ペリメニ レシピ。 ペリメニのレシピと作り方・サワークリームやバターをつけたものが日本酒に合う！

魚のペリメニの作り方。ロシアの味。

フィン・ウゴル語 ロシア西部やヨーロッパ北部で話される 複数の言語をさしています。 ロシアは多民族国家なので 他の土地の料理がロシアに定着したことで ペリメニと言葉を変えロシア料理になったと 考えられています。 この他の土地とは ウラル地方モンゴルだと言われています。 他所の料理を自分の国の料理として言うなんて それってどうなの？ って思うかもしれないですけど 日本にもそんな料理一杯あるんですよね。 ラーメンなんかは中国が本場って 皆さん知ってますよね。 日本料理の代表格である天ぷらも 海外由来って知ってました？ スペイン、ポルトガル経由で入ってきた フリッターという料理が元なんです。 その国独自の料理もたくさんありますが 他からやってきた料理をアレンジして 自国の料理とするなんてことは 以外とよくあることなんですね。 ペリメニは餃子風と紹介しましたが 一体どんな具を使って作られているのか レシピを調べてみました。 スポンサーリンク ペリメリのレシピは？ 生地 薄力粉、強力粉、卵、水、塩 具 ひき肉、玉ねぎ、卵、ナツメグ 卵が沢山使われているのが レシピを調べた感想ですね。 具にナツメグが入っているので ペリメニを食べた時の味は 少し甘く感じそうです。 皮も強力粉が使われているので もちもちっとした食感になるのは 日本でよく食べる餃子と同じですね。 餃子の具はキャベツや白菜が使われていますが ペリメニは入っていなくて むしろ ハンバーグの具と似ています。 コインを入れる理由は？ 簡単に言うと ロシアンルーレット餃子 です。 ロシアンルーレットと書きましたが 罰ゲームではないです。 むしろコインが入ったペリメニに当たれば ラッキーという感じです。 ロシアでは正月にもペリメニを作るのですが そのうちの何個かにコインを入れて コイン入りのペリメニに当たれば その年は幸せに過ごせるという 言い伝えがあるそうなんです。 日本でいう正月のおみくじの大吉に 当たった感覚ですね。 コイン入りのペリメニは幸運の証 スポンサーリンク ペリメニの味は？ ペリメニの皮は餃子 具はハンバーグ にそれぞれ似ているので これだけを見れば日本人の口にあいそうです。 ただ、この先が少し違っていて 私的にはえ～となりました。 ペリメリは焼くのではなく 茹でて仕上げます。 そして最後に バターで和え、サワークリームを添えて 食べるのです。 サワークリームって 生クリームとヨーグルトを混ぜるだけです。 ペリメニにバターを付けて食べるのは 美味しそうですが サワークリームをつけて食べるのは なんか私的にはNGです。 単に私がサワークリームが苦手なだけです。 実際にペリメニを食べた人の 口コミを調べてみました。 のでうまい・まずいは別にしてアメリカ並みにかなり面白いと思います。 自分は餃子＋サワークリームのペリメニなんて最高にうまいと感じました 口コミを読んでいると 美味しい、美味しくないの二通りの 感想がありますが 美味しくないといっている人の意見は 自分で作っていることが多かったんです。 美味しいと言っているのは お店で食べている人が多かったです レシピを見ている限りは 作るのが難しいって感じは無かったんですけど プロが作った方がいいという事なんでしょうね。 私の住んでいる近くには ロシア料理を食べさせてくれるお店が無いので 通販で取寄せようと思ったのですが 楽天、Yahoo！、Amazonでは 取り扱いがありませんでした。 手間をかけずに味わいたいなら ハンバーグを作った時に 具を少し取り分けておいて 餃子の皮で包んで茹でて バターを付ければ 「なんちゃってペリメニ」 の完成です。 これで本場と似たような味になるはずなので 一度試してみたいと思います。 スポンサーリンク 5月11日のYOUは何しに日本へ？ ガチで声をかけたYOUに母国の名物料理を作ってもらう人気企画！今回ごちそうしてくれたのは、ロシア美女のご家庭。 作るのは、ロシアの正月に食べる、バターで食べる餃子だというのだが。 そのロシア餃子には秘密があり、食べると中からあるものが出てくるという。 日本人は絶対入れない、謎の物体とは? 出典： 日本に住んでいるロシア人が作るペリメニは 日本風ではなくて 本場の味が再現されているのでしょうね。 美女が作るという 本場のペリメニはどんな仕上がりなのか 番組をしっかりチェックしたいと思います。 ペリメリは美味しい？餃子風のロシア料理はコイン入りで日本人にあう？【YOUは何しに】のまとめ ロシアの家庭料理である ペリメニについてまとめてみました。

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ペリメニは美味しい？餃子風のロシア料理はコイン入りで日本人にあう？【YOUは何しに】｜kaznaoのエントピ

