうまみやコクをベースとした味付けです。 しょうがやにんにく、フルーツの甘みや 酸味などに加え、香味野菜の 香りなどがブレンドされており、 牛肉・鶏肉・豚肉のいずれのお肉とも相性がよい優れものです。 焼肉のたれ｜選び方のポイントは3つ 焼肉のたれにはたくさんの商品がありますが、自分や家族の定番のたれが決まっていて長年愛用している商品がある人もいるでしょう。 そんな人も、時には思い切っていつもと違うたれを試してみてはいかがでしょうか。 きっと新しい発見があるはずです。 一方、「たれ選びにあれこれと目移りして、選ぶだけでひと苦労…。 」という人は3つのポイントをぜひ参考になさってください。 有名焼肉店のブランドだれを選ぶ 「高級焼肉店でお肉を食べてみたいけれど、値段の高さや忙しさが理由で難しい…。 」 という人も多いのではないでしょうか。 そんな人にぜひ試していただきたいのが、 高級焼肉店のブランドだれを使ってみることです。 たれの 価格はやや高めになりますが、用意したお肉がそれほど高価なものでなくても、人気のお店で使っているたれの味わいで、ちょっと リッチな雰囲気が楽しめるはずです。 また、 口コミで人気のたれや、店頭や通販サイトでおすすめされているたれは、好評を集める理由があるはずです。 一度試してみる価値があると言えるでしょう。 さらに、お肉好きで頻繁に焼肉を食べている人が身近にいれば、その人の意見も参考になるはずです。 お肉の味をよく理解しているからこそわかる、こだわりの味わいをもつ焼肉のたれを見つけられたらうれしいですね。 食の安全のためにも、食品表示ラベルを確認 たれを選ぶ際は「 食品表示ラベル」に記載されている内容にも目を通しておきましょう。 ラベルの見方を簡単に説明していきます。 まず、 記載されている原材料は、 使用されている重量が大きいものから順に表示されています。 原材料の他に、 栄養表示や 添加物、 アレルゲンなどといった健康や食の安全などの観点から大切な情報も載っています。 「 健康のために添加物はできる限り摂取したくない」と考える人も多いのではないでしょうか。 その場合は、 化学調味料・合成保存料不使用のたれを選ぶことをおすすめします。 併せてそれとは別に注意してほしいのが「 キャリーオーバー」です。 キャリーオーバーとは、「 最終食品では効果を発揮しない、製造過程の原料から持ち越された微量の添加物で、表示を免除されたもの」を意味します。 わかりやすく言うと、たれを製造する過程で添加物を使用していなくても、例えば原材料の一部に添加物が使用されていればその添加物は最終製品のたれにも残ってしまいます。 ですが、非常に微量なために一定の条件下で表示を免除される場合があるというものです。 このキャリーオーバーを回避するには「 添加物を一切使用していません」といった旨の表示がされている食品を選択するのが解決策のひとつだといえます。 健康志向を反映してか、近ごろではそういった表示のある食品を目にする機会も多くありますね。 食の安全を考える上で、もうひとつ忘れてはならないのが アレルゲン（ アレルギー疾患を持っている人の抗体と特異的に反応する物質）に関する表示です。 原材料にアレルゲンが含まれている場合に記載されるのは当然ですが、その原材料を使用していない場合にも記載されていることがあります。 それは、 工場などでの製造過程でアレルゲンが混入してしまう可能性が否めないからです。 アレルゲンを含む別の食品を、同一の工場内で製造していれば、たしかに考えられるリスクです。 アレルゲンの中でも、重い症状の原因となりやすいもの、あるいは症例数が多いものに関しては、特に 省令によって表示が義務付けられています。 これに該当するのは「 卵」「 乳」「 小麦」「 そば」「 落花生」「 えび」「 かに」の7品目で、例えば、「本品を製造している工場では、卵を含む食品を生産しています」といった旨の注意書きとして表示されます。 その場合はアレルゲンの「コンタミネーション（混入）」の可能性がゼロではないことに留意しておきましょう。 辛いものが食べられないお子さんがいる場合はたれの辛さを確認 小さなお子さんがいるご家庭や、バーベキューのように大勢で焼肉を楽しむ時の焼肉のたれの選び方でおさえておきたいポイントがあります。 