食彩一番 神楽坂
ねぎ｜旬鮮図鑑 鍋物やみそ汁の材料、そば・湯豆腐などの薬味には欠かせません。 他の材料の癖を消したり、料理の風味付けにも重宝します。 千葉県内の主なねぎ産地 柏市、松戸市、山武市、横芝光町、茂原市 ねぎの旬 千葉県産ねぎは、12月～2月が旬です。 坊主不知ねぎ その名のとおり、春になってもねぎ坊主がほとんど出ず、冬ねぎと夏ねぎの端境期に食べることが出来るねぎです。 分けつをするので栄養繁殖で栽培します。 秋に1本で植えたねぎは、5月頃には7、8本に分かれ、それを出荷します。 東葛飾地域のねぎ栽培の歴史は、江戸時代までさかのぼりますが、坊主不知ねぎは昭和初期に埼玉県から入ったというのが定説です。 その後、各農家や集落・出荷組合で系統選抜が行われ、現在は、「向小金」、「小金」、「手賀黒」、「風早黒」系が中心となっています。 平成19年からは千葉県育成系統の「足長美人」の出荷も開始され、その食味と品質の良さが好評です。 坊主不知ねぎの外観、出荷形態は、通常のねぎとほぼ同じです。 白身の部分がやわらかいなどの特徴がありますので、やわらかさと甘さを生かした食べ方が適しています。 産地 東葛飾地域 入手連絡先 市場出荷、東葛飾地域の各農協,直売所、地域内の農産物直売所 入手時期 5月上旬～6月上旬 あじさいねぎ 「あじさいねぎ」とは、松戸市小金地区で、江戸時代頃からあじさい寺（本土寺）周辺で続けられてきたねぎ栽培技術をもとに品種改良を重ねた「わけねぎ」のことです。 平成16年10月1日に「あじさいねぎ」としてとうかつ中央農業協同組合（旧千葉小金農業協同組合）が登録商標を取得し、主に東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県などに出荷しています。 商標名 あじさいねぎ 品目名 ねぎ 特徴・概略 小金地区で栽培される葉ねぎの総称 申請団体 とうかつ中央農業協同組合（旧千葉小金農業協同組合） 登録日 平成16年10月1日 ねぎの上手な保存方法 ポリ袋に入れて（長い場合はカットしてもよい）、冷蔵庫の野菜室で保存します。 冬場の泥ねぎは、霜のあたらない場所で、白身を土の中に埋めて保存しましょう。 おいしいねぎの選び方• 白い部分がしまっていて弾力があり、ツヤがあるもので、重量感があるもの• 葉は先まで緑色をしたもの 根から葉の先までしっかり張りがあり、鮮やかな緑色のものが新鮮です。 白い部分と緑の部分の境目がはっきりしているもの ねぎは白い部分を太く長くするために生長の過程で日光に当てないように盛り土をします。 丹念に育てられたねぎほど、白と緑の色の差がはっきり、くっきりするのです。 ねぎのオンボ焼き 千葉には「オンボ焼き」という食べ方が古くから伝わっています。 ネギを1本丸ごとホイルに包み火の中に入れ、表面がこげたくらいで取り出し、中の「とろーっ」となった部分をフーフーいいながら食べます。 ねぎは、切れば切るほど味が逃げる？ ねぎは切れば切るほど味が逃げるといわれます。
次の
ねぎ｜旬鮮図鑑／千葉県
～いろんな産業が盛 さかん です～ 千葉県の商工業の特色を地域 ちいき 別に見ると、京葉 けいよう 臨海 りんかい 地域 ちいき では、石油精製 せいせい ・石油化学・鉄鋼 てっこう など素材 そざい 産業の企業 きぎょう がコンビナートを形成し、あらゆる産業に不可欠 ふかけつ な原材料やエネルギーなどを供給 きょうきゅう しています。 千葉地域 ちいき に位置する幕張 まくはり 新都心は、アジア有数のコンベンション施設 しせつ である幕張 まくはり メッセを中核 ちゅうかく とし、オフィス、商業・アミューズメント施設 しせつ など複合的 ふくごうてき な機能 きのう を備 そな える国際 こくさい 業務 ぎょうむ 都市となっています。 東葛 とうかつ 地域 ちいき には、高い技術 ぎじゅつ 力を持つものづくり中小企業 きぎょう ・ベンチャー企業 きぎょう や大学などが集まり、東葛 とうかつ テクノプラザなど産業支援（しえん）機関を拠点 きょてん に産学官連携 れんけい の枠組（わくぐ）みを生かした研究開発などが盛 さか んに行われています。 日本の玄関口 げんかんぐち である成田国際 こくさい 空港を有する成田周辺地域 ちいき には、空港関連産業・国際 こくさい 物流などが集積しています。 