キャイ～ン天野の簡単コールスローサラダレシピ【さんまのからくりテレビ 2月3日】
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まずは検証！ ケンタッキーのコールスローは何でできている？ 紙カップ入りのSサイズ（220円）のほかに、プラ容器入りのMサイズ（260円）もあります。 とりあえずたっぷり食べたい人はMがおすすめですね。 Sの方が見た目がカワイイけど。 の説明によると、このコールスローは、「みじん切りにしたキャベツ、ニンジンをタマネギ風味が加わったコールスロードレッシングに漬け込んだサラダです。 」とのこと。 というわけで、具材はキャベツとニンジンで、ドレッシングにタマネギが使われていることは確実。 商品パッケージの原材料名をみると、キャベツ（国産）、半固体状ドレッシング、にんじん、以下、増粘剤、調味料などとなっているので、キャベツとニンジンの割合ではかなりキャベツが多そうです。 ＜検証1＞野菜とドレッシングの割合 コールスロー50gをざるに入れてよく振って遠心分離的にドレッシングを取り除いて重量を比較。 左：コールスロー50ｇ 右：ドレッシングを除いたもの30ｇ 偶然、キリのよい数字になりました。 もちろん正確ではありませんが、野菜とドレッシングの大体のバランスはこんなところかと。 ＜検証2＞キャベツとニンジンの割合 みじん切りにしたキャベツ100ｇにみじん切りにしたニンジンを1ｇずつ混ぜて目視で比較していく。 左：ケンタッキーのコールスロー 右：キャベツ10：ニンジン1の割合で混ぜたもの ということで、キャベツとニンジンの割合は10:1程度のようです。 もっとニンジンが入ってると思っていましたが、意外に少ないですね。 ＜検証3＞ドレッシングの味 一般のコールスローレシピを参考に4パターンの味付けで作って比較。 ケンタッキーのコールスローをドレッシングに注意して食べてみると、マヨネーズベースながらミルキーな味がして甘みもかなり入っているようです。 辛いのはタマネギの辛みのようでスパイスはそんなに入っていない感じ。 またミルキーではあるけれど脂肪分はそれほど感じないので、生クリームよりも牛乳かヨーグルトのようなものを使っている？ 料理サイトで調べると、練乳やすし酢を使うというレシピも発見。 特筆すべきは「甘み」。 この結果を基にして、再現レシピでは、ＡとＣを合体させ、辛みがタマネギだけではちょっと足りないので洋辛子をほんの少し、香辛料として白コショウ少々とクレージーソルトごく少量を足すことに決定。 ケンタッキーのコールスローを再現するためのレシピ タマネギはすりおろしてドレッシングに入れてもよいのですが、キャベツやニンジンと一緒に塩もみして脱水するというより簡単な方法を採用しています。 ＜作り方＞ 1. キャベツとタマネギをみじん切りにする（みじん切りの大きさはケンタッキーのものと同じくらいに。 フードプロセッサーを使うと便利）。 タマネギをできるだけ細かくみじん切りにする。 （1）と（2）を合わせてボウルに入れて塩を加え、全体によく混ぜたら水を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で10～30分冷やす。 写真のように水が出てくる。 野菜の水気をしっかり絞る。 ドレッシングの材料をあらかじめ混ぜ合わせておき、水気を絞った野菜に加えてよく混ぜる。 冷蔵庫でしっかり冷やして完成。 左：ケンタッキーのコールスロー 右：再現レシピで作ったコールスロー 見た目もほとんど変わりません。 ケンタッキー風のコールスロー、たくさん作って、たっぷり食べよう！ なんといっても自作すればお財布にやさしいし、好きなだけ食べられるのがうれしい限り。 糖質やカロリーが気になる人は、砂糖の代替甘味料を使ったり、低カロリータイプのマヨネーズを使っても。 ケンタッキー風のコールスローは、サラダとして食べるほか、サンドイッチの具にしたり、ムニエルなどのメインディッシュのソース代わりにもなります。 盛り付けに工夫すればこんな一品にも。 ぜひ作ってみてくださいね！.
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楽天で購入 安いものだと３００円前後で手に入れることができます！ 作り方• キャベツと人参を千切りする• 水洗いする• ボウルなどにカットしたキャベツと人参を入れ、ビネガー・マヨネーズ・砂糖・塩・胡椒で味付けをする。 （ドレッシングでも可）• よく混ぜ合わせる• しんなりするまで３０分ほどそのまま放置する• 完成！ コールスローサラダを作ってみた感想 と一緒に食べたいと作って見たコールスローサラダですが、 この組み合わせ最高でした！ もう箸が止まらない笑。 キャベツと人参をカットする手間はありましたが、仕上がりはもう大満足！ ビネガー（お酢）が入っているので、大量に作って作り置きの一品として冷蔵庫にキープしておくのも良さそうです。 でも大量のキャベツのカットはやっぱり大変なので、スライサーがあったほうがいいかも。 楽天で購入 もしくは、カット済み野菜を買ってきて、味付けはドレッシングを使うという手もいいのかも・・・。 コールスローサラダを作るのにかかった値段は？• 調味料 で、 トータル８０円ほどでしょうか。 ちょうどキャベツが値上がりしていた時期だったので、キャベツ代が予想以上にかかってしまいましたが苦笑、それでもトータル８０円程度とかなり安く仕上げることができました！ コールスローサラダを作った人の感想 きのう何食べた？を見て「コールスローサラダを作ってみた！」という人がたくさん！ これがこれからコールスローになりまーす。 あーー、千切りって本当、スッキリする。 海釣りで竿先眺めてるみたいに無心になるのが良いな。 明日朝はこれにコーン缶足そうかな。 せんしゅうはジャム作ってた。 ドラマ放映中はこの現状がずっと続くのかなと思うと、毎日の楽しみが一つ増えたようで面白いですね！ まとめ 定番のキャベツと人参だけでなく、ハムやコーンなどと合わせても美味しそうなコールスローサラダ。 作り慣れてしまえば何も考えずに作れちゃう簡単レシピでもあるので、ぜひ作ってみてくださいね！ コールスローと一緒に食べたいトマト煮込みレシピ！ ドラマの中でコールスローサラダと一緒に食べていたトマトの煮込みレシピはこちらを参考にしてみてください！.
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