カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
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ナスとひき肉がゴールデンなコンビなのは、ナスの代表料理に麻婆ナスやナスミートがあることからも明らかだ。 鶏ひき肉でうす味のあんかけにするのもまたうまい。 ナスは、やわらかいのが身上なのだ。 だから一つの考え方として、あまり歯応えのあるものでなく、ひき肉のようなやわらかいものを合わせるのがいいことになる。 それからナスは、トマトと相性抜群で、トマトソースを使ったナスミートは、トリプルでゴールデンなことになる。 そしてトマトは、さらにカレーと相性最高となれば、、、 行き着く先はいうまでもなく、「ナスとひき肉のトマト缶カレー」になるのである。 トマト缶カレーはやみつきになるのは確実 トマト缶を使ったカレーは、デインジャラスなうまさである。 やみつきになるのは確実だ。 カレーは普通は、カレー粉の個性が強烈だから、だしの具材に何を使っても、結局はカレーの味になる。 ところがトマトも、カレーに負けず劣らず、強い個性の持ち主なのだ。 カレーに入れてもしっかりとトマトの味がし、これがまたさわやかなことこの上ない。 しかもトマト缶をカレーに使うと、アンビリーバブボーなほど手軽にできる。 ほかにスープなどを入れなくても、ばっちりベースができるから、「炒めて煮込むだけ」のハナシ。 ヘタに既製のルーなどを使うより、よっぽど簡単なのである。 コツはほとんどないのだが、あえて言えば、ナスを炒め過ぎないこと。 ナスは火が通り始めると、あっという間にやわらかくなるからだ。 あとはただ、材料を切ってはフライパンに入れ、としていくだけ。 初心者にもおすすめの料理である。 ナスとひき肉のトマト缶カレーの作り方 ナスは先に炒めておく。 ピーラーでたて縞に皮を剥き、3センチ大ほどの乱切りにしたナスを、オリーブオイル・大さじ2を引き、中火にかけたフライパンでじっくり炒める。 3～4分して、ナスがしんなりとし始めたところで皿にとり出す。 改めてフライパンに、• オリーブオイル 大さじ1• ゴマ油 大さじ1• 豚ひき肉 200グラム を入れて中火にかけ、スプーンなどで押しつぶしてほぐしながら3～4分炒め、「ジュージュー」という音が収まって、水気がきちんと飛ぶまで炒める。 つづいて、• 玉ねぎみじん切り 4分の1個分• ショウガみじん切り 2センチ大• カレー粉 大さじ1＋2分の1• 豆板醤 小さじ1 を入れ、さらに2～3分、じっくり炒める。 カットトマト 1缶• オイスターソース 大さじ1• 砂糖 小さじ2分の1 を加え、とり出しておいたナスを戻す。 フタをして弱火にし、10分煮る。 最後に味をみて、塩を加える。
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