高級 食パン。 東京都内の高級食パンおすすめ15選 ｜ VOKKA [ヴォッカ]

高級食パン・大行列20店を食べ比べてわかった「本当においしい店」（週刊現代）

たかが食パンに1000円近くも払うなんてと思うかもしれない。 だが、人気の高級食パンを食べ比べると、「この値段を払っても食べたい」と思えるものが見つかった。 個性豊かな名品を紹介しよう。 開店1時間半前から行列 「朝8時半から並んで、開店10時に焼き上がる分を買うことができました。 早起きして1時間半、並んだかいがありました」 そう話すのは、銀座の有名食パン店 「セントル ザ・ベーカリー」から出てきた20代の女性だ。 銀座、世田谷を中心に、一本800円以上する高級食パンが飛ぶように売れ、空前の食パンブームが巻き起こっている。 ブームを牽引するのは、前述の「セントル ザ・ベーカリー」。 バゲットが人気な渋谷の有名パン屋「ヴィロン」の食パン専門店として、'13年に開業した。 オープンから6年経ったいまでも、平日でさえ、開店1時間半前から行列ができている。 ブームのもう一つの発端は、大阪府に総本店を構える食パン専門店の 「乃が美」だ。 同じく'13年、耳まで柔らかく、「生」で食べてもおいしいという、常識を覆す食パンを売り出すと、瞬く間に口コミで広がり行列の絶えない人気店へと急成長した。 いまでは全国に134店舗を展開し、日本全国で一日に5万5000本以上売れている。 予約1ヵ月待ちの店舗があるほど、入手困難な逸品となっている。 この2つの火付け役によって、いま全国各地で「高級食パン」を売りに暖簾を掲げる店が急増している。 まさに食パン戦国時代を迎えているが、果たして本当においしいお店はどこなのだろうか。 そこで今回、食パン事情に詳しい専門家3人とパン党の本誌記者の4人で、東京の有名高級食パン20種の食べ比べを行った。 それぞれに点数をつけて、ランキングにしたのが4ページ目からの一覧表だ。

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戦国時代突入！名古屋の高級食パン専門店まとめ【14店舗】

世は空前の高級食パンブーム 最近いたる所でパンの特集を目にしますが、中でも高級食パンは注目されていますよね。 1本（2斤）で1000円弱する高級食パン、少し前までは考えられない価格設定ですが、今は値段重視より「質（おいしさ）重視」に変化している気がします。 そんな中で話題の王道高級食パンを食べ比べてみた！ パン大好きな私としてはぜひとも食べ比べてみたい【銀座に志かわ】と【乃が美】ですが、どちらも最近テレビでよく取り上げられており、予約必須でなかなか即日購入するのは困難。 だったのですが！たまたま同時期に入手できることに！またとないチャンスなので備忘録として投稿したいと思います。 最高級のカナダ産小麦粉にはちみつ・生クリーム・バターを贅沢に使用した作りになっているとのこと。 切ってみると こんな感じ。 銀座に志かわで驚いたのは、まず手提げ袋。 持ち帰りの際にパンの形を損なわないようしっかりとした材質を使用するというこだわりよう。 また、さらに驚くのは「食パン専用風呂敷」の販売。 ついにパンを風呂敷に包んで持っていく時代になったのかと圧巻。 でも手土産として持っていくときには見た目もかわいく、その後も別の用途で使えるので喜ばれるかも。 ではさっそく食べてみることに。 左が生食、右が1分トーストしたもの。 私はもっぱらトースト派ですが、買いたてのときは必ずそのままとトーストどちらも食べ比べて楽しむようにしています。 いざ実食。 生食の方はふんわりしながらも身が詰まっている印象。 ほのかに甘みも。 続いてトースト、こちらは外パリッ中ふわっと口当たりも生食より軽くなり香りもより立ちます。 銀座に志かわがこの食パンの謳い文句として「ワインとチーズにもきんぴらごぼうにもよく合う」と掲げているのですが、確かに洋食はもちろん和食の主食としてお総菜と合わせたり、おつまみのクラッカー的存在になるのは納得。 「何もつけずにそのまま食べるのが一番おいしい食べ方」とパンそのものの質で勝負できるだけの自信を感じさせる謳い文句。 正直乃が美は何度か食べたことがありますが、何度食べても飽きない、また食べたくなる、そんな中毒性の高い食パンです。 笑 個人的におススメなのは、一緒に販売している「クルトン」。 これは見かけたらぜひ一度お試しいただきたい！私はクルトンの概念が変わりました。 クルトンってスープに入ってるサブ的存在だと思っていましたが、乃が美のクルトンは一粒も大きく存在感ありまくり。 スープに少し沈めてもサクサク感は健在で、サラダに載せたりココアに浮かべてもよく合います！ではこちらもいざ実食。 見た目は変わりませんが、銀座に志かわと同様、生食とトーストを用意。 銀座に志かわに比べてさらに甘みがあり、ふわっともっちりな印象。 トーストすると香ばしく、より甘みが増すのでちょっぴりお菓子感覚。 意外にもパンの耳がどちらもおいしすぎる 普段あまり好まれないパンの耳の部分がこれまた絶品！パンの耳部分は通常硬い印象ですが、それはどちらの食パンも全くなく香ばしいもっちり食感がより味わえるので、むしろパンの端がわが家も取り合いに。 笑 食べ比べてみた個人的な感想 同じ食パンというくくりでも、こんなにも味が違うんだなぁと食べ比べてみて実感しました。 （多分別日にそれぞれ食べても気づけなかったと思います）正直、甲乙つけがたいくらいどちらも最高においしかったです。 いや、これ本当に。 あとは正直個人の好みによるかなと思いますが、私は甘みが強めな【乃が美】が好きかなぁと思いました。 ぜひ購入する機会があればどちらも絶品なので一度お試しあれ。

