大手牛丼チェーン松屋の新メニュー「シュクメルリ鍋定食」がネットなどで評判だ。 聞き慣れないこの料理は、ニンニクとチーズを合わせたホワイトソースで鶏もも肉を煮込んだ、ジョージアの郷土料理。 シチュー感覚で現地では食べるのだが、松屋では鍋定食としてサラダと味噌汁、ご飯がついて790円(税込み)、サラダ抜きを730円で販売している。 テークアウトの場合は味噌汁なしで同価格であるため、このメニューに関しては店内喫食率が高い。 鶏肉、そしてホワイトソースということで、松屋としては攻めのメニューと言えるだろう。 ある意味、「突飛」な印象もあるのだが、なぜこのジョージア料理がウケているのだろうか? 東欧ジョージアならではの融合な味わい ジョージアは、ロシア、アジア、欧州、中東に隣接した東欧にある。 シュクメルリも、全ての国の食材を融合させた印象がある。 ロシアは免疫力アップに良いとされるニンニクを大量に消費する国だ。 極寒に負けない免疫力をつける食生活をしている。 ホワイトソースは、欧州の定番ソースであるし、体を温める効果もある。 また、本場のシュクメルリはスパイス使いにも特徴があり、中東、アジアの香りもあり、チーズを合わせるのも4ヵ国に通じている。 ジョージアでは、各店や家庭によって味に個性があるとされる。 以前、ロシア料理店で食べたことがあるが、ソースの濃度や肉の煮込み方など松屋とも全く異なっていた。 松屋の「シュクメルリ鍋定食」 ウケるポイントは「白」の擦りこみ さて、松屋である。 まず店頭バナーは目立つ。 聞き慣れないネーミングとともに、「色」だ。 牛丼店のメニューの色は、全体に赤系統にまとまってきた。 牛丼の茶色、カレー、ハンバーグや朝定食のサケ、キムチ、納豆、味噌汁も茶系だ。 主たるメーンディッシュになるメニューはほとんど茶と赤系で、店のイメージカラーも暖色系だ。 そこに入るシュクメルリの「白」は目立つ。 そして、やっぱり「わかりやすさ」がある。 以前のタピオカドリンクのコラムにも書かせていただいたが、今はわかりやすい食品がウケる傾向にあると筆者は思っている。 シュクメルリのネーミングはわかりにくいのだが、中身は、鶏もも、ホワイトソース、チーズ、ニンニクで、誰しも馴染のある食材ばかりなのだ。 寒空の下、この中身を知ったら、それだけで「暖まりそう」なイメージが脳にビビッと響いてしまう! 笑 ランチタイムの松屋には行列客も また、ホワイトソースやホワイトシチューを使った料理をメーンディッシュとして外食で出している店は、どちらかというと客単価が安くない店の傾向にある。 白身魚のクリーム煮や老舗洋食店のクリームコロッケなど。 1000円以下の定食では珍しいだろう。 700円台で味わえるプチグルメ感が客の心に響いたと感じる。 「世界一にんにくをおいしく食べるための料理」というキャッチコピーも後押ししている。 松屋ならではの安心感は味噌汁に 次の牛丼店の「松屋らしさ」に目を向けてみよう。 「鍋に味噌汁はいらないのでは?」という疑問も出そうだが、これによって、松屋らしい安堵感につながったといる。 実際にシュクメルリは、間に味噌の味を入れることによって、口の中がリセットされて味覚的な面から見ても、食べ進めやすいといえる。 松屋のシュクメルリはサツマイモがゴロゴロ入っていてボリューム感を出し、原価を抑えるとともに、ニンニクの臭みを緩和することにもつながっている。 日本人好みのシュクメルリになっている。 松屋の「シュクメルリ鍋定食」 ジョージアの大使館の人の評判も良いと聞く。 何よりもジョージアという場所を多くの人が知るきっかけになったことは間違いないだろう。 海外旅行をしない若者の問題もある昨今、外食メニューによって国際交流の一助につながるならば、食文化のあるべき姿であろう。 今後も松屋は世界の料理でメニュー展開をしていくそうだ。 次はどの国の郷土料理が出るのだろうか。 (食の総合コンサルタント小倉朋子).
