麻婆豆腐日持ち。 麻婆豆腐ってどう保存するの？日持ちはどのくらい？

麻婆豆腐

この記事を流し読み• 麻婆豆腐は冷凍保存可能？ 残ってしまった麻婆豆腐が後日食べるために冷凍保存をする事は可能です。 ですが、冷凍保存をする上での注意点がありますので、そのポイントをみていきましょう。 まず、豆腐を冷凍保存した経験はありますか？ 豆腐を冷凍すると、豆腐の中の水分が凍って、解凍するときに蒸発してしまいます。 つまり、 豆腐に水分がない状態の高野豆腐のようになるのです。 麻婆豆腐も同様で、豆腐以外は問題ありませんが冷凍保存すると豆腐が高野豆腐のような食感になってしまいます。 こうなってしまうと、麻婆豆腐本来の風味ではなくなってしまうので、これが嫌ならば、豆腐だけ抜いて冷凍保存するか豆腐の形がほとんどなくなるぐらいぐちゃぐちゃにして冷凍保存のどちらかで冷凍保存をしてください。 麻婆豆腐の冷凍保存方法 冷凍保存するときは、タッパーかフリーザーバッグを用意しておきましょう。 そして、粗熱がとれた状態の麻婆豆腐の豆腐を抜くまたはつぶして混ぜたら、タッパーかフリーザーバッグにうつします。 フリーザーバッグの場合には空気を抜いておくのをお忘れなく。 また、解凍して食べる際にはタッパーやフリーザーバッグが耐熱の物ならばそのまま電子レンジでチン。 そうでない場合には、食べたいと思う日の前日から冷蔵庫へうつして自然解凍させておくようにしてくださいね。 おすすめは、自然解凍したものを鍋に移す時に新しいお豆腐を加えるという方法です。 冷凍保存期間 最後に冷凍保存した麻婆豆腐がどれくらいもつのかというお話ですが、 目安としては大体1か月程度です。 もちろん、1か月を超えてしまったから、すぐに食べられなくなるというわけではありません。 ですが、1か月を超えてしまうと、冷凍やけをしてしまうことも多く風味がかなり落ちてしまいます。 冷凍保存だとしても出来るだけ早く食べるにこしたことはありませんが、目安は1か月以内と覚えておいてくださいね。 まとめ 麻婆豆腐は冷凍保存が可能ですが、豆腐は冷凍すると高野豆腐のようになってしまうので、冷凍の際には豆腐を抜くまたはつぶすという作業をしてからフリーザーバックやタッパーで冷凍保存してください。 解凍はレンジでもいいですが、自然解凍した麻婆豆腐を鍋で温めながら新しい豆腐を入れた方がより美味しく食べられますよ。 冷凍保存した麻婆豆腐は1か月ぐらい保存できますが、それを超えると冷凍やけして美味しくなくなるので、1か月以内に食べきるようにしてくださいね。

