ブロッコリー お弁当。 ブロッコリーダイエット弁当が凄い！「NHKまちかど情報室で紹介」

ブロッコリーのゆで方/ゆで時間のまとめ：白ごはん.com

お弁当のいろどりにかかせない！ブロッコリー前日作りおきレシピ9選 ブロッコリーはお弁当にかかせませんね。 緑色が映えるので、お弁当に入れると華やかになります。 火を通せるので傷みにくいし、水分が出ることもないので、他の食材への影響もありません。 でも、使いやすいがためにゆでるだけの食べ方になってしまうことも。 塩ゆでだけだと苦手な小学生の子どももいるでしょう。 前日に作っておけるブロッコリーレシピをご紹介しましょう。 子どもが好きな味付けにして、せっかくの緑色を生かしたおかずのレシピをぜひお弁当のレパートリーに加えてください。 ブロッコリーはお弁当のおかずに最適！ ブロッコリーの緑色はお弁当作りにはかかせないアイテムです。 塩ゆでしてあることで水分も出ないため、汁漏れの心配もないですね。 ブロッコリーは塩ゆでだけではなく、いろいろな具材と和えたり、炒めたりするともっとおいしくなります。 いろいろなアレンジでブロッコリーが苦手な子どもでも食べられるレシピがあるといいですよね。 ブロッコリーの下ごしらえの手順と、前日に作っておけるお弁当レシピ9選をご紹介します。 ブロッコリーの下ごしらえ ブロッコリーはつぼみの集まりである花蕾と言われる部分が可食部分になります。 生食はせずに、ゆでる・蒸す・焼くなどが一般的な調理方法です。 緑色がきれいなので、料理を飾るいろどりとして用いられることが多く、日本ではお弁当にも多用されています。 ブロッコリーは下ごしらえに少し手間がかかりますが、正しい下ごしらえを身に付けてしまえば、簡単な作業です。 なかなか初歩から知る機会のないブロッコリーの扱い方をお伝えしましょう。 ブロッコリーの洗い方 ブロッコリーには洗い方があるのをご存知でしょうか？みなさん花蕾の部分を上にして水をかていませんか？中まで洗えていない不安がぬぐえないですよね。 ぎちぎちに詰まって洗いにくいブロッコリーでも隙間の汚れを取る洗い方があります。 蒸し方 1、 切り分けたブロッコリー（100g）を耐熱容器に入れ、水を軽く振りかける。 2、 塩をパラパラと振りかけよく混ぜる。 3、 ふんわりとラップする。 ４、 700wの電子レンジで2分30秒かる。 ５、 そのまま蒸らしておいて2分経ったらかき混ぜる。 電子レンジでの蒸し方は、水分が少なく仕上がるので炒め物のときの下ごしらえとして適しています。 ブロッコリーの保存方法 ブロッコリーをゆでた後は、十分冷まして水気を切ります。 冷蔵保存するときは3日程度で使い切りましょう。 長期保存をするならば、冷凍保存がおすすめです。 ばらばらのままジップロックに入れて冷凍すれば、使いたいときにすぐ使えるので便利です。 長期保存とはいえ、2週間がおいしく食べられる目安です。 好みもあるでしょうが、あまり長く冷凍すると煮崩れしやすくなりますので注意が必要です。 解凍すればそのまま食べられます。 シチューや煮物に入れるときは、凍ったまま入れてしまえばおいしく食べられます。 お弁当にぴったりのブロッコリーおかず9選 塩ゆでするだけではないブロッコリーのおかずをレパートリーに加えてください。 いろどりだけのために無理やり入れていたブロッコリーを、子どもが喜ぶおかずに変えてしまいましょう。 前日に作っておけるので、朝の作業が楽になりますし、調味料と他食材のうまみがブロッコリーに染みておいしくなっています。 1、 ブロッコリーとツナの和え物 材料• ツナ1缶（オイル漬けタイプ）• しょうゆ大さじ1• 砂糖小さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーを小さく切り分け、電子レンジで加熱しておく。 2、 ベーコンを1cm幅に切る。 3、 コーンの水気をよく切る。 ４、 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを軽く炒める。 ５、 ブロッコリーとコーンを加えて炒める。 ６、 塩・こしょうをかて混ぜ合わせたら出来上がり。 ブロッコリーにレンジで火を通しておくことで、ぱさぱさにならずにおいしく作れます。 子どもが小さい場合は、こしょうがなくても良いですね。 3、 ブロッコリーとエビのペペロンチーノ 材料• エビ（皮をむいた状態）100g• にんにく半分• 塩小さじ1弱• オリーブオイル大さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーとエビを別々に塩ゆでしておく。 2、 フライパンにオリーブオイルとにんにくを塊のまま入れ火にかる。 3、 にんにくに焦げ目がつき、オリーブオイルに香りが移ったら取り出す。 ４、 下ゆでしたブロッコリーとエビを炒め、塩をかて混ぜたら出来上がり。 エビを生から炒めてもできますが、焦げやすくパサつきがちです。 塩ゆでしておくことでプリッとした食感が生かせます。 にんにくは、お弁当でなければ一緒に食べても良いのですが、このレシピでは香りつだけの使い方をしています。 炒めたにんにくは取っておき、刻んで夕飯の炒め物に使ってください。 ４、 ブロッコリーとエビのケチャップ炒め 材料• エビ（皮をむいた状態）100g• 片栗粉適量• ケチャップ大さじ2• オリーブオイル大さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーを塩ゆでしておく。 2、 エビに塩（分量外）を振り、片栗粉をまぶす。 3、 フライパンにオリーブオイルを熱して中火でエビを焼く。 ４、 エビは上下をひっくり返しながら焼き付けるように火を通す。 ５、 エビに火が通ったらブロッコリーを入れて炒める。 ６、 ブロッコリーに火が通ったら塩を振り、ケチャップをかる。 ７、 混ぜ合わせて火を止めたら出来上がり。 この作り方では、少しとろみが欲しいので、エビに片栗粉をまぶして焼いています。 ゆでエビを使うよりもエビに味が絡まりやすく、子どものおいしいケチャップ味がよくなじんでおいしくなります。 ５、 ブロッコリーの粉チーズ和え 材料• 粉チーズ大さじ2• マヨネーズ大さじ2• 作り方 1、 ブロッコリーの茎は、外側の厚い皮をむく。 2、 縦半分に切る。 3、 長さを2等分（５cm程度）し、薄くスライスして短冊状にする。 ４、 フライパンにバターを熱し、ベーコンとブロッコリーの茎を炒める。 ５、 茎がしんなりしたら塩こしょうを振って出来上がり。 コリコリした触感が好きな子どもでしたら喜ぶおかずです。 バターしょうゆ味もおいしいですが、色が悪くなるので塩こしょうにしました。 好みに合わせて味付けをアレンジしてください。 ８、 ブロッコリーとカリフラワーのころころサラダ 材料• ブロッコリー100g• カリフラワー80g• 厚切りベーコン50g• 好みのドレッシング• 作り方 1、 いつもより小さめにカットしたブロッコリーは塩ゆでしておく 2、 カリフラワーもブロッコリーと同じ大きさに切る。 3、 カリフラワーは酢と塩を少量入れたお湯でゆでる。 ４、 ゆであがったら両方とも冷ましておく。 ５、 厚切りベーコンを角切りにして、フライパンで炒める。 ６、 好みのドレッシングを密閉容器に入れ、炒めたベーコンを入れる。 出てきた脂ごと加える。 ７、 よく混ぜたドレッシングにゆでて冷ましたブロッコリーとカリフラワーを加えてよく混ぜる。 ８、 お弁当に入れるときは、一度クッキングペーパーにのせて水気を切ってからおかずカップに入れる。 ドレッシングは、あまり色がつかないフレンチやイタリアンタイプがおすすめですが、シーザーサラダドレッシングやごまドレッシングもおいしいです。 子どもが好きなドレッシングで和えてあげるのが一番良いでしょうね。 