きゅうり 腐る 見分け方。 きゅうりの酢の物の賞味期限ってどれくらい？腐るとどうなるの？

きゅうりの賞味期限はどれくらい？切った後と前では違う？

きゅうりが 腐るとどうなる？傷んだ時の見分け方• 苦い きゅうり、 中が赤い きゅうりって腐ってるの？• 生と漬物のきゅうり、常温、冷蔵庫などの保存場所別に 日持ちはどれくらい？• きゅうりの正しい 保存方法と長持ちさせるコツ たくさんいただくと、 野菜室に入りきらないのも困ります。 しょうがなく 冷蔵室に分けて入れます。 それでも入りきらないときは、 常温に置いてなるべく早く使うよう頑張るしかありません！ 頂いて数日後に切ると 中身が変色している場合もあるので、きっと私の 保存方法が間違っているのだと思っています。 どんな保存方法が正しいのでしょうか？ 家庭で 長持ちさせるコツがあるなら知りたいです。 早速ご一緒に確認していきましょう！ 見た目、触った感じ• 皮のところどころが へこんでいる（実から水分が抜けている）• 実の緑色が 白色になっている• 実の緑色が 透明っぽくなっている• 溶けて茶色い汁が出ている• 切り口から 黄色っぽい汁が出ている 臭い• 生ごみのような臭い 味、食感• 酸っぱい• 水っぽい まずは 見た目が変化するのが特徴です。 ぬめりやカビは確実に腐っているサインですので、捨てるのが安全です。 ＊【 どれくらい日持ちした後に腐るのか】、【 保存方法】については、後ほど詳しくご紹介します。 きゅうりで食中毒！ きゅうりが原因で 食中毒が起きることもあります。 特に、下記の場合には注意して下さいね。 暑い季節に調理したきゅうりを持ち運ぶ• きゅうりを外で料理する よくある食中毒 お祭りで売っている、 冷やしきゅうりが原因になることが多いです。 食中毒菌が o157の場合だと…• 調理者が手指を清潔にしていなかった• 調理器具が清潔じゃなかった• 調理前のきゅうりをしっかり洗わなかった などが原因で、 食中毒菌がついてしまうことがあります。 他にも外で販売されている間に、 ホコリや湿気から菌が付着する可能性もあります。 特に 子どもや 免疫力が低い方が食べた場合は、菌に感染すると 症状が重くなる場合があるので、食べるかどうかを慎重に判断なさって下さいね。 家庭で料理した場合も注意が必要 きゅうりは、 お弁当のいろどりや隙間を埋めるのにピッタリです。 でも特に暑くてジメジメした時季は、 腐るのが早いのでご注意下さい。 常温で持ち歩く必要があるときは、【 保冷剤を入れる】、【 抗菌シートを使う】などで工夫するのがおすすめです。 苦味が強いきゅうりは食べない！ 現代のきゅうりは、品種改良を繰り返して 苦味が少ない状態になっています。 でも家庭菜園などの場合は、 育て方などが原因で、苦味が強いきゅうりができてしまう場合もあるそうです。 苦味の原因成分は ククルビタシンです。 食べると 下痢などの症状が出るので、苦味を感じるきゅうりは食べないようおすすめします。 きゅうりの他にも、 ズッキーニ、かぼちゃ、メロンなどの野菜を食べるときにもご注意下さい。 次にご紹介するのは、「 これって腐っているの？」という状態です。 【 買ってきたばかり】や、【 茎から収穫したばかり】でも異変を感じたことがあるので、調査してご紹介します。 中の実に黄ばみがある• 中の実が赤い• 中が空洞化している 試しに食べてみると 苦い嫌な味がして、食感は パサパサで美味しくなかったです。 それぞれの原因と、食べられるのかを調べてみました。 実の黄ばみ 実が黄ばむ原因は、 熟しすぎでした。 全体的に 固くなって美味しくないです。 実が赤い 実が赤くなるのは、 低温障害を起こしているからでした。 こちらも 味が落ちています。 中が空洞化 中が空洞化するのは、育つ過程で 水分などが足りなかったためでした。 こちらも 味がおちて、柔らかい食感になる場合もあります。 どの状態も、味は落ちているものの 腐っているわけではありません。 家庭菜園をしている友人に聞いたところ、生ではなく 炒めものにして食べることもあるそうです。 とはいえ、 見た目に違和感があると箸が進みませんよね。 嫌な場合は、ムリして食べなくてもOKだと思います。 私は以前、買ってきてすぐにカットしたきゅうりの中が黄ばんでいました。 販売店に連絡をすると、親切に 交換対応をしてくれましたよ！ きゅうりが食べられるかどうかの判断について、詳しくご紹介してきました。 次に 日持ちの目安をご紹介します。 理由 農林水産省のホームページで確認すると、【 賞味期限＝未開封で保存方法を守ったときの期限】です。 開封後や 間違った保存をした場合は、 賞味期限に関係なく食べられなくなる場合があります。 きゅうりの日持ちレシピ 漬物以外にも、私がおすすめする 日持ちレシピを1つご紹介します。 きゅうりを 大量消費できる絶品レシピです！ 生姜の甘辛漬け（日持ち：1ヶ月） 生姜風味の甘辛い煮汁を作って、水気を絞ったきゅうりをサッと煮てつけておくだけの、簡単レシピです。 煮汁の分量は【醤油：砂糖：酢＝1:1:1】• お好みの分量のしょうがを入れて煮立たせる• きゅうりを入れて5分ほど煮る• 冷めれば出来上がり！ ご飯にも合うレシピで、 冷凍も可能ですよ！ きゅうりの 水気を絞るのが面倒な場合は、天気の良い日に乾物ネットなどで 天日干し（1日）して、水分を抜いてもOKです。 保存方法• 買ってきたら袋から出す• 洗わず、汚れをサッと拭き取る• 1本ずつキッチンペーパーに包む• ラップで包む• 野菜室に、立てて保存 ＊洗うときにきゅうりの トゲトゲが取れると、そこから ダメージを受けて劣化しやすくなります。 汚れを優しく拭き取って、 料理するときに洗うと長持ちします。 夏に買って高温の車内に放置するなどは厳禁です！ また、 キッチンペーパーなどに包まないで冷蔵庫に入れた場合も、水分が抜けて 傷みやすくなるのでご注意下さい。 使いかけは、キッチンペーパーとラップを新しくして同じように保存しましょう！ 保存方法 冷凍庫 我が家のように 大量に保存する場合は、 冷凍庫での保存が便利です。 保存方法• きゅうりを洗う• スライスする• 塩もみをする• 3～5分置く• しっかり絞って、水分を出す• ジップつきの袋に、なるべく平らに入れる• 空気を抜いて密閉する• 冷凍庫で保存 大量のきゅうりも、 水分を出すとかさが減るので保存しやすくなります。 なるべく 平らにして冷凍すると、解凍にも時間がかかりません。 きゅうりの塩もみ：料亭の歯ごたえにする方法 親戚に板前さんがいるので、 塩もみをワンランクアップさせる方法を聞いてみました。 切っていないきゅうりに塩を振り、板ずりをする• 沸騰したお湯にきゅうりを入れる• 数十秒（大きさに合わせて）湯通しする• カットする• 食塩水にきゅうりをさらす（10分くらい）• 水気を絞る いつもの塩もみきゅうりよりもしっかり 水分が抜けて、歯ごたえが各段によくなりました！• きゅうりは 皮がシワシワになったら傷み始めの目安• 腐っていなくても 苦いきゅうりは食べない方がいい• きゅうりの実の 黄ばみ、赤色、空洞化は傷んだわけじゃない• きゅうりは 温度変化や湿気に注意して保存。 野菜室で1週間日持ちする• 生のきゅうりは 冷凍可能 ちなみに私の経験では、 畑の土がついたきゅうりはとても腐りやすいです。 土にはいろいろな 雑菌が含まれているためかと思います。 そのまま冷蔵庫に入れず、 汚れを落としてから保存なさって下さいね。 きゅうりといえば、 ビタミンCとカリウムが代表的な成分ですよね。 ビタミンC・・・ 美肌効果など• カリウム・・・体内の 塩分を出す 暑くて体がだるい季節は、冷やしたきゅうりを食べると 体温を下げてくれますし、食感の良さで食が進みます。 今回知った情報を参考に、これからも食卓に取り入れてみて下さい！.

