ソウメンカボチャ（金糸瓜）｜とれたて大百科｜野菜のチカラをもっと知る｜JAグループ
Spaghetti Squash with Garlic Herb Butter — Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera そうめんかぼちゃは味にくせがないため、さまざまな料理に使うことができます。 ここではおすすめのおいしいレシピをご紹介します。 そうめんかぼちゃのナムル 淡白な味わいのそうめんかぼちゃをごま油などであえてナムル風に仕上げたメニュー。 おつまみとしても箸休めとしてもちょっとした一品になります。 にんじん：3センチ• 大葉：3枚• ごま油：大さじ1. ガーリックパウダー：少々 作り方• そうめんかぼちゃを輪切りにしてスプーンでワタとタネを取り除く• たっぷりのお湯で15分ほど茹でる• 水にとって冷まし皮を取り除き身をほぐす• 塩少々（分量外）を振って少し置いておく• にんじんは千切りにしてさっと茹でる• 大葉は千切りに切る• ボールにごま油・塩・ガーリックパウダーを混ぜる• 7に水分を絞ってざく切りにしたかぼちゃ・大葉・にんじんを混ぜ合わせて完成 参考 そうめんかぼちゃの一夜漬け そうめんかぼちゃは茹でて食べることが多いですが、これは茹でずに漬物にしてしまうメニューです。 2日ほど時間はかかりますが、漬物好きな人にはおすすめしたい一品です。 味噌：大さじ3～4 作り方• そうめんカボチャは2～3cmの輪切りにして皮とワタを除く• 全体に塩をまぶして保存用のビニール袋に入れて冷蔵庫で1日置く• そうめんカボチャをさっと洗い水気を切る• 味噌を全体にからめて冷蔵庫で一晩から1日おく• 表面の味噌をさっと落として食べやすい大きさに切れば完成 参考 そうめんかぼちゃのツナマヨサラダ そうめんかぼちゃのシャキシャキの歯ごたえは、サラダにピッタリです。 子供の大好きなツナとマヨネーズを加えれば、たくさん食べることができます。 人参：3㎝• ツナ缶：1缶• マヨネーズ：大さじ4〜5• 塩コショウ：少々 作り方• そうめんかぼちゃを輪切りにして種をとり皮を切って大きめの鍋で茹でる• 柔らかくなったら冷水で冷やしてザルにあけ水を切っておく• 粗熱が取れたら身をほぐす• 人参は千切り・キュウリは輪切りにする• ボールにかぼちゃ・キュウリ・人参・ツナ缶を合わせて塩コショウ・マヨネーズで合えれば完成 参考 そうめんかぼちゃと牛肉の甘辛炒め そうめんかぼちゃは炒めてもおいしく食べられます。 低カロリーなので炒め物でも安心。 牛肉とアスパラガスと一緒に醤油ベースでしっかりと味付けをします。 牛肉：100ｇ• アスパラガス：1束• 砂糖：大さじ1• みりん：大さじ1• 醤油：大さじ1• だしの素：小さじ1• 塩コショウ：少々• 七味唐辛子：少々• 炒め油：少々 作り方• そうめんかぼちゃは輪切りにして真中の種の部分をくり抜く• たっぷりのお湯で真中がほぐれるまで茹でる• 真中からほぐしたらざるに上げて水気をきる• アスパラガスは食べやすい大きさに切り茹でる• 牛肉は一口大に切って塩胡椒を少々振って炒める• 牛肉に焼き色が付いたらそうめんかぼちゃを入れて炒める• ほぐしながら、だしの素を振ってさらに炒める• アスパラガスを入れて調味料を合わせて回し入れさらに炒める• 全体にお醤油の色が付いたら仕上げに七味唐辛子を振って完成 参考 そうめんかぼちゃの天ぷら そうめんかぼちゃをあえてほぐさず、通常のかぼちゃのように天ぷらにします。 見た目はかぼちゃと変わりませんが、その食感の違いを楽しんでみてください。 そうめんかぼちゃ：食べたい分• 天ぷら粉：適量 作り方• そうめんかぼちゃを輪切りにして種や皮を取り除く• 一口サイズにそうめんかぼちゃをカットする• 水で溶いた天ぷら粉をつけ揚げれば完成 参考 そうめんかぼちゃのピリ辛タコ酢 そうめんかぼちゃを和食に合わせるのなら酢の物がおすすめです。 ただし、そうめんかぼちゃから水気が出るとベチャベチャになってしまうので、水気をよく切るようにしましょう。 そうめんかぼちゃ：100g（可食部）• 茹でたこ：160g（足2本）• 酢：大さじ2• めんつゆ（ストレート）：大さじ2• 砂糖：大さじ1弱• ラー油：適宜 作り方• そうめんかぼちゃは輪切りにし熱湯で柔らかくなるまで茹でる• 冷水にとってほぐした後ザルにあげて水気を切る• 茹でたこは食べやすい大きさにそぎ切りにする• ボウルに酢・めんつゆ・砂糖・ラー油を入れタコとしっかりしぼったそうめんかぼちゃを加えて和えれば完成 参考.
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