再現レシピ。 ウニボナーラの作り方。家事ヤロウで話題のらるきい再現レシピ。

「キャンティ」の絶品ドレッシングを自宅で再現。簡単にできる永久保存版レシピ

「奈良茶飯」は、東大寺や興福寺などの僧侶が昔食べていたとされる食事を再現した健康的なメニューです。 「外食の元祖」とも言われており、雑穀や豆類をたっぷり使用しているのが特徴であり、痩せる献立の1つとしてもおすすめできます。 「奈良茶飯」の材料• 米…0. もち米…少々• 干し栗…0. 水でふやかした大豆・小豆・粟…0. 5合ずつ• 酒…0. 醤油…小さじ1• 出汁…適量• お茶…適量 「奈良茶飯」の作り方• 粟は水洗いしてから、干し栗・小豆とともにそれぞれ一晩水に浸けておきます。 米は洗ってザルに上げ、大豆は薄皮を剥いておきます。 粟・小豆を八部通り煮たら、下ごしらえ完了です。 米ともち米、下ごしらえした豆・雑穀類を釜に入れ、塩・出汁・酒・お茶を足してよくかき混ぜてから焚きます。 鯛をまるごと使用したことにより、旨味・甘味がしっかり染み込んでいるのが特徴です。 一般的に知られている鯛飯とほとんど変わらない作り方になっているため、再現も簡単ですよ！ 「鯛飯」の材料• 鯛…1尾• 米…10カップ• 鯛のゆで汁…1800cc• 酒・みりん…100cc• 塩…小さじ2• しょうゆ…大さじ1• みりん…適量• 生姜…適量 「鯛飯」の作り方• 研いだ米をザルに上げ、30分ほど置きます。 鯛はうろこ・内蔵を取ってから3枚におろします。 鍋に湯を沸かし、鯛を5分ほど茹でます。 ゆで汁は残しておきます。 鍋に米とゆで汁・酒・みりん・塩・しょうゆを加え、火にかけて15分ほど炊きます。 蓋を開け、鯛の身を入れたら15分ほど蒸らします。 炊きあがった鯛飯を、空気を含ませるように混ぜ、生姜・かけ出汁と一緒に器に盛ったら完成です。 低価格・低カロリーであることから、現在でも「痩せる食材」としても知られる納豆をベースとしているのが特徴です。 ダイエット中のメニュー・おかずにもおすすめですよ。 「納豆汁」の材料• 納豆…2パック• 江戸甘味噌…大さじ4• 出汁…適量• 豆腐…1丁• 小松菜…1束 「納豆汁」の作り方• 小松菜を3～4等分になるようにざく切りにします。 すり鉢に出汁・納豆を入れ、大豆を粗く潰していきます。 出汁で溶いた味噌を鍋に入れ、煮立たない程度まで温めたら豆腐・小松菜を加えます。 小松菜・豆腐に火が通ったら納豆を加え、軽く混ぜたら完成です。 海老のすり身団子の見た目がいちごに似ていることから名付けられたとされています。 昔から縁起物とされた海老を使っているのも特徴であり、大変ヘルシーな風味のため、痩せるおかずとしてもおすすめです。 「いちご汁」の材料• 海老…5尾• 出汁…200cc• 酒…大さじ2• 皮・背わたを取った海老を広げ、包丁で叩くように粗くみじん切りにします。 鍋に出汁・酒・塩を入れてに煮ます。 水を付けた手で、海老を一口サイズに丸めていきます。 丸めた海老を鍋に入れ、2～3分程度茹で、出汁と一緒に盛ったら完成です。 