長芋 レシピ 生。 長芋のレジスタントスターチで便秘改善！効果的な食べ方と簡単レシピ

長芋を使った人気レシピ【調理法：揚げる編】おすすめ１０選

そのまま食べるとサクサク、すりおろすとトロトロの食感が楽しい長芋。 中国が原産の芋で、日本では北海道と青森県で多く作られています。 長芋の旬は1年に2回。 11～1月に収穫されるみずみずしい秋堀りと、3～5月に収穫されるうま味が熟成された春堀りがあります。 長芋はムチンという粘りのもととなる成分を含んでおり、胃の粘膜を保護する力を持っています。 また、長芋は消化酵素を含んでいるため、食事に含まれるでんぷんの消化を助けるだけではなく、芋の一種でありながら、生で食べられるのです。 長芋はとろろのように生で食べられる他、焼く、揚げるといった加熱調理に向いています。 この記事では、「長芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 いつもならジャガイモで作るコロッケですが、長芋で作るといつもはひと味違うコロッケになりますよ。 長芋の加熱は電子レンジを使って時短しましょう。 長芋以外の具は、ベーコンやにんじん、たまねぎなど、お好みのものを入れてください。 タネを形成した直後はやわらかいので、揚げるまで冷蔵庫で寝かせるのがポイントです。 衣をつけてカラッと揚げると、老若男女を問わず人気のコロッケが完成です。 長芋、納豆、オクラ。 3つのねばねば食材を天ぷら粉でまとめて揚げると、ふわっとした食感が楽しい一品に。 味付けに納豆のタレを使うと、簡単に味が決まりますよ。 焦げやすいので、揚げる時は火加減に注意しましょう。 お好みで、からしや七味唐辛子を添えると、大人好みの味わいが生まれます。 ごはんのおかずや、おつまみに、人気を集めているレシピです。 ネバネバに栄養がたっぷり詰まった長芋は、通称「ヤマノイモ」まとめられ、地方によって呼び方が異なり、自然薯、大和芋、長芋などを総まとめして「山芋」と呼ばれます。 長芋には、亜鉛・カリウム・鉄・ビタミンB群、ビタミンCが多く含まれ、むくみや貧血対策、美容など女性には嬉しい栄養がたっぷり含まれています。 独特のぬめりには胃腸機能の回復や粘膜を保護をする働きがあり、消化にいいため、体調の優れないときにも口当たりがよく取り入れやすいため、体力回復に期待できますね。 またダイエット中の方にも失いやすい栄養を補ってくれるので積極的に摂りたいです。 生のままでも加熱しても美味しく食べられる長芋を様々な料理にアレンジして積極的に取り入れたいですね。 この記事では、「長芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 長芋は、すりおろして「とろろ」として食べることが多いですが、様々な健康効果を持つ食材なんです。 消化を助ける酵素を持ち、ぬめり成分が胃の粘膜を保護し、胃もたれや胸焼けを防ぐので、胃腸が弱っている時にも最適です。 長芋はレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）が多く、食物繊維と同様に働き、便秘を改善したり、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病などの生活習慣病の予防にも効果的です。 ディオスコリンAは、試験管内の実験で、インフルエンザウイルスの活性を抑える作用がわかっています。 消化酵素やディオスコリンAは熱に弱く、生で摂取をおすすめしますが、レジスタントスターチは煮ても効果が得られるので、時には煮るレシピで違った長芋の食感、味を楽しんでみてはいかがでしょう。 この記事では、「長芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 長芋は、ヤマノイモ科に含まれる食品です。 栄養素はカリウムを多く含み、粘り気が有るのが特徴です。 この粘り気は、胃の粘膜を保護してくれる作用を持っていることが知られています。 長芋の主な産地は、北海道や青森県が挙げられます。 選ぶときのポイントは、皮に張りがあり艶がる物を選ぶようにして下さい。 既に切られた状態で販売されているものは、断面が白い物を選ぶようにしましょう。 長芋を触るとかゆくなる場合は、調理する前に酢水を手に付けることをおすすめします。 また長芋は時間が経つと変色するので、直ぐに調理しない場合は酢水につけてあく抜きして下さいね。 この記事では、「長芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す編】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 長芋は、中国が原産地で、日本国内では北海道と青森県で生産量の8割以上を占めています。 長芋の収穫時期は、春堀りと秋掘りの2回です。 秋掘りの長芋は水分が多く、皮が薄いため、ひげ根をあぶって処理すれば皮ごと食べられます。 春掘りの長芋は土の中でじっくりと熟成されるので、うま味が濃いのが特徴です。 また、長芋に含まれるね、ムチンと呼ばれるばねば成分は、私たちの体の粘膜を保護する働きを持っています。 そのため、胃腸を整えてくれるだけではなく、鼻の粘膜を保護してバリア機能を高めてくれる力を持っています。 そんな長芋を日々の献立に取り入れて、元気な毎日を過ごしましょう。 この記事では、「長芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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長芋のレジスタントスターチで便秘改善！効果的な食べ方と簡単レシピ

