【林修の今でしょ講座】絶品パラパラチャーハンの作り方、名店の味に変える伊沢拓司さんの炒飯レシピ(2月25日)
家で1人ごはん、美味しいものをガッツリと食べたい時がありますよね。 今日は料理初心者の男性でも超簡単にできる、絶品チャーハンの作り方をご紹介します。 チャーハンって、簡単なようで意外と難しいと思ったことはありませんか？ ちょっとしたコツを覚えるだけで、お店で食べるような本格的な逸品となります。 まず、材料を用意しましょう 材料（1人分）• ごはん 1膳強• ネギ 7cm程度• チャーシュー（なければベーコンでも可） 1枚• 卵 1個• 油 大さじ1• コショウ 少々• では、早速作ってみましょう！ あまり料理をしない、会社員男性Uさん（37）に作っていただきます。 ネギとチャーシュー（or ベーコン）を角切りにします。 卵を溶きほぐします。 鶏ガラスープの素、塩、コショウをあらかじめ合わせて、 近くに置いておきます。 フライパンを強火にし、油を投入。 なじませます。 火を弱めて卵を入れ、ふわっとしてきたら …… その上にごはんを加えます。 再び強火にして、上下を返し、混ぜ合わせながらほぐすように素早く炒めていきます。 ココがポイントですよ！ そして長ネギ、焼豚、鶏ガラスープの素、塩、コショウを一気に加えて炒めます。 ネギとチャーシューの食感も良く、全体的に味がしっかりとしていますね。 パラパラなのにもっちりとしていて、自分でいうのもなんですが完璧です！（笑）」 私も食べてみました。 本当にお店で食べるような出来上がりでしたよ！ 味がかなりしっかりとしているので、薄味が好みの方は塩や鶏ガラスープを少なめにしても良いかもしれません。 コツをまとめると…… １、一気に仕上げられるように、材料は手元に全て揃えておくこと。 ２、素早く、強火で炒めること。 この2点に気を付けながらトライすると、成功間違いなしですね。 他に注意点としては、ごはんが多いと炒めにくくパラパラに仕上がらないので、一度にたくさん作らないことです。 コツをつかんで、美味しいチャーハンを作ってみてくださいね！.
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