オリーブオイルの原料、オリーブの収穫方法とおすすめ小豆島オリーブオイル

小豆島で多く栽培される辛みの強いミッション種を、よりポリフェノール豊富で辛い早熟の段階で搾る。通常、収穫後24時間以内に搾るが、アライオリーブは6時間以内に独自の採油方法で抽出。 8％以下のものを、エキストラバージンオリーブオイルとして定めている。しかしながら、アライオリーブが作り出すエキストラバージンオリーブオイルの酸度は毎年0. 1％以下。数値が簡単に上がりやすい酸度において、この低さはなかなか出せるものではない。緑色の果実だけを搾ったアライのエキストラバージンオリーブオイル瀬戸内の小豆島と香川県三豊で育った、若いオリーブの果実を一粒一粒丁寧に手摘みして収穫し、収穫後6時間以内に採油、酸度0. 07％（酸価0. 17）を実現しています（2014年秋搾油）。オイルのためにできることすべてを頑固に貫いたこだわりのオイルを作ったのは、『本当のオリーブの実の味と香り』を知ってもらいたかったから。すべてのボトルにナンバリングをしてあります。エキストラバージンオリーブオイルの酸度はオレイン酸換算で0. 8％以下のものを指します。商品のご紹介 2015年12月10日 12月10日発売の週刊文春を購読された方だけの特典です。キーワードは週刊文春に掲載されている、イタリア人料理研究家ベリッシモ・フランチェスコ氏が書いた記事の最初の単語です。当選された方（毎日先着１名様）のみ、弊社よりメールもしくは電話で折り返しご連絡いたします。皆さま奮ってご参加ください。

小豆島オリーブオイルとはオリーブオイルを国内で生産している代表格と言えば、「小豆島オリーブオイル」です。オリーブオイルは「海外産」というイメージがありますが、この「小豆島オリーブオイル」は、その美味しさからジワジワと口コミが広がりました。現在では、海外でも数多くの賞を受賞するなど、その実力は海外にも広がりを見せています。国産の良いところは、何と言っても「鮮度」です。日本の国内で栽培された摘み立て、搾りたてのオリーブオイルを手にすることができます。この鮮度は海外産に比べると大きなメリットになります。海外から空輸で何時間もかけて日本に来るのを考えたら、この時点ですでに国産には大きなメリットがありますよね。小豆島オリーブオイルは海外でも数々の賞を受賞！ロサンゼルス（Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition）やイタリア（Flos Olei）で開催される大会などでも、小豆島で作られるオリーブオイルは金賞を受賞するなど、数多くの賞を受賞しています。国産のオリーブオイルが海外での高い評価を受ける理由は、やはりその「丁寧な仕事ぶり」によるところが大きいです。オリーブを収穫するときも、手づかみで収穫し、傷つけないように細心の注意を払っています。クリアで透明感のある味わいは、こういった品質重視の国産ならではです。海外ではオリーブを収穫するときに「一気に」摘み取るため、オリーブが傷みやすくなります。この方法で摘み取ると時間はかかりますが、オリーブオイルの品質を考えると手で摘み取るほうが確実に良いオリーブオイルができます。日本だけでなく、世界でも評価を高めている国産のオリーブオイル。厳選されたおすすめの人気ランキングです。選ぶ際にぜひ参考にしてみてくさだい。小豆島オリーブオイルの人気ランキング 1位：1st ORIGIN エクストラバージンオリーブオイル商品メーカー感想・口コミ爽やかでフルーティーな香りと共に、ピリッと辛味も感じることが出来ます。そのまま、生で「飲むこと」も可能なオイルで、パンやサラダに最適です。当然ながら、料理をするときのオイルとしても使用することが出来ます。またオリーブ園は2018年に開催された日本オリーブオイル品評会で「香川県農政水産部長賞」を受賞しています。摘み立ての生き生きとしたオイルは料理に合わせやすいです。 3位：小豆島産エクストラバージンオリーブオイル手摘み商品メーカー感想・口コミ一粒一粒を丁寧に手づかみによって掴んでいます。こうすることで、雑味なくクリアな味わいで上品な香りと味わいを楽しむことができます。オリーブの国際的な政府機関によって、その品質は認定されています。フルーティーで柔らかい香りと共に、しっかりとしたコクも感じることが出来ます。オードブルや焼き魚などにも相性は抜群です。 5位：トレイザ・ブレンドエクストラバージン・オリーブオイル（和み）商品メーカー感想・口コミ料理、特に和食に抜群に合うオイルになっています。新鮮なエキストラバージンオイルを存分に楽しむことができます。香り高く、生き生きとした味わいです。料理をするときに非常に重宝します。