9、 ブロッコリーのバターしょうゆマリネ 材料• バター10g• しょうゆ小さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーを塩ゆでして、水気を切る。 2、 熱いうちにバターとしょうゆを絡めて出来上がり。 とても簡単にできます。 こっくりした濃い味付けが好きな子ども向けですね。 しょうゆの色は思ったほどブロッコリーの緑色の邪魔にはなりません。 お弁当に入れるブロッコリーは前日調理でおいしく簡単に！ ブロッコリーのレシピの数々はいかがでしたでしょうか? 子どもが塩ゆでに飽きてきたらぜひ、レパートリーを増やしてお弁当に入れてください。 特に冬の旬の間のブロッコリーが安い時期に活用していただければ、夕飯の1品にもなります。 子どもが好きな味付けにアレンジしながら、ブロッコリーレシピがお弁当作りのお役に立てたらうれしいです。

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お弁当のいろどりにかかせない！ブロッコリー前日作りおきレシピ9選 ブロッコリーはお弁当にかかせませんね。 緑色が映えるので、お弁当に入れると華やかになります。 火を通せるので傷みにくいし、水分が出ることもないので、他の食材への影響もありません。 でも、使いやすいがためにゆでるだけの食べ方になってしまうことも。 塩ゆでだけだと苦手な小学生の子どももいるでしょう。 前日に作っておけるブロッコリーレシピをご紹介しましょう。 子どもが好きな味付けにして、せっかくの緑色を生かしたおかずのレシピをぜひお弁当のレパートリーに加えてください。 ブロッコリーはお弁当のおかずに最適！ ブロッコリーの緑色はお弁当作りにはかかせないアイテムです。 塩ゆでしてあることで水分も出ないため、汁漏れの心配もないですね。 ブロッコリーは塩ゆでだけではなく、いろいろな具材と和えたり、炒めたりするともっとおいしくなります。 いろいろなアレンジでブロッコリーが苦手な子どもでも食べられるレシピがあるといいですよね。 ブロッコリーの下ごしらえの手順と、前日に作っておけるお弁当レシピ9選をご紹介します。 ブロッコリーの下ごしらえ ブロッコリーはつぼみの集まりである花蕾と言われる部分が可食部分になります。 生食はせずに、ゆでる・蒸す・焼くなどが一般的な調理方法です。 緑色がきれいなので、料理を飾るいろどりとして用いられることが多く、日本ではお弁当にも多用されています。 ブロッコリーは下ごしらえに少し手間がかかりますが、正しい下ごしらえを身に付けてしまえば、簡単な作業です。 なかなか初歩から知る機会のないブロッコリーの扱い方をお伝えしましょう。 ブロッコリーの洗い方 ブロッコリーには洗い方があるのをご存知でしょうか？みなさん花蕾の部分を上にして水をかていませんか？中まで洗えていない不安がぬぐえないですよね。 ぎちぎちに詰まって洗いにくいブロッコリーでも隙間の汚れを取る洗い方があります。 蒸し方 1、 切り分けたブロッコリー（100g）を耐熱容器に入れ、水を軽く振りかける。 2、 塩をパラパラと振りかけよく混ぜる。 3、 ふんわりとラップする。 ４、 700wの電子レンジで2分30秒かる。 ５、 そのまま蒸らしておいて2分経ったらかき混ぜる。 電子レンジでの蒸し方は、水分が少なく仕上がるので炒め物のときの下ごしらえとして適しています。 ブロッコリーの保存方法 ブロッコリーをゆでた後は、十分冷まして水気を切ります。 冷蔵保存するときは3日程度で使い切りましょう。 長期保存をするならば、冷凍保存がおすすめです。 ばらばらのままジップロックに入れて冷凍すれば、使いたいときにすぐ使えるので便利です。 長期保存とはいえ、2週間がおいしく食べられる目安です。 好みもあるでしょうが、あまり長く冷凍すると煮崩れしやすくなりますので注意が必要です。 解凍すればそのまま食べられます。 シチューや煮物に入れるときは、凍ったまま入れてしまえばおいしく食べられます。 お弁当にぴったりのブロッコリーおかず9選 塩ゆでするだけではないブロッコリーのおかずをレパートリーに加えてください。 