じゃがいも簡単おかず！レンジ料理や大量消費レシピなど人気17選！つくれぽ1000越えも！
玉ねぎはくし形、 にんじんは乱切り、いんげん は3～4cm長さ、しらたきは食べやすい大きさに切る。 豚肉 は5cm長さに切る。 【2】鍋にサラダ油を熱し、じゃが いも、玉ねぎ、にんじんを炒める。 全体に油が回ったら、【A】と豚肉を加え、沸騰したらアクを取り、中火で5分ほど煮る。 【3】しらたきとしょうゆを加え、アルミホイルで落しブタをして 中弱火で10分煮、仕上げにいんげんを加えてひと煮する。 教えてくれたのは 島本美由紀さん 料理研究家・ラク家事アドバイザー。 忙しい主婦に向けて、身近な食材でパパッと作れるおいしい時短レシピを考案。 テレビや雑誌を中心に活躍。 暮らし全般のハッピーもプロデュース。 『ベビーブック』2017年5月号 【2】クリームポテトコロッケ ホワイトソースとつぶしたじゃがいもを混ぜるだけ！ ホクホク＆クリーミで、大人も子供も大好きな味です。 水けを拭いてつぶし、ホワイトソースと混ぜる。 えのきだけを混ぜると色が目立たず、こっそり食物繊維を増やせます。 【2】鍋でバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。 【3】【2】に小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水1カップを少しずつ加えて混ぜる。 牛乳とえのきだけを加え、ときどき混ぜながらトロリとするまで煮、塩、こしょうをふる。 教えてくれたのは 藤井恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2014年5月号 【3】スティックサモサ ツナと野菜をワンタンの皮で巻いて、インドの定番料理・サモサを簡単アレンジ！ スティック状にしてさらに食べやすくしました。 粗熱がとれたら、皮をむいてつぶす。 【2】フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し、枝豆、とうもろこし、ツナを缶汁ごと加えて炒める。 【A】で調味して【1】に加え、よく混ぜる。 【3】ワンタンの皮に【2】を等分してのせ、棒状に包み、巻き終わりを水で留める。 【4】フライパンにサラダ油を多めに入れ、【3】を揚げ焼きにする。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2015年7月号 【4】ワンタンカップのポテトサラダ ワンタンの皮が器に。 盛り付けたらまとめてトースターで焼くなので簡単にたくさん作れます。 【2】じゃがいもは皮をむいて1. 5cm角に切り、水からゆでて熱いうちにつぶし、缶汁をきったツナ、マヨネーズ、酢、塩・こしょう・砂糖を混ぜる。 【3】容器から出した【1】に【2】を盛り、ゆでて星形に抜いたにんじん、刻んだミニトマトを飾る。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2015年12月号 【5】いろいろなもので巻く！マッシュポテトのサーモン巻き 小ぶりなサイズがかわいく、おうちパーティーの前菜におすすめ！ 最後に枝豆をのせて、彩よく、ポップにアレンジして。 【2】【1】を鍋に戻して火にかけ、ひとまとまりになったら、火から下ろして塩をふり、冷ます。 【3】サーモンに軽く塩をふって【2】を巻き、枝豆をのせる。 教えてくれたのは ほりえ さちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター１級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2012年7月号 【6】甘辛チキンとタラモサラダ フライパンで主菜と副菜を同時に作る時短テクニックはぜひ覚えたい。 甘辛いソースが手羽元とよく合います。 袋に【A】とともに入れ、袋ごともんで味をしみ込ませる。 【2】じゃがいもは、皮をむいて2cm角に切り、水にさらす。 水気をきって、アルミホイルで包む。 【3】フライパンに【1】 袋から出す と【2】を並べ入れ、水1カップを加え、ふたをして中火で15分加熱する。 ふたを取ってアルミホイル（じゃがいも）だけ取り出し、そのまま汁の水分をとばしながら煮て、手羽元に味をからめる。 【3】じゃがいもはつぶし、【B】を混ぜ合わせる。 ＊お好みでパプリカやサラダ菜を添えて。 教えてくれたのは 阿部剛子さん 日々の暮らしの中から生まれた炊飯器レシピやフライパン活用レシピを公開して人気。 2児のママ。 『ベビーブック』2013年1月号 【7】さばとポテトのブランダード フレンチの定番・ブランダートは鱈の代わりにさばを使って簡単に。 付け合わせにもぴったりです。 【2】じゃがいもは皮をむいて適当に切り、塩（材料表外）を入れた熱湯で、やわらかくなるまでゆでる。 【3】【2】の湯を捨て、【1】と【A】を加え、中火で煮る。 さばに火が通り、水分がなくなったら、にんにくを取り出し、フォークで全体をつぶす。