こんにゃく 保存方法 常温。 こんにゃくゼリーの賞味期限は？保存方法も！

こんにゃくの保存方法と賞味期限は？

袋のままのこんにゃくの保存は？ 開封前のこんにゃくは、そのまま冷蔵庫で 保存します。 寒い時期でしたら冷暗所で保存できますが、 基本的には 冷蔵庫で保存する方が良いでしょう。 保存期間（賞味期限）の目安は？ 開封前のこんにゃくの賞味期限は、パック参照。 およそ 30～90日と賞味期限を設けていますが、 保存状態が悪くなければ、 半年くらいは腐りません。 開封後、余ったこんにゃくの保存は？ 開封後は、 パックに入っていた水をタッパーなどに移しておき 余ったこんにゃくをその中に入れて、ふたをして冷蔵庫で保存します。 パックに入っていた水を捨ててしまった場合は、普通の水で構いません。 普通の水をボールやタッパーなどに入れて、 余ったこんにゃくがしっかりと浸かるようにします。 こんにゃくのパックに入っている水は、 こんにゃくと同じ濃度のアルカリ水です。 アルカリ水には、 殺菌作用があるため、この水に浸けておくと 保存が長くなります。 保存期間（賞味期限）の目安は？ 開封後のこんにゃくの賞味期限は、 1週間～1か月程度 パックの中にある水を使った方が長持ちします。 冷凍保存するとどうなる？ こんにゃくを冷凍してしまうと、解凍したときに中の水分が 抜け出てしまい、スポンジ状になってしまいます。 この状態になると、こんにゃくの食感はなくなりますし、 水に浸けても元には戻りません。 食感は、ゴムのような牛筋のような感じになります。 あえて、この食感を楽しむ人もいますが、 こんにゃくの食感を楽しみたいのであれば、 冷凍しない方が良いでしょう。 冷凍したこんにゃくの食感を楽しむ料理も存在します。 ざるに取って水気を切り、冷ましたらフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。 解凍は、自然解凍するか、流水で解凍します。 解凍し終わったら、どの料理に使うにも、 手でギュッとしぼって余分な水分を出すのがポイントです。 食感が肉っぽくなるのを活かし、 から揚げにすると、肉よりも味が中まで しみ込むため、美味しいそうです。

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こんにゃくのベストな保存方法は？冷凍すればお肉の代役に大変身！