ペリメニの作り方 １．玉ねぎをみじん切りにし、合挽き肉と塩、こしょう、ナツメグとあわせて粘りが出るまでよく混ぜる。 沈んでいたものが浮かび上がってきたら、そのまま3分程茹でて、茹で汁ごとお皿に盛る。 ４．刻んだハーブ、サワークリーム、バターを添えて、ペリメニにつけて食べる。 ハーブはディルや小ねぎなどもいいですし、お好みでレモン汁やこしょうなどをかけてもおいしいようです。 今回は水餃子のようにお皿に盛りつけていますが、コンソメスープに浮かべて、スープ餃子のようにしてもおいしかったです。 お好みの味付けで楽しめるのもペリメニの魅力かもしれませんね！ ペリメニを日本酒に合わせてみました 茹でたての温かい餃子にぬる燗が合いました。 サワークリームやバターを付けたところ、料理に寄り添うようなまろやかな味わいのお酒で楽しむこともできましたし、キレと旨みのある辛口のお酒でクリーミーさをスッキリと流してくれるような楽しみ方もできました。 肉を使っているから…と、純米酒を合わせてみましたが、餃子の皮もあるので、それほど濃い味わいのお酒じゃなくてよさそうです。 レモン汁やこしょうなど、トッピングによってまた違ったお酒を合わせてみるのも楽しいかと思います。 ロシア料理と日本酒はおもしろい組み合わせに感じられるかもしれませんが、ロシア風餃子のペリメニは餃子の皮で簡単に作ることもできます。 ぜひ気軽にチャレンジして、日本酒と楽しんでみてください！.

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理想的なシベリア風ペリメニの作り方（レシピ）

ロシアの代表的な料理 ペリメニは水餃子を思い浮かべてもらうとわかりやすいかもしれません。 熱々のスープに入った肉たっぷりの ペリメニ・・・温まりそうですよね！ ペリメニは元々シベリアのアジア系民族の料理で、 「シベリア餃子」また「シベリア風水餃子」とも言われています。 今ではロシアの家庭で季節を問わず食卓にのぼり、老若男女誰もが好きな料理で各家庭にそれぞれの味があります。 牛肉、豚ロース、マトンなどの挽肉を使うことが多いですが、海老や魚肉、きのこなど各家庭の好みによって、いろいろバリエーションが楽しめる。 たっぷりの具と少し厚めの皮でボリューム、栄養ともに満点というのが ペリメニの魅力ですね。 口に入れた瞬間、ふわっと広がるジューシーな肉の旨味と肉汁がおいしい。 ロシアの定番 スメタナ（サワークリーム）やバター、刻んだディルなどをかけて食べるのが定番。 日本人からすれば「エッ、餃子に乳製品の調味料！？」と思うが意外に相性は抜群である。 通常ペリメニはたくさん作って冷凍しておき、食べる時に食べるだけ解凍する。 シベリア地方では、冬の間、 ペリメニに糸を通して、まるで干し柿のように外に吊るして凍らせていたらしい。 今 ペリメニはスーパーや売店で冷凍物がたくさん売られており、それを茹でては各家庭ごとに違う食べ方をしています。 ロシア在住の日本人はやはり 「焼き餃子」にしたり調味料に醤油や酢で食べているケースが多いようである。 もちろん私もそうである 日本の餃子に比べ少し 皮が厚く、丸く包むのが特徴。 皮を厚くする理由はそれがロシア人の好みなのかもしれないが、こちらの粉と水で作る皮は破れやすく、薄いと茹でているうちに穴が開きやすいのでそれも理由のひとつだと思っています。 個人的な好みとしては、味が「肉肉しい」ので日本の餃子のように野菜をたっぷり入れて欲しい。 このペリメニに似たもので 「マントゥイ」「ヒンカリ」「ワレーニキ」などがあります。 「マントゥイ」は中央アジア（ウズベク周辺）のものであるが名前からして中国「饅頭」から来たものでしょうね。 「ヒンカリ」はグルジアの名物料理であるが 「マントゥイ」との違いはよくわからない。 どちらも ペリメニより大きく、蒸して調理し、熱々をいただきます。 あふれる肉汁で火傷をするのはお約束です（笑）。 小籠包（ショーロンポー）のように皮の中の肉汁が楽しい料理である。 味は ペリメニより大きいだけにさらに「肉肉しい」・・・（美味しいけど・・・）。 香辛料がたっぷり入っているのでいかにもトルコ系の味です。 宗教的な影響もあり、豚肉以外の肉を使うケースが多いです。 「ワレーニキ」はウクライナ料理。 カッテージチーズやジャガイモなどが具として定番ですが、デザートのような具が多いのが面白い。 イチゴやさくらんぼ、ブルーベリーなども具として使用される。 これにスメタナなどをかけて食べるのだが・・・不味くはないが・・・微妙である。 ロシア「ペリメニ」レシピ集！ ロシア語の 「ペリメニ」レシピです！ 文字化けしてしまった時はプルダウンメニュー「表示」からエンコードで「キリル文字」を選んでください。 英語の 「ペリメニ」レシピです！ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／ ／.

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