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 料理家。 旬の食材を使い、食べ合わせによって体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。 ＮＨＫ『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。 一児の母。 牛乳でのばして口あたりをよくします。 熱いうちになめらかにつぶす。 【2】小鍋に牛乳を入れて温め、【1】に少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。 塩で調味する。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2013年8月号 【2】青のりポテト ゆでたじゃがいもは、味つけの塩がついつい多くなりがち。 のりの風味を活かせば塩分が控えられます。 【2】竹串が通るくらいになったら、ざるに取って水けをきり、青のりをまぶし、塩を軽くふる。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。 残りも同様に焼く。 ＊お好みでメープルシロップやはちみつをかけても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナ ッツ所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食～5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 【2】塩、こしょうをまぶし、混ぜ合わせた【A】、パン粉の順に衣をつけて、油で揚げる。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2011年10月号 子どもに人気｜簡単！じゃがいもレシピ 【1】じゃがいもとコーンのチヂミ 粉の代わりにじゃがいもを代用。 じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ざるに広げてしばらくおく。 ボウルにたまった水を捨て、ボウルの底に沈んだデンプンと水けをきったじゃがいもを混ぜる。 【A】を加えてサッと混ぜる。 【2】フライパンにごま油大さじ1を熱し、【1】を広げて入れてこんがりと焼く。 裏返して生地の周囲に残りのごま油を回し入れ、カリッと焼く。 【3】混ぜ合わせた【B】（たれ）を添える。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2012年10月号 【2】スティックピザ 手軽で食べやすいスティックピザはホームパーティにおすすめ！ 具材はお好みで、スイーツをのせればデザートにも? 【2】2本に、トマトソースにマヨネーズを少量混ぜたソースを塗り、チーズを散らして【A】をのせる。 【3】2本にチョコレートとマシュマロをのせる。 【4】じゃがいもを電子レンジで加熱して2cm角に切り、【B】と混ぜる。 カレークリームを塗った残り2本にのせ、チーズを散らす。 【2】こねる 【1】にオリーブ油を加えて、手でこねる。 まとまったら、30分ほどおく。 【3】のばす 【2】を２等分し、めん棒（または手）でそれぞれ直径25 ㎝ぐらいにのばす。 ＊生地は【2】の状態で冷凍保存できる。 【2】フライパンにバターを中火で熱し、【1】を炒める。 透き通ったら【A】を加えて焦がさないように混ぜ、全体に粉を絡める。 牛乳を加えて手早く混ぜ、全体がなじんだら塩を加えてとろみがつくまでよく混ぜる。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。 双子の女の子、男の子の母。 『めばえ』2015年3月号 【3】鮭とじゃがいもの甘辛バターじょうゆ 子どもが好きな素材を組みあわせて！バターじょうゆだけど、ちょっぴり甘辛。 飽きの来ない味付けに大人も満足。 じゃがいもは洗って水けがついたままラップに包み、電子レンジで6～7分加熱し、皮をむいて一口大に切る。 【2】玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。 いんげんはサッとゆでて食べやすく切る。 【3】フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎを炒める。 空いているところに【1】を入れて焼き、コーン、いんげん、【A】を加えて炒め合わせる。 教えてくれたのは 山本ゆりさん 学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。 『syunkonカフェごはん』などの著書は計350万部の大ヒット中。 二人の女の子の母。 ウインナーはゆでてから食べやすい大きさに切る。 フランスパンは2～3cm角に切る。 【2】カマンベールチーズは表面に丸く切り込みを入れて表面を薄く削り取る。 