作り方• 1 かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切り、皮も削り取る。 2 豚肉は1. 5～2cm角に切る。 3 クッキングペーパーを敷いた蒸し器にかぼちゃを並べ、蒸気が上がったら強火で約7～10分蒸す。 やわらかくなったらボウルに入れ、軽くマッシュする。 4 片栗粉と水を混ぜ合わせておく。 5 鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐし、アクが出たら取り除く。 肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 6 かぼちゃを器に盛り、熱い肉あんをかけ、好みでゆずを絞りかける。
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こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日ご紹介するレシピは、今の季節にぴったりの「かぼちゃの煮物」。 といっても、お鍋でコトコトではなく、電子レンジでチンして味しみホクホクに仕上げます。 かぼちゃはお鍋で作ると煮崩れしたりして難しいんですが、レンジで作れば不器用さんもズボラさんも安心。 調味料の割合も1：1と覚えやすく、冷めてもおいしいので、ぜひ試していただきたい一品です。 Yｕｕの「電子レンジでかぼちゃのそぼろあんかけ」 【材料】（2人分）• かぼちゃ 正味300g• 鶏ひき肉 100g• 片栗粉 小さじ1 （A）• 水 60ml• しょうゆ、砂糖 各大さじ1 （用意するもの）• 耐熱ボウル 1個 作り方 1. かぼちゃは、一口大に切り、ところどころ皮をむく。 耐熱ボウルに、鶏ひき肉、（A）を入れて混ぜ合わせ、1の皮の方を上にして並べる。 ふんわりとラップをし、かぼちゃが柔らかくなるまで、電子レンジ600wで約8分加熱する。 電子レンジはお鍋と違って食材の上部が温まりやすいので、 かぼちゃは熱が通りにくい皮の方を上にしてチンするのが、レンジでホクホクに仕上げるポイントです。 片栗粉を水（小さじ2、分量外）で溶かし、2のボウルに入れる。 スプーンなどで優しく混ぜ合わせ、予熱でとろみをつけたら完成。 豚ひき肉や合いびき肉で作れば、コクのある仕上がりに 作り方もめちゃめちゃシンプルなのに、手が込んだように見える一品。 かぼちゃにしっかり味がしみていて、ご飯のおかずにも、家飲みのおつまみにもいい感じです。 今回は、鶏ひき肉を使いましたが、 豚ひき肉や合いびき肉で作ってもOKです。 もっとコクのある仕上がりになります。 かぼちゃの皮は、気にならなければむかずにそのままでも大丈夫ですよ。 yuu514.
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作り方• 1 かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切り、皮も削り取る。 2 豚肉は1. 5～2cm角に切る。 3 クッキングペーパーを敷いた蒸し器にかぼちゃを並べ、蒸気が上がったら強火で約7～10分蒸す。 やわらかくなったらボウルに入れ、軽くマッシュする。 4 片栗粉と水を混ぜ合わせておく。 5 鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐし、アクが出たら取り除く。 肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 6 かぼちゃを器に盛り、熱い肉あんをかけ、好みでゆずを絞りかける。
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