オマール 海老 ロブスター。 ロブスターとオマール海老の違い…実は同じ！2つの呼び名がある意味とは

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イセエビとロブスターの分類 大きく分けると、海老には歩行型、遊泳型があります。 イセエビ、ロブスターは歩行型のエビの中で大型のものです。 イセエビは、分類上、イセエビ科イセエビ属に属するエビです。 イセエビは日本各地に生息しており、伊勢だけでなく、千葉県から沖縄までの太平洋岸で漁獲されます。 収穫量は千葉県が最も多く、次いで三重県になります。 ISTの商品では、国産のイセエビを「国産伊勢海老」と表記、輸入イセエビを「ロブスター」と表記しています。 ザリガニの仲間のハサミがあるロブスターを「オマール海老」と表記しています。 産地ごとの名称、特徴 ISTで取り扱うイセエビ、オマールエビ（ロブスター）の産地、学名、日本名、特徴をまとめました。 中華料理には淡泊な味わいのイセエビが好まれ、和食では甘味の強いイセエビが好まれます。 ISTでは、甘味の強い暖流系のイセエビを中心に輸入しています。 調理方法、お好みに応じたイセエビをご案内します。 オマールエビ 産地 学名 日本名 カナダ Homarus americanus オマールエビ、ロブスター ISTでは、カナダ産のオマールエビを輸入しています。 北米の北大西洋岸で多く漁獲され、特にカナダ産のオマールエビは身が締まっていて良質です。 オマールエビは脱皮しますが、カナダでは脱皮してから十分な期間生簀に入れて育てるので、殻が固く身が締まっておいしいオマールエビが出荷されます。 これに対して合衆国では脱皮してから十分な期間育てないため殻が柔らかく身痩せしやすいものが多くなります。 また、カナダでは漁期管理がしっかりとなされています。 食用の大型エビの食材としての呼び方 英語では、イセエビもオマールエビも含めて大型の食用エビを「ロブスター」と呼びます。 日本では、大きなはさみがあるザリガニの仲間のロブスターは「ロブスター」または「オマールエビ」と呼ばれています。 「オマールエビ」は、フランス語のオマール（仏: Homard）から来ています。 ISTの商品では、国産のイセエビを「国産伊勢海老」と表記、輸入イセエビを「ロブスター」と表記しています。 ザリガニの仲間のハサミがあるロブスターを「オマール海老」と表記しています。 International ISTの取り扱い商品について.

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ロブスターとオマールエビの違いって！知ってると面白い話

なぜ日本では、呼び名が2つあるのか？ でもなぜ日本では2つの呼び方があるのでしょう。 それは伊勢海老と区別するため等と言われていますね。 一方で広義には、伊勢海老などのエビ類全般を「 ロブスター」と呼ぶことがあります。 伊勢海老も英語では「 ロブスター」と呼ばれるそうです。 なんか紛らわしいですね。 今回はじめて知りましたが、意外に知られていないことかもしれません。 ロブスターとオマール海老は同じものなんです。 ロブスター（オマール海老）のさばき方は？ ロブスター（オマール海老）という食材は日本ではあまり馴染みがなく、 高級ホテルのレストランなどで出る食材のイメージですよね？ でも本場欧米では、ホームパーティーなどの定番食材であり、お手軽簡単、 かつ栄養価の高い食材として親しまれています。 是非ご家庭でも試してみて下さい。 関節を持つ際には尖った突起物がありケガをする事がありますので、 注意して下さい。 どちらも食べることのできます。 作業の際は充分気を付けてください。 カラを外し、足は関節部分を割って開いて、中の身の部分を 取り出してください。 まとめ まさかロブスターとオマールエビが同じもの。 そしてザリガニの仲間なんて、なかなか知っている人も少ないのでは 無いでしょうか？ 言われてみれば、確かに海老にはない、ハサミがあるので納得です。 個人的には同じならオマール海老の方が高級感はありますね。 もし皆さんも聞かれる機会がありましたら、使ってみて下さいね！.

