らーめん 松信 （まつのぶ）
ここ玄は、佐倉市でも トップクラスの人気店！ 店名が表しているように、 喜多方ラーメンの分店です。 ちなみに喜多方ラーメンとは、スープはあっさり醤油味。 麺は水分多めで、もちもち食感。 そして玄では、オリジナル商品として 「喜多方ラーメン・まったり」を開発しました。 あっさり醤油スープに背脂をのせ、 現代風になりました。 シンプルな味が、複雑で深みのある味に一変。 もちろん伝統的な喜多方ラーメンを食べたい方向けに、「喜多方ラーメン・すっきり」もあります。 サイドメニューの まぐろ丼も絶品で、まぐろ丼目当ての客も多いようです。 口当たりがすごく なめらかながらも、しつこくない。 そして麺にもスープがしっかり絡み、相性ばっちりです。 丹治のラーメンは味だけでなく、 見た目も満点です。 ほうれん草やメンマなどの具材はきれいに配列され、 桜モチーフをトッピング。 とても 芸術的な一品です。 味も二郎本家に結構近いようで、佐倉市で 本格的な二郎系ラーメンを食べられます。 またその 完成度は、関東圏の二郎系インスパイアのなかでも 上位に入り込むとの声も。 意外にもスープは あっさりめのため、 濃い背脂と良くマッチングします。 このコンビがとても美味しいです。 しかもボリューム満点で、たったの 650円！ がっつり食べるラーメン好きには嬉しいです。 駐車場がないため、 公共交通機関で来店すると良いでしょう。 そして、ベースは 煮干しです。 煮干しも 地元千葉県九十九里浜でとれたものを使用しています。 こだわりの煮干しが存分に味わえる 「煮干しラーメン醤油」です。 煮干しのしっかりした風味と、深みのある醤油の味。 濃厚ですが、すっきりしています。 そしてもう1つのおすすめメニューが 「国産野菜たっぷりタンメン」です。 国産野菜がなんと6種500ｇと、1杯で 1日分の野菜を摂取できます。 結構このタンメンを選ぶ方が、多いみたいです。 狙いは 「豚ばらつけ麺（辛味噌）」です。 たくさんの野菜と食欲をそそるすっぱさ。 野菜もとれて、 チゲ鍋を食べているかのようです。 「牛すじつけ麺」も人気で、売り切れることも多いとのこと。 牛すじはトロトロになるまで煮込まれ、人気の理由も納得です。 ぱんどらの売りは、 「低糖質麺」です。 ダイエット中の方でも、お腹いっぱいラーメンを食べられます。 そのカスタマイズの種類はとてもおおおいです。 ラーメンスープは豚骨（醤油・魚介）、鶏ガラ（醤油・魚介）。 麺は細麺～太麺で選べます。 自分好みに調整できるので食べやすいです。 麺は 小麦粉そのものの風味を大切にするために、保存料やブレンドしていないものを使用。 麺の 保管温度にも気づかっており、 最高の状態で商品を提供します。 非常にレベルが高く、 さすが青山という評判です。 自慢のチャーシューは、 秘伝のタレと 独自の製法で ほろほろになるまで柔らかくなっています。 やはりチャーシューが美味しいという声がとても多いです。 スープは、豚骨ベースに煮干しや野菜のうまみがあわさりました。 隠し味の ゆずが、スープに 上品さをプラス。 薬味の オーストオニオン・フライドガーリックを入れることで、スープに 香ばしさが生まれます。 スープだけでも濃厚さ・上品さ・香ばしさと、様々な顔を見せてくれます。 深夜まで営業しているため、 シメラーメンにも最適です。 店名のラグマンも、中央アジアの麺料理が由来とのこと。 「らぐまんラーメン」は、白醤油をペースに白菜がのった一品。 透明なスープとゆでた白菜からは、どこか ほっこりする優しさを感じます。 肝心のスープですが、濃すぎず薄すぎずの絶妙な味加減。 シンプルだからこそ、 素材そのものの風味を存分に味わえるでしょう。 そしてらぐまんラーメンを基本に、 メニューが豊富なのも特徴。 クリーミーチーズやトムヤムクン、グリーンカレーなど。 ラーメンとの 面白い組み合わせや エスニック料理風ラーメンもあります。 毎日通っても飽きなさそうです。 味も本店と同等のレベルです。 北海道発のため、北海道らしいラーメンがたくさんあります。 そのなかでも目玉は、 「かにみそラーメン」です。 鶏ガラのスープに、 カニみそのコクがあわさりました。 そして北海道といえば、 「味噌ラーメン」ですよね。 北海道の本格派で、それを関東でも食べられるのは嬉しい限りです。 味噌の風味が非常に豊かで、スープをごくごく飲む人も多いんだとか。 全体的に商品は マイルドな仕上がりで、 だれが食べても美味しいラーメン店です。 真っ赤な見た目で、食べずとも辛いのが伝わります。 実際にどのくらい辛いかというと、都内の有名激辛店をゆうも超えるとのこと。 しかし辛味だけではありません。 旨味もしっかりきいています。 辛味と旨味の ダブルの美味しさで、口のなかは大満足です。 辛いのが無性に食べたくなったときは、どてちんですね。 また辛味に加え、 二郎インスパイアの がっつり感もあります。 山のようなもやし、にんにく、極太麺。 これは、ラーメン好きの胃袋をつかんで離しませんね。
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