かずさ地域 ちいき には、かずさDNA ディーエヌエー 研究所を中核 ちゅうかく とするかずさアカデミアパークがあり、バイオテクノロジー、精密機械 せいみつきかい など先端技術 せんたんぎじゅつ 産業分野の研究施設 しせつ やマザー工場などが集積し、国際的水準 こくさいてきすいじゅん の研究開発などが行われています。 長生 ちょうせい ・山武 さんぶ ・夷隅 いすみ 地域 ちいき には、先端技術 せんたんぎじゅつ 産業とスポーツ・健康志向 しこう レジャー産業が集積するほか、安房 あわ 周辺地域 ちいき では、観光・リゾート地としての豊富 ほうふ な資源 しげん を生かしたグリーン・ブルーツーリズム 農山漁村に滞在 たいざい し自然や文化を楽しむ旅 などの体験型観光も進んでいます。 このように、地域 ちいき ごとに多様な特色を持つ千葉県は、年間商品販売額 はんばいがく が約12兆5,632億円 平成28年経済センサス-活動調査 で全国9位、製造 せいぞう 品出荷額 がく 等 従業者 じゅうぎょうしゃ 4人以上の事業所 が約11兆4,020億円 平成29年工業統計 とうけい 調査 で全国7位であり、商業・工業いずれも全国トップクラスとなるバランスの取れた活動が活発に行われています。 温暖 おんだん な気候と豊 ゆた かな大地に恵 めぐ まれた千葉県は、全国有数の農業県であり、平成29年の農業産出（さんしゅつ）額は4,700億円で全国第4位となっています。 また、日本なし・落花生・ネギなど全国第1位の品目も多数あり、さらに、米・花き・畜産 ちくさん についても全国上位に位置しています。 地域別 ちいきべつ にみると大消費地である東京に近い千葉・東葛 とうかつ 地域 ちいき では、生産性 せいさんせい の高い都市農業が展開 てんかい されており、コマツナやホウレンソウなどの野菜や日本なしの栽培 さいばい が盛 さか んです。 印旛 いんば ・香取 かとり ・海匝 かいそう 地域 ちいき では、スイカやサツマイモ、キャベツの栽培 さいばい のほか、水稲 すいとう や植木、畜産 ちくさん なども盛 さか んです。 山武 さんぶ ・長生 ちょうせい 地域 ちいき では、水稲 すいとう やネギのほかメロンやトマトなどのハウス栽培 さいばい が盛 さか んです。 夷隅 いすみ 地域 ちいき では、水稲 すいとう を中心に、中山間地の特性 とくせい を生かし、タケノコなどの生産が盛 さか んです。 安房 あわ 地域 ちいき では、県内でも特に温暖 おんだん な気候と豊 ゆた かな自然に恵 めぐ まれ、カーネーションやストックなどの花やイチゴ、ビワの生産が盛 さか んです。 君津 きみつ 地域 ちいき では、水稲 すいとう ・野菜の栽培 さいばい 、畜産 ちくさん がバランスよく行われています。 平成29年の主な農産物産出額 のうさんぶつさんしゅつがく （資料（しりょう）：農林水産省 のうりんすいさんしょう 調べ） 品目 産出額（さんしゅつがく） 全国順位 米 732億円（おくえん） 8 野菜 1,829億円（おくえん） 3 いも類 204億円（おくえん） 4 花き 183億円（おくえん） 3 生乳（せいにゅう） 233億円（おくえん） 5 豚（ぶた） 546億円（おくえん） 3 鶏卵（けいらん） 386億円（おくえん） 2 千葉県は、周囲に内湾性 ないわんせい の東京湾と外洋性 がいようせい の太平洋海域 かいいき を有し、変化に富 と んだ豊 ゆた かな漁場となっているため、さまざまな魚介類 ぎょかいるい が水揚 みずあ げされています。 平成28年の県内漁港水揚（みずあげ）金額 きんがく は507億円で全国8位です。 また、生産量 せいさんりょう は、全国1位のスズキ類をはじめ、イセエビ、アワビ類、イワシ類、サバ類などが全国上位に位置しています。 銚子 ちょうし ・九十九里 くじゅうくり 地域 ちいき の沖合 おきあい では、黒潮 くろしお と親潮 おやしお が交わり好漁場を形成することから、サバ、イワシを中心としたまき網 あみ 漁業、ヒラメ、イカなどを漁獲 ぎょかく する底びき網 あみ 漁業などが行われています。
次の