昔ならではの作り方をそのまま再現しているため、市販品とはまた違うコクのある風味が特徴です。 痩せる献立の1つとしてもぴったりなおかずといえます。 「たくあん」の材料• 大根…5kg分• 塩…大根の重量の3～5％分• 米ぬか…10～20％• 砂糖…3％程度• 赤唐辛子…3～4本 「たくあん」の作り方• 大根を計量し、重量に合わせて米ぬか・塩・砂糖の量を決めます。 塩を少しだけ残し、残りの米ぬか・塩・砂糖・赤唐辛子をボウルに入れて混ぜ合わせます。 漬物用の樽にビニールをつけ、ぬかと大根を交互に入れます。 蓋・重石をのせたら、5～10日漬け、水が上がってきたら完成です。 通常の大根の代わりに、昔ながらの割り干し大根を使用することで、ポリポリとした食感に仕上がります。 材料を切って漬けるだけで作れるため、忙しい日の朝食やダイエット中の痩せる献立としてもおすすめです。 「はりはり大根漬け」の材料• 割り干し大根…150g• 米酢…300ml• 鷹の爪…2本• 砂糖…大さじ3• 白だし…大さじ1• 昆布…10g 「はりはり大根漬け」の作り方• 鷹の爪は細かく輪切りに、昆布は細切りにしておきます。 割り干し大根は4cmの大きさにカットしておきます。 米酢・砂糖・白だしを混ぜ合わせ、大根と鷹の爪・昆布を加えて一晩漬け込んだら完成です。 まろやかな甘さが特徴であり、保存食としても使えるため、長く楽しめるメニューの1つといえます。 「野菜の砂糖漬け」の材料• しいたけ…3個• ナス…1本• そら豆…5～10個• きゅうり・人参…1本• しいたけは柄を取っておきます。 きゅうり・人参・蓮根はそれぞれ輪切りに、ナスはいちょう切りにします。 そら豆は皮を剥きましょう。 木綿豆腐は角切りに、ごぼうは斜め切りにします。 鍋に2Lの水と砂糖2カップ分を入れて混ぜ、中火で煮ます。 コトコト煮立ってきたら、野菜を加えます。 煮立たせた材料を鍋から上げて水を切り、砂糖をたっぷりかぶせて混ぜます。 3日漬け込み、乾燥させたら完成です。 しっとりふわふわな食感と、出汁のまろやかな風味が特徴であり、卵のみを使っているため、現在でも「痩せるおかず」として人気のレシピです。 「玉子ふわふわ」の材料• 卵…3個• しょうゆ…少々• 酒…大さじ1• 黒こしょう…適量• 出汁…600cc 「玉子ふわふわ」の作り方• 出汁にしょうゆ・塩・酒を加えて溶かし、小さめの鍋に入れて火にかけます。 玉子をボウルに割り入れ、泡だて器で細かい泡がたくさん出るまで素早くかき混ぜます。 十分に泡立てた卵を沸騰した鍋に一気に流し入れ、こしょうを加えて蓋をします。 蓋を取り、汁ごとお椀に盛ったら完成です。 「煎炙」とは、直火の代わりに鍋で魚を焼くという昔ながらの調理方法を意味します。 「当座鰤煎炙」の材料• ぶりの切り身…400g• 長ねぎ…1本• サラダ油…大さじ2• 砂糖…少々 「当座鰤煎炙」の作り方• ぶりの切り身は1口大のサイズに切ります。 鍋にごま油を塗ってなじませたら、切り身・ねぎを加えて焼きます。 ねぎは火が通ったら取り出します。 