美味しい 寿司。 道頓堀で美味しい寿司はココ！絶対食べるべきおすすめな人気の名店10選！

多治見・土岐で新鮮な魚介が美味しい寿司「美濃寿司」

魚介類は鮮度が一番！と良く言われていますが、実は何でも 新しければ良いというものでもないのです。 種類によりますが、魚の場合は生きたものをすぐに調理すると身が締まりすぎて食べづらく、 味も一味足りない感じがします。 お肉と同様に、一般的に魚は〆てからある程度時間がたった方が美味しくなるのです。 朝水揚げされて〆られたものであれば、その日の夕方以降が最高の状態です。 イカも新しいものほど透明感が高く甘みを楽しめます。 冷凍品となっているものは（マグロ・ボタン海老など） 解凍後すぐが美味しく食べられます。 味だけで考えると少し寝かせたものに劣りますが、ダイナミックな調理方法とその場の雰囲気と一緒に楽しめばそれはそれでオツなものです。 昔ながらのお寿司屋さんが夕方から本営業を 始めるのもこの理由から。 にぎりとバランス しゃりにぎりの重要なことは口に運ぶまでに崩れず、また口の中に入った途端ふわ〜っと寿司飯が口にひろがる力加減です。 （しゃりの中心部に空洞が出来るように握る）それがねたとのいいバランスとなってお互いが最高の味を引き出しあうことになります。 同じマグロでも 赤身は厚め、トロは薄めに切りつけたほうがバランスが良くなります。 ねたがとても大きな握りをウリにしているお寿司屋さんもありダイナミックな魅力がたっぷりですが、 錦寿司ではネタとシャリのバランスを大事にして握るようにしております。 しゃりの温度は人肌位が美味しいとされています。 寿司のおいしさは材料は同じでも寿司屋で 握りたてを食べることが一番美味しい。 ネタはネタケースにある冷たいものは冷たく、うなぎ・穴子など火にあぶる物は熱く。 こういう作業がネタとしゃりのうまみを引き出しあうための工程です。 寿司屋でしゃりを冷ますのにウチワであおぐのは、ご飯をさますためではなく、 しゃりの表面をべたつかせないために余分な水分を早くとばしています。 また、それによってしゃりにツヤもでてきます。 昔、シャリを作るのに米酢や粕酢を使ってた時代に、 コウジ特有の匂いをあおいでとばしていた名残でもあります。 酢のツンとくるきつい匂いをとばし、すし飯特有のよい香りをだすためでもありました。 かといって扇風機をつかって強風を送ったりするのはあまりよい方法とはいえません。 人の手でしゃりの様子を見て美味しい寿司飯ができるのです。

次の

多治見・土岐で新鮮な魚介が美味しい寿司「美濃寿司」

店主自らが選んだ原材料を使ったお寿司をいただける道頓堀の寿司店が「法善寺横丁 誠太郎」です。 ネタやシャリだけでなく、脇役のガリや酢にまでこだわっています。 なんと店主自らが生産地に赴き、原材料やその製法を自らの目で確認し、店主が納得したものだけを用いています。 生産者との対話も大事にしていて、生産者の思いと共においしい寿司を提供しています。 そんな店主の素材へのこだわりから、新鮮な魚介類の持ち味を活かすため、料理方法にも様々な工夫を凝らされていますよ。 また、旬のネタも多く楽しめますので、リピーターとなるファンがいることも納得です。 お店の佇まいも立派で、終始あなたが満足できること間違いなし！お酒もビール、日本酒はもちろんのこと、ワインまで揃っているので、おいしいお寿司と一緒にお酒も堪能できますよ。 新鮮なネタを味わってもらうことにこだわっている道頓堀の寿司店が「大起水産回転寿司 道頓堀店」です。 1975年に魚介の卸売業から始まっている企業のお店であることから、魚介類の鮮度にはどこよりも強いこだわりがあるとお店はいいます。 また、新鮮さへこだわりから、漁場からの産地直送の魚介類を提供し、価格面でもコストを抑えるように努力されています。 お店はイベントへの出店もしており、地元の方々からも人気のお店です。 また、一皿2貫で100円のまぐろ等のメニューもあり、決して価格帯が高い回転すし店ではないので、家族で訪れる際も安心ですよ。 さあ、道頓堀で回転すし店に訪れたい際は、「大起水産回転寿司 道頓堀店」に鮮度の良いネタを堪能して訪れてみてくださいね。 職人歴20年の大将が握る寿司店が「喜与鮓」です。 繫華街の中でも落ち着いた雰囲気の路地裏にある店内では、鮮度にこだわり、当日仕入れた素材のみを利用し、注文に応じて調理されていきます。 店主のこだわりから新鮮なものを一番おいしいうちに提供するため、毎朝仕入れを行っています。 寿司も一品ずつ味わってもらうため、一貫一貫丁寧に握られていきます。 好みの握りを食べるのもいいですが、ぜひ喜与鮓に訪れるた際はお任せ料理を味わってみてください。 また、「わらいぶし」と呼ばれるたたきも絶品ですよ！わらを使って炙っており、旨みが通常のたたきより凝縮されているとこちらも大人気のメニューです。 道頓堀で寿司を食べる際はぜひ喜与鮓で店主こだわりの寿司を味わってくださいね！ 大阪の繫華街の中で365日24時間いつでも寿司が食べられる寿司店が「すしざんまい 道頓堀店」です。 本格的な江戸前寿司が24時間堪能できる寿司店で、マグロの大王と言われる社長はテレビでもよく紹介されていますので、ご存知の方もいるのではないでしょうか。 世界中から集められる素材や日本各地から仕入れるネタなどがリーズナブルな価格で提供されており、いつでもおいしい寿司を食べることができます。 また、家族連れやグループでも楽しめるお得なセットメニューなどもあるので、色々なシーンでの利用が可能ですよ。 手軽に寿司を楽しめる回転寿司から、カウンターで店主のこだわりが詰まった寿司をいただける名店まで、道頓堀には同じお寿司を楽しめるお店でも色々なスタイルのお店が集結しています。 ぜひあなたの目的に合ったお店を見つけて訪れてみてくださいね！きっと満足していただけると思いますよ！.