オーブンシートを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱する。 途中ふつふつしたら取り出し、牛乳を入れて軽く混ぜ、さらにチーズが溶けるまで加熱して軽く混ぜる。 【3】器に【2】と【1】を盛り、野菜やウィンナーに溶けたチーズを絡めながら食べる。 ＊大人用には少量白ワインを加えても。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 【2】鍋に【1】、砂糖、牛乳を入れ、混ぜながら弱火で温める。 水でふやかしたゼラチンを加えてさらに混ぜ、完全に溶けたらボウルに移す。 生クリームを加えて氷水をボウルの底に当て、混ぜながら冷ます。 プリン型に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。 【3】小鍋にカラメルソースの材料の砂糖、水を入れて中火にかけ、少し色づいたら鍋を傾けながら全体が濃いきつね色になるまで加熱する。 仕上げ用の熱湯を少しずつ鍋肌から加えて混ぜる。 粗熱を取って別の器に移して冷まし、食べる前に【2】にかける。 教えてくれたのは コウ ケンテツさん 料理研究家。 旬の素材を生かした簡単＆おいしい＆ヘルシーな家庭料理が人気。 テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍し、著書も多数。 1男2女のパパでもあり、食育や食を通してのコミュニケーション活動にも力を入れている。 『めばえ』2018年3月号 【6】じゃがいもとにんじんのスープ 野菜のやさしい甘みがみその風味でぐっと引き立つ。 油でいためた味噌のスープは味噌汁とは違ったスープです。 【2】鍋に油、みそを入れて中火で熱し、香りが出るまで炒める。 水を加えて【1】を入れ、再び煮立ったら弱火 まで煮る。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 【7】米粉とポテトのもっちりニョッキ もっちり食感がおいしいニョッキは、色鮮やかな夏野菜とあわせて軽食に。 【2】玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは半分に切り、ズッキーニは食べやすく切る。 【3】鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、トマトピューレ、ミニトマト、ズッキーニを加えて炒め、【B】で調味する。 【1】と合わせる。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材を使い、食べ合わせによる相乗効果を考えたレシピが人気。 食育にも力を注ぐ。 NHK『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。 一児の母。 『ベビーブック』2014年6月号 玉ねぎと一緒に｜簡単！じゃがいもレシピ 【1】レモンチャウダー鍋 市販のホワイトシチューで簡単に作るあったかチャウダー。 レモンの酸味をきかせれば、いくらでも食べられます。 【2】じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、水に5分さらして水けをきる。 玉ねぎとにんじんは角切りにする。 エリンギは縦半分に切って、2cm長さに切る。 【3】鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎをざっと炒め、にんじん、じゃがいも、【A】を加えて野菜がやわらかくなるまで中弱火で15分煮る。 ホワイトシチューと【1】、エリンギを加えて10分煮、あさりを加えて火が通ったら止める。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。 食育にも力を注いでいる。 一女の母。 【2】フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、鶏胸ひき肉を入れて強火で加熱する。 玉ねぎが透明になったら、【1】を入れてさっと炒め、しょう油、カレー粉を入れ混ぜる。 野菜ジュースを入れて中火で野菜に火が通るまで煮込む。 【2】【1】を4等分して、麺棒で長さ15cm程度に平らに伸ばす。 （手に生地がつきやすい時は、打ち粉をする） 【3】熱したフライパンに【2】を入れ、中火で両面をこんがり焼いて取り出し、表面にバターを塗る。 粗熱が取れたら、温かいうちにポリ袋に入れ、冷めたら口を結んで持ち運ぶ。 教えてくれたのは minokamo 長尾明子さん 料理家・写真家。 出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。 季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。 『めばえ』2018年4月号.
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