ぶりの切り身は裏返し、もう片面を焼きます。 切り身の表面に焼き目が付いて来たら、酒と濃口しょうゆ・砂糖を少しずつ足しながら煮立てます。 煮詰まってきたらねぎを戻して煮汁をからませ、煮汁がなくなる直前で火から下ろします。 痩せる食材とも言われる山芋を使っているため、ダイエット中の献立にもおすすめできます。 「せたやき芋」の材料• 山芋…700g• くず粉…大さじ2• のり…2枚• しょうゆ…大さじ1. みりん…大さじ2• 酒…小さじ1 「せたやき芋」の作り方• 山芋は水でしっかり洗い、厚めに皮をむきます。 なめらかになるまですり鉢で擦った山芋に、くず粉を少しずつ加えながらさらに擦り混ぜます。 のりに擦った山芋を乗せ、ごま油で揚げます。 山芋を串に刺し、しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせたタレを塗りながらフライパンで焼いたら完成です。 魚介類・鶏肉など、様々な食材を使うと良いでしょう。 「金ぷら・銀ぷら」の材料• お好みの魚介類（海老・いか・きすなど）…適量• 卵黄…2個分• 卵白…1個分• 小麦粉…1カップ• 醤油・出汁を混ぜたもの…1カップ• 大根おろし…適量 「金ぷら・銀ぷら」の作り方• 海老は背わたを取り、きすなどの魚は開きにしておきます。 金ぷらの場合は卵黄のみ、銀ぷらは卵白を水で溶いて小麦粉と併せます。 金ぷらはごま油、銀ぷらは菜種油を入れた鍋でさっくり揚げます。 醤油と出汁を合わせた天つゆに大根おろしを入れ、天ぷらをつければ完成です。 諸外国の食文化を取り込むようになった江戸時代には、身分やライフスタイルによって多彩な食事・メニューを楽しんでいたとされています。 そこで関連記事では、江戸時代の食事についてまとめた記事を掲載しています。 「カステラ」は、ポルトガルから伝来したお菓子が日本独自に発展したものであり、しっとりとした食感と素朴な甘さが特徴です。 毎日のおやつ・お茶菓子にもおすすめですよ。 「カステラ」の材料• 卵…4個• 砂糖…120g• はちみつ…大さじ2• 強力粉…120g• サラダ油…大さじ2 「カステラ」の作り方• 卵黄と卵白に分けておきます。 耐熱容器に牛乳・はちみつを入れ、電子レンジで40秒加熱して混ぜます。 卵白・砂糖でメレンゲを作り、卵黄・強力粉・油を加えてさっくり混ぜます。 型に流し入れ、180度のオーブンで45分ほど焼いたら完成です。 江戸時代の食事を再現したおかず・献立レシピに挑戦してみよう！ 今回ご紹介したレシピ以外にも、江戸時代の食事を再現したおかずや、痩せる食材を用いた献立がたくさん存在しています。 ぜひ再現レシピに挑戦して、江戸時代の食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。 昨今は昔の食事をはじめとした「再現レシピ」が注目されていますが、なかでも人気なのが「ジブリ飯」です。 そこで関連記事では、人気のジブリ飯の再現レシピについてまとめた記事を掲載しています。