次の

ワンランク上のお店選び！寿司 (鮨) が美味しいお店10選

東京都すべて• 銀座・有楽町• 新橋・汐留• 新宿・代々木• 東京駅・丸の内・日本橋• 飯田橋・四ツ谷・神楽坂• 品川・五反田・大崎• 浜松町・田町• 表参道・原宿・青山• 大久保・高田馬場• 上野・浅草・日暮里• 錦糸町・押上・新小岩• 人形町・門前仲町・葛西• 神田・秋葉原・水道橋• お台場・豊洲・湾岸• 六本木・麻布十番・広尾• 三軒茶屋・二子玉川• 恵比寿・代官山• 中目黒・目黒・武蔵小山• 自由が丘• 立川・八王子・青梅• 中野・吉祥寺・三鷹• 小金井・国分寺・国立• 町田・多摩• 下北沢・明大前・成城学園前• 調布・府中• 大塚・巣鴨・駒込• 練馬・江古田・田無• 板橋・成増・赤羽• 大井町・大森・蒲田• 北千住・綾瀬・亀有• 伊豆諸島・小笠原諸島• ジャンル すべて 和食 居酒屋 洋食 カレー イタリアン・フレンチ 焼肉・ステーキ ダイニングバー 中華 バー 創作料理 パーティー・アミューズメント カフェ・スイーツ ラーメン・麺類 アジア・エスニック 各国料理 その他グルメ ビュッフェ・バイキング• 和食すべて• 鮨・寿司• 回転寿司• しゃぶしゃぶ・すき焼き• お好み焼き・もんじゃ• たこ焼き• うどん• 日本料理・懐石・会席• 創作和食• 海鮮料理• 精進料理• 京料理• 郷土料理• おでん• 鍋料理• 水炊き• ちゃんこ鍋• もつ鍋• 焼鳥・串焼き• 串揚げ・串カツ• 天ぷら• とんかつ• うなぎ• 親子丼• 天丼・天重• かつ丼・かつ重• 海鮮丼• 2Hの飲み放題終了後、30分ごゆっくりお寛ぎ下さい。 その場合、大変恐縮ですが別途活魚などで対応させて頂きます。 コース内容 7月源氏コースの一例 文月 源 氏 流れの音も、 風の香りも… 前菜 鰻ざく 胡瓜 茗荷 花穂 煎り胡麻 生姜酢 焼鮎 ソフトサーモン冷燻 セルフィーユ 鱧彩り揚げ ほおずきチーズトマト オリーブ 牛ロース煮凝り 星丸十ニッキ煮 お椀 もろこし摺り流し 雲丹 じゅん菜 白玉 小メロン 口胡椒 造り 旬の鮮魚三種盛合せ 焼物 福子山椒味噌焼き 蓮根チップ はじかみ 檸檬 温物 伊勢海老黄味煮 大根 人参含め アスパラ 木の芽 揚物 赤万願寺海老真薯射込み ライスペーパー ライム 藻塩 酢の物 帆立ムース 蟹 キャビア オクラ パプリカ ポン酢ゼリー 寿司 特選旬のにぎり七貫 留椀 青さのり 赤出汁 デザート滋賀県宝牧場直送生乳使用搾りたてソフトクリーム＆蕨餅.

次の