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こんにちは、「松屋」が好きすぎる!ヨムーノ編集部です。 キムカル丼には、もう何度お世話になったか覚えていないくらいです(笑)。 「今日は夕飯作る気力が無い~」という時に、家族(主に夫)に帰りに買ってきて!とLINEで伝達するお店と言えば、松屋かほっともっとです。 個人的に、松屋は最寄りの駅前にあるので、頼みやすい、というのもあります。 ここでは、実際に食べて美味しかったおすすめの定食や丼、カレーをご紹介します。 また、期間限定で登場する松屋おすすめ新メニュー情報もお届けします。 芸能人も多く訪れる「照寿司」は、一人平均3万円を超える単価の高級鮨屋で、SNSやメディアで話題を集めている人気店です。 220gのうなぎで鰻のかば焼きのタレの染み込ませた酢飯を挟んだバーガーに、高級国産海苔を包んで食べる目新しいバーガースタイル。 海苔のパリッとした食感とほのかに香る磯の香、そしてうなぎの柔らかさが絶妙にマッチし、非常においしく仕上げました。 今年の土用の丑の日は、7月21日!この機会に是非「鰻バーガー」をご賞味ください。 さらに、生野菜がセットになったお得なメニューも用意しております。 お持ち帰りにみそ汁は付きません。 持ち帰りの場合、みそ汁は別途60円。 また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 ふわふわとした肉厚な身のうなぎに、松屋特製うなぎダレをかけた「うな丼」は、松屋の夏の新定番メニューです。 お持ち帰りにみそ汁は付きません。 お持ち帰りの場合、みそ汁は別途60円。 また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 「ごろチキコンボ牛めし」「ごろチキ丼」は、がっつりにんにく派とトロ~り甘辛派の2種類!「にんにくバターのごろチキ」は、特製にんにく醤油タレと風味豊かなバターでご飯がすすみます。 一方、真っ赤なタレを身にまとった「甘唐辛子のトロたまごろチキ」は、とろ~り半熟玉子と甘唐辛子が絡み合った夏のイチオシメニューです。 お持ち帰りにみそ汁は付きません。 また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 まろやかな半熟玉子、またはピリッと辛めのキムチのいずれかから小鉢をお選びいただけます。 また、今年は昨年と比べてお肉の量を33%増量! さらに、「お肉たっぷり回鍋肉丼」も新登場! ボリュームアップした松屋の中華シリーズを是非お楽しみください。 お持ち帰りにみそ汁は付きません。 お持ち帰りの場合、みそ汁は別途60円。 また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 ・うまトマハンバーグ定食(ライス・みそ汁・生野菜付)650円 ・うまトマハンバーグ単品450円 ・うまトマチーズハンバーグ定食(ライス・みそ汁・生野菜付)750円 ・うまトマチーズハンバーグ単品550円 ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグにやみつき必至のあの松屋の特製トマトソースをかけた「うまトマハンバーグ定食」は、まろやか半熟玉子もプラスされご飯がすすむ松屋自慢の夏限定メニューです。 また、とろ~りチーズとの相性が抜群な「うまトマチーズハンバーグ定食」も同時発売。 持ち帰りの場合、みそ汁は別途60円。 また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 発売日:2020年6月2日(火)午後3時~ ビビン丼 並490円 2019年9月3日より発売されたビビン丼です。 松屋おすすめ定食 カルビ焼肉定食650円 老若男女問わず人気だと思う「カルビ」! ガッツリお肉を食べたい時は、「カルビ焼肉定食」という方も多いと思います。 ブラウンソースエッグハンバーグ定食650円 スーパーやコンビニ弁当のハンバーグと比較するのが申し訳ないくらい美味しい松屋のハンバーグ。 子ども達もお気に入りです。 松屋のキッズメニューはちょっと頼りないので……ハンバーグ定食のリピが多いです。 松屋おすすめ丼 プレミアム牛めし 並盛380円 コスパと共に安定の美味しさ牛めしです。 キムカル丼 並盛500円 キムチ好きなら見逃せないのがキムカル丼。 特にガッツリ系男子(夫)がチョイスすることが多いですね。 これに追加料金でサラダを頼むと罪悪感がリセットされます(笑)。 鉄板コンビ(夜松)17時~翌5時販売 牛焼肉と牛カルビの鉄板コンビセット730円 浸透しているようで、浸透していないような……2019年2月にスタートした「夜松」。 お得なコンビセットなのですが、松屋にしては価格は高めが気になります。 人気の定食や丼、カレーが全時間帯あるので、鉄板コンビ(夜松)は子どもと一緒に食べる時にチョイス。 親がそんなにお腹空いてない時や、子どもの食べる量が読めない時に2人で1食候補です(夕飯時は助かる)。 販売終了または販売終了予定 ごろごろ創業ビーフカレー(ライス・みそ汁付) ごろっと牛肉・野菜が入った絶品の創業カレーで日本を応援! 牛バラ肉をとろけるまで煮込んだ松屋自慢の創業ビーフカレーに、口の中でほどけるごろっと牛肉とごろっと野菜をプラスした「ごろごろ創業ビーフカレー」は、牛肉の旨味が味わえる松屋の新作です。 ごろごろ煮込みチキンカレー 前回の終売時「ごろチキロス」と囁かれていた『ごろごろ煮込みチキンカレー』が大復活! 