それは、 甘口のたれも用意しておくことです。 もちろん辛いたれが好きな人も大勢いますが、特に、幼い子どもの多くは辛いものが苦手です。 一番種類の多い 醤油ベースのたれは 辛さにレベルを設けているものもあります。 それぞれが好みの辛さでお肉を味わうことができるよう、焼肉専門店のように甘口から辛口まで複数のたれを揃えておくのが一番簡単な解決策です。 甘口のたれでもまだ甘みが足りなければ、 砂糖や みりんなどを使ってみてください。 少しずつ加えていくことで 味の微調整が可能です。 「甘口から辛口のたれを全部用意するのはちょっと…」という場合は、 甘口のたれのみを購入するのも手です。 小さな子どもや甘口が好みの人はそのまま楽しめますし、辛口が好みの人は、甘口のたれに 唐辛子や 胡椒、 コチュジャンなどの調味料を使って後から 辛さを足すことが可能です。 その他に、にんにくや細かく刻んだニラを加えるとパンチの効いた味になります。 焼肉のたれの使い方｜「つけだれ」と「もみだれ」を使い分ける 焼肉のたれの使い方は主に2種類あります。 「 つけだれ」と「 もみだれ」です。 たれ自体が明確にどちらかに区別されて売られているわけではないので、使い方はもちろん個人の自由ですが、お肉の種類や食べ方など、シチュエーションやお好みに応じて使い分けてください。 それぞれの使い方について以下に簡単にまとめてみましたので、参考にしてみてください。 焼肉のたれをつけだれとして使う 焼肉のたれというと、多くの人がつけだれを思い浮かべることでしょう。 使い方は簡単。 焼き上がったお肉につけるだけです。 つけだれは、その手軽さもさることながら、 大勢で焼肉を食べるときに特に便利です。 というのも、もみだれと異なり、 各自で味の調節がしやすいからです。 甘口のたれでは物足りないという人は、 辛味を足すことが可能ですし、濃厚すぎる場合は 水や レモン汁で 薄めればよいでしょう。 さらに、お肉だけでなく、 焼き上がった野菜なども、つけだれで手軽においしく食べられます。 また、焼き上がったばかりのお肉は熱々の状態です。 つけだれをすれば、お肉がすこし冷めるので、 口の中をやけどするといったトラブルを避けることもできます。 ちなみに、つけだれによる食べ方は、お客さんがやけどをしないようにと大阪の焼肉店主が考え出したという説もあります。 焼肉のたれをもみだれとして使う もみだれは、つけだれとは逆に、 焼く前のお肉にたれをしみこませて下味をつける役割として使います。 厳密に考えると、たれをしみ込ませる時間などはお肉の種類や部位によって異なるはずですが、家庭で調理する場合はこだわるのが難しいでしょう。 お肉の厚さにもよりますが、一般的な厚さで しっかりとした下味を付けるのであれば、 1時間程度を目安と考えておけばＯＫです。 みりん・酒・ワインなどが含まれているたれもあります。 これらの成分は お肉を柔らかくする効果があるので、もみだれを使ったお肉は歯が弱い方や、小さな子どもにもおすすめです。 また、バーベキューなどで 大きな塊のお肉を使うような場合、 もみだれとつけだれの両方を同時に使う方法もあります。 あらかじめ、もみだれで軽めに下味をつけたものを、各自がお好みのつけだれで楽しむようにしておけば、異なる味付けのたれを使って味のバリエーションを広げることもできます。 実は万能調味料？！焼肉のたれを使った簡単料理レシピ 焼肉のたれは、焼肉をおいしく食べるために活躍してくれるのはもちろんですが、その用途だけではもったいないほどのポテンシャルをもったアイテムです。 普段家庭でつくっている身近な炒め物や焼き物、煮物などいろいろな料理の隠し味として少量使ったり、メインの味付けとしてたっぷり使ったりしてもＯＫです！ いつもの料理がグッとおいしくなります。 この記事を参考に、焼肉のたれを利用したオリジナルレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 1．フライパンにサラダ油を熱しておく。 そこへ溶き卵2つ分を流し込み、半熟状になるまで炒める。 2．炒り卵ができたら、それをいったんフライパンからお皿へ移し替える。 