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2020年オープンの「高級食パン専門店」8選！牛乳食パンや、東京初進出も【関東近郊】

関西でも行列のできる人気のパン屋さんが、続々と東京にも進出していますが、そのほとんどが食パンを専門にしたお店なんです。 パン屋さんの代表的なパンではありますが、なぜそんなに人気になっているのでしょうか。 それは、食パンと一口に言っても使用する小麦粉やし分量によってまったく違う味わいなるから。 しかも、その違いを一番感じやすいのが他のパンに比べて食パンなんです。 ごまかしのきかないシンプルなものだからこそ、美味しさも様々。 自分好みの食べ方ができるのも食パンの醍醐味ですよね。 今回はそんな食パンが美味しいと評判のお店を厳選してご紹介します。 どのお店も高級な食パンですが、一度食べればそのお値段にも納得ですよ。 2018年7月にオープンしたばかりの新しい高級食パン専門店です。 場所は「玉川高島屋S・C南館」の裏手あたり。 ガラス張りで明るい店内と黒を基調としたモダンな雰囲気が多くの二子玉川マダムを魅了しています。 ちょっぴり隠れ家風の佇まいも人気の理由かもしれません。 こちらで取り扱っているのはプレーンとあずき入りの食パンの2種類のみ。 どちらも「炊き種製法」という独自の製法で焼き上げられています。 「炊き種製法」とは、小麦にたっぷりと熱湯を加えお粥状にして練り上げた生地を、一晩寝かして翌日焼く製法です。 やはり焼きたての当日は、そのまま生で食べるのがおすすめ。 2日目はトースターで焼いて、3日目以降は冷凍保存しておくと、リベイクした時に美味しさがキープできますよ。 食パンは1枚からでも購入可能なので、食べる量に合わせて選べるのが嬉しいですね。 大阪で大人気の食パン専門手が、ついに東京にも進出しました。 2018年7月に武蔵小山にオープンした「LeBRESSO（レブレッソ） 目黒武蔵小山店」では、「レブレッソブレッド」「ハードトースト」「ジュエリーレーズン」「チーズブレッド」の4種類の食パンを販売しています。 木の温もりを感じられるナチュラルな雰囲気の店内となっており、テイクアウトだけでなくイートインもできますのでカフェ利用で立ち寄るお客さんも多いんですよ。 イートインメニューのおすすめは「バタートースト」です。 「毎日食べても食べ飽きない食パン」を目指し、1年間試行錯誤を繰り返して完成させた、耳までふわふわのやわらかさの食パンに、バターをたっぷりと塗り、さらにトッピングのバターまで乗せられた濃厚な一品。 厚さ4cmにも関わらず、ふわっとしているのであっという間に食べきってしまうことでしょう。 京王百貨店地下食品フロアに登場した有名シェフが手がけるベーカリーです。 パン好きの間では知らない人はいないというほど有名な方で、斬新で独創的なパンがいただけると話題なんです。 今回新たにオープンしたお店のコンセプトは「再発見」と「熟成」。 