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沖縄発・「やっぱりステーキ」 有名な「いきなりステーキ」を追い抜く勢い 一時は肉マイレージなどで一世を風靡した「いきなりステーキ」は、株価も右肩下がり。 2019年には、社長が「社長からのお願い」として、お客さんが減少しているからお店に食べに来てねという旨の張り紙をしたことでも話題になりました。 外食のお肉産業が低迷しているのかと思いきや、いま勢いをつけているのが「 やっぱりステーキ」。 店名が「いきなりステーキ」に似ているので、とくに本州の人にとっては、 イロモノ感・パクリ感満載の印象を得ますが、実際にいってみるとその 人気の理由がよくわかりました。 2020年1月現在では、出店している都道府県が偏っており、本拠地の沖縄の他、福岡、大阪、愛知などで食べることができます。 関東地域への出店も期待されていますが、現状ではまた進出していないようです。 「いきなりステーキ」にはない、「やっぱりステーキの魅力」 まず、結論から言ってしまうと、「やっぱりステーキ」はリピートしたくなる店舗です。 その主な理由は3つあり、 ・ 低価格 ・ 軟らかく美味しいお肉 ・ 普通にゆっくりでくる座席 この3つにあります。 さらに細かく言えば、 ・ セルフサービス式で食べ放題のご飯・スープ・サラダ ・ 豊富なお肉のソース なども魅力です。 「普通にゆっくりできる座席」って、特別優れた座席というワケでもないので、本来であれば特に特筆すべきことでもありません。 しかしそこはやはり、どうしてもすでに全国展開を果たした「いきなりステーキ」と比較をしてしまいますよね。 また、食べてみて驚いたのが、 お肉が軟らかいこと。 こういう感じのお店だと、ナイフで切る段階で「あ～お肉硬いな～」と感じるのですが、「やっぱりステーキ」では、 ナイフで切り分ける段階で、「あれ？やわらかいぞ」と感じました。 「やっぱりステーキ」のメニュー やはり気になるのは、メニューですよね。 メインの「やっぱりステーキ」は、180ｇ1,000円。 料金の中に 、スープ・サラダ・ご飯が付いてきます。 こちらが実際に頼んだ「やっぱりステーキ180ｇ」。 そしてこちらが赤身ステーキです。 足りなければ、「替え玉」ならぬ「替え肉」が可能！ これは嬉しいサービスですね！ 今回は、イチボステーキ 替え肉100ｇ 600円 を後から注文しました。 サラダはシンプルめです。 「シークワーサー」のドレッシングがあるのが沖縄発のお店らしいですね。 豊富なお肉のタレ お肉ののたれも豊富に用意されており、いろんな味を楽しむことができます。 大阪・京橋の「やっぱりステーキ」 大阪・京橋の「やっぱりステーキ」はちょっとわかりにくいところにあります。 「やっぱりステーキ」があるのは、JR京橋駅の、京阪電車とは逆の繁華なエリアです。 駅からのルート自体はシンプルですが、ごちゃついたエリアなので、事前におおよその位置を確かめておくことをお勧めします。 この記事の下のほうに地図をのせているので、確認してみてください。 「やっぱりステーキ」の混雑状況 日曜日の午後5時半ごろ入店。 この段階で満席で、前に2人並んでいる人がいました。 1時間ほどして、お店から出ると、15人ほどの順番待ちの列ができていました。 休日の夕食時は並ぶのを覚悟していきましょう。 「やっぱりステーキ京橋店」の場所と雰囲気 「やっぱりステーキ」の京橋店はビルの2階にあります。 2階に上がると入り口が。 ビル自体は狭いので、列ができているときは、このドアの外の階段の踊り場みたいな部分か、階段に並ぶことになります。 注文はタッチパネル式 注文は入り口入ってすぐのタッチパネルにて、前払いで行います。 食事の途中での 替え肉の場合は、入り口のこちらのタッチパネルで支払いをしてもいいし、店員さんを呼んで座席で必要な支払いをしてもどちらでも大丈夫です。
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さらには、2019年には名古屋や大阪などにもオープン。 全国的に出店を拡大しています。 「いきなりステーキ」は、立ち食いスタイルで質の良い肉を安く提供することを実現し、ウリにしています。 一方の「やっぱりステーキ」は、着席スタイルでいきなりステーキよりも安く、しかも ご飯・サラダ・スープ食べ放題が全メニューに付いていて、コスパ面に優れているのがウリです。 いきなりステーキとやっぱりステーキの違いとは？ また、どっちが先？美味しい方は？など気になる情報をまとめます。 関連： どっちの方が美味しい？ 肉の味は、「いきなり」の方がステーキの旨味が強く、美味しいと私は思います。 しかし、「やっぱりステーキ」も思っていた以上に美味しく、「いきなり」よりもリーズナブルな値段の割にはお代わり自由のご飯やサラダ、替え肉という斬新なサービスなどコスパ面では勝っている、というのが私の率直な感想です。 「やっぱり」の方が後発なので、『パクリ？！』とか何となく二番煎じな印象を持っている方も多いと思いますが、そんなレベルの低いお店ではありませんよ＾＾ サービスやシステムなどは全然違うし、むしろ共通点は店名が平仮名4文字というくらいしか見つからないくらいです。 