９割以上がリピートした！チキンラーメンの簡単アレンジレシピ５選
見た目になかなかのインパクトだが、肝心のお味は「すぐおいしい。 すごくおいしい」のだろうか？ こんにちは。 関西ローカル番組を手がける放送作家の吉村智樹です。 この連載では、僕が住む関西の耳寄りな情報をお伝えしてゆきます。 今回はその 第16回目となります。 小学生の頃から現在に至るまで、不動の第1位です。 小学生の頃、半ドンの土曜日に猛ダッシュで家に帰ると、待っているのはチキンラーメンのお昼ごはん。 たまごを落とし、もやしを加え、アルミの小鍋にふたをし、ガスコンロにのせて「鍋焼き」にするのが我が家流でした。 蒸し焼きした黄身が半熟のうちに火を止め、熱した小鍋ごと食卓へ。 ふたを開けると、もわんとたちのぼるチキンスープの、陶然とするほどよい香り。 黒コショウと青ねぎを散らし、硬さが残る程度に煮た麺にたまごの黄身をからめていただきます。 しっかり味がついたフライ麺と、とろりとした黄身の相性は最＆高＆好。 さらにこの麺を、白ごはんにのせて食べるんです。 もう、おいしくておいしくって、れんげでスープを一滴残らずすくってたいらげてました。 チキンラーメンをおかずに、 ごはん3杯は軽くイケましたね。 そんな「すぐおいしい！ すごくおいしい！」チキンラーメンを、なんと 「スイーツの素材にしている洋菓子店がある」という噂を耳にしました。 チキンラーメンは大好物だし、甘いものも大好き。 そんな大好きどうしの夢のマリアージュ！ ……って、いやいや、 そうはならんならん。 どっちも好きだけれど、 それとこれとは話が別なのでは。 チキンラーメンのスイーツって、いったいどんなものだろう……。 少々チキン肌になりながら、こわいもの食べたさでウワサのお店へと訪れました。 お店の名前は 「パティスリー モンターニュ」。 五月山のふもとにあるケーキと焼き菓子の「パティスリー モンターニュ」。 農林水産大臣賞を受賞した「大阪産 大阪もん 」の地玉子や、四季を感じる池田産のフルーツなどをたっぷり使った手づくり洋菓子が味わえる お店を営むのはオーナーパティシエの 山田英樹さん（53歳）と妻の 啓子さん（52歳）。 ご夫婦ふたりで営まれるアットホームなお店 「パティスリー モンターニュ」は 2013年にオープンし、 「モンブランがおいしい」とたちまち評判となったお店。 ショーケースには、栗やイチゴ、チョコレート、マンゴーなど多種多彩なモンブランが並んでいます（季節により変動あり）。 甘さ控えめ、クリーム軽め。 素材そのものの味が楽しめる、シンプルなしあがり。 お年寄りでも「さっぱりして、胃もたれしない」「いくらでも食べられる」と好評なのです。 マスコットの「ひよこちゃん」が目印。 目印はチキンラーメンのマスコット「ひよこちゃん」 商品は、 チキンラーメンのクッキー 「チキチキクッキー」（税込み216円）。 チキンラーメンとトマトが入った 「チキトマクッキー」（税込み270円） 卵白多めの生地にチキンラーメンが入った薄焼きクッキー 「チキチキチュイル」（2枚 税込み195円）。 チキンラーメンのラーメンラーメンした姿がそのまんま。 後ずさりするほど縮れたラーメンがダイレクトにトッピングされたスイーツです。 山田 「 チキンラーメンをキャラメリゼして、最中（もなか）の皮にのせて焼きました」 チキンラーメンをキャラメリゼ……ということはこのチキンラーメン、 カラメル味なんですよね……。 うーん、申しわけないですが、単純に「合うのだろうか……」と不安がよぎりたおします。 夫婦で取り掛からないと間に合わない あ、本当に市販のチキンラーメンをそのまま使っているのですね。 山田 「はい。 ……… ！ あれ？ お、おいしい！ めっちゃうまい！ ぱりん、ざく、ざく。 チキンラーメンの鶏しょっぱさと糖分が絶妙にからみあい、飴状に硬くなったカラメルとざくざくした麺の食感のコントラストもおもしろい。 かつて経験したことがない、なのにどこか懐かしい味。 小学生の頃の幸福な昼ごはんタイムが蘇ってきます。 はじめは『これチキンラーメンの味がせえへん』『甘いばっかりや』って、なかなかうまくいかなかった。 お客さんに何度も試食をしてもらい、それで 『まずい』って言われたらすぐにやめようと思っていたんです」 そうして、洋菓子の味とチキンラーメンの味、どちらも「すごくおいしい」バランスが見つかったとのこと。 正直、おいしくて、「記事にできる！」と、ほっとしました。 そのきっかけは、妻の啓子さんにありました。 啓子さん 「店をオープンして1年経ったくらいのとき、ご年配のお客さんから 『池田市のおみやげがないねん』と言われたんです。 先様へ持っていく『おもたせ』（一緒に味わうことを前提に持っていく手土産）がないなぁと。 それなら『 池田市が発祥のチキンラーメンでお菓子をつくったらええんとちゃうかな』とひらいめいたんです」 そう、ここ池田市は、商業的に成功した 即席ラーメン第1号「チキンラーメン」を生みだした街。 日清食品を創業した安藤百福（あんどうももふく）が自宅に研究所をつくって誕生させたのがチキンラーメンなのです。 山田 「この店を開くとき、『できるかぎり新鮮な地元食材を使おう』と決めていました。 たとえば池田市産の花梨をコンポートしてケーキにするなど、できるだけ地元でとれたものを使用しています。 はじめは疑うような目でおそるおそる購入していたお客さんたちが、「食べたらおいしかった。 クセになった！」と続々とリピーターに転じるほどの花形商品に。 「このチキチキチュイル、お酒にも合うな」 「チキチキクッキーを東京の企業へお土産に持っていったら、こちらからは何も説明していないのに 『池田市生まれのお菓子ですか？』って言われたわ」 などなど、総じていいリアクション。 娘さんも大好物で、毎日のように食べているとのこと。 山田さんはお隣り豊中市で戦前から三代続く和菓子店「津の国屋」の長男として生まれ、26歳から47歳までこの津の国屋の「洋菓子部門」を任されていました。 和菓子ひとすじの父の背中を見ながら洋菓子をつくり、和と洋それぞれのよさを橋渡す技術を体得していったのでしょう。 だからパンケーキのようにふわふわな食感なんです。 これは親父の我流。 自分が一度『こうだ』と思ったら突き進んでしまうタイプの人なんです。 僕も親父譲りの頑固者なんで、人の言うことをあんまり聞きませんね。 こうした自分流の御菓子を焼くのも、そういうDNAが流れているのかもしれません」 お話をうかがうと、ヒットというものは「 こうしなければいけない、の向こう側」にあるんだなと改めて思いました。 そして旧来の空気乾燥から、麺を油で揚げて乾燥と味つけを同時に行う画期的な手法をあみだしたチキンラーメンの父・安藤百福の発明家スピリッツも、この池田の地にはずっと流れているんだなあとも感じたのです。 パティスリー・モンターニュ 大阪府池田市大和町5-6 和田ビル1F 電話 072-737-6938 営業時間 10:00～19:30 定休日 月 ＊臨時休業あり （吉村智樹）•
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