世界一辛い唐辛子ランキング！2020年度最新版‼
辛い食べ物が苦手という人には信じられない様な話ですが、世の中には「辛ければ辛いほど良い！」という、辛い食べ物が大好きな方々が少なからずいらっしゃいます。 中にはより辛い食べ物を求めて、日々激辛料理で有名なお店を渡り歩くような猛者もいるそうです。 辛い食べ物が苦手な方にとっては、読むだけでピリッとする様な話です。 この場合の辛い食べ物とは、いわゆる唐辛子の辛い＝RED HOTを意味しています。 世の中には手に持っただけで火傷してしまうような唐辛子が幾つも存在しておりますが、辛い食べ物好きな人々にとっては、それらを使った料理やソースは非常に魅力的なモノであるのです。 そこで本記事では、2019年の最新情報を元に、世界一辛い食べ物をランキングで紹介したいと思います。 ただし、あくまでも世界一辛い 食べ物ですので、食べ物としての原型を留めている 唐辛子を対象としたランキングとさせて頂きました。 更に番外編として、世界一辛い食べ物を遥かに上回る 超危険な激辛アイテムについてもまとめてみました。 辛い食べ物には唐辛子が含まれているわけですが、 この唐辛子の刺激成分であるカプサイシンを数値化したモノをスコヴィル値といいます。 これは 1912年にスコヴィル味覚テストを考案した、化学者のウィルバー・スコヴィルから名づけられています。 辛さを具体的な数値として示す様になってから、実は100年ちょっとしか経っていないのです。 唐辛子自体の歴史は古く、メキシコでは6000年も前から唐辛子が使用されていたそうです。 しかし実際に世界へと広まっていったのは15世紀に入ってからのことで、そこから更に数百年程の時間を掛けた後、ようやく数値化される迄に至ったのです。 現在の激辛ブームを考えると、このスコヴィル氏の功績は多大なるモノであったと言えるでしょう。 ではそのスコヴィル値について、実際にはどの様な方法で測定を行うのでしょうか？ 開発当初は唐辛子エキスを溶かした溶解物を複数の被験者が口に含み、辛さを感じなくなるまで砂糖水に溶かし続け、その倍率をスコヴィル値としていたそうです。 しかしながらコレには個人差が当然影響するため、本当に正確な数値は見い出せませんでした。 しかし近年になって 高速液体クロマトグラフィーを用いたジレット法などが開発され、人体に頼らない正確な数値を測定する事ができる様になりました。 そして現在はこの被測定機による辛さの直接測定が主流となっています。 ただ、まだまだスコヴィル値が業界におけるスタンダードな数値として認知されているため、一度計測した数値をスコヴィル値に変換するというやり方を採用しているそうです。 ここからは本題である2019年最新の世界一辛い食べ物ランキングを紹介していきたいと思います。 先程申し上げた通り、本記事ではあくまで 世界一辛い食べ物をランキング化することを目的としているので、激辛ソースや食用以外のモノなどは全てランキングの対象外としております。 その代わりと言ってはなんですが、ランキング番外編としてこれら世界一辛い食べ物を遥かに上回る超極悪な激辛アイテムもまとめてみました。 トリニダード・トバゴ原産のトリニダード・スコーピオン種を基にしたトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーは、世界でも指折りの激辛唐辛子としてその名を知られる存在です。 2011年3月に行われたラボの試験でスコヴィル値1,463,700を記録し、この時点で世界一辛い食べ物としてギネスブックに認定されました。 辛さ体制が無ければ気を失う可能性すらあると言われる程の辛さですので、とても興味本位では食べられそうもありません。 今年5月にモスバーガーがリリースした激辛テリヤキチキンバーガーにこのトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーが使用されており、それがきっかけでこの唐辛子のことを知ったという方も多いでしょう。 キャロライナ・リーパーから世界一辛い唐辛子の座を奪い去ったとして、大きな話題を呼んだドラゴンズ・ブレス・チリ。 未だこのドラゴンズ・ブレス・チリが世界で一番辛い唐辛子であると思っていた方も多いと思いますが、実はこのドラゴンズ・ブレス・チリも2019年時点では既に世界2位の唐辛子となっているのです。 元々はアレルギーがある患者向けの皮膚の緩和薬の原料として開発が始められたものだったらしく、それがその後ウェールズ在住の専門家であるマイク・スミスの手に渡り、品種改良を重ねた結果この様なモンスターに生まれ変わったのだそうです。 ある専門家が、このトウガラシを飲み込むと窒息やアナフィラキシー・ショックによる死の危険性があると発表して話題を呼びました。 しかし、これはそもそも唐辛子類に関するアレルギーを持っている人にのみに向けたものであるとの事で、アレルギーを持たない人には特に関係はないとの事です。 いよいよ2019年における世界一辛い食べ物の発表です。 現在世界で最も辛い食べ物は、アメリカ合衆国サウスカロライナ州ロックヒルで生まれた唐辛子であるペッパーXです。 実はこのペッパーX、世界一の激辛唐辛子に輝いた事もあるキャロライナ・リーパーの製作者であるエド・カリーが開発した唐辛子なのです。 開発者であるエド・カリーによると、この ペッパーXはキャロライナ・リーパーの2倍辛い品種だそうです。 開発段階で試食した全ての人物が、例外なく嘔吐したという伝説も持っています。 2019年時点での世界一辛い唐辛子は間違いなくこのペッパーXで決まりなのですが、現時点では未だギネスブックからの認定は受けられていないのだそうです。 世界一辛い食べ物として強烈な唐辛子達を紹介してきた訳ですが、ここでは番外編としてそれらの激辛唐辛子を遥かに上回るリミットオーバーな激辛アイテムを紹介したいと思います。 食品として販売されている中で、最も高いスコヴィル値を持つと言われているのが、上記画像のブレア16ミリオンリザーブです。 デスソースで知られるブレアブランドから発売されたカプサイシンの結晶で、 その数値は何と1600万スコヴィル…つまり世界一辛い食べ物であるペッパーXの5倍以上の辛さを誇ります。 開封の際はゴーグルと手袋が必須で、素手で触れる火傷は免れず、人によっては命を落とす危険すらあるとか。 ここまで来るともう食べ物とは言えませんので番外編としておりますが、各社ホットソースとして販売しているモノの中には、ペッパーXを上回るスコヴィル値を記録するモノが数多く存在しております。 それらを美味しく食べられる人がどれだけ存在するかは分かりませんが、世界には辛い物好きが大勢いるという事だけは間違い無さそうです。
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