ダイエットの味方になるこんにゃくですが、一度にたくさん食べることがないので余らせてはダメにしてしまったという経験がある人は多いでしょう。 この記事では、こんにゃくの保存にスポットを当て、こんにゃくの保存期間・保存場所などについて、ケースごとにご紹介していきます。 こんにゃくとは こんにゃくの原材料はサトイモの球茎で、もともとはサトイモが収穫できる期間限定（秋）の食材でしたが、1700年台に保存方法が考案され1年中食べられる食材になりました。 現在は精粉に石灰水を加えて作られています。 こんにゃく保存方法の基本 こんにゃくの保存の基本について、ケースごとにご紹介します。 こんにゃくの常温保存は未開封のときのみ こんにゃくを購入してきたら無条件に冷蔵庫にしまうという人も多いでしょうが、裏面のラベルをよく見てください。 「直射日光や高温多湿を避け常温で保存してください」と記載されているこんにゃくが多いです。 この場合は開封していなければ条件を守ったうえで常温保存することが可能です。 メーカーによって保存方法は異なるので都度確認しましょう。 こんにゃくの開封後は保存水を利用 購入してきたこんにゃくを開封したとき、つい袋の中の水を捨ててしまいますが、その水は捨てる必要ありません。 水はタッパーに移して、こんにゃくはその日使用するだけカット、残ったこんにゃくをタッパーに入れて密封、冷蔵庫で保存しましょう。 袋に入っている水はアルカリ性の水で、殺菌作用があるためこの水を活用することで日持ちを助けます。 こんにゃくは冷蔵保存すれば数日は持ちますが早めに使い切るようにしましょう。 こんにゃくの袋の中に入っていた水を捨ててしまった場合は、水道水でもOKです。 ただし水は毎日入れ替えましょう。 茹でたこんにゃくの保存期間 使うだろうと多めに茹でてしまったこんにゃくはラップをして冷蔵庫で保管、日持ちしないので数日のうちに使い切りましょう。 こんにゃくの冷凍保存 開封したこんにゃくを冷凍した場合、1カ月くらい保存することが可能です。 ただ、解凍すると水分が抜けてスポンジ状に、食感が固くなります。 「肉の代わりになる」「ぼそぼそしていて嫌」評価は賛否両論、試したことがない人はぜひ冷凍・解凍後調理して食べてください。 こんにゃくは保存食になる！冷凍コンニャクはダイエットの味方 好みもありますが、冷凍こんにゃくをダイエットに活かしている人もいます。 保存が利いてアレンジも簡単、続けることができるからです。 こんにゃくを冷凍するとスポンジ状になるとお伝えしましたが、調味料が入り込み味の浸透が良くなります。 解凍したこんにゃくをおいしく食べる方法をご紹介します。 こんにゃくを冷凍保存する方法 こんにゃくは食べやすい大きさに切り、あく抜きをします。 水けを切ったあとシッパー式の袋に入れて空気を抜き冷凍室に保存します。 解凍するときは自然解凍でOKです。 あく抜きをする理由はこんにゃくの臭みをとったり味をしみやすくしたりするためです。 あく抜きの方法は簡単、カットして塩もみしたコンニャクを耐熱皿に入れてこんにゃくがかぶる位の水を入れます。 レンジで2分程度（こんにゃく100g）加熱、洗って水けを切るだけです。 こんにゃくは食べやすい大きさにカット、フライパンにごま油を入れて熱し輪切りにした鷹の爪を加えて炒めます。 そこにこんにゃくを入れ、酒・みりん・しょうゆ（大さじ1ずつ）と味噌小さじ2と砂糖小さじ1をい加えて味が染みるまで煮たら完成です。 冷凍・解凍したこんにゃくはスポンジ状になるので味が染みやすいから時短料理として活用できます。 ほかにも、冷凍・解凍後に水けを切って少量の油で炒め焼肉のタレをかけるだけでもおいしい1品になります。 こんにゃくは腐るとどうなる？ こんにゃくが腐ると次のような状態になります。 触ると糸を引く• パックの水が濁る• 形が崩れる• パックが膨らんでいる 未開封の場合は見た目で判断、袋の中が濁っていたりパック自体が膨らんでいたりする場合は潔く破棄します。 開封したものならまず臭いや触った感じ（糸を引く）で確認しましょう。 もったいないですが無理に食べると食中毒を起こします。 腐らせないよう今回ご紹介した保存方法を用いておいしくいただきましょう。 最後に こんにゃくの保存方法についてご紹介してきました。 こんにゃくは1人分で1袋を使い切ることはなかなかありませんが、保存期間を守って正しい保存方法をすればおいしく食べることができます。 開封したら早めに調理し食べ切るのが基本ですよ。 「田楽や煮物ばかりで飽きた」という人はぜひこんにゃくを冷凍・解凍し焼いて疑似肉として食べてみてください。

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こんにゃくの保存方法と保存期間【常温・冷蔵・冷凍】最適なのは？