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キャベツが腐るとどうなる？臭いや味の見分け方、原因や賞味期限を解説！

新鮮きゅうりの見分け方 夏野菜の代表格として知られるきゅうりは、そのほとんどが水分で出来ています。 腐ると水分を保持できなくなり、鮮度が失われてしまいます。 具体例を三つ挙げてみましょう。 太さが均一 きゅうりは全体の太さが均一なものが良質とされています。 お尻の部分が膨らんでいるものは水分が下に流れてきている状態です。 頭でっかち、尻つぼみの逆の状態のきゅうりは傷んでいると覚えておきましょう。 水分の下降と共に種も落ちて、中身の空洞化が進んでしまいます。 中には曲がったきゅうりがありますが、こちらは鮮度とは無関係ですので安心して食べて大丈夫です。 むしろ形の悪さからお買い得になっていることがありますよ。 色の濃さと重量感 きゅうりは時間が経つにつれて色が薄くなる性質がありますので、緑色が濃くてツヤのあるきゅうりを選びましょう。 ヘタや本体が黄色くなっているものは鮮度が落ちている証拠です。 また新鮮なきゅうりは張りがあり、蓄えた水分量の手ごたえがあります。 柔らかかったりしなびているきゅうりは避けてください。 スポンサードリンク トゲが鋭くしっかりしている 新鮮なきゅうりの表面には、触ると尖って痛いくらいのトゲが付いています。 実はこのトゲ、水分の蒸発と共に小さくなります。 このトゲを鮮度の目安とするのは昔から行われている方法です。 近年はトゲのない品種も作られるようになりましたので100％とはいえませんが、見分け方のひとつとして覚えておくと良いでしょう。 きゅうりの腐る目安 きゅうりの色が黄色くなったり、ぬめりや汁の出ているものは確実に傷みが進み、腐っている状態ですので、食べてはいけません。 夏場は特に気をつけたいものです。 まとめ きゅうりは見かけが大事なのだと思いました。 黄色くて見た目がぶよぶよしているきゅうり、しゃきしゃき感の薄れたきゅうりは味も悪くなっていることが多いです。 味も素っ気もなく、中身が空洞化しているきゅうりを食べることがありますが、これも傷んでいる証拠とのこと、鮮度には気を付けたいものですね。

