海鼠の読み方と意味、「うみねずみ」と「なまこ」正しいのは？
概説 [ ] ナマコ綱は、門に属する動物の一群である。 この門の他の群（、、、）は体軸を基盤面に垂直にした体をもつのに対して、ナマコ類は体が前後に細長く、腹面と背面の区別がある。 見かけ上は左右相称であるが、体の基本構造は棘皮動物に共通した 五放射相称となっている。 体表が刺や硬い殻ではなく、比較的柔軟な体壁に覆われることもナマコの特徴である。 の発達は悪く、細かな骨片として体壁に散らばっている。 雌雄異体であるが、外観から区別することは困難である。 ナマコはとしては大きく生育する方で、体長数十cmの種類はざらである。 最大級のナマコであるは体長4. 5m・直径10cmに達する。 日本周辺の海域にはシカクナマコ科のが特に多く、食用にされるナマコもほとんどの場合はこの種である。 分布と生活様式 [ ] キュビエ器官（白い糸状の組織）を放出するナマコ 分布 [ ] すべてが海産であり、・には生息しない。 からまで分布範囲は海洋全域に及ぶ。 大部分が底生で、潜行性のものも含む。 深海に住むナマコには、など浮遊性の種類も知られる。 の海底や深海底の一部では、極めて大きな集団を形成することがある。 行動 [ ] 基本的に不活発な動物で、海底をゆっくりと這っている。 多くのナマコが（海底に降り積もって堆積した）を主な餌とし、触手でそれらを集めて食べる。 食べ方は種によって異なり、海底表面のデトリタスを舐めとるように食べるものと、砂と共に口にかき集めるものがいる。 水中に触手を広げ、海中を漂う有機物を集めるナマコもいる。 特殊な性質として、敵の攻撃を受けると腸といった内臓を放出するものがある。 熱帯性のナマコの多くはという白い糸状の組織を持っており、刺激を受けるとから吐出する。 キュビエ器官は動物の体表にねばねばと張り付き、行動の邪魔をする。 マナマコなどキュビエ器官を持たないナマコは、腸管を肛門や口から放出する。 ナマコは他の棘皮動物同様にが強く、吐き出した内臓は1-3ヶ月ほどで再生される。 同様にある程度絶食の環境にも耐えられる。 形態 [ ] 外部形態 [ ] 水槽の壁を這う。 腹側に走行する3列の歩帯が明瞭である 多くは細長い型で、腹と背の区別がある。 前端に、後端にはがある。 ナマコの体表は主にから成る厚い 体壁に覆われている。 体壁は柔軟で、伸縮性に富む。 表面はに覆われ、内側には環状筋と5列の縦走筋があり、これらを使ってや運動を行う。 深海の浮遊性ナマコは寒天質の体をしており、重量を減らすことで浮力を得ているとみられる。 と違ってわかりづらいが、ナマコの体も棘皮動物に共通する五放射相称の構造となっている。 ナマコの腹には中央とその両側に 歩帯（ 管足が並ぶ）があり、背側には左右両端に歩帯（管足が変形した 疣足が並ぶ）がある。 すなわち、全身は放射状に並んだ5つの歩帯から構成されている。 腹側の管足は移動に使われ、先端がとなっている。 無足目と隠足目のナマコは管足を持たず、蠕動運動によって移動する。 板足目のナマコは多くが深海性で、一部には太く大きな管足を持つ種類がいる。 触手が発達したの一種、 Cucumaria miniata 口周辺には管足が変形したが輪状に配列し、餌の摂取や、種によっては移動にも使われる。 触手は他の管足よりはるかに大きく、先端は種によってさまざまな形に枝分かれしている。 触手は口に引っ込めることも可能で、本数は5の倍数であることがほとんどである。 ナマコは骨格を持たないが、体壁の内部に石灰質の骨片が無数に散らばっている。 骨片は肉眼で確認できる大きさのものもあるが、大部分はサイズで、 微小骨片 spicule と言われる。 骨片の形は穴の空いた平板型、車輪状、カギ型、錨型などさまざまで、分類上の形質としても使われる。 ナマコの体壁は真皮とから成り、水分の含有量が高い。 体壁はその硬さを大きく変化させることができる。 硬質のように硬くもなり、つかんだ指の間から流れそうなほど柔らかくなることもある。 柔らかくなって岩の隙間にもぐりこみ、そこで硬くなってや波に引き出されないようにするなど、ナマコはこの性質を防御に利用していると考えられている。 内部形態 [ ] 星型の疣足が特徴の（ Thelenota ananas） 消化器 [ ] ナマコはとして・（種によっては不明瞭）・・を持つ。 口から肛門まで直線状あるいはS字型の単純な構造をとる種（マナマコなど）と、とぐろを巻いた複雑な構造をとる種（キンコなど）がある。 