長芋の煮物の下処理 長芋は皮をむいて 食べ応えが出るように2㎝幅ほどの半月切りにします（火を通すとほくほくした食感になるので少し厚みがあるほうがよいです）。 切ったものは鍋に入れ、たっぷりの水をそそぎ入れます。 そのほうが味のしみ込みがよくなるため。 鍋を水から火にかけ、沸いたら 弱火にして5〜6分下ゆでしてしっかり長芋に火を通します。 竹串がすっと通ればOKです。 長芋に火が通れば、水をそそぎ入れて長芋の粗熱を取ってから別の鍋に移します。 長芋の下ごしらえはゆでるのではばく蒸してもOKです。 作ってから3日ほどで食べきるとよいです。 里芋よりも形をそろえやすいので、おもてなしなどにも便利です（お重などにも入れやすいです）。 おせち料理のときなどは、少し濃い目に（水に対して昆布１％、鰹節は２％くらいで）だしを用意すると、とてもおいしく仕上がります。 おせち料理であれば、30日に炊いてから冷まし、31日に盛り付けるのがよいと思います。

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長芋を使った人気レシピ【調理法：揚げる編】おすすめ１０選

レジスタントスターチが便秘解消に効果的 今回便秘解消に効果的な成分として話題になったのが『 レジスタントスターチ』です。 便秘解消に効く成分と言えば食物繊維が有名ですが、レジスタントスターチは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つの役割を兼ねているため便秘改善に役立つというわけです。 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は食べる際のバランスも大切ですが、レジスタントスターチは1人2役なのでバランスを考えて食べる必要がないというわけです。 豊富に含まれている食材が『長芋』 中でもこのレジスタントスターチが豊富な食材として注目されているのが『 長芋』です。 長芋はとろろにしても美味しいですし、細切りにしてシャキシャキ食感を楽しむのもいいですよね。 個人的にはソテーにしてホクホク感を楽しむもの好きです。 なんと台湾でも大人気だそうで、日本の野菜の海外輸出量1位は長芋なんだとか。 台湾のものより柔らかく、日本のものは生で食べられるため人気なんだそうです。 100g中の含有量を見てみると、 ・加熱さつまいも 1. 1g ・加熱長芋 0. 8g ・生の長芋 5. 8g という結果に。 つまり『 生で食べる』ことが大切、ということがわかります。 山芋類全般に多く含まれている ちなみに『山芋類』全般に言えることで長芋（100g中5. 8g）の他に ・自然薯 16. 0g ・つくね芋 15. 3g ・いちょう芋 12. と、全体的に生の場合含有量が多いことがわかりますよね。 ただ一般的にスーパーで手に入りやすく家計にも優しい、となると長芋が毎日続けやすいのではないでしょうか。 便秘解消に効果的な食べ方は？ 1日100g（小鉢1杯分）を食事に取り入れるだけ。 生で食べるようにしてください。 食べすぎはでんぷんの摂りすぎになってしまうため、注意してください。 適度に食生活に取り入れるのがポイントです。 合計では12人中8名の方に改善が見られたということです。 長芋ジュース（長芋スムージー） 作り方をレシピ動画でもご紹介しています。 是非ご覧ください。 続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。 作り方 1、長芋は皮付きのままきれいに洗ってミキサーに入る大きさに切る。 2、ミキサーですべての材料を混ぜ合わせるだけ。 長芋は皮付きのまま使うのがポイントです。 我が家も皮付きのまま使うことが多いですが、ひげ根が気になる場合はフォークで長芋を刺してコンロの火であぶるとひげ根を落とすことができます 味は、バナナを入れるのでバナナ味が強く甘くて飲みやすいです。 皮がどうなるのか気になる方もいると思いますが、ミキサーにかけると全然気になりませんでした。 混ぜるだけで簡単にできて、腹持ちも結構よかったので朝食やおやつにもおすすめです。 以上『 長芋の便秘解消効果と長芋ジュースの作り方』のご紹介でした。 是非試してみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト『』ではその他にも長芋のレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 こちらもおすすめです。

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