【楽天市場】クーポン利用で1,090円が＼送料無料888円！／大容量320gアーモンド小魚！選べるアーモンド（素焼き粒orカットタイプ） 小魚歴15年社長目利きの 瀬戸内海産 九州産 小魚 海と太陽 小魚アーモンド アーモンドフィッシュ ポイント消化 ナッツ おつまみ：おいしいものショップ「海と太陽」
収穫時に使用されるツリーシェイカー 樹高は約5メートルになる。 日本では3 - 4月にかけて、葉のない枝に、やとよく似た白色・桜色・桃色の花弁の端に小さな切り込みの入った花をサクラ同様一斉に咲かせる。 ただし花柄が非常に長いサクラの花と違いアーモンドは花柄が非常に短く、枝に沿うように花を付けるため、桜色・桃色の花の品種の場合は一見の花のように見える。 7 - 8月に実が熟する。 果実が自然に落下することはないので、実の収穫の際には樹を「ツリー・シェイカー」と呼ばれる機械で揺さぶって実を落とす。 日本では果実が熟す時期が梅雨時に重なるため、果肉が割れた時点で収穫を行わないと腐敗したり虫に食われたりする。 そのまま塩味をつけて食べるほか、スライスしたり粉末にしたものを料理（など）や洋菓子（、、、、など）の材料にする。 種子を水につけてからを絞って飲料とすることもある。 では、未熟果をホーレシュという煮込み料理に用いる。 スイート種（甘扁桃）とビター種（苦扁桃）があり、食用にされるのはスイート種である。 スイートアーモンドには100以上の品種があるとされるが、食用とされる主な品種は、ノンパレイユ Nonpareil 、カリフォルニア California 、カーメル Carmel 、ミッション Mission 、ビュート Bute などである。 ビター種は鎮咳などの薬用や着香料、アーモンドオイルの原料などとして利用される。 ビター種の苦味はによるもので、一定量を摂取すると有害である。 アミグダリンは加水分解されることで猛毒のを発生させる。 栄養価 [ ] 実際には、産地、栽培条件、品種などにより変動する。 100g中の主なの種類 項目 分量 g 49. 42 3. 731 30. 889 16:1（） 0. 231 18:1（） 30. 611 12. 07 18:2（） 12. 055 18:3（） 0. 006 食品の中でもが最も多く（含有100グラム中約30ミリ・グラム）含まれている。 ビタミンEは活性酸素による体細胞や血管の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、老化の予防やの排出に役立つ。 悪玉コレステロールの酸化を抑制し、の生成を防ぎ、心臓病や糖尿病の予防に役立つ。 他に亜鉛、マグネシウム、カリウム、鉄などを多く含んでいる。 また、豊富な不溶性を含み、腸の働きを活発にして整腸を促す。 有害物質やを吸収し抑制する作用がある。 脂質の約7割は、一価不飽和脂肪酸ので、善玉コレステロールを維持し悪玉コレステロールを制御し酸化させない働きがあるを多く含んでいる。 その効用は紀元前から認められておりの中にも記述されている。 日本では、や栄養強化のスナック菓子として、とミックスして販売されているケースが多い。 アーモンドの種子から絞ったアーモンドオイルは、料理に使われる他、としても用いられる。 ビターアーモンドには化合物であるが多く含まれるため、味が苦く、大量に摂取すると有毒である。 鎮咳・鎮痙などの薬用、を多く含むため着香料、ビターアーモンドエッセンス、オイル（苦扁桃油）の原料として用いられる。 の、の風味付けにも用いられる。 イタリアなど製菓材料とする国もあるが、などビターアーモンドの種子の市販を禁じている国もある。 参考画像 [ ]• United States Department of Agriculture• 『新聖書大辞典』1988年 株 キリスト教新聞社発行「あめんどうAlmond」の項 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するメディアがあります。 - その形状がアーモンドに似ていることから、アーモンドの和名 扁桃 に因んで名前が付けられている• - 同上• - 本来はの種子であるが、風味が似ているため、にアーモンドを用いたり、アーモンドチョコレートを杏仁巧克力と呼ぶなど、特に中国では混同されることがある• - アーモンドの日 外部リンク [ ]• - 江崎グリコのHP•
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