出穂期は育成地で早生の「あきたこまち」と同程度で、中生の「コシヒカリ」より2週間早く収穫が可能。 短稈で倒伏抵抗性がやや強く、育成地での玄米収量は「あきたこまち」に比べ、標肥栽培で９％程度、多肥栽培で8％の多収。 千粒重は「あきたこまち」より2g程度大きくなる。 玄米外観品質は「コシヒカリ」より優れるが、「あきたこまち」と同等かやや劣る。 高温登熟性はやや強いが、腹白がでる場合がある。 日本穀物検定協会の食味官能試験で「コシヒカリ」よりも高く評価された。 また4時間保温後の試験でも「コシヒカリ」より高く評価されている。 そのため中食や外食をはじめとする様々な用途への利用に期待できる。 栽培地域は「あきたこまち」の栽培が可能な東北中南部、北陸、関東以西。 平成28年度から新潟県上越市で栽培の取り組みが始まっており、数年後には北陸地域を中心に数百haの栽培が見込まれている。 （写真）籾および玄米、左からつきあかり、あきたこまち、ひとめぼれ.
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「つきあかり」とは？お米の特徴を解説 まずは気になるつきあかりの特徴をみていきましょう。 2016年に生まれた期待の新星 つきあかりは2016年に誕生し、 炊きあがったご飯の一粒一粒が艶やかで輝いて見えることからその名前が付けられました。 お米の中ではかなり新しい品種ですが、新潟県上越市の学校給食ではコシヒカリに代わってつきあかりが採用されるなど、すでに多方面から注目を集めている有望品種です。 食味があのコシヒカリよりも高評価 つきあかりが人気の秘密、それはお米界で長年トップを走り続けているコシヒカリよりも食味が優れていることにあります。 なんと日本穀物検定協会が主催している食味官能試験での 食味評価はコシヒカリの同等以上、さらに4時間保温した後の食味はコシヒカリよりも優れているとされているのです。 粒の大きさ、美しさも際立っており、長時間の保温でも食味が保たれることから、極良食味をもつお米としてその名を轟かせました。 つきあかりは大きめの粒で食べ応えがあり、和食・洋食などどんな料理にも合うオールマイティなお米です。 また、 保温後もおいしいことから業務用の大量炊飯、家庭用のお弁当にも最適です。 早生品種で高い収量性を持つ つきあかりの人気は食味だけではありません。 なんと コシヒカリよりも2週間ほど早く収穫できるうえに、同じ早生品種であるあきたこまちよりも多収性に優れています。 そのため、つきあかりは生産コストが抑えられるお米として、比較的安価で購入することができます。 生産しやすいうえにおいしいつきあかりは今後もさらに需要が拡大するでしょう。 つきあかりの選び方！3つのポイント つきあかりの魅力を知ったら、どれほどの味か確かめてみたくなりますよね。 ここからはつきあかりを購入するときの選び方のポイントを3つご紹介します。 ぜひ、参考にしてみてくださいね。 日本で最初に栽培をはじめた新潟県産を選ぶ 新潟では2016年からつきあかりを栽培しており、今や学校給食に取り入れるほどさかんに栽培しています。 さらに米の作付面積、生産量、産出額が日本一の新潟だからこその安心感もあります。 初めてつきあかりを買うのであれば、 質の高いお米を作りに定評のある新潟県産がおすすめです。 無洗米で時間と水道代を節約 忙しい方、節約をしたい方には無洗米のつきあかりがおすすめです。 無洗米であればお米を研がないで済むため、 時間とお水が節約でき、寒い冬の炊飯も億劫にならないでしょう。 また 普通のお米についている米ぬかが付着していないため、その分内容量も増えます。 新しい品種のつきあかりですが、無洗米商品もたくさん売り出されているため、選ぶときにはチェックしてみてくださいね。 通販サイトを賢く利用 つきあかりは注目を浴びている品種ではありますが、売り出されたのは最近でお住まいの地域では見かけないという方もいるかもしれません。 そんな方におすすめなのが通販サイトです。 通販サイトであれば、同じつきあかりでも 産地や精米度合い、内容量を選んで購入することができます。 また、店頭購入と違い、玄関先まで配送される点で 重たいお米を運ばなくてすむというメリットもあります。 店先で見かけることがないという方はぜひ、ネットでつきあかりを探してみてくださいね。 つきあかりおすすめランキングTOP10！口コミもチェック ここからはおすすめのつきあかりTOP10をご紹介します。 合わせて商品に寄せられた口コミもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。 第10位【越後まんぷく堂】南魚沼産 つきあかり 新潟県南魚沼五十沢は、50以上の沢から流れる清らかな雪解け水が魅力で、昼夜の寒暖差が激しいことからお米作りに最適な地域といわれています。 また 化学肥料も一切使用していないことから安心・安全にこだわって作られたつきあかりです。 早生品種には あまり 美味しい品種はない・・・との思いでいましたので 不安で 取り敢えず 2kgを注文してみました。 圧力鍋での炊飯 米2カップ 水加減2カップの同量……洗米後 水切り60分 吸水10分で 加圧後7分 炊飯しました。 炊き上がりは ツヤツヤ もっちり ご飯の香りは こしひかりよりは 若干 少ない。 