ひき肉に火が通るまで炒める。 4．先ほどお皿に移し替えておいた半熟状の炒り卵と、茶碗2配分のご飯を加えて炒める。 5．焼肉のたれ大さじ4杯分を加えて全体になじませ、火を止めてレタスを混ぜ合わせれば完成。 焼肉のたれを使ったクリームパスタの作り方 材料（二人前） スパゲッティ…160g ひとくちサイズにカットした鶏もも肉…小1枚分 お好みサイズにカットしたしめじ…1パック分 下味に使う焼肉のたれ…20g 味付けに使う焼肉のたれ…80g 生クリーム…100ml サラダ油…適量 塩コショウ…少々 作り方• 1．ひと口サイズにカットした鶏もも肉に、焼肉のたれ20gを使って下味をつける。 2．フライパンにサラダ油を入れて熱したら、下味のついた鶏もも肉を、火が通るまで炒める。 3．しめじ1パック分を加えて炒め、最後に生クリーム100mlと焼肉のたれ80gを入れて加熱。 これで、パスタのクリームソースができあがり。 4．スパゲッティを茹でる。 充分な量のお湯が入った鍋で、本来の茹で時間から1分ほど差し引いた時間だけ固めに茹でてください。 5．フライパンで調理しておいたクリームソースに、茹で上がったスパゲッティを加えて1分間ほど絡め合わせ、塩コショウでお好みの味に調整すれば完成。 お肉に下味をしっかりつけたい人は、下味用のたれに1時間ほど漬け込むことをおすすめします。 また、しめじの代わりにエリンギを使ってもおいしく出来上がります。 焼肉のたれはドレッシングにもおすすめ もうひとつ、焼肉のたれの意外な活用法をご紹介します。 それは、 サラダのドレッシングとしても使う方法です。 焼肉のたれに お酢や ごま油などをブレンドすれば、味が強いたれでも マイルドさが加わって、おいしいサラダドレッシングに変身します。 和風、洋風、中華風、材料やたれの 組み合わせは無限大。 未体験のおいしさを発見できるかもしれません。 焼肉のたれは、一例として紹介した前述のレシピ以外にも、 うどんや 冷しゃぶなど、さまざまな料理に活用できます。 自由な発想で、自分だけのオリジナルレシピを考案してみるのもおすすめです。 焼肉のたれ人気ランキングTOP20 続いて、おすすめの焼肉のたれを人気順に20種類ご紹介します。 それぞれの商品について味わいや特徴などをまとめました。 市販でお手軽に購入できる、おいしいたればかりです。 1位 青森産の素材を使用したこだわりの一本！ 上北農産 KNK スタミナ源たれ 上北農産加工農業協同組合の大人気商品です。 青森県産のりんごやにんにく、玉ねぎ、しょうがなどといった生野菜のおいしさが生きた、醤油ベースのたれです。 青森県産大豆100％使用しており、味付けにもこだわりが感じられます。 つけだれとしてだけでなく、もみだれとしてもおすすめです。 お肉以外に、サンマやイカなどの下味をつけるのにもピッタリです。 3位 お子さんも安心の無添加・甘口 キッコーマン わが家は焼肉屋さん 甘口 3種類の醤油をベースにした、ごま油が香るまろやかなコクと豊かな風味が特徴のたれです。 焼肉屋さんのおいしさを再現してくれるような味わいで、香味野菜や果実の風味を生かすため、極力熱処理を抑えています。 また、素材の持つおいしさを引き立てるために、化学調味料・着色料不使用なこともポイントで、食の安全の観点からもおすすめできる商品です。 4位 2種のジャンで豊かな味わい 日本食研 焼肉のたれ宮殿 果汁とジャンのうまみがギュッとつまった一本です。 6種類の果汁（りんご・洋梨・パインアップル・オレンジ・レモン・桃）によるさわやかな甘味、そして2種類のジャン（コチュジャン・豆板醤）の香りと深み。 これら2つの要素が混ぜ合わされた豊かな味わいが楽しめます。 5位 憧れの叙々苑ブランドを味わってみたい人に！ 叙々苑 焼肉のたれ 特製 言わずと知れた焼肉専門店である叙々苑。 長年をかけて叙々苑が育て上げたコクと甘みが特徴のたれです。 フルーツや野菜をあえて使わず作られているのでサラリとしており、老舗店ならではのプライドが感じられます。 もみだれとしての利用を推奨しており、焼肉の他、炒めものや煮物にも相性ピッタリです。 10位 牛タンにピッタリ！