食道の入り口の周囲には囲食道骨と呼ばれる10個の骨板が並ぶ。 大腸はと肛門へ続き、肛門には肛歯と呼ばれる5本の歯がついている。 呼吸器 [ ] ナマコは明確なを持つことで棘皮動物の中では突出している。 総排泄腔から体腔内に左右一対の樹状に分岐した管が伸び、ここに海水を出し入れすることで呼吸が行われる。 この器官を 呼吸樹 respiratory tree という。 なお、ナマコはも行っており、呼吸樹を失っても直ちに生命に危険が及ぶわけではない。 板足目・無足目のナマコは呼吸樹を持たない。 楯手目のナマコの一部には、呼吸樹の基部に白い糸状の器官がつながっている。 これはと呼ばれる特殊な防御器官で、ナマコは敵に襲われるとキュビエ器官を肛門から放出する（を参照）。 循環器 [ ] ナマコにはがなく、明瞭なは持たない。 の輸送など体内の循環系を司るのは、 ならびに 血洞系と呼ばれるシステムである。 水管系は環状水管と放射水管からなる。 環状水管は食道の周りを取り巻き、5本の放射水管と ポーリ嚢（袋状の組織で、機能は不明）につながっている。 放射水管は体壁の中を走行し、に分岐する。 管足や触手の基部には 瓶嚢と呼ばれる袋があり、ここに水管内の液体を出し入れすることで管足の太さを調節している。 水管の中を流れている液体の成分は、海水とほぼ同じである。 血洞系の構成は水管系とよく似ており、周口血洞環から伸びる5本の放射血洞からなる。 放射血洞は多数の細い管を腸管に伸ばしていて、栄養吸収・輸送の役割を持つものとみられている。 水管系・血洞系はそれぞれ体壁・腸管においてメインとなる循環システムであるが、全身への酸素・栄養供給は体腔内に満たされた体腔液が行っている。 神経系 [ ] は食道周囲に環状に配置する周口神経環と、後方へ伸びた5本の放射神経からなる。 ・・などまとまったは持っていない。 外敵との接触や光の変化などについては、体壁に分布する皮膚神経叢によって感知される。 生殖器 [ ] 生殖巣は体の前方にあり、やを放出するための生殖口は触手の後方付近に開く。 繁殖期には、生殖巣は体腔のほとんどを占めるほど大きくなる。 精巣と卵巣は色合いがわずかに異なるものの、肉眼で区別することは一般に難しい。 繁殖と発生 [ ] 繁殖 [ ] ナマコには雄と雌の区別があり、多くの種はによる繁殖を行う。 日本周辺でのナマコの産卵期は3月中旬から8月下旬までの間で、この期間に1匹のマナマコが生む卵の数は2,000万個程度と見積もられている。 ナマコの生殖口は後頭部にあり、放精・放卵の際には体の前部を大きく持ち上げ、L字型の姿勢をとる。 発生 [ ] 初期のはウニなどのそれに似ているが、次第にやや縦長の体に複雑に折れ曲がりながら体を取り巻く繊毛帯を持つ幼生（アウリキュラリア幼生：での意）となって、海中を漂う浮遊生活をする。 次の段階では型のドリオラリア幼生（ラテン語で樽の意）となるが、この時期の終盤には海底に沈むことが多くなり、底性生活へと移行していく。 その後ペンタクチュラ幼生を経てを行い、成体とほぼ同じ姿の稚ナマコとなる。 マナマコの場合、卵から稚ナマコになるまではおよそ1ヶ月ほどである。 ある程度成長するまでは、親ナマコの体内で過ごすナマコもいる。 首の周りに哺育嚢を持つ Psolus koehieriや、体腔内で幼生をかくまうムラサキグミモドキなど30種余りが知られている。 など寒冷な海に住むナマコにこのタイプが多く、幼生の生存率を高めるためのと考えられている。 利用 [ ] 食材としてのナマコ [ ] の中国薬店で販売される干しナマコ ナマコ類は無脊椎動物の中では大きくなる方だが、攻撃手段を持たず、動きも遅いため捕獲が容易である。 やでは古来より、ナマコを食料として利用してきた長い歴史がある。 日本で主に食用とされるマナマコは体色からアカ・アオ・クロの3種に分けられ、それぞれ地域によって価格差がある。 スーパーの店頭に並ぶのは3種のうち最も商品価値の低いアオであることがほとんどである。 は初冬とされ、日本ではとして食べることが多く、味よりはコリコリとした独特の食感を楽しむ食べ方をされる。 などの内臓をにしたものはと呼ばれ、・（の卵の）と並んでのひとつとされる。 編纂の『』にも記述があり、ナマコの利用法としては1,000年以上の歴史を持つ。 生食が中心の日本に対し、中国では乾燥させた干しナマコとして利用するのが一般的である。 内臓を除いて薄い塩水などで煮た後に乾燥させたナマコを 煎海鼠、 海参（いりこ）という。 