【コチュジャン】美容への効果・効能とは！？おすすめの美味しい食べ方もご紹介♡
コチュジャンとは米やもち米に麹や唐辛子などを合わせて発酵させた韓国の味噌です。 唐辛子の辛さの中に甘みやコクがあり、ビビンバや焼き肉、チゲ鍋や炒め物などの調味料として幅広く使われています。 コチュジャンに似た調味料に豆板醤（トウバンジャン）があり、よく混同されがちですが、豆板醤は中国四川省が発祥の地で、そら豆と塩を発酵させた発酵調味料です。 日本で一般的に使われているものはさらに唐辛子が加えられており、辛みが強いです。 コチュジャンと豆板醤の味の違いは明確でコチュジャンは甘辛く、豆板醤は辛いという特徴があります。 最近は韓流ブームが続いており、お隣の国・韓国から新しい文化が次々と輸入されています。 中でも韓国料理は日本人の口に合うものも多く、ビビンバやトッポキなどは家庭料理としても定着しつつあります。 また甘辛く味付けされた野菜やお肉にトロトロに溶けたチーズをつけていただくチーズダッカルビが、「インスタ映えする」と大流行したのも記憶に新しいですね。 これら大人気の韓国料理に欠かせないのがコチュジャンです。 コチュジャンをスーパーなどで買おうとした場合、一番多く見かけるのは練りワサビ等と同じようなチューブタイプや瓶詰の少量タイプかと思います。 少量サイズのものはお試し買いや使い切りには便利ですが、コストパフォーマンスは低いです。 独り暮らしの方や「辛いものが苦手でコチュジャンはあまり使わない」という方は、この少量タイプで十分でしょう。 しかし「コチュジャンをよく使う」という方には、インターネットや輸入食品店などで大きめのケースに入った大容量タイプの購入するのがおすすめ。 野菜炒めやダッカルビなどの味付けにコチュジャンを使用する場合は、少量タイプだと2～5回で使い切ってしまうことも。 韓国では定番のコチュジャンメーカー「大象（スンチャン）」からトッポキ用に開発されたコチュジャンが10位にランクイン。 通常のコチュジャンに玉ねぎ、にんにく、ゴマなどの薬味を加え甘辛さとコクの強い仕上がりになっています。 本場・韓国のコチュジャンは、日本人にとっては刺激が強すぎることも多いのでこちらの加糖タイプのものの方が親しみやすいかもしれません。 市販のトッポキ餅に和えて炒めるだけで、本格的なトッポキが楽しめると口コミでも高評価。 口に入れた瞬間は甘みが広がりますが、後からじわじわくる辛さがクセになること間違いなし！マイルド（加糖）タイプとは言えども、本場・韓国の味なので 辛さはかなり強めとの口コミが目立ちます。 辛いものが苦手な人は要注意。 トッポキだけではなく、ビビンパや野菜炒めなどに合わせてもGOOD！お値段が少し高めなのが、玉にキズ・・・。 本場・韓国でシェアNo. １の大象（スンチャン）の定番コチュジャンより使いやすいチューブタイプが7位にランクイン。 1956年の創業以来、長年の発酵技術で現地の人々から愛され続けてきました。 主原料は韓国産米100％。 刺激的な辛さの中にも深いコクとうま味が感じられます。 着色料などは不使用。 添加物は酒精のみ使用されています。 辛さレベルは、本場韓国人も納得の、かなり辛めです。 「いきなり大容量のコチュジャンを買うのは勇気がない」「どれくらいの辛さなのか試してみたい」という方におすすめなこちらの少量タイプ。 チューブタイプなので簡単に必要な分だけ取り出せて、使い勝手も抜群。 比較的長期保存がきくコチュジャンですが、開封後は徐々に風味が落ちていきます。 あまり使用頻度が高くないという方は少量タイプを選びましょう。 スーパーなどでも見かけるユウキ食品のコチュジャンを6位でご紹介。 もち米や唐辛子などをじっくりと熟成させ、甘みの中にも程よい辛みを感じることができる味わいに仕上がっています。 唐辛子の辛さに麹の甘みを合わせることで日本人の口に合うマイルドな味わいが人気のコチュジャンです。 化学的な保存料や着色料は一切不使用。 素材の味がぎゅっと濃縮されています。 焼き肉やダッカルビ、ビピンパにはもちろん肉じゃがやみそ汁に合わせても美味しいとの口コミも！はちみつや砂糖を加えれば、さらに甘みが増しお子様も楽しめるお味に。 辛さは控えめなので、辛い物付きには少し物足りないかもしれません。 60ｇ、130ｇ、270ｇ、1ｋｇと必要量に応じて豊富なサイズ展開の中から選べるのも嬉しいですね。 こちらはスーパーはもちろん、コンビニでも取り扱いがあるほど定番人気の商品です。 唐辛子・そら豆ペースト・もち米をブレンドし熟成させた、絶妙な辛みと甘みが料理にコクをもたらします。 焼き肉のタレや炒め料理など定番の使い方は去ることながら、 チャーハン・ラーメン・カレーの隠し味としても重宝します。 日本人好みのマイルドな味わいで、辛さは控えめ。 コチュジャンに辛味よりうま味を求めている方にはおすすめです。 チューブタイプで使いやすく、持ち運びにも便利なので「マイコチュジャン」としていつも持ち歩いているという愛好家も！ただし、増粘剤や着色料、酸味料など添加物が比較的多く含まれているので気になる方は成分表を確認してから購入しましょう。 創業開始から100年以上の歴史を持つテーオー食品のコチュジャンが4位にランクイン！繊細な味、香り、食感を消費者に届けるため、「顧客第一主義・品質第一主義」を経営理念に掲げ、丁寧な商品づくりに取り組んでいる会社です。 甘口の唐辛子と味噌をベースに、独自の製法によって辛味だけでなく旨味の強いコチュジャンに仕上がっています。 焼き肉の際、レタスやサンチュにお肉と薬味、このコチュジャンを乗せて食べるのが絶品！キムチ鍋やビビンバに加えても、コクが出ます。 辛み・甘み・うま味のバランスがとれており、「一生リピートします」「この商品以外使えない」という口コミも多数！なめらかな舌触りも美味しいと評判なので、ぜひ一度お試しあれ。
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