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【得する人損する人サイゲン大介】有名店の味再現レシピ！牛丼・カレーなど

「孤独のグルメ」は原作・久住昌之、画・谷口ジローの同名人気コミックをもとにドラマ化した作品。 輸入雑貨商を営む主人公・井之頭五郎（松重豊）が営業先で見つけた食事処に立ち寄り、食べたい料理を好きにオーダーして味わう、という至福のグルメタイムを描いています。 そんな「孤独のグルメ」に登場する名店の人気料理を再現できるレシピを5つご紹介。 焼鳥、刺身から炒め物まで80種類をこえる豊富なメニューが揃います。 店内は連日常連客で賑わっているそうですよ。 小上がりもあり、くつろいで料理やお酒を楽しむこともできます。 そんな「だるま」で人気なのが『孤独のグルメ Season5 2』に登場した「ポパイベーコン」！ ベーコンとほうれん草、それにふんわり卵を加えたシンプルな料理ですが、主菜やお酒のおつまみに最適です。 こちらのレシピの味つけは塩コショウのみですが、中華だしを加えることで、人気店の「ポパイベーコン」の味に近づけますよ。 材料に玉ねぎをプラスするのもいいでしょう。 家でも作れる簡単レシピ、ぜひ試してみてくださいね。 しかし、料理で日本を旅することは可能です。 『孤独のグルメ 大晦日スペシャル～食べ納め！瀬戸内出張編～』の中で登場したのは、「さかな工房丸万」の宇和島風鯛飯。 「さかな工房丸万」はまるで魚屋のような居酒屋で、カウンターにズラリと並んだ魚から、食べたい魚を選び、スタッフと相談しながら調理法を決めることができます。 この居酒屋で吾郎が味わった「鯛どんぶり＝宇和島風鯛飯」は、ご飯の上にタレを絡めた鯛の刺身と卵黄を乗せた豪快な丼で、愛媛の郷土料理のひとつ。 鯛（刺身用薄造り）を用意すれば、10分でパパッと作ることができます。 お好みで薬味をたっぷりとかけて召し上がれ！ 「食」で愛媛を旅してみましょう。 現地の味を忠実に再現しているのだとか。 『孤独のグルメ Season4 8』に登場します。 このお店の人気メニューのひとつ「枝豆ガーリック」。 この料理に近い味をこちらのレシピで再現できます。 ガーリックの香ばしさがアクセントとなり、ピリ辛でお酒のおつまみに最高です。 ハワイではテレビを見ながら、枝豆ガーリックを味わうのが定番なのだそう！ 手軽に作れるのでぜひトライしてみてくださいね。 店内は数人でいっぱいになるほど狭いのですが、絶品、チャプチェを味わえます。 主人公の五郎と同じように、カウンター席にひとりで座り、じっくりと料理を楽しむのもいいかもしれませんね。 チャプチェは自宅でも簡単に作れる韓国料理です。 濃いめの味つけで、ご飯がもりもり進みます。 お好みで白ゴマを散らしてからいただきましょう。 野菜とお肉がたっぷりと入っていて、一品でお腹いっぱいになりますよ。 多めに作り、翌日のお弁当のおかずにするのも良さそうです。 目の前に海が広がる、まさに浜辺の食堂です。 こちらで五郎が食べたのは、アジフライ定食。 身が厚く、フワフワ食感のアジがとっても美味しそう！ 画面を観ているだけでお腹が空いてきます。 ソースをかけて味わった後、タルタルソースをかけて違う味を楽しむこともできますよ。 このお店のアジフライをそのまま再現することは難しいかもしれませんが、近い味を再現することは可能です。 こちらのレシピでは、梅肉ソースを添えて、さっぱりとしたアジフライを味わえます。 お好みで梅肉ソースをタルタルソースなどに代えても、もちろんオッケーです。 小さいアジはすぐに火が入るので揚げ過ぎに注意してくださいね。 見知らぬお店にふらりと立ち寄り、好きなだけ料理を注文する五郎。 『孤独のグルメ』を観ていると、出かけたついでに、気になるお店に立ち寄りたい衝動に駆られます。 しかし、今は外出がほとんどできない状況の方も多いでしょう。

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【得する人損する人サイゲン大介】有名店の味再現レシピ！牛丼・カレーなど

この記事の内容• ご飯系の再現レシピ ご飯系の再現レシピをご紹介していきます。 billsのスクランブルエッグ まずは、世界一の朝食と称される「bills（パンケーキで有名なレストラン）」のスクランブルエッグです。 日本には2008年に1号店が登場し、常に行列ができている店の1つです。 レシピもとてもシンプルだったので、簡単に作れて美味しくいただけました。 家庭の天ぷらと比べてカロリーが 40％も少ないのが特徴です。 ニューヨークに行った際には、本物の味も食べてみたいです。 デイリーポータルZで詳しく説明されています。 意外とシンプルで驚きました。 自宅でつくるのでニンニクの量を調整できるのはうれしいです。 わりとあのもやしが食べたくて、訪れることもあるので嬉しいレシピ。 CHEESECAKE（ミスチ）のチーズケーキ 今発売とほぼ同時に品切れしてしまうほど人気のMr. CHEESECAKE（ミスチ）のレシピです。 材料はシンプルながらも手間がかかりミスチのおいしさが伺えます。 この記事は、インターネットでたくさんのポンデリングの再現レシピを見つけ、片っ端から試していった際に行きついたレシピとなっています。 すごい。 そして試してみたところ、本当に喫茶店の味に近づき美味しくなりました。 白餡を入れることで本物の味に近くなるそうです。 魔女の宅急便：ニシンとカボチャのパイ 「アタシこのパイ嫌いなのよねー」のセリフが有名なニシンとカボチャのパイです。 チキンラーメンで再現できます。 厚切りのハムがポイントです。 チープなはずなのになぜか美味しい。 ソースが味の決め手です。 いかがでしたか？ おいしい味が自宅で再現できるのは楽しいですね。 気に入ったレシピがあれば、生活の中に取り込んでみてはいかがでしょうか。

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