いろどりだけのために無理やり入れていたブロッコリーを、子どもが喜ぶおかずに変えてしまいましょう。 前日に作っておけるので、朝の作業が楽になりますし、調味料と他食材のうまみがブロッコリーに染みておいしくなっています。 1、 ブロッコリーとツナの和え物 材料• ツナ1缶（オイル漬けタイプ）• しょうゆ大さじ1• 砂糖小さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーを小さく切り分け、電子レンジで加熱しておく。 2、 ベーコンを1cm幅に切る。 3、 コーンの水気をよく切る。 ４、 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを軽く炒める。 ５、 ブロッコリーとコーンを加えて炒める。 ６、 塩・こしょうをかて混ぜ合わせたら出来上がり。 ブロッコリーにレンジで火を通しておくことで、ぱさぱさにならずにおいしく作れます。 子どもが小さい場合は、こしょうがなくても良いですね。 3、 ブロッコリーとエビのペペロンチーノ 材料• エビ（皮をむいた状態）100g• にんにく半分• 塩小さじ1弱• オリーブオイル大さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーとエビを別々に塩ゆでしておく。 2、 フライパンにオリーブオイルとにんにくを塊のまま入れ火にかる。 3、 にんにくに焦げ目がつき、オリーブオイルに香りが移ったら取り出す。 ４、 下ゆでしたブロッコリーとエビを炒め、塩をかて混ぜたら出来上がり。 エビを生から炒めてもできますが、焦げやすくパサつきがちです。 塩ゆでしておくことでプリッとした食感が生かせます。 にんにくは、お弁当でなければ一緒に食べても良いのですが、このレシピでは香りつだけの使い方をしています。 炒めたにんにくは取っておき、刻んで夕飯の炒め物に使ってください。 ４、 ブロッコリーとエビのケチャップ炒め 材料• エビ（皮をむいた状態）100g• 片栗粉適量• ケチャップ大さじ2• オリーブオイル大さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーを塩ゆでしておく。 2、 エビに塩（分量外）を振り、片栗粉をまぶす。 3、 フライパンにオリーブオイルを熱して中火でエビを焼く。 ４、 エビは上下をひっくり返しながら焼き付けるように火を通す。 ５、 エビに火が通ったらブロッコリーを入れて炒める。 ６、 ブロッコリーに火が通ったら塩を振り、ケチャップをかる。 ７、 混ぜ合わせて火を止めたら出来上がり。 この作り方では、少しとろみが欲しいので、エビに片栗粉をまぶして焼いています。 ゆでエビを使うよりもエビに味が絡まりやすく、子どものおいしいケチャップ味がよくなじんでおいしくなります。 ５、 ブロッコリーの粉チーズ和え 材料• 粉チーズ大さじ2• マヨネーズ大さじ2• 作り方 1、 ブロッコリーの茎は、外側の厚い皮をむく。 2、 縦半分に切る。 3、 長さを2等分（５cm程度）し、薄くスライスして短冊状にする。 ４、 フライパンにバターを熱し、ベーコンとブロッコリーの茎を炒める。 ５、 茎がしんなりしたら塩こしょうを振って出来上がり。 コリコリした触感が好きな子どもでしたら喜ぶおかずです。 バターしょうゆ味もおいしいですが、色が悪くなるので塩こしょうにしました。 好みに合わせて味付けをアレンジしてください。 ８、 ブロッコリーとカリフラワーのころころサラダ 材料• ブロッコリー100g• カリフラワー80g• 厚切りベーコン50g• 好みのドレッシング• 作り方 1、 いつもより小さめにカットしたブロッコリーは塩ゆでしておく 2、 カリフラワーもブロッコリーと同じ大きさに切る。 3、 カリフラワーは酢と塩を少量入れたお湯でゆでる。 ４、 ゆであがったら両方とも冷ましておく。 ５、 厚切りベーコンを角切りにして、フライパンで炒める。 ６、 好みのドレッシングを密閉容器に入れ、炒めたベーコンを入れる。 出てきた脂ごと加える。 ７、 よく混ぜたドレッシングにゆでて冷ましたブロッコリーとカリフラワーを加えてよく混ぜる。 ８、 お弁当に入れるときは、一度クッキングペーパーにのせて水気を切ってからおかずカップに入れる。 ドレッシングは、あまり色がつかないフレンチやイタリアンタイプがおすすめですが、シーザーサラダドレッシングやごまドレッシングもおいしいです。 子どもが好きなドレッシングで和えてあげるのが一番良いでしょうね。 9、 ブロッコリーのバターしょうゆマリネ 材料• バター10g• しょうゆ小さじ1• 作り方 1、 ブロッコリーを塩ゆでして、水気を切る。 2、 熱いうちにバターとしょうゆを絡めて出来上がり。 とても簡単にできます。 こっくりした濃い味付けが好きな子ども向けですね。 しょうゆの色は思ったほどブロッコリーの緑色の邪魔にはなりません。 お弁当に入れるブロッコリーは前日調理でおいしく簡単に！ ブロッコリーのレシピの数々はいかがでしたでしょうか? 子どもが塩ゆでに飽きてきたらぜひ、レパートリーを増やしてお弁当に入れてください。 特に冬の旬の間のブロッコリーが安い時期に活用していただければ、夕飯の1品にもなります。 子どもが好きな味付けにアレンジしながら、ブロッコリーレシピがお弁当作りのお役に立てたらうれしいです。

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ブロッコリーダイエット弁当が凄い！「NHKまちかど情報室で紹介」

冷凍ブロッコリーを使った、12種類の超簡単レシピを一挙に公開します。 当ページのブロッコリー料理一覧（まとめ） 1. ブロッコリーとツナのマヨネーズ和え 2. ブロッコリーのコーン添え 3. ブロッコリーとベーコンの炒め物 4. ブロッコリーとベビーほたての炒め物 5. ブロッコリーとマッシュルームの炒め物 6. ブロッコリーのゆかり和え 7. ブロッコリーとえびの炒め物 8. ブロッコリーの辛子明太子和え 9. ブロッコリーのハム巻 10. ブロッコリーとヤングコーンの炒め物 11. ブロッコリーとちくわの炒め物 12. 今回使った材料は、以下のようなものです。 作った料理の完成品はこちら。 なお、ブロッコリーはさっと茹でた後、冷水につけておきます。 この過程は以下の説明では省略しています。 レシピ1. ブロッコリーとツナのマヨネーズ和え 特に説明するまでもないレシピです。 ただ、見た目がちょっとベッタリしますね。 お弁当に入れるときは、あえて混ぜる前の状態にしておく方法もありかも。 試食タイム 予想どおりおいしいです。 ベッタリ感が出るので好き嫌いが分かれるかも。 ワンポイント … 特にないです。 レシピ2. ブロッコリーのコーン添え とってもシンプル。 茹でたブロッコリーにコーンを添えるだけです。 味付けは我が家の定番調味料である岩塩と香りソルト４種のペパーミックスです。 試食タイム シンプル・イズ・ベストを感じさせられる料理です。 彩りもいいですね。 ワンポイント … 調味料がおいしいと、シンプルな料理でも味が引き立ちます。 レシピ3. ブロッコリーとベーコンの炒め物 細かく切ってあるベーコンを冷凍保存しておくと、使い勝手がいいです。 最初にベーコンを必要な分だけ炒めます。 ブロッコリーを加えて一緒に炒めると出来上がり。 試食タイム 試食するまでもなく、おいしいです。 これはお弁当おかずとしては殿堂入りです。 ワンポイント… ベーコンだけを最初にしっかり炒めましょう。 ベーコンはやや強めの火でこんがりした感じの方がおいしいです。 レシピ4. ブロッコリーとベビーほたての炒め物 味付けは塩少々と「中華あじ」を使います。 最初にほたてを炒めます。 最後にブロッコリーを加えて味付けをして出来上がり。 