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きゅうりは柔らかいと腐っている？腐るとどう変化するか、日持ちや賞味期限も！

もくじ• きゅうりの洗い方は? きゅうりってスーパーでは、袋に入ってない状態で並んでいることもありますよね。 なので、不衛生じゃないのと思ったりする方も…。 ここではきゅうりの洗い方について調べてみました。 きゅうりを水で洗う きゅうりを洗う時は、水で洗う方がほとんどでした。 そうですよね。 食べ物なので、土や虫が付いたりしていても水で洗いますよね。 でも、葉物野菜のように洗っても洗っても虫が落ちない時は、水に少量のお酢を入れて洗うこともあるのですが、ほぼ水だと思います。 ですが、中には洗剤をつけて洗う方もいるようです。 きゅうりを洗剤で洗う?? 食べ物を洗剤で洗うことに驚いたのですが、どんな理由で洗剤を使っているのか調べてみました。 きゅうりを洗剤で洗う理由は? きゅうりを洗剤で洗っている方の理由は、• 泥をキレイに落としたいから。 洗剤で洗わないと消毒が落ちないと聞かされた。 農薬の臭いがするから。 虫が気になる。 など、土や虫、農薬を気にしている方のようです。 この洗剤を使って洗うというのは、数十年前にしていたようです。 農薬の基準もゆるかったことや、環境や公害、人糞の肥料などが影響して洗剤を使って洗っていたようです。 なので、 こういった環境で生活していた方に、洗剤で洗うという習慣が残ったのかもしれませんね。 本来、野菜は水洗いで良いのですが、調べ見ると 食器洗剤で野菜も洗えるようです。 これは驚きですよね。 花王から販売されている 『ファミリー』や『 キュキュット』の 裏面に書かれている使用用途には、食器や調理器具のほか、野菜や果物などの表記がありました。 野菜も洗えるということで、『中性で、酵素・漂白剤・ヒ素・重金属・メタノール・を含まない』ことが基準のようです。 ちゃんと薄めて使うとのことです。 そしてしっかり流し洗剤が残らないようにした方が良いようです。 アトピーで洗剤を使えない、でも農薬が気になるという方は、熱湯をきゅうりにかけて、氷水につけるというやり方もあるようです。 とはいえ、水で野菜を洗っている方は抵抗があるんじゃないでしょうか。 また、野菜専用の洗剤もあるようです。 その洗剤を水で薄めて野菜を浸けると油が浮いてくるようです。 実際に使ったことがないので信じられないですが、使っている方の意見をみると本当なんでしょうね。 でも、一度試してしまうと、普通に洗って食べれなくなるんじゃないかって思ってしまいます… きゅうりのトゲトゲはどうやって処理するの？ きゅうりのトゲトゲは、きゅうりが新鮮だという証拠なんですね。 なので、農家さんから頂いたきゅうりは、ドゲが鋭くで普通に手で持てないくらい尖っているんですが、そのトゲが丸くなっているのは、収穫から時間が経っている物のようです。 新鮮さを見ると、ひとつのポイントでもありますね。 このきゅうりのトゲトゲの取り方は、• 包丁を使って撫でるようにトゲを落とす。 ピーラーを軽くあて、トゲを落とす。 丸くなった物は、手で落とすこともできる。 まな板に少し塩をまいて、きゅうりを板ずりしてトゲを落とす。 このようにきゅうりのトゲの取り方はいろいろありますね。 私はいつもピーラーを使っています。 きゅうりに軽くあてて引くだけだからですね。 でも、最近スーパーで販売されいるきゅうりって、手で持って痛いというほどのトゲってないような気がします。 やっぱり新鮮でいうと産地直売ですかね。 ちなみに、きゅうりにトゲがある理由は、食べられないように身を守っているということのようです。 その他の野菜は洗う、洗わない? ほかの野菜について世間の意見を調べてみました。 それぞて、各記事で紹介していますので、チェックしてみてください。 キャベツは? キャベツから白い油や粉が出てるのは何? もやしって洗うの? 意外と知らない、給食の調理でもやしを何度も洗うのはなぜ? きのこは洗う? 99％は中国なの? レタスに虫がついていた時の洗い方は? ナメクジは危険なの? まとめ ここではきゅうりの洗い方について紹介しました。 調べてみると、きゅうりは基本、水洗いをしている方がほどんどでした。 でも中には、土や虫などの汚れや農薬を気にされている方は洗剤を使っている方もいるようです。 また、汚れや農薬が落とすために、熱湯できゅうりの表面を洗って冷水で冷やす方も。 最近では野菜専用の洗剤もあるようで、使っている人もいましたね。

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