グリル チキン 作り方。 皮がパリパリ身はやわらかなグリルチキン

簡単レシピ

今回ご紹介するレシピは鶏もも肉のグリルです。 貧乏飯とは少しかけ離れたイメージのメニューですが、業務スーパーなら鶏もも肉が安く買えます。 今から約１年前、冷凍ブラジル鶏もも肉は2㎏で 698円（税込み754円） でした。 ですがその後、900円弱まで値上がりしてしまいました。 （いや2ｋ900円だって相当安いんですけどね） そして先週、業務スーパーに行った時に見た鶏もも肉は… 2㎏738円（税込み797円）に 値下がりしていました！！ 鶏むね肉の底値が100ｇ48円（税抜き）に上がってしまった今、100ｇ37円（税抜き）は貴重な価格です。 さっそく購入して家で半解凍。 １枚ずつに分けた後に１枚を半分に切ってビニールに入れて冷凍保存しました。 そんな鶏もも肉をさっそくグリルにしました。 皮がパリパリ身はやわらかなグリルチキンの材料 鶏もも肉 １／２枚 塩 小さじ１／２ 胡椒 好きなだけ お好みでニンニクをすり込んで焼いても美味しいです。 皮がパリパリ身はやわらかなグリルチキンの作り方 オーブンや魚焼きグリルで焼いたチキンは皮がパリパリで美味しいですよね。 ただ焼き加減が上手くいかないと身が少し硬くなってしまいます。 何度か試行錯誤した結果、皮目をしっかり焼いて身もある程度グリルした後で電子レンジで完全に火を通すという方法にたどり付きました。 このレシピは片面焼きの魚焼きグリルでの作り方になります。 １．魚焼きグリルにアルミホイルをしいておく このホイルの上にチキンを乗せます。 ２、鶏モモ肉を一口大に切り味付けをする 鶏もも肉を一口大に切りました。 塩小さじ１／２～１ ハーブソルトもお勧めです。 コショウはお好みの量で。 コショウをかけました。 ひっくり返して裏にもかけます。 ３．魚焼きグリルで両面を焼く アルミホイルを敷いた魚焼きグリルの上に先ほど塩コショウした鶏もも肉を乗せます。 皮から焼きたいので皮の面を上にします。 付け合わせがあれば一緒にグリルします。 今回はｇ党務スーパーの1㎏195円（税込み210円）冷凍フライドポテトを一緒に焼きます。 家の魚焼きグリルだと中火で７分です。 皮の面が焼けました。 ひっくり返して反対側を焼きます。 家の魚焼きグリルだと４分くらい。 完全に火が通っていないくらいで充分です。 グリルが終わりました。 ４．電子レンジにかけて火を通す 電子レンジにラップせずに入れ、火を通します。 （付け合わせのポテトはグリルだけでＯＫです） 600ｗで１～２分くらいです。 出来上がり 付け合わせのポテトもカリカリで良い感じに焼けました。

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ビア缶チキンの基本 ~ Weber Grill ウェーバーグリルのバーベキューレシピ

鶏の照り焼きのレシピ／作り方 フライパンを中火で熱し、フライパンが熱くなれば 塩をせず、油をひかず、そのまま鶏肉を皮目から焼き始めます。 大きすぎると鶏肉にたれがしっかり絡まず、焦げ付きやすくなります。 火加減は中火のまま、 3〜4分かけてじっくりと皮目を焼き、こんがりと焼けたら裏返します。 焼くときのポイントは、皮目に凹凸があるので 焼く途中にヘラなどで、時おり強く押さえながら焼き、皮目全体にきれいな焼き色がつけること。 さらに、焼く途中に脂が出てくるので、 キッチンペーパーで脂を吸い取りながら焼くとカリッとなり、後から加えるタレものりやすくなってくれます。 裏返したら身側を焼きます。 鶏肉の厚みにもよりますが、裏返してから2〜3分ほど焼いて 鶏肉に完全に火が通る手前（８割ほどの火通り）にする気持ちで焼くとよいです（タレを加えて煮詰める工程でも火が通るので）。 火加減は中火のまま、調味料を煮詰めていきます。 はじめのころは調味料がフライパンの中で沸騰して、細かい泡が出てくるような状態です。 徐々にとろみがついてきて、泡が大きくなってきます。 このあたりから、スプーンを使って タレを皮に何度もかけて、ということを繰り返します。 しっかり煮詰まってきて、明らかにタレが少なくなってきたら火を弱めます。 タレをかける手を早めて、 皮の上にタレがとどまるくらいになるまで、しっかり味をのせ、たれが少なくなれば火を止めて鶏肉を取り出します。。 フライパンから取り出しても、写真のように皮目にタレがしっかりのっている状態がベストです。 取り出して食べやすい大きさに切っていただきます。 鶏肉の身が厚いときや、冷蔵庫から出したての冷たいものを焼く時などは、時間通りにやっても火通りが十分でない可能性も。 その場合は、裏返してから火を弱めたタイミングで 蓋をして蒸し焼きにし、芯まで火を通しやすくするとよいです。 ブリの照り焼きなどはブリに脂が多いため下漬けが必要ですが、鶏はしっかり後工程で煮詰めれば下漬けなしでも、十分に美味しく仕上がると思います。

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【レシピ】3工程で簡単「グリルチキンのハーブマリネ」

カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

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