コーン缶のレシピ40選｜ご飯ものやスープ、お弁当のおかずなど簡単レシピ集！クリームコーンを使ったメニューも
もう一月もするとこれらの野菜は絶好調の旬を迎えるが、私、P. サンジュンにとって初夏の野菜といえば「ヤングコーン」一択だ。 毎年5月の終わりから1カ月間ほど「生ヤングコーン」が八百屋などの店頭に並ぶが、お世辞にも大人気食材とは言い難い。 なぜこんなに美味しいのにヤングコーンは評価されないのか？ それともみんな単純に食べ方がわからないのか？ 今回ご紹介する『ヤングコーンの炊き込みご飯』を試せば、きっとあなたも生ヤングコーンの虜になるハズだ。 ・間引きされたトウモロコシ 八百屋さんによると多くのヤングコーンはトウモロコシを間引きする行程で収穫されたもので、いわば夢半ばでトウモロコシデビューを果たせなかった赤ちゃんコーンたちのことを指す。 ヤングコーンとベビーコーン、呼び方は違えどどちらも同じ野菜だ。 さて、今でこそ毎年「生ヤングコーン」を心待ちにしている私だが、6年ほど前まではそのウマさを知らずにいた。 そもそもヤングコーンに生があるとは知らず「八宝菜とかに入ってるあれでしょ？ 茹でである味のしないヤツ」くらいにしか思っていなかったのだが「」を知って衝撃を受けた。 ウマいのだ。 メチャメチャ、ウマいのだ。 ほのかな甘みとパキッと弾ける食感、そして何よりあふれ出すピュアさはまさに極上の一言。 開き直って言うならば、ピュアッピュアなウマさなのである。 さてさて、そんな生ヤングコーン大好きっ子の私も、これまでレシピは「生ヤングコーンのグリル」しか持ち合わせていなかった。 八宝菜のように炒めても美味しいのだろうが、生ヤングコーンの真骨頂は究極のピュアさ。 できるだけ素材に近い状態で食したい。 そんな時である。 北海道出身の知人がSNSに『ヤングコーンの炊き込みご飯』を投稿していたのは。 北海道と言えば、言わずと知れたトウモロコシの名産地。 「これは絶対にウマいヤツだ」と確信した私は、すぐさまレシピを聞いて『ヤングコーンの炊き込みご飯』を作ってみることにした。 ・ヤングコーンの炊き込みご飯のレシピ 【材料】 米： 2合 生ヤングコーン： 6～7本 【作り方】 1： ヤングコーンの皮をむく。 ヒゲも捨てずにとっておく（茶色いところは切っておく）。 2： ヤングコーンを5～7mmくらいにスライスし、ヒゲは3～4cmにざく切りにする。 3： お釜に米を入れ、2合よりちょい少なめの水をセット。 そこにヤングコーンの実を投入。 4： 炊きあがったらヒゲを入れて5分～10分ほど蒸らす。 以上である。 水を少なめにするのはヤングコーンから水分が出るためで、通常通りの分量だとご飯がややベチャッとしてしまう。 またヤングコーンを入れてから水を入れると分量がわからなくなるので、米と水をきっちりセットしてからヤングコーンを投入しよう。 味の方はと言うと、ヤングコーンのピュアさが米に乗り移った、どこまでもピュアッピュアな炊き込みご飯である。 ただし、これだけだとやや物足りないことも事実なので「塩」「しょう油」「ガーリックソルト」「しょう油 ＆ バター」などをプラスしてみよう。 本当に美味しいですからー！ また、一般的な炊き込みご飯と同じように「白だし」など入れて炊いてもまたウマい。 ただ何度も言うが、生ヤングコーンは汚れを知らぬピュアピュアな野菜なので、塩分に味が殺されてしまわぬよう、少量の投入がオススメだ。 もう1点、実は最初3合で作ったのだが、余って温め直した『ヤングコーンの炊き込みご飯』は味が数段落ちていた。 やはり生ヤングコーンは鮮度が命なので、1度で食べ切れる分の量を炊いてみよう。 目安としては米1号に対し、生ヤングコーン3～4本だ。 もし生ヤングコーンを食べたことが無い方はまず「ヤングコーンのグリル」を試していただき、お気に召したら『ヤングコーンの炊き込みご飯』に挑戦して欲しい。 今年の生ヤングコーンが出回るのも残りあとわずか。 細胞の隅々まで染み込むような、圧倒的ピュアさをご賞味いただきたい。 Report： Photo：RocketNews24.
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