「十分」以上の「十二分」には、「一周回って」の意味が込められているのだとか。 3種類の食パンにはルヴァンリキッド（小麦から起こした自家製の発酵種）や湯種（小麦をお湯でこねた種）を使用しています。 それぞれのパンの名前には、含まれた水分量が由来しているんです。 「ジュウニブン食パン」の水分量なんと120％。 炊きたての白米を彷彿とさせるしっとりとしたタイプ。 反対に水分20％の「ニブン食パン」は、ブリオッシュ食パンのようなリッチなパン。 卵と乳製品の香りが強くカスタードを思い起こさせます。 乃木坂駅から徒歩3分という好立地に店を構えるおしゃれな食パン専門店です。 10種類もの食パンを販売しており、芸能人にも足しげく通うファンがいるほどの人気店。 劇場をモチーフとしたという店内は全面ガラス張りで、お客さんがパンを選ぶ様子や、並んでいる美しいパンたちの姿を外から見えるようになっています。 一番人気の食パンは「Plain プレーン 」。 材料にはカナダ産一等粉と熊本県産石臼挽き粉を使用しています。 一等粉は小麦の中でも高品質のもので、一口食べれば違いがわかるはず。 香りの引き出された熊本産の石臼挽きの小麦は、飽きのこない味わいを生み出してくれていますよ。 いちごを挟んだフルーツサンドも大人気なので、食パンと合わせて購入してみてはいかがでしょうか。 神戸・芦屋で大人気の高級食パン専門店が東京にもオープン。 芦屋の雰囲気に似ているということから、緑豊かな駒沢オリンピック公園の近くに店を構えたのだそう。 こじんまりとしていながらもガラス張りの入り口から中の様子が見え、開放的な印象です。 地域にしっかりと馴染んでいるということが伝わってくるよう。 こちらの食パンは2種類。 耳までやわらかく仕上げた「セレクト」と、ほんのりとした甘みとバターの香りが広がる「プレミアム」です。 どちらも完全無添加で、材料には小麦本来の味わいと甘みが特徴的な、北米産の小麦を使用しています。 驚くほど柔らかい食感の食パンは、シンプルなフルーツジャムを塗ってそのままいただくのがおすすめ。 パンにこだわりのある人でも満足してくれることでしょう。 ユニークな店名が印象的な食パン専門店です。 清瀬駅から徒歩3分ほどのところにあり、近所の人を中心にパンにこだわりのあるお客さんで賑わっています。 こちらの食パンは小麦粉から塩、バターまで徹底的にこだわった素材を使用しています。 海水を窯で炊いて結晶化させる伝統的な直煮製法で作られる、岩手特産の自然海水塩のミネラルがたっぷりな「のだ塩」や、国産バター、口どけの良さを実現させる小麦粉、保持式殺菌を行い、生乳を鍋で沸かした様な風味が特徴的な岩手県田野畑村産の「たのはた牛乳」といった、食パンの良さを最大限に引き出してくれる食材ばかり。 「宝石箱」（1斤 980円）という食パンにはたっぷりのレーズンが混ぜ込まれており、甘酸っぱさと食感の良さも楽しいですよ。

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