こんにゃくは優れた食品 プロフィールにも書いていますが、拾ったにゃんこのために70歳まで生きなければならないパパドンです。 そんな私が愛してやまない食品…それが納豆とこんにゃくなんです。 こんにゃくと言えば、健康食品の代名詞的な存在ですよね？ カロリーがほとんどなく、お通じにもいいこんにゃくはダイエットにも最適と言われています。 そんなこんにゃくですが冷凍保存は可能なのでしょうか？ 今回は知っているようで意外と知らないこんにゃくの秘密について調べてみました。 こんにゃくってなに？ ご存知のようにこんにゃくはこんにゃく芋から生成される食品ですね。 こんにゃくに含まれる グルコマンナンは製品化するとき使われる 水酸化カルシウムなどの凝固剤の作用で水溶性から 不溶性の食物繊維に変わってしまいます。 この変化は残念ながら調理の方法や咀嚼の回数などで 元に戻ることはありません。 まず、凝固剤のお陰でこんにゃくはほとんど消化されること無く腸まで到達します。 固形物が大腸に進入することで排便のサインが早くから脳に伝達されるようになるのです。 さらに、消化吸収されないことで通常の食物よりもはるかにかさが増すことで便を押し出してくれます。 こんにゃくのさらなる魅力についてはリンク先の記事を見ていただくとして、これだけ優秀な食品であれば常時冷蔵庫にストックしておきたいですよね。 こんにゃくの保存法 現在、こんにゃくはスーパーなどで個包装にされて販売されていますよね。 保存する時は、その袋のまま冷蔵庫にしまうのが一番です。 こんにゃくと一緒に入っている水は アルカリ水です。 こんにゃくの凝固剤として使われている水酸化カルシウムと同じ成分ですね。 このアルカリ水には、 殺菌成分があるためこんにゃくが日持ちするそうです。 もともと、こんにゃくの賞味期限は月単位といえるほど長いものもあり、 1週間や10日過ぎても全然問題ありません。 他にも、明らかに悪臭を放ったり中のアルカリ水が濁ってるなどといった場合は食べるのをヤメましょう。 こんにゃくは栄養素というよりは、腸内環境の改善や肥満の解消を目的として摂る場合が多いですから、できれば毎日でも食べたいものです。 したがって、それほど冷蔵庫に長く寝かせることも無いと思うのですが、知り合いからたくさんもらったなど、需要をはるかに上回る供給がある場合は思い切って冷凍してしまうのもひとつの方法です。 こんにゃくの冷凍保存 みなさまは 「凍みこんにゃく」という食品を聞いたことがあるでしょうか？ 今ではこんにゃくの生産量は 群馬県が全国の80％以上、と2位の栃木県以下に大きく差をつけていますが、昔は茨城県でも多くのこんにゃくが作られていました。 その中で、凍みこんにゃくという保存食があったんですね。 わらを敷いた畑の上で固めに作ったこんにゃくを夜間の冷気で凍らせ、日中の日差しで解凍するという作業を繰り返し、徐々にこんにゃくの水分を抜いていったもので 完成までおよそ一月ほど掛かるのだそうです。 製造法はほとんど凍み豆腐と一緒ですが、栄養成分や低カロリーはほとんど変わらず、 優秀な保存食として長期保存が可能になります。 したがって、ご家庭の冷凍庫でこんにゃくを凍らせても 同じように水分が抜けて全く別の食品になってしまいます。 この食感は好き嫌いがわかれることと思うので、まずは少量を冷凍して試しに食べてみることをオススメします。 具体的なこんにゃくの冷凍方法 冷凍にさいしては、 必ず袋からだし軽くゆでてアク抜きをしてからしまいます。 このさい、予め小分けに切っておくとアクも抜きやすく解凍後の調理も簡単です。 茹でる時間は短くて大丈夫です、1分ほど軽くゆでればいいでしょう。 解凍する時は電子レンジは使用しないで 水につけるか、常温解凍してください。 さて、凍らせたこんにゃくの食感なんですが、こんにゃくと思って食べると失敗します。 独特な食感は ちょっとぱさついた肉のような感じといえば伝わるでしょうか？ 凍みこんにゃくのレシピにもあるのですが、からあげやフライなんかだと ビールのおつまみにもなりますね。 こんにゃくのレシピのバリエーションが底をついてきて飽きが来始めたら試してみるのもいいでしょう。 野菜と炒めて焼肉のたれで味付けしただけでもゴハンが進みます。 まとめ こんにゃくは基本、 袋のまま冷蔵保存が一番望ましい。 冷凍しても 栄養素やカロリーに大きな変化はない。 冷凍すると食感も変わり、 全く違う食べ物になる。 以上のことに気をつけて、有意義なこんにゃくライフをおくりましょう。

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