元からガーリックの味がついているので、魚介類や炒め物との相性は抜群。さらには肉を焼くときにも利用できるので、幅広い用途で楽しめます。 7位：1st ORIGIN バージンオリーブオイル商品メーカー感想・口コミ小豆島オリーブ園そのまま飲めるオリーブオイルとして有名な商品。フレンチなどに行くと、フランスパンと一緒にオイルが出てくるときがありますが、そのときにも使用されています。「生」でパンにつけるオリーブオイルを探している人には強くお勧めします。当然ながら炒め物のときにも使用可能です。オリーブオイルの保存方法オリーブオイルを鮮度が保った状態で保存するには「冷凍」することで、長期間、保存することができます。オリーブオイルは大体、温度が5度まで下がると白く濁ってきます。しかし、白く濁っても味や質には変わりはありません。そして、実際に使用ときは、瓶（缶）の状態で温めると、元の状態までしっかりと戻ります。長期間保存をするときは、冷凍をするようにしましょう。そうすることで、長く良い品質で味わうことができます。【次の記事も読まれています】•

「東洋オリーブ」といえば小豆島はもちろん全国きってのオリーブオイルの一大ブランド。なんと全国イチのオリーブオイルの生産量・販売量を誇っており、オリジナル商品も様々な物が豊富に取り揃えられています。（後程小豆島のお土産にもってこいのものをどんどん紹介してまいりますね！）近年、世界一のオリーブ生産量を誇るスペイン、次いで2位のイタリアが気候変動の影響でオリーブの生産量が激減しているため、小豆島で採れる国産のオリーブは改めて見直されつつあります。それだけに、国内トップメーカーの東洋オリーブのオリーブ製品・オリーブオイルは是非一度は試してみたい一品といえるでしょう。都内の有名イタリアンシェフにも愛用者が多いんですよ！井上誠耕園は「いのうえせいこうえん」と読みます。その名の通り誠心誠意耕されたオリーブ園でたわわに実ったオリーブたちは、香り豊かなだけでなく安心二重丸の一品でもあります。ナチュラルテイストのシンプルなパッケージは素材の良さを現わすかのよう。オオリーブオイルはオリーブの育った気候風土や搾取方法、ブレンド方法などによって各社微妙に味わいが異なるのですが、井上誠耕園のピリっと舌にパンチのあるオリーブオイルは肉料理などの濃いお料理や、パンなどとの相性が特に良いです。オリーブの味をダイレクトに感じたい方は是非お試しください。最近ではバニラアイスに垂らして食べる「オリーブオイルアフォガード」なんて食べ方も、話題を呼んでいます。流行に敏感なあの方への小豆島のお土産にいかがでしょうか。オリーブチョコレート自体、日本ではあまり目にすることがありませんが、一大オリーブ生産地のヨーロッパ、スペインやイタリアでもこのチョコレート製品は珍しいそうで、小豆島に足を運んだ観光客や出張者などもこぞって小豆島のお土産に買って帰るそうです。チョコレートならば国籍問わず楽しめるので、海外の方を小豆島におもてなしした際のお土産にももってこいですね！一人暮らしでキッチンが手狭なお友達や、料理をほとんどしない人にも渡しやすいのがありがたいです。春日堂が出来たのはなんと明治40年！オリーブチョコレートの製造が始まったのも30年以上前とかなりの歴史があります。ゆえに、地元民にとってはふるさとの味ともいえるオリーブチョコレート。アーモンド入りのものやチョコパイなどラインナップも豊富なので是非色々食べ比べてみてください。世界広しと言えども、オリーブとそうめんのコラボレーションはここ「なかぶ庵」だけでしょう。とっても珍しい一品なのでそうめんを日常的に食べるアジア人・特に台湾からの観光客などにもご指名買いされることが多いそうです。パスタのふるさとイタリア人にもヒットしているそうですよ！実は小豆島に伝わる手延べそうめん「小豆島そうめん」は、「日本三大そうめん」のひとつと言われるほどの名物。その中で、なかぶ庵は小豆島そうめんの製造の草分け的存在「中武商店」の直営施設なだけあってとっても風味豊かなそうめんを頂くことができます。工場見学に、お土産購入にお食事に…見所てんこ盛りのスポットですので、小豆島のお土産の購入だけではなく是非時間をとってゆっくりいらしてください。パスタは塩加減や、合わせるソースによって味わいが変わる、一見簡単なようでとても繊細な食べ物です。しかし、庄八商店のオリーブパスタを使えば一発で味がキマるので、誰でもお料理上手になれちゃいますよ！通常10～15分ほど茹でなければならないパスタが、カップラーメンと同じ、たったの3分で作れるので、腹ペコで帰ってきたお子様へのご飯や、仕事で遅くなった旦那様のお夜食にもササっと出せてとっても便利です。あっという間に出来るのに、レストランのような味わいなので助かっちゃいますね！