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麻婆豆腐の保存方法と賞味期限まとめ

もやしナムルはどれくらい日持ちする？ 一般的なもやしナムルの日持ちは、冷蔵庫で保存して ２～３日くらいです。 ただし、 衛生面や保存状態によっては、食中毒や体調不良を引き起こすことも十分考えられますので、衛生面に気を付けて正しい方法で保存するようにしましょう。 もやしは傷みやすい食材なので調理段階でも十分火を通し、保存する容器にも雑菌が入らないように心がけたいですね。 また、食べられるかどうかの判断は日持ちに関係なく、変な味や臭いがしないかなど自分の舌で確かめるようにすると安心です。 もやしナムルは作ってから時間がたつと味が薄くなったり、水っぽくなったりするのでなるべく早めに食べきるようにした方がいいですね。 もやしナムルは冷凍保存できる？ もやしやほうれん草を使ったナムルは 冷凍保存できます。 ただし、もやしナムルにきゅうりなどの生野菜を入れて作った場合は、冷凍保存には向きません。 生野菜をいれたもやしナムルを冷凍すると、解凍するときに野菜の細胞が壊れて水分が抜けてしまうので美味しくないので避けてくださいね。 もやしのみ、あるいはもやしとほうれん草のナムルなどは、冷凍してもあまり食感も変わりませんし、自然解凍で美味しくいただけます。 冷凍したもやしナムルは自然解凍すると、どうしても水分が出るので少し濃いめの味付けがおすすめです。 もやしナムルを調理した後、少量ずつ小分けして冷凍保存しておけば、お弁当のおかずやおつまみなどにも使えてとても便利ですよ。 もやしナムルは冷蔵ではあまり日持ちしませんので、賞味期限を延ばしたいときは冷凍保存して日持ちさせましょう。 余ったもやしナムルは中華スープがおすすめ！ もやしナムルは冷蔵庫で保存すれば2～3日日持ちしますが、水分が出たり味が薄くなったりしますよね。 そんな余ったもやしナムルは、中華スープにするのがおすすめです。 もやしナムルと中華スープはもともとベースになる味が同じなので、鶏ガラスープの素や中華だしを使って簡単にスープを作ることができます。 もやしナムルにしっかり味がついているので、忙しいときにも時間をかけずにパパっと作ることができるのでぜひ試してみてくださいね。 スープにはもやしナムルだけでなく、わかめ、ネギ、小松菜、ほうれん草、卵などをプラスすると美味しくできますよ。 もちろん、冷凍のもやしナムルもスープにすることができるので、一度にたくさん作っておくと便利ですね。 スポンサーリンク 生のもやしを日持ちさせる保存方法とは？ 生のもやしは冷蔵庫に保存していても、あまり日持ちがしません。 もやしはすぐに色が変わったり、においが出たり傷みやすい野菜ですが、ちょっとした工夫をするだけで長持ちさせることができます。 安くて栄養豊富なもやしを無駄にすることなく、美味しく日持ちさせるコツを３つご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。 もやしの袋に穴をあけて冷蔵保存する もやしの袋の真ん中につま楊枝で１ヶ所穴をあけて冷蔵室で保存するだけで、傷みやすいもやしが長持ちします。 もやしは袋の中で生きているので、つま楊枝で袋に小さな穴をあけることでもやしの呼吸を助けて傷みにくくなるのです。 この方法は、もやしとカット野菜の富士食品工業株式会社の公式ウェブサイトで紹介されています。 また、富士食品工業で生産されている「分福もやし」の袋の裏には、もやしの上手な保存方法として袋につま楊枝で穴をあける方法が書かれています。 もやしは野菜なので、野菜室に保存されている方も多いのではないでしょうか？ 野菜室の温度はメーカーによっても違いがありますが、冷蔵室よりも高めに設定されている場合も多いので、野菜室より冷蔵室に保存した方がいいですね。 買ってきたもやしは、すぐにつま楊枝で穴を1ヶ所あけて冷蔵室で保存しましょう。 もやしを水につけて冷蔵保存する 傷みやすいもやしを長持ちさせる方法に、水につけて冷蔵室に保存する方法はよく知られていますよね。 密閉容器にもやし全体が浸るくらい水を入れて冷蔵庫に保存すると、シャキシャキのまま長持ちします。 ただし、 この方法は毎日水を入れ替える必要があるだけでなく、もやしを水につけることでビタミンCなどの水溶性の栄養成分が流れ出してしまう欠点があります。 予定が変わってもやしを買ってきてもすぐに使わないときや、生の状態のもやしを長持ちさせるときには便利ですが・・・ 栄養面から考えるとしばらく使う予定がないときには、水につけるより冷凍保存するようにした方がいいですね。 もやしを冷凍保存する 生のもやしは冷凍できるので、すぐに使わないときや長持ちさせたいときには冷凍保存がおすすめです。 冷凍すると生のもやしよりシャキシャキ感は劣りますが、炒め物やスープなどの加熱調理に使うと味の染み込み方も早く美味しく食べることができます。 生だと日持ちしないもやしも、冷凍保存しておけば2週間程度は保存できるので、必要な時にいつでも使えるように冷凍保存しておくといいですね。 ちなみに、もやしナムルは冷凍したもやしで作るより、生のもやしを調理したあと冷凍保存した方が美味しくできますよ。 また、生のもやしを冷凍するときは、買ってきた袋のまま保存するのではなく、一度洗ってからしっかり水けを切って冷凍保存しましょう。 もやしは洗わなくても冷凍できますが、洗ってから冷凍した方がもやし特有のにおいが軽減できるのでぜひ試してみてくださいね。 まとめ もやしナムルは冷蔵保存で2～3日くらい日持ちします。 冷凍保存することもできるので、日持ちさせたいときは冷凍保存してみてくださいね。 自然解凍すれば味も食感もあまり変わらず、美味しく食べることができますよ。 また、生のもやしはとても傷みやすいので、すぐに調理しない場合はここで紹介したもやしを長持ちさせる保存方法を試してみてくださいね。

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豆腐の賞味期限・日持ちする保存方法は？冷凍保存はできる？

麻婆豆腐のもとと麻婆茄子のもとは微妙に違うけど大差はない 麻婆茄子というのはそもそも麻婆豆腐の代わりに素揚げした茄子を用いる料理なので、基本的な味付けに差はありません。 もちろんなす以外にニンジンやピーマン、ズッキーニなどの野菜を入れるのも彩り豊かでいいでしょう。 ただ、それぞれのもとには微妙な違いがあります。 それは味噌と片栗粉の量です。 麻婆茄子のもとは麻婆豆腐のもとより味噌が多めに使われていて、片栗粉は少なめです。 つまり、麻婆豆腐のもとより味噌の風味が強くとろみが少ないという特徴があります。 よって、麻婆茄子のもとを使って麻婆豆腐を作るときは水溶き片栗粉を少し加えるとおいしく仕上がります。 麻婆茄子と麻婆豆腐は中国では全く別の料理だった 実は、麻婆茄子は日本で発明された料理です。 そのため、中国でも麻婆豆腐の代わりとして麻婆茄子が存在するわけではありません。 ただしそれに似た料理は存在します。 それが魚香茄子（ユーシャンチエズ）です。 麻婆茄子と同じくナスとひき肉を炒めた料理ですが、違いは陳麻婆豆腐の決め手である花椒を使わないこと。 そして唐辛子と魚を塩漬けにした調味料、泡辣椒（パオラージャオ）を使うことです。 これによって魚のうまみもプラスできます。 麻婆茄子は日本と中国で位置づけが違います。 こちらは日本のものと同じく色が垢っぽいです。 ちなみに麻婆春雨に似たものもまた別の料理として存在しています。 ＜スポンサーリンク＞.

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