塩コショウ味のたれ 上北農産 スタミナ源 塩焼のたれ 全国トップの生産量を誇る青森県産のにんにくのおいしさが効いた、塩コショウ味の焼肉のたれです。 八甲田山系の清らかな水が使用されている点もポイントです。 塩だれには定番の牛タンはもちろんのこと、野菜炒め・チャーハン・パスタなど、幅広いお料理で活躍してくれる一品です。 11位 あっさりしたしょうゆ味 盛田 麻布十番三幸園 焼肉のたれ 東京都港区にある高級焼肉店「三幸園」で使用されている、秘伝の味を再現した商品です。 厳選されたブイヨンを使用していることが特徴で、あっさりとした醤油味に仕上がっています。 みそとごま油によるコクも絶妙です！ 高級店ならではのリッチなおいしさが手軽に楽しめます。 12位 にんにく特有の香味が特徴的！ 牛角旨塩だれ にんにくの風味が食欲をそそり、ごまの香ばしさが味を引き立てている、人気店「牛角」の塩ダレです。 焼肉だけではなく万能調味料としても活用でき、そのまま生キャベツにかけたり、唐揚げや焼きそばなどの料理に下味をつけたりするときにも大活躍してくれる一品です。 13位 焼肉屋さん秘伝のまろやかな中辛味 ダイショー 秘伝 焼肉のたれ とろみがお肉によく絡む、にんにくのうまみとごま油の風味を生かした醤油ベースの商品です。 つけだれはもちろんですが、もみだれとして使うと、また少し違った味わいが楽しめます。 15kg入りのお徳用もあるので、バーベキューなど大勢で焼肉を楽しむ際にも便利ですね。 14位 宮崎県では超メジャー！フルーティーな味わい 戸村本店 戸村の焼肉のたれ 宮崎県では「焼肉のたれといえば戸村」と言われるほど知名度の高い、人気のたれです。 新鮮なりんごとバナナをふんだんに使ったフルーティーな味わいが特徴的で、様々なお料理の仕上げや隠し味にも重宝します。 職人が釜で炊き上げる手づくりにこだわっているため、大量生産することができないとのことで、味にこだわりのある方にもオススメです。 15位 洋なし果汁使用 エバラ 焼肉応援団 香味焙煎しょうゆだれ 本醸造醤油に、洋なし果汁の甘さとさわやかな酸味、さらにごま油・にんにく・玉ねぎのコクをプラス。 豊かな香りが食欲を誘います。 牛肉だけでなく豚肉や鶏肉ともよく合います。 調味料として、野菜と一緒に絡め焼きの味付けに使ってもよいでしょう。 16位 子どもにも人気の味付け！ アサムラサキ 元祖肉どろぼう 「肉どろぼう」は、発売開始が昭和47年というロングセラーシリーズで、トロリとした濃厚さと甘めの味付けが特徴的な商品です。 焼き上がったお肉にたっぷりつけて食べるのがおすすめですが、お好みにより、もみだれとして生肉を浸してから焼くのもオススメです。 ラーメンやチャーハン、野菜炒めなどの隠し味としても活躍するでしょう。 17位 まろやかな味わいの甘口タイプ フードレーベル 牛角 醤油だれ 有機丸大豆からつくったほのかな甘味のある醤油と、海水をそのまま濃縮・結晶化させた天日塩を使った醤油ベースに、深煎りしたゴマのアクセントが効いています。 調味料としても使い勝手が良く、豚の角煮や魚の照り焼きなど、このたれひとつで本格的な味に仕上がります。 18位 バーベキューにおすすめの一品！ キッコーマン 和風BBQたれ スモーキーな香りが特徴的な「燻製醤油」と、まろやかな「醤油もろみ」をベースに、ローストしたにんにく、たまねぎやしょうがなどの香味野菜がプラスされています。 トロリとお肉に絡みやすく、バーベキューによく合うたれ。 液だれしにくいキャップ構造になっているのも嬉しいポイントです。 19位 無添加にだから子どもにも安心 味研 無添加焼肉のたれ 化学調味料・合成保存料・着色料・動物性原料すべて不使用の商品です。 独自の製法技術を生かし、水を使わず無添加にこだわってつくられています。 クセのない味わいが食べ物の素材の味を引き立たせてくれるため、焼肉だけでなく野菜炒めの味付けやギョーザのたれとしても重宝すること間違いなしです。 20位 隠し味に注目の一本。 エバラ おろしのたれ 昆布とかつおの和風だしが効いた、化学調味料無添加のたれです。 玄米黒酢とレモン果汁を隠し味に取り入れており、大根おろしの入ったさっぱりした味わいのたれです。 焼肉だけでなく、和風ソースとしてステーキやハンバーグ、冷しゃぶ、餃子にもよく合います。
次の