パッケージも可愛らしいので、フードストッカーに入れておくだけでもちょっとしたインテリアになります。忙しい主婦のお友達への小豆島のお土産としてどうぞ！小豆島といえばオリーブオイルがお土産として人気ですが、お醤油も負けてませんよ！小豆島きっての観光名所であるマルキン醤油記念館は大正時代に建てられた工場を改装して作られたなんとも風情のある建物でインスタ映え間違いなしでしょう。蔵の前では国内外の多くの観光客がその姿をカメラに収めています。醤油は日本人にとって毎日口にする国民食。しかし、その製造工程や歴史については意外と知らない人が多いのではないでしょうか？記念館を巡ることで改めて醤油の大切さや歴史の深さに驚かされます。現地でしか食べることの出来ない異色のコラボレーション「しょうゆソフトクリーム」も有名ですので、小豆島のお土産購入と併せて是非チェックしてみてくださいね！お土産の新定番「ご当地ロールケーキ」の中でもファンの多いウェーブの小豆島ロール。レモン風味のロールケーキはオリーブオイルと一緒に渡せば、まるで地中海旅行のお土産のよう！渡す方ももらう方も思わず陽気な気分になる小豆島のお土産でしょう。レモンの酸味が疲れた体にじんわり効いて、一口食べれば体の中から元気になれる一品でもあります。おいもロールの方は、洋菓子に普段あまり馴染みがないご高齢の方へのお土産にもおすすめ。まるで穏やかな小豆島の風景を表すかのような優しい甘みとほくほく感は、老若男女に愛されるほっこりとした一品です。素朴なパッケージや綺麗な焼き色、きめの細かいスポンジからも作り手の方の愛情を感じることが出来るでしょう。昨今全国各地でお土産の新定番になりつつある「ご当地サイダー」。ここ小豆島にもあらゆるフレーバーのご当地サイダーが売られていますが、谷元商会のオリーブサイダーは、レトロなパッケージと品のよい喉越しと味わいがヒットして、普段サイダーをあまり飲まない大人の女性にもファンが多いそうです。会社や学校の女性の先輩への小豆島のお土産選びに困った方は是非買ってみてはいかがでしょうか？そのまま飲んでも美味しいですが、パスタやピザなどと一緒にワインのようにたしなんでも絶妙なハーモニーを奏でます。そのまま飲んでも良いですがとっておきの日はシャンパングラスなどに注ぐとさらに美味しく感じるでしょう。ほのかに緑がかったサイダーが、食卓に花を添えてくれます。先のオリーブパスタのソースとして利用したり、オリーブ生そうめんに添えて食べても抜群ですよ！普通の茹でたパスタに、この新漬オリーブと唐辛子をちょこっとあえるだけでも本格イタリアンの味わいになります。見た目も本場さながらなので、セットで小豆島のお土産にするのも良いですね。是非お試しください。新漬オリーブはアグリオリーブ以外からも様々なメーカーから発売されているヒット商品。地元香川県民や小豆島民にもファンが多く、食卓にもよく登場します。インターネットのレシピ投稿サイトなどを見ると色々なアレンジレシピが掲載されていますので、お料理好きな人は是非チェックしてみてください！天麩羅などは漬物に水気があるため、少々作るのにコツが要ります。小豆島の誇る「オリーブ」「オリーブオイル」「醤油」といった小豆島のお土産の代表選手が瓶の中で一堂に会した小豆島ラー油は、食卓に出せば土産話に一気に花が咲くことでしょう。東洋から西洋まで世界各国の調味料が絶妙にコラボレーションした味わいは、和食にはもちろん、中華・洋食にもぴったりで、あっという間になくなってしまうかもしれません。リピーターさんの中には2個3個買っていく方も多いそうです。小豆島オリーブ園でお試しすることも出来ますよ！館内のレストラン「オリーブパレス・レストレア」は2016年にリニューアルオープンした近代的な建物で、窓からは瀬戸内海が一望できます。茹で上げパスタにはオリーブオイルを好きなだけかけていただくことも出来るので必見です。オリーブオイルは本場ヨーロッパでも乾燥防止の為に一年中愛用している人の多い生活必需品。顔に塗るのはもちろん、ボディケアやヘアケアにももってこいなので、1本あると大変重宝します。口の中に入れても安心安全なので、子育て中のママさんなどにもぴったりな小豆島のお土産でしょう。小豆島ヘルシーランドのジ・オリーヴオイルは「ミッション種」という美容関連商品に適したオリーブだけを使って作られており、のびもよく浸透率も高いです。オリーブは年に1度しか収穫されない為、オリーブオイルも毎年完全限定生産となりますので是非お買い忘れのないようご注意ください！毎年12月頃に発売され、最新情報はホームページで確認することができます。

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