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ロブスター

こんにちは、水の生物が専門のしずくです。 今回は、けっこう皆知らない ロブスターと オマール海老の違いについて説明いたします！ うーん、なんとなくロブスターは 大きいエビ！！って感じで、オマール海老は お洒落なイメージがあるのですが・・パスタとか？ でも似ています・・・よねぇ。 「ロブスター＝オマール海老」違いなんてない！ え、 ええーっ！？ こんな記事立てといて、 ロブスターとオマール海老は違いがないんかい！！ ロブスターとオマール海老は、同じものを指しているんですねぇ・・。 エビ目（十脚目） ザリガニ下目 アカザエビ科（ネフロプス科） ロブスター属 に属する生き物のことで、• ロブスターは「英語」• オマール海老は「フランス語」 ただそれだけのこと・・・・。 ちなみにロブスターの語源はラテン語の「手足を動かすもの」から「バッタ、ザリガニ」という意味に派生したものです。 なんか嫌ですね。 （笑） でも、分類的には「ロブスター属」って名前になってますから、名前的にはロブスターの方が適してるんでしょうか。 対して、オマール海老のオマールの語源は「ハンマー」という意味のフランス語から。 あれだけ目立つハンマー（はさみ）を持っていますからね！ ・・・ということでロブスターとオマール海老は「違いがないんだ～」と言うだけでは（個人的に）終われないので、違いはなくても 使い分けはされてるんじゃないの！？ という視点から次は探ってみます！ ロブスターとオマール海老、2つの呼び方があるワケ なんとなく違う印象を受ける、ロブスターとオマール海老。 印象が違うということは、違った使い分けがされているのでは！？• 食材のときにオマール海老を使う• ヨーロッパ産をオマール海老と呼んだりする ロブスターとオマール海老の呼び方の違いを見ていきましょう。 食材のときにオマール海老を使う なんとなーくわたしが感じてた 「オマール海老はフランス料理かな？」ってのは、あながち間違いじゃありませんでした。 フランス料理かは置いておいて、 「オマール海老」という名前は、日本では料理のときに使うらしいです！ 生物を指すときにはオマール海老よりロブスターって使うので、これは使い分けと言えそうですね。 ヨーロッパ産をオマール海老と呼んだりする ロブスターにはアメリカやカナダ産と、ヨーロッパ産がいますが、そのうちの ヨーロッパ産をオマール海老と呼ぶと違いを明確にしているお店もあります。 ロブスターとオマール海老、どちらがよく使われてるの？ 違いが明確になく、 ほとんどごちゃ混ぜっぽいので、ロブスターとオマール海老はどちらの呼び名が日本で一般的なのでしょうか？ 試しにgoogleで検索をかけてみました（笑）• 「ロブスター」 約 12,000,000 件• 「オマール海老」 約 1,400,000 件 おおっ、 ケタが違う！！！ これはもくろみ通りロブスターの勝利か！？ いやでも生物的な意味とかでロブスターって使われてるだけかもしれないし、 一応ね。 「ロブスター 料理」 約 596,000 件• 「オマール海老 料理」 約 1,310,000 件 って、 ああれぇ？？？？• 「ロブスター レシピ」 約407,000 件• 「オマール海老 レシピ」 約 434,000 件 おかしいなぁ（゜～゜;） どちらも知名度に違いはない、むしろ 料理にはオマール海老って使われていることが格段に多い・・・のか？？ Googleでの検索結果でしかありませんが、わたし的には意外な結果でした＞＜ オマールロブスターって何者？ 余談ですが、 オマール海老とロブスターがごっちゃになったような、訳の分からない名前のシロモノがあるそうで。 オマール海老もロブスターも一緒なんで、合体させるのは別に問題ないですね。 ちょっと違和感あるくらいで。 トラウト（鱒）サーモン（鮭）よりよほどマシです！ 伊勢海老は日本近海にいるエビの仲間で、見た目はロブスターに似ています。 そこで、全く違う種類の伊勢海老（スパイニーロブスター。 ややこしいけど、伊勢海老とは区別してほしいから・・・（日本人として。

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