飲酒運転とアルコール検知について質問です。アサリの酒蒸しの残っ...
鍋やフライパン、包丁、まな板などは毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。 今は可愛くて便利、オシャレで性能の良い物が沢山あります。 鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。 毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチングッズをイロイロと紹介しています。 魚介の中で好きなのは? と聞かれたら何といっても「蟹 カニ 」。 蟹の中でも特に"たらば蟹 タラバガニ）"やズワイガニが好き、というより食べたい。 よく「蟹食べ放題」とか「北海道の新鮮なタラバ蟹が安い」とかいうキャッチコピーにつられてついつい蟹食べ放題のレストランや 蟹食べ放題を実施してるホテルのバイキングなどに行き、ひたすら蟹ばっかり取ってお皿が蟹の足でいっぱいになっている。 ちなみに蟹にはズワイガニ、タラバガニ、毛蟹などがありますが、中でも北海道のズワイガニ、タラバガニなどは人気があり美味しいですよね。 カニかまぼこなんかは普段サラダなどに使いますが本物の蟹（特にズワイガニやタラバガニ は値段も高いですし、なかなか 食べられるものではないので、たまに自分へのご褒美や記念日にお店に行って食べるのが楽しみです。 カニは殻ごと蒸しても美味ですがしゃぶしゃぶの様にして食べるのも美味しいですよね。 肉厚な太めのカニをしゃぶしゃぶで・・なんて贅沢 笑• 夕食のおかず. com〜japanese food recipe〜• あさりは "暗い所で最低でも1時間〜３時間くらいは塩水に漬けておき しっかりと充分に砂を吐かせる" 砂抜きが終わったら 殻をこすり合わせてよく洗う• あさつき、万能ねぎ等を小口切りに切っておく• 生姜、ニンニクはみじん切りにする• フライパンにサラダ油を垂らし 生姜、ニンニクを炒め 香りが立ったらあさりを入れ 酒をふって蓋をしめ 蒸し焼きにする• あさりの口が 死んでるやつを除いて 全てパックリとあいたら 醤油少々を垂らして絡めお皿に盛りあさつき、万能ねぎ等をちらして出来上がり• あさりやはまぐりは とにかく"しっかりと砂を吐かせること" これにつきると思います。 新聞紙や蓋をかぶせて暗くして 最低でも１時間〜３時間くらいは塩水につけておいた方が良いです。 これをしないですぐに調理すると なんとなく美味しくないし 体に悪そうな気が私はします。 加熱しても殻が開かないあさりは捨ててください。 あさりのニンニクバター焼きも濃厚で又違った感じで美味しいですよ。 定番のあさりの味噌汁やあさりの炊き込みご飯も美味ですよ。 野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。 春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約１ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。 すみれのつぶやき・・・私の写真にたまに登場する葉っぱの話 私の写真にたまに登場する葉っぱ 料理の下に何となく彩りを良くするためにひいているもみじのような形をした葉っぱ は、作り物とかじゃなく、我が家の庭に咲いている、名前はちょっとわからないのだが、もみじのような形をした緑や赤っぽい葉が付く木で、その木の葉をいつも写真に載せたい時に、ハサミでチョンチョンとちょん切って料理の下とかに載せて写真を撮っているわけです。 フルーツやケーキなどにはよく真ん中にハーブのミントの葉を飾ったりしますが、料理やお菓子、スイーツ、果物の写真を美味しそうに、彩りよく撮るのに、ちょっと緑の葉っぱっぽいものが写真の中にあると、一層見栄えの良い写真になるから不思議ですよね。
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