試食タイム これは、なかなかいけます。 夕ご飯のおかずにもなりますね。 ワンポイント… 「中華あじ」をどれくらい入れるかちょっと難しいかも。 「中華あじ」をやや少なめにして、塩で味を調える方法もいいかも。 レシピ5. ブロッコリーとマッシュルームの炒め物 マッシュルームを薄めに切り、茹でます。 茹でたマッシュルームをフライパンで炒めます。 最後にブロッコリーを加え、岩塩と香りのソルト4種のペパーミックスで味付けをします。 試食タイム なかなか、いけます。 マッシュルームのカリッとした感じが好きです。 ワンポイント … マッシュルームを炒める時はやや強めで少しカリッとした感じにするとおいしいです。 レシピ6. ブロッコリーのゆかり和え 茹でたブロッコリーにゆかりをふりかけます。 かつお節を上からふりかけると出来上がり。 試食タイム さっぱり感があって、なかなかおいしいです。 ワンポイント … ゆかりとかつお節だけだとどうしてもパサッとした感じになるので、少しだけ青じそドレッシングなんかをかけるのもおいしいかも。 レシピ7. ブロッコリーとえびの炒め物 塩で下味をつけ、片栗粉少々を水で溶いたものと混ぜます。 お湯を沸騰させた後、弱火にし、えびを１分ほど茹でます。 最後に、フライパンでエビとブロッコリーを炒めます。 味付けは、塩少々と「中華あじ」で。 見た目もきれいに出来上がりました。 試食タイム エビがプリプリしてて、ブロッコリーとの相性もバッチリ。 ただ、お弁当のおかずにしては若干面倒。 ワンポイント… 片栗粉を使うと、エビがプリプリになります。 レシピ8. ブロッコリーの辛子明太子和え 彩りもなかなかいいですね。 試食タイム 個人的にはこれ、気に入りました。 簡単時短はお弁当レシピの基本でもありますし。 子どもが気に入るかどうかが分かれ道ですね。 ワンポイント … 特にありません。 レシピ9. ブロッコリーのハム巻 ハムは半分に切ります。 ブロッコリーをクルッと巻いてつまようじで止めれば出来上がり。 試食タイム これ、味付けも要らないし、簡単！ 使えるお弁当おかずです。 ワンポイント … つまようじを刺す時、手を刺さないように気を付けましょう。 レシピ10. ブロッコリーとヤングコーンの炒め物 ヤングコーン、生のものだと時間がかかるのですが、「サラダクラブ」のパック入りヤングコーンだと、すぐに調理できて簡単です。 味付けは、岩塩と４種のペパーミックス（ワンパターンですが。。。 ）です。 試食タイム なかなかおいしいし、彩りもいいです。 ただ、サラダクラブのものを使うと時短でいいのですが、ブロッコリーとの相性だけで言うと、生のヤングコーンを茹でて、ヤングコーンのややパリッとした感じのものの方がいいです。 時間をとるかおいしさをとるか、悩みどころ。。。 ワンポイント … 特にありません。 レシピ11. ブロッコリーとちくわの炒め物 ごま油を使い、やや強めの火でちくわを炒めます。 最後にブロッコリーを入れ、しょうゆをほんの少し加えてから火をとめ、余熱があるうちにしょうゆ味が全体に回るよう、かき混ぜます。 試食タイム ごま油で和風にするのもなかなかいけます。 ワンポイント … ちくわを少し強めの火で炒めると香ばしさが引き立ちます。 あと、トッピングに白ごまをかけたりするのもいいかも。 レシピ12. ブロッコリーのゴマ和え ここまで書いてきてなんですが、実はゴマ和えの仕方を知りません。 どうやら、ゴマ和えレシピは定番中の定番みたいですが。 今回は、こんなものを使いました。 多分、ゴマ和えについては、このページをご覧になられてる皆さんの方が詳しいですね。 完成品を撮るのも忘れてしまいました。 以上、お弁当おかず12品を作りました。 総評 ブロッコリーレシピは、まだまだいろいろなものが作れそう。 ブロッコリーはお弁当の中のスペースを確実に埋めてくれるので便利。

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