ブランドイメージの違い• いきなりステーキは「銀座」発のチェーン店• やっぱりステーキは「沖縄」発のチェーン店 名前が似ている両店ですが、そのコンセプトは異なると私は思います。 いきなりステーキのコンセプト いきなりステーキは、銀座に1号店を構えており「都心で美味しいお肉を安く提供する」をコンセプトにしていると思います。 以下、から抜粋です。 ビジネス街でポピュラーな立ち飲み食いでステーキとワインを楽しむスタイルにより、コストパフォーマンスを追求しています。 やっぱりステーキのコンセプト やっぱりステーキは沖縄発のブランドで「気軽さ」「安くて美味しいお肉を提供する」をコンセプトにしていると思います。 以下、から抜粋です。 やっぱりステーキの最大の売りは、「気軽に食べられる美味しさ」。 店舗づくりには、お一人様でも、女性でも学生でもサラリーマンでも、誰もが気軽にご来店できるような店づくりを意識しています。 サービスの違い• いきなりステーキは「回転率重視」• やっぱりステーキは「サラダ・ご飯食べ放題」 どちらも、「安くて美味しいステーキを提供したい！」という思いは共通だと思いますが、それを「実現する為の方法や企業努力」は異なります。 いきなりステーキは「肉の質」重視 個人的な印象として、いきなりステーキは「良いお肉を安く提供すること」こそ最大のサービスと定義しているように思います。 過剰なサービスは廃止して独自のオーダーシステムで店員さんの負担を減らし、人件費を削減するとともに、長居しにくいテーブルレイアウトでお客さんの回転率を上げる。 これにより、最大のウリである「良いお肉を安く提供する」のを実現しているように思います。 やっぱりステーキは「サラダ・ご飯・スープ」食べ放題 一方、 やっぱりステーキは「サラダ・ご飯・スープ」のお代わり自由が、ステーキの美味しさ以外のウリとなっています。 それらの仕組みも店員さんが説明してくれるので、初めて行っても全く戸惑いはありませんでした。 サラダを沢山食べれる事で、お肉を食べる罪悪感を中和する事ができる?! ので、より広い客層を呼び込む狙いがあるのではないでしょうか。 余計なサービス・コストを排除してコスパ向上を図る「いきなり」と、逆にサービスを付加することでコスパ向上を図る「やっぱり」の構図は面白いですよね。 テーブルレイアウトの違い• いきなりステーキは「少人数向け」• やっぱりステーキは「複数人にも対応」 いきなりステーキは、立ち食い以外にもテーブル席が用意されていますが、テーブルの中央がパーテーションで仕切られている店舗が多く、対面に座るのではなく、横並びに座るレイアウトが中心です。 一方、やっぱりステーキはカウンター席もありますが、2～4人掛けのテーブル席も多く、ファミリーや友達同士・カップルなどグループ客の顧客獲得を狙っている配置だと思います。 店舗の立地によってメインターゲットは異なるかもしれませんが。 2,613円と1,480円。 差は1,133円 1. 76倍 これで、さらに「やっぱり」はご飯とサラダ、スープのお代わりが自由なので料金的にはだいぶ違いがありますね。 いきなりステーキが美味しいのは言わずもがなですが、やっぱりステーキも、値段の割には良い肉を使っていると思いました＾＾ けっこうしっかり目に焼いても、固くならずに食べられました。 オーダーシステムの分かりやすさの違い やっぱりステーキは、全メニューセットの税込価格なので単純明快。 しかも、券売機で食券を買うスタイルなのでお財布と相談しながらメニューを選ぶ事ができます。 一方の、いきなりステーキは肉の部位を選んで、グラムを選んで、焼き加減を選んで、付け合わせの焼き野菜を選んで、サイドメニューを選んで・・ 何回も店員さんと会話しなくちゃいけないのが煩わしいし、分かりにくいと感じるのは私だけでしょうか？ 『とりあえず、おすすめでお願いします！』の一言で済ませたいし、お会計もグラム単位になるので財布と相談 計算 しながらメニューを決めるのが難しい。 やっぱりステーキは、2015年2月 那覇市に一号店をオープン。 1年3ヵ月くらい、いきなりステーキの方が先にオープンしています。 この事から「やっぱりステーキはパクり」という印象を持っている方も多いと思いますが、これまで違いを挙げてきたとおり、むしろ共通点の方が少ないとさえ思います。 共通点まとめ• 業種が同じ• 店名が似ている この2点くらいだと思います。 熱々の鉄板 やっぱりは溶岩プレート でステーキを提供する店なんて、ごまんとありますからね。 いきなりステーキは東京など都市部を中心 いきなりステーキは2018年11月に360号店をオープンしました。 だいぶ地方にも進出が広がりましたが、東京都内だけでも50店舗以上あり、まだまだ都市部への出店が多いイメージです。 やっぱりステーキは沖縄から福岡・名古屋・大阪などに出店拡大中 やっぱりステーキは沖縄を中心に展開していましたが、2018年に福岡、大分、鹿児島、仙台、札幌などに進出し、2019年2月には名古屋、2019年8月に大阪にも出店しました。 今までは、地方での出店が主な印象でしたが、九州・名古屋・大阪・東北・北海道への出店で一気に知名度が広がりそうです。 もし、見かけたら食べてみてください。 以上、 いきなりステーキとやっぱりステーキの違いとは？美味しいのはどっち？でした。
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