煎海鼠は、日本でも古くは体内の虫殺し、肝臓への薬効、痰の除去などに効果があると言われ、『』及び『』にもからの貢納品として挙げられている。 『』には、その形がに似ていることから「鼠」の字が用いられたと伝えられ、にはに似ているということでに通じた縁起物としてのの具（上置）に用いられた。 また、においては「」としてなどに輸出された。 を干したものは このこまたは （くちこ）と呼ばれる。 医薬品としての利用 [ ] ナマコはとして古くから滋養強壮薬、皮膚病薬として用いられてきた。 中国語でナマコを指す「海参（ハイシェン）」は、その強壮作用から「海の人参（）」との意味でつけられた名前である。 朝鮮人参の主要薬効成分である類は通常は植物の持つ成分であるが、ナマコやヒトデなど一部の棘皮動物にも含まれていることが明らかにされている。 ナマコが持つの一種 : holothurin は強い作用を持ち、を原因とするの治療薬「ホロクリンS」として実用化されている。 ナマコのサポニンはキュビエ器官や卵巣に多く含まれ、この毒性を利用して魚を捕る小規模漁も行われている。 の界面活性作用をに用いることがある。 ナマコの文化 [ ] 日本人とナマコの関わりは古く、に編纂された日本最古の『』にその記述が見える。 の際、（の始祖）が魚たちを集め「神の御子（天孫たる）に仕えるか」と問うたとき、ナマコだけが答えなかった。 怒ったアメノウズメは小刀でナマコの口を裂いた、という内容が記されている。 『古事記』にはすでに「海鼠」という語が登場しているが、当時はこれで 「コ」と読んでいた。 「ナマコ」とは本来は調理をしていない（生の）「コ」を指す言葉であった。 この名残が、前述の「」（「コ」の腸）、「いりこ」（煎り「コ」）、「」（「コ」の子）という語に残っている。 中期のである『』には「老海鼠」「虎海鼠」などが掲載されている。 『』や『』などの食材図鑑にもナマコは紹介されており、ナマコ食の歴史は長い。 の『』の中には、初めてナマコを食べた人物の胆力には敬服すべきだ、という一節もあり、食べ物としては意外な印象を与える場合も少なからずあったようである。 ナマコはやの題材にも選ばれ、俳句では冬のとされている。 「生きながらひとつに凍る海鼠かな」（）、「安々と海鼠のごとき子を産めり」（夏目漱石）など、多くの文人・歌人たちにより様々な作品が残されている。 「塗り箸でナマコをはさむ（難しいことの例え）」「ナマコに藁（弱点のこと）」「ナマコの化けたよう（醜いものの例え）」など、ナマコに関するもいくつかある。 漁業 [ ] 日本のナマコ漁獲量 [ ] 水揚げされたナマコ 日本のナマコ漁獲量は1980年代以降減少傾向にあったが、2006年度には10,000トンと、1970年代後半の規模にまで回復した。 2006年度の生産額は130億円余り。 主な漁法は小型で、このほかに潜水器やによる小規模漁も行われている。 乾燥ナマコは、などに輸出され、特に香港に輸出される農林水産物としては金額で1位である（約110億円、2006年）。 都道府県別漁獲量では・・が特に多い。 ナマコ漁の歴史 [ ] 日本のナマコ漁は古代から行われており、に献上された『』にはナマコの産地として現在の島根県などが紹介され、後年の『』にはイリコやこのわたがとして納付されたと記されている。 江戸時代には、ナマコは中国（）への主要な輸出品となった。 干しナマコ・・干しは特に多く輸出され、「三品（たわらものさんぴん）」と呼ばれた。 ナマコを外貨獲得の手段として重要視していたは、一般市場でのナマコ流通を禁止し、漁師に対しては増産を厳しく迫った。 幕府に対し取り立ての猶予を求める、各地の漁業者からの上申書も残されている。 ナマコの試みは明治時代に始まり、稚ナマコのやの造成が各地で行われた。 禁漁期間の設定や漁礁の改良を行うなどの努力により一定の成果が得られた地域は多く、大浦湾では昭和初期に増産の成功を記念して「海鼠増殖記念碑」が建てられた。 日本以外のナマコ漁 [ ] 、、、などでもナマコの漁獲が行われ、ほぼ全量が中国へ輸出されている。 21世紀に入り、中国の富裕層が増加すると高級食材としてのナマコの需要が高まり、フロリダにおける漁獲量が約4倍増加。 2014年6月からは、資源量の減少を危惧したフロリダ州魚類野生生物保護局により、1隻1日200匹までの漁獲制限がなされる。 密漁問題 [ ] 近年ではの食材として特に黒ナマコが海のダイヤ等と呼ばれ非常に高値で取引されることが多く、そのために保護水域や漁業水域でのも横行している。 