公式松屋カレー部企画第1弾として「ごろごろ煮込みチキンカレー」が期間限定で復活! 通称『ごろチキ』は松屋特製カレーに、鉄板でジューシーに焼き上げたごろっごろのチキンをプラスした食べ応え満点な逸品です! 超粗挽きビーフハンバーグステーキ定食 肉好きにはたまらない、松屋気合の逸品! ビーフ100%、200gの大ボリュームな超粗挽きビーフハンバーグに特製ソースをかけた「ビーフハンバーグステーキ定食」は、ご飯がすすむ食べ応え満点な逸品です! 牛肉を100%使用したパテは、牛肉本来の味をお楽しみいただけ、牛肉の味を引き出すような味付けに仕上げた特製ソースと相性抜群です! また、目玉焼きやとろ~りチーズが乗った「エッグビーフハンバーグステーキ定食」「チーズビーフハンバーグステーキ定食」「チーズエッグビーフハンバーグステーキ定食」もあります。 ガリたま牛めし ザーサイの歯ごたえ・生玉子のまろやかさ・ガーリックの香りが病みつきになる旨さ! 柔らかく煮た牛肉にガツンと効いたニンニク醤油と生玉子の相性は抜群! コリコリとした食感のザーサイも入った「ガリたま牛めし」は食べごたえのあるスタミナ満点の逸品です。 牛とじ丼 お肉大盛定食も嬉しい同時発売! 松屋の「牛とじ丼」は、柔らかく煮た牛肉を特製タレとふわふわの卵でとじたやさしい味わいが楽しめる逸品です。 プルコギ定食 ニンニクのきいた特製タレでご飯がすすむ逸品の「プルコギ定食」は、牛カルビ肉とシャキシャキのにんにくの芽、タマネギを鉄板でジューシーに焼き上げ、ニンニクをきかせた香ばしい特製タレを絡めたスタミナ満点な逸品です。 うまトマハンバーグ定食 2019年8月20日より発売されたうまトマハンバーグ定食です。 ふっくらと焼き上げたハンバーグとフレッシュなトマトの酸味、ソテーオニオンの甘味、ハンバーグの肉汁、まろやか半熟玉子、そしてとろーりチーズとの相性が抜群な逸品です。 カチャトーラ定食(ライス・みそ汁・生野菜付) 【大反響の「シュクメルリ」に続く世界紀行シリーズ】 チーズ・トマト・鶏肉・ニンニクが、絶対の味を約束! 「カチャトーラ」は、イタリア語で「猟師風の」という意味のイタリア伝統料理です。 牛と味玉の豚角煮丼 2019年9月10日より発売された牛と味玉の豚角煮丼です。 松屋の看板商品の牛めしのお肉と、とろけるような歯触りの豚角煮、特製醤油で仕込んだ特製味付け玉子も添えた、沖縄ラフテー風のご飯のすすむ逸品です。 鶏のバター醤油炒め定食 2019年9月24日より発売された鶏のバター醤油炒め定食です。 鶏もも肉を柔らかくジューシーに焼き上げ、特製にんにく醤油タレと風味豊かなバターを鉄板でジュワっと絡ませ炒めています。 牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食 ジューシーな牛焼肉とトロトロ茄子に松屋特製「にんにく味噌ダレ」をたっぷりとかけた「牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食」は、味噌の旨味とにんにくのパンチが重なった食欲をそそる逸品です。 大人の味をこの冬に「ビーフシチュー定食」 とろっとろに煮込んだ牛肉がたまらない、冬に嬉しい逸品 松屋の新作「ビーフシチュー定食」は、とろっとろになるまで煮込んだ牛肉とゴロゴロとした甘みのあるジャガイモ・ニンジンを赤ワイン風の特製ソースで煮込んだ本格的なビーフシチューで、寒い季節にぴったりなご飯がすすむ逸品です。 肉質にもこだわった松屋の本気『熟成チルドポーク』。
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Sponsored Link 名前からしておいしいのは間違いなしですが、実際に食べてみて感じたのは、 なんか食べたことあるかなって感じました。 もしかすると昨年食べたかも・・・ Twitterにも2018年度のツイートで挙がっているので昔あったメニューのようです。 味は 「うん!美味い!」って感じでした。 驚く程ではなかったです。 それよりも これお新香じゃん!笑 前回食べたうな丼についてたよね~ 多分同じやつかなと思います。 タレはニンニクの感じもしますが、 焼肉屋で食べる塩ダレの感じもします。 甘くも辛くもないです。 塩辛い感じは少ししました。 しかし今回のニンニク具合は前回の筍のメニューに比べてマシです。 ニンニクやん!!!! って感じではないです。 ボリュームや辛さは? ボリュームに関しては野菜が乗ってる分お得な感じがします!! 私は大盛りを食べましたが、お肉の枚数は 8枚でした。 確認できた具材は、豚肉、お新香、(ごま)でした。 辛さは殆ど無いです。 塩キャベツ豚丼って昔あったメニューなのか? これは2017年に上がったいたツイートです。。 これはあ2018年度に上がっていたツイートです。。 Twitterで調べてみると2017年と2018年に挙がっているので3回やっているメニュー? 味までは書かれていなかったですが見た目はそっくりでした。 塩キャベツ豚丼のキャベツがどう見てもお新香 やっぱりこれお新香なんだね~ (白状します。 私にはこれを先にみて確かめました!!笑) まとめ ・塩キャベツ豚丼はお新香が入っているらしい。 ・ニンニクの量は適量程度でした。 ・夏に食べたい塩ダレペーストが気に入りました。 最後まで読んでいただきありがとうございました。 合わせて読みたい.
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