食味 こしひかりに遜色なし。 早生品種は 味ののりが悪く 美味しくないので 敬遠していましたが これは 予想に反して 美味しい お米でした。 未だ お米の 評価表にも 載っていないので 購入は 不安でした。 でも 結果は 美味しく 購入して 良かったです。 ・引用： 第9位【越後米Life】新潟県長岡産つきあかり 自然豊かな立山連峰の雪解け水が使用された富山県産のつきあかりです。 無洗米なので炊飯が簡単にできますし、 初めて無洗米を購入するという方には嬉しい「おいしい無洗米の炊き方のコツ」が同封されています。 2人暮しですが、重いお米を仕事帰りに買うのに疲れてしまい。 車も自転車も使用しない為、、通販で買ってみようと思い探してました。。 食べたことない銘柄を食べてみたく、口コミを見て決めました。 口コミでもありましたが、一粒一粒しっかりしていて少し大きめです。 甘味があり艶があり、とても美味しかったです。。 忙しい為無洗米を日頃買ってました。 無洗米の美味しい炊き方のチラシが入ってました。 今まで間違えてました 泣 その通りに炊いたら、本当に美味しかったです。 ありがとうございました。 ・引用： 第3位【野沢農産】無洗米 長野県産 つきあかり お米王国、新潟県の中でも特に有名な三大産地に含まれている佐渡市産つきあかりです。 佐渡が島は、 数少ない世界農業遺産に指定されている希少な地域です。 精米度合いも白米・玄米・無洗米・7分づきから選べ、希望すれば熨斗やメッセージカードをつけることもできるため、ギフトにも最適です。 あちこちと色々取り寄せしてます、この品種は初めての購入です。 沢山の品種を食べてきましたがこのお米は格段に美味いです！粒が大きくぷくっとしていて艶が良い味も甘味が強くなくて控えめだし、おにぎりにして食べるといくらでもいけます！バランスが良いいお米はおかずがいりませんね。 5キロを2ヶの10キロ購入しまして半分食してからのレビューと決めてたので 笑 残り半分無くなる前にリピします！このお米に出会えて良かったです。 ミネラル豊富な土と豪雪地帯ならではの雪解け水で作られたおいしいつきあかりに多くの人が感動し、リピーターになっています。 また、同梱される季節折々のプレゼントも心温まる嬉しい気遣いとして好評です。 価格が安いのに美味しいとの皆さんのレビューを見て、半信半疑で初めて購入しました。 ネットショッピングした中でベスト３に入るくらいのサプライズでした！こんなに安いのに、つやつや、モチモチ、粒も綺麗で甘くて美味しいご飯が炊けました。 本当にこの値段でいいの？というぐらい。 水を少し多めにすると、柔らかくてふっくら更に美味しさを感じます。 家族の評判も上々で、今まで２倍近い値段で購入していたお米にも劣りませんでした。 嬉しいおまけ（銀杏）が同封されてました。 ３通りの下処理方法を書いた紙も一緒に入っていて、参考に一番簡単な方法にしました。 茶碗蒸しに入れて美味しくいただきました。 こちらも綺麗で新鮮な美味しい銀杏で、とても嬉しかったです。 これからもリピートさせていただきます。 ・引用： どんな料理にも合うオールマイティなつきあかりを楽しもう つきあかりは新しい品種であるにもかかわらず、抜群の食味を持つお米界の大型ルーキーとしてじわじわと人気を集めている有望品種です。 お米が大好きな方、ご家庭のお米品種を変えようと考えている方はぜひ、これを機につきあかりのおいしさを先取りしてみてはいかがでしょうか。
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農研機構は、「コシヒカリ」より早く収穫できる水稲新品種「つきあかり」を開発した。 育成地、新潟県上越市での出穂期は早生で「あきたこまち」と同程度。 中生の「コシヒカリ」よりも2週間早く、作期分散が図れる。 特徴としては短稈で、倒伏抵抗性が強い。 収穫時期がほぼ同じ「あきたこまち」によりも、収量が10％ほど多い。 炊飯米の外観、うま味の評価に優れた極良食味。 日本穀物検定協会の食味官能試験では、「コシヒカリ」より高く評価されており、4時間保温後の試験においても同様の評価を得ている。 穂数は「あきたこまち」よりも少なく、穂長は長く、草型は「偏穂重型」となる。 稈長は「あきたこまち」よりも短く、葉色は「あきたこまち」よりもやや濃い。 「つきあかり」の圃場での草姿。 左「あきたこまち」、中「つきあかり」、右「ひとめぼれ」。 （画像：農研機構） 「つきあかり」現地試験の圃場（新潟県上越市）。 千粒重は「あきたこまち」よりも2g程度大きくなる。 玄米外観品質 は「コシヒカリ」よりも優れるが、「あきたこまち」と同等かやや劣る。 高温登熟はやや強い。 「つきあかり」の籾および玄米。 左「つきあかり」、中「あきたこまち」、右「ひとめぼれ」。 （画像：） 玄米に腹白が出やすいので、過剰な穂肥、早期の落水、刈り遅れに注意。 また、縞葉枯病、白葉枯病に弱い。 過剰な施肥は倒伏および玄米タンパク含有量の増加による食味の低下を招く。 栽培適地は、「あきたこまち」の栽培が可能な東北中南部、北陸、関東以西の地域。 2016年度より新潟県上越市で栽培の取り組みが始まっており、数年後には北陸地域を中心に数百ヘクタールの栽培が見込まれている。
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