密漁の背景には、中華料理の食材としてはもちろん、中国での需要増による価格の高騰が背景にあり、そのために生活に困った漁師などに密輸業者が目をつけ、密漁を推進したりすることが各地で続いており、ナマコ類と、それを漁業として生計を立てている漁師や水産関係者に、自然保護観点からみても頭の痛い問題となっている。 の資金源になっているとの指摘もある。 現在は漁師や漁業関係者に、などが生息水域のパトロールなどを行っているが、今のところ、密漁の取り締まりには効果的な方法や糸口は見えていない。 2018年現在、北海道における漁獲量の50％相当が密漁品であると推測する者もいる。 2018年に道内でナマコに関係する密漁で逮捕された暴力団員は過去最多の50人にのぼった。 では、度までに漁獲証明制度を整備し、などで都道府県のが発行するの提示を求めることで、密漁によるナマコの流通を防ぐ措置を講じることとしている。 分類 [ ] 深海の浮遊性ナマコ（ Enypniastes sp. ） ナマコは管足・疣足および呼吸樹の有無、触手の形状や骨片の種類などに基づいて3亜綱6目23科に分類される。 日本産ナマコの分類は、明治時代のである（みつくり・かきち）と、彼の仕事を引き継いだにより完成された。 種数はWoRMSによる。 無足亜綱 Apodacea• 大島廣が日本産の分類を完成させた目。 （ Myriotrochus mitsukurii）は箕作佳吉へのである。 Synaptidae Burmeister, 1837 - 16属174種。 Caudinidae Heding, 1931 - 5属37種。 Semper, 1867 - 1属2種。 楯手亜綱 Aspidochirotacea• 食用種として重要なマナマコをはじめ、温帯・熱帯域の海岸付近に住むナマコの多くがこの目に含まれる。 Holothuriidae Burmeister, 1837 - 5属192種。 ・・・・・・・・・・・・・・・・• Stichopodidae Haeckel, 1896 - 9属33種。 ・・・・• Synallactidae Ludwig, 1894 - 17属120種。 Mesothuriidae Smirnov, 2012 - 2属32種。 深海産ナマコを多く含む目。 ユメナマコは箕作による命名。 Laetomogonidae Ekman, 1926 - 6属19種。 Pelagothuriidae Ludwig, 1893 - 2属2種。 樹手亜綱 Dendrochirotacea• Ypsilothuriidae Heding, 1942 - 3属11種。 北方系の種が多い。 Cucumariidae Ludwig, 1894 - 66属。 Heterothyonidae Pawson, 1970 - 1属3種。 Psolidae Burmeister, 1837 - 7属123種。 Sclerodactylidae Panning, 1949 - 21属93種。 出典・脚注 [ ] []• 『ナマコガイドブック』 p. 『ナマコガイドブック』 p. 129• 『なまこ読本』 pp. 14—16• 『ナマコガイドブック』 pp. 26—27• 『なまこ読本』 p. 高山直子「煎海鼠」『国史大辞典』第1巻（吉川弘文館、1979年 ） p. 822• 2014年11月8日閲覧。 『なまこ読本』 pp. 1—3• 『なまこ読本』 pp. 104-105。 「」『日本山海名産図会』国立国会図書館デジタルコレクション• 2014年11月8日閲覧。 2014年11月8日閲覧。 2014年11月8日閲覧。 『ナマコガイドブック』 p. 『ナマコ』 pp. 247—267• 231—246• 43—47• ロイター ロイター通信社. 2014年4月18日. 2014年4月20日閲覧。 東洋経済オンライン 2018年10月6日. 2018年11月23日閲覧。 北海道新聞 2019年5月19日. 2019年5月19日閲覧。 時事通信社 2018年6月14日. 2018年6月15日閲覧。 2014年11月8日閲覧。 2014年11月8日閲覧。 参考文献 [ ]• 『なまこ読本』 1990年• 『ナマコとウニ』 1962年• 他編 『鶴見良行著作集9 ナマコ』 1999年• 、、 『ナマコガイドブック』 2003年.
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