コストコのハワイアンチョップドガーリックオイルがおいしい！使い方とレシピについて
記事中画像提供： サッとひと振り、アメリカンBBQの味！ 海外旅行のお土産としても隠れた人気の、ロウリーズ「シーズンドソルト」、そして「ガーリックソルト」。 メキシコ系のスパイスと、ネイティブアメリカンの食文化に影響を受けた、いわばアメリカの「おふくろの味」です。 外に出かけられない日でも、本場アメリカの風味が居ながらにして味わえます。 数多ある日本のBBQスパイスとはまた違う味覚をプラスしてくれますよ。 ハーブとスパイスの絶妙バランスが美味しい！ 2つとも、ロサンゼルスのローストビーフ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」のオリジナル。 17種類ものハーブとスパイスが調合されています。 適量まぶすだけで、肉やシーフードがアメリカン・BBQ風に。 料理の仕上げに振りかけても使えるそう。 これはぜひ試してみたい！ 2つのスパイスを、それぞれ色々な食材とともに調理してみました。 さてさて、どんな風味になるのでしょうか……？ 「シーズンドソルト」で、グリル＆ソテー カルディやコストコで手に入る！ 天気がいいので、今日は自宅庭でBBQ！ 早速、手に入れたばかりの「シーズンドソルト」を使ってみましょう。 ロウリーズ「シーズンドソルト」は、全国のカルディ、コストコ、ドン・キホーテで購入できます。 カルディでの購入は 何がともあれ牛ステーキ！ 奮発して買った奥羽牛のザブトン肉に、「シーズンドソルト」を軽く振ってみます。 いつものキャンプ用七輪に炭火を熾し、網焼きステーキ！ 次第にいい香りが漂ってきました……。 う〜ん、スパイシー！ 日本製のBBQスパイスは、醤油や海産物の出汁味を感じますが、これは全く別物。 ほのかに香るパプリカとターメリックが、どことなくチリソース風。 アメリカンな個性を感じました！ 鶏手羽先と海老に使ってみた 濃厚な風味の鶏手羽先、そしてシーフードはどうでしょうか？ どちらも両面にサラッとかけてみました。 鶏手羽先はオリーブオイルでソテー フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で手羽先をソテー。 きつね色になる頃合いを計りながら火を通していきます……。 焼きあがりました。 ひと口かぶりつくと、カリカリになった皮目の歯ざわりと、キリッとしたスパイスの香りが絶妙にマッチ！ 今まで、鶏肉はシンプルに塩胡椒をかけるか、照り焼きにしていたので、この味はかなり斬新。 海老の串焼きはどうか？ いつも家呑みのアテを炙るのに使っているミニこんろ。 これにロゴスの整形炭「エコココロゴス・ミニラウンドストーブ」を熾し、海老の串をじわじわと炙り焼きに。 これも絶品！ 潮の匂いが「シーズンドソルト」の香りと渾然一体となって、生臭みがキレイに消えました。 そして、意外や意外、ライムの絞り汁をかけると味が引き締まり、とても美味。 辛口のロゼワインとの相性も抜群です。 イカやタコ、ホタテなど、シーフードの串焼きにもってこいですね！ チリコンカンの味付けがこれ一発で決まる！ キャンプの鉄鍋料理としてよく作られる「チリコンカン」。 柔らかく煮えた豆とスパイシーな風味がたまらない一品です。 でも、最初から作ろうとすると、多種類のスパイスを自前で揃えることに。 「シーズンドソルト」なら、ほぼこれだけで味付けができますよ。 加える量は、味を見ながら微調整してください。 マイルド風味のチリコンカン、完成！ これで約2人分です。 ご飯のおかずに、ガーリックトーストやクラッカーに乗せておつまみに。 「シーズンドソルト」で調味すると、パクパク食べられる軽めの味わいに仕上がりました。 大人向きには、仕上げに粗挽きブラックペッパーを加えても。 お次は、つまみに最適なガーリックソルト！ さて続いては、もうひとつの絶品調味料「ガーリックソルト」をご紹介。 おすすめの食べ方も披露していきますよ。 「ガーリックソルト」でサイドメニュー 食欲をそそる香りが特徴 パッケージを開けたとたん、ふんわりと漂うのは、甘いガーリックの匂いと、パセリの爽やかな香味。 思わずお腹がぐーっと鳴ってしまうような、食欲がそそられる香りです。 こちらも、カルディ、コストコ、ドン・キホーテで販売されています。 カルディでの購入は 手が止まらない！ガーリックフライドポテト ソロや少人数キャンプを想定し、メスティンでガーリックフライドポテトを作ってみましょう。 小型のクッカーでもOK。 じゃがいも2個は、皮のまま8等分のくし切りに。 調理時間節約のため、あらかじめ500Wの電子レンジで約2分加熱してから、持っていくといいですよ。 メスティンで揚げる メスティンにサラダオイルを半分ほど入れ、バーナーで加熱します。 炎の当たりを柔らかくするため、ユニフレーム「ミニロースター」のバーナーパッドを使用しました。 油の温度が下がらないよう、揚げるのは5〜6本ずつ。 薄いきつね色になったら、ペーパータオルの上に取り出します。 メスティンのフタを使うと便利！ 揚げたてを袋に入れて… 揚げたてのじゃがいもを清潔な紙袋に入れ、「ガーリックソルト」を振り入れます。 袋の口を閉じて…… レッツ・シャカシャカ！ 全体がよく混ざるように振りましょう。 たくさん作るときは、この作業をお子さんにやってもらうと喜ぶかも！ 風味絶佳！スタッフも魅了 「ガーリックソルト」をまぶしただけなのに、家でもキャンプでもこんなに旨いガーリックフライドポテトが食べられる……！ 感動の仕上がりでした。 ビールやチューハイに、おやつにもぴったり。 ガーリックで美味しさ倍増！きのこのソテー 2人分の材料です。 しいたけ2枚は石突きを取って薄切りに、エリンギ大1本は手で細く裂き、にんにく1片は薄くスライス。 フライパンにバター約15gを溶かし、にんにくを炒めます。 香りが立ったらきのこを入れ、中火でゆっくり火を通しましょう。 全体にしんなりしたら、「ガーリックソルト」を振り入れます。 味を見ながら、ちょうどいい塩加減に調整してください。 工程はたったこれだけ！ そのまま食べても、パスタソースにも！ きのこの旨味が混ざり合い、「ガーリックソルト」が全体をまとめてくれるので、こちらも手が止まらない一品に。 オリーブオイル大さじ2を足せば、なんとパスタソースにもなっちゃいます！ キャンプ場の近くなどで、地物のきのこが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。 ただ「かけるだけ」メニューも！ 目玉焼きと洋風冷奴 最後にご紹介するのは、「かけるだけ」の小ワザ2種。 いつもの目玉焼きに「シーズンドソルト」をひと振りすれば、朝ごはんに新たなバリエーションが生まれます。 マンネリになりがちな冷奴ですが、オリーブオイルを垂らし「ガーリックソルト」をかけるだけで、新感覚のガーリック・トーフが出現！ ええっ？ と思う組み合わせですが、おつまみに最高ですよ。 家でもソトでも、新たな味のバリエーションを！ ライト感覚でスパイシーな「シーズンドソルト」、香り豊かな「ガーリックソルト」。 家で使っても、キャンプに持ち出しても、普段の味をさらに広げてくれること間違いなし。 いつものスパイスボックスに、ぜひこの2